L-肉碱对异育银鲫生长性能、液生化指标和肌肉氨基酸组成的影响

研究L-肉碱对异育银鲫生长性能、血液生化指标和肌肉氨基酸组成的影响.L-肉碱在基础饵料中的添加水平分别为0、50、100、150、200、250 mg/kg,饲养试验时间为40 d.结果表明:L-肉碱可促进鲫鱼生长发育,200 mg/kg组的鱼体的平均尾增重高于对照组13.23%(P<0.05),饵料系数降低12.82%(P<0.05);异育银鲫血清中的生长激素(GH)含量提高,其中200 mg/kg组高于对照组8.49%(P<0.05),150 mg/kg组的血清总胆固醇(CHO)和尿素氮(BUN)的含量分别降低10.85%、16.67%(P<0.05),200 mg/kg和250 mg/kg组CHO和BUN降幅均达到极显著水平(P<0.01);各试验组鱼体肌肉氨基酸含量和组成均有不同程度改善.添加水平为200 mg/kg时效果最好.     

大米蛋白肽对固始鸡生产性能、蛋白沉积及相关激素分泌的影响

为了研究大米蛋白肽对固始鸡生产性能、蛋白沉积和相关激素分泌的影响,选择发育正常、体重相近的1日龄固始鸡300羽,随机分为5组,每组下设3个重复。对照组(0组)饲喂基础日粮,试验组(1~4组)在基础日粮中分别用0.5%、1%、1.5%、2%的大米蛋白肽代替豆粕,试验结束时测定生产性能、蛋白沉积和相关激素含量。结果显示,添加1.5%~2%的大米蛋白肽能明显提高固始鸡的生产性能和体内蛋白的沉积(P0.05),显著增加固始鸡血清中生长激素(GH)、三碘甲腺原氨酸(T3)和类胰岛素生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)的含量(P0.05),同时也使三碘甲腺原氨酸(T3)/四碘甲腺原氨酸(T4)的值明显提高(P0.05)。表明大米蛋白肽能提高固始鸡的生产性能和蛋白沉积,改善鸡的胴体品质。     

番茄红素对羊肉滋味及游离脂肪酸的影响

试验研究了番茄红素作为饲料添加剂对巴美羊肉滋味物质(包括游离氨基酸、核苷酸和丁二酸)和游离脂肪酸的影响。在日粮中分别添加0(对照组),50(低水平组),100(中水平组)和200(高水平组)mg/kg基础日粮,饲喂150 d后屠宰并测定指标。试验表明,各试验组基本化学成分、游离氨基酸组成及含量与对照组均无显著差异。各试验组的肌苷(苦味)含量均低于对照组,中水平组和高水平组的丁二酸(腥味)含量显著低于对照组和低水平组(p0.05)。各试验组的游离不饱和脂肪酸含量均高于对照组,中水平组的硬脂酸含量显著低于其他组(p0.05)。因此,日粮中添加番茄红素可以有效改善巴美羊肉的肉质和风味,试验中以添加水平100 mg/kg基础日粮效果较好。     

日粮维生素E水平对鲤生长性能和肌肉品质的影响

本文旨在研究日粮中添加不同水平的维生素E对鲤长性能、肌肉组成及其贮藏品质的影响。选取360尾健康的鲤,平均体重(97.17±6.01)g,随机分成6个处理,分别投喂在基础饲料中添加0、100、300、500、700和900 mg/kg维生素E的试验饲料,每个处理3个重复,每个重复20尾,试验期60 d。结果表明：随维生素E水平的升高,鲤增重、特定生长率呈先升后降趋势,均为维生素E添加量达500 mg/kg时最高;饵料系数呈相反的趋势,当维生素E添加量达500 mg/kg时最低;维生素E对肠长指数(RGL)没有影响,对照组鲤的肠体指数(ISI)显著(P<0.05)大于其余各组,肥满度(CF)显著(P<0.05)高于其余各组;随维生素E水平的升高,肝胰指数(HIS)呈先升后降趋势,700 mg/kg组最高,显著(P<0.05)高于对照组和100 mg/kg组;以增重、特定生长率及饵料系数为指标,利用折线模型分析表明,鲤生长性能最佳时维生素E添加量为466.33～478.25 mg/kg。维生素E对鲤肌肉组成有显著(P<0.05)影响。当维生素E添加量为700 mg/kg时干物质含量显著(P<0.05)大于对照组;当维生素E添加量在300~700 mg/kg时粗蛋白含量显著(P<0.05)大于对照组;对照组的粗脂肪含量显著(P<0.05)高于其余各组,在100~900 mg/kg范围内,除700 mg/kg 组的粗脂肪含量显著(P<0.05)低于100 mg/kg组外,其余各组差异不显著(P>0.05)。利用三次多项式模型分析表明,当维生素E添加量为636.36 mg/kg时,鲤肌肉粗蛋白含量最高。在肌肉贮藏品质方面,肌肉滴水损失、渗出损失、TVB-N和TBARS值随饲料中维生素E添加量的增加而显著(P<0.05)降低,均在维生素E添加量为900 mg/kg时达最低。     

大蒜素对肉仔鸡脂肪代谢及相关基因表达的影响

探讨大蒜素对肉仔鸡脂类代谢及相关基因表达的影响,为揭示大蒜素调节动物脂肪沉积的机理作依据。试验选取体重相近、体格健壮的1日龄AA肉仔鸡(公)96只,随机分成4组,每组设4个重复,每个重复6只鸡。试验期为42d。在各组基础饲料中分别添加0、200、400、600mg/kg的大蒜素。结果表明,添加400和600mg/kg大蒜素的处理组与对照组比较,肉仔鸡腹脂率和肝脂率显著降低(P0.05);而添加200、400及600mg/kg大蒜素的处理组与对照组比,皮下脂肪厚度和肌间脂肪厚度没有显著的差异(P0.05),但有下降的趋势。400mg/kg组和600mg/kg组的甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白的含量显著下降(P0.05);而高密度脂蛋白水平则呈现出显著的提高(P0.05)。各浓度添加大蒜素组的游离脂肪酸的水平与对照组相比而言,有降低的趋势,但差异不显著(P0.05)。添加400mg/kg或600mg/kg大蒜素可显著降低AA肉仔鸡肝脏中的乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸合成酶的mRNA表达水平(P0.05);添加600mg/kg大蒜素组的肉仔鸡肝脏脂蛋白脂酶mRNA水平显著上调(P0.05)。添加600mg/kg大蒜素的肉仔鸡腹脂中乙酰辅酶A羧化酶mRNA表达水平显著低于对照组(P0.05),脂蛋白脂酶mRNA水平则显著上升(P0.05)。大蒜素对肉仔鸡腹脂脂肪酸合成酶mRNA水平无显著影响。     

低聚壳聚糖对断奶仔猪血清生化指标、抗氧化性能和粪便微生物的影响

研究在断奶仔猪饲粮中添加不同水平的低聚壳聚糖对其血清生化指标、抗氧化性能及粪便菌群的影响.结果显示:与未添加低聚壳聚糖组相比,低聚壳聚糖组断奶仔猪血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、总胆固醇和低密度脂蛋白胆回醇差异不显著(P＞0.05);100mg/kg低聚壳聚糖组的谷草转氨酶活性极显著提高(P＜0.01),碱性磷酸酶活性极显著降低(P＜0.01);50、100mg/kg低聚壳聚糖组过氧化氢酶活性提高显著(P＜0.05);低聚壳聚糖对血清中的三碘甲状腺原氨酸、甲状腺素均有提高趋势,其中添加25 mg/kg可显著提高血清中生长激素含量(P＜0.05);低聚壳聚糖组断奶仔猪粪便中大肠杆菌、乳酸杆菌数量均呈下降趋势,其中添加50 mg/kg低聚壳聚糖可显著降低大肠杆菌的数量(P＜0.05).低聚壳聚糖适宜的添加水平为50 mg/kg.     

壳聚糖对肉仔鸡生长性能及血清生化指标的影响

探讨在基础日粮中添加不同水平的壳聚糖替代抗生素对内仔鸡生长性能及脂类代谢的影响.结果表明:100 mg/kg壳聚糖组肉仔鸡平均日增重提高显著,料肉比降低显著;在血清生化指标方面,100 mg/kg壳聚糖组相比对照组降低了血清中总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)含量(P<0.05),提高了总蛋白(TP)、类胰岛素生长因子(IGF-1)和生长激素(GH)含量(P<0.05),而对葡萄糖和尿酸含量无影响(P>0.05).壳聚糖的适宜添加水平为100 mg/kg.     

锰源及锰水平对产蛋母鸡生理生化指标的影响

试验采用2×3因子设计,将144只23周龄商品代罗曼产蛋母鸡随机分成6组,每组24只.共设6种处理,每组试验鸡接受一种处理,每一处理设3个重复.处理1,2,3分别按0,60和120 mg/kg 3种锰水平在基础饲粮中添加硫酸锰,处理4,5和6则分别按0,60和120 mg/kg 3种锰水平添加蛋氨酸锰,以研究不同锰源及锰水平对产蛋母鸡生理生化指标的影响及不同锰源生物学利用率.试验期15周.结果表明:饲粮中无论添加硫酸锰还是蛋氨酸锰,随着饲粮锰水平的提高,蛋壳和蛋内容物中锰含量均随之提高,且蛋壳中锰含量高于蛋内容物.不同锰水平对血液和肌肉中锰含量以及血清中锰超氧化物岐化酶活性均无显著影响(P>0.05),而且在同一锰水平下,不同锰源间差异亦不显著(P>0.05).但不同锰水平对胫骨中锰含量影响显著,饲粮中添加硫酸锰,当锰添加水平从0提高到120 mg/kg时,胫骨中锰含量显著提高(P<0.05);而饲粮中添加蛋氨酸锰,当锰添加水平从0提高到60 mg/kg时,即可显著提高胫骨中锰含量(P<0.05).以胫骨中锰含量作为评价不同锰源生物学利用率的指标,以硫酸锰的生物学利用率为100%,当饲粮中锰添加水平为60 mg/kg时,则蛋氨酸锰的相对生物学利用率为112.07%.     

蓝莓提取物对鸡蛋品质及营养成分的影响

研究了添加不同水平的蓝莓提取物对鸡蛋品质及营养成分含量的影响。试验选用34周龄体况健康、产蛋率接近的京粉2号蛋鸡600只,随机分成4组,每个组5个重复,每个重复30只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂分别添加100、200和300 mg/kg蓝莓提取物的试验饲粮,试验期35 d。结果表明,(1)添加不同剂量的蓝莓提取物均能显著提高鸡蛋哈式单位(p 0. 05)。当添加量达到300 mg/kg时会显著降低蛋黄颜色(p 0. 05)。(2)各试验组与对照组相比能够显著降低蛋黄粗脂肪含量和胆固醇含量(p 0. 05)。200和300 mg/kg与对照组相比蛋黄中甘油三酯含量也显著下降(p 0. 05)。(3)与对照组相比,添加300 mg/kg蓝莓提取物鸡蛋铜含量显著降低(p 0. 05)。试验各组与对照组相比,均能显著提高鸡蛋的钙含量(p 0. 05)。综合考虑,饲粮中以添加200 mg/kg蓝莓提取物为宜。     

甜菜粉与亚硝酸钠复合对中式香肠品质的影响

研究甜菜粉对中式香肠品质的影响,以期达到替代或部分替代亚硝酸钠目的。采用甜菜粉(0、0.5%、1.0%)与亚硝酸钠(0、50、100 mg/kg)正交组合添加于中式香肠中,分别于第2、7、14 d测定亚硝酸盐残留量、色泽(L*、a*、b*)、亚硝基肌红蛋白(NOMb)含量、脂质氧化(TBARS)、质构(TPA)及酸度等指标。结果表明:各甜菜粉添加组的亚硝酸盐残留量显著低于100 mg/kg亚硝酸钠添加组的和国标规定(p0.05);0.5%甜菜粉复合50 mg/kg亚硝酸钠添加组的a*值显著大于1.0%甜菜粉复合50 mg/kg亚硝酸钠添加组的(p0.05);在第7、14 d,0.5%甜菜粉与50 mg/kg亚硝酸钠复合添加组的NOMb含量显著低于1.0%甜菜粉复合50 mg/kg亚硝酸钠添加组的(p0.05);在第14 d,0.5%甜菜粉复合50 mg/kg亚硝酸钠组的TBARS值显著小于1.0%甜菜粉复合50 mg/kg亚硝酸钠组(p0.05);但添加甜菜粉对中式香肠的质构影响不显著(p0.05)。综合亚硝酸盐残留量、色泽、NOMb、TBARS等指标,最优的组合为0.5%甜菜粉与50 mg/kg亚硝酸钠复合组。由此可见:甜菜粉可以替代部分亚硝酸钠添加于中式香肠中。     

Effects of nitrogen and phosphorus fertilisers on yield and on inorganic and organic composition of italian ryegrass grown on phosphorus-deficient soil

Italian ryegrass (Lolium multiflorum) S22, grown in a greenhouse in phosphorus-deficient soil in pots was given 40 and 160 mg N/kg of soil (as ammonium nitrate) and 5, 25 and 100 mg P/kg of soil (as calcium tetrahydrogen diorthophosphate). Giving more nitrogen increased yields only when adequate phosphorus was applied. A significant response to added phosphorus was obtained when ryegrass dry matter contained about 0.15% P or less. Nitrogen increased the amount of sugars but decreased that of fructosan. Phosphorus increased the production of both sugars and fructosan. Protein N (expressed as a percentage of total N) increased with increasing amounts of phosphorus given. The largest values for protein N were obtained when grass contained about 0.3 % P in the dry matter. In phosphorus-deficient grass nitrate-N accumulated and the predominant compounds within the free amino acid fraction were asparagine and glutamine. Adding phosphorus decreased the concentrations of both nitrate-N and the amides. The amino acid composition of the grass protein was not affected by the nitrogen and phosphorus treatments.     

22°晕和近假日的折射─衍射理论的探讨

简述了２２°晕和近假日的折射理论，论证了“三日同晖”不是正弦光栅衍射形成的，提出了２２°晕和近假日的折射─衍射理论．     

葡萄酒成分分析与质量研究

通过对１９种葡萄酒的主要成分及其感官质量的分析评价，结果显示：葡萄酒中除含有糖、酒、酸、单宁、多酚外，还含有丰富的氨基酸、维生素Ｃ、矿物质及多种微量香味成分，其含量及感官质量因酒种及来源的不同而有所差异。在分析的基础上探讨了影响葡萄酒质量的主要因素，提出了提高国产葡萄酒质量的技术工艺措施；并建议加强对葡萄酒香味成分的分析研究，建立新的葡萄酒质量评价体系。     

细菌胞外多糖构效关系及特性的研究

近年来随着糖生物学的发展，细菌胞外多糖所表现出独特的理化特性、生物学活性越来越被人们所关注。本文对目前已研究发现的细菌胞外多糖，从结构出发对构效关系、理化性质及生物学活性进行了详细阐述。并对今后细菌胞外多糖在工业应用的前景进行了展望，以期对新型细菌胞外多糖的研究与开发提供一定的理论基础。     

油脂营养成分及其对肠道健康影响的研究进展北大核心CSCD

油脂是人体最主要的营养物质之一,其消化吸收主要发生在肠道,而肠道内存在种类繁多的菌群,可以直接参与人体的消化吸收、脂质代谢、能量供应等。油脂的消化吸收可能与多种代谢紊乱和肠道疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病存在联系,而食用油脂摄入不平衡会影响肠道菌群组成和代谢,破坏肠道稳态,进而可能导致上述疾病的发生。综述了油脂的脂肪酸组成、功能性伴随成分及其对人体健康的影响,分析了近年来油脂对肠道菌群组成及其代谢产物影响的研究,并对未来的研究方向进行了展望,这对进一步开展油脂营养特性及其对肠道健康影响的研究以及合理膳食保障人体健康具有积极意义。     

漂烫及硬化处理对果块品质影响及机理研究

针对果脯加工中易褐变和软化的问题,以苹果为试材,通过考察漂烫温度、漂烫时间、硬化剂对产品中VC、酶活、硬度等指标的影响,研究漂烫和硬化处理对果块的影响和机理.结果表明:漂烫温度为100℃,漂烫时间为4min,可以起到较好的抑制褐变的目的,5?Cl2溶液硬化3h可以起到较好的硬化效果.     

植物提取物用于果蔬植物防腐保鲜研究进展

致腐菌是诱发果蔬采后病害，造成果蔬腐败变质的主要原因。现对植物提取物对果蔬致腐菌的抑制作用，不同提取方法对致腐菌的抑制效果和提取物用于果蔬防腐保鲜的研究进展作一综述。     

基于儿童生理、心理的童装品牌调查研究

从儿童生理、心理发展角度论述了各年龄阶段儿童所特有的心理特征，并结合我国目前童装市场现状及消费特征提出了童装品牌发展的相关策略。     

植物提取物用于果蔬植物防腐保鲜研究进展

致腐菌是诱发果蔬采后病害,造成果蔬腐败变质的主要原因。现对植物提取物对果蔬致腐菌的抑制作用,不同提取方法对致腐菌的抑制效果和提取物用于果蔬防腐保鲜的研究进展作一综述。     

Effects of form and amounts of nitrogen and magnesium fertilisers on the yield and on the inorganic and organic composition of italian ryegrass grown on magnesium deficient soil

Italian ryegrass (Lolium multiflorum) S22, grown in Mg-deficient soil in pots, was given 40 and 160 mg N/kg of soil as ammonium nitrate or as ammonium sulphate treated with a nitrification inhibitor and 0, 20 and 40 mg Mg/kg of soil as magnesium sulphate. Yields of grass given the larger dressing of N were greater with ammonium nitrate than with ammonium sulphate. The magnesium treatments significantly increased yields only of the third cut given the most N when concentrations of Mg in dry matter were 0.07% or less. Magnesium fertiliser had little effect on the production of reducing sugars and sucrose but markedly increased fructosan and percentages of chlorophyll in grass of the third cut given the larger dressing of N. Non-protein nitrogen was much greater with ammonium sulphate than with ammonium nitrate nutrition. With both forms of N fertiliser, this fraction accumulated in grass grown without added Mg, but it decreased when Mg-deficiency was corrected. The percentage distribution of N in the free amino acid pool varied with the form of N fertiliser and the Mg treatments. With grass given ammonium nitrate, free amino acids predominated over amides; the reverse was true for grass given ammonium sulphate. The main effect of adding Mg was to decrease glutamine and to increase the percentages of some free amino acids, especially alanine and γ-aminobutyric acid. About half of the soluble organic N in grass given ammonium nitrate was unaccounted for as amino acids and amides with all the Mg treatments; this N fraction was much less in grass given ammonium sulphate, but it increased with increasing magnesium fertiliser.