试论人参菜的制作法及宜忌

以人参主要原料之一制成的菜肴，此食法古来有之。近些年来，随着“药膳热”的不断升温，人参菜的花样得到了许多的翻新。而人参菜的一些制法及宜忌，还不曾为人们普遍掌握，这很大程度上影响了人参的滋补作用，只有了解其功效特征，才能更好地利用人参，做好人参菜，使其更为有效地为人类健康服务。     

老年养生系列谈常见老年病的饮食宜与忌（四）——痛风

一、痛风是怎么引起的痛风多发于40岁以上,比较肥胖的男性。痛风是嘌呤代谢障碍,尿酸产生过多引起的一组病。痛风的病根是长期高尿酸血症。血液中尿酸的来源是核酸代谢的中间产物嘌呤转化而来。当体内缺乏某种酶或某些酶先天有缺陷时,核酸代谢中间发生障碍,产生过多嘌呤,而身体又无能力将过多嘌呤回收再利用,嘌呤就将化成尿酸。长期高热量、高脂肪、高蛋白膳食、比较肥胖的人,也会使血液中尿酸浓度升高。这是食物中有过多的核蛋白摄入,使尿酸生成增多。     

中风的饮食调治

中风是以突然错朴，不省人事，口眼歪斜，语言不利和半身不遂为证的一种急重病症。根据临订表现，中风一般分为先兆、卒中、后遗症三个阶段。先兆是卒中出现眩晕、头痛、、肢麻和沉重不适等先兆症状；卒中即突然错朴，不省人事，语言不利、口眼歪斜等症；后遗症即病人经抢救，苏醒之后，遗留半身不遂，口眼歪斜，语言不利等症状。     

饮食的宜与忌

宜缓 细嚼慢咽，有助于消化吸收，而且有抗毒、杀菌的作用，益于身体健康。     

歌唱演员的饮食宜忌

世界上最名贵的“乐器”莫过于人的声带.的确,珠圆玉润的歌喉给人的感染力是任何乐器都望尘莫及的.然而人的声带很娇嫩,受着多种因素的影响,其中饮食就是影响歌喉的重要因素之一.     

咳嗽儿童饮食宜忌

咳嗽是儿童冬春季节最常见的外感疾病的症状之一．在许多呼吸系统疾病中都可见到．如流感、支气管炎、肺炎、哮喘等。护理咳嗽儿童，注意饮食禁忌很重要。一般来说，咳嗽儿童的饮食禁忌主要有以下几个方面：     

不同体质饮食宜忌

阴虚体质特征为形体消瘦、手足心热、心中烦躁、少眠、便干、尿黄、不耐热、多喜食冷饮。若患病还可能伴有干咳少痰、湿热盗汗、心悸健忘、眩晕耳呜、男子遗精、女子月经量少等症。     

坐飞机前的饮食宜忌

有的人乘飞机时会出现胃部不适、恶心、呕吐等症。然而如果掌握好乘飞机的饮食宜忌,就可以避免或减轻这些症状。那么,乘飞机旅游在饮食方面应注意哪些方面呢?具体来说,应做到以下几个方面。     

冬季老年人的饮食调理

寒冷的冬季,对老年人的饮食等生理活动会产生一定的影响.寒冷可使老年人体内的甲状腺素、肾上腺素、去甲肾上腺素等的分泌增多,从而促进和加速糖、脂肪和蛋白质等三大类热源营养素的分解.寒     

冬季食羊肉的宜忌

羊肉是温热食品,在冬季吃羊肉具有良好的保健滋补作用。但由于羊肉性温热,常吃也容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到降温热、防上火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等则属甘平性的蔬菜。     

冬季饮食养生（下）

小寒、大寒是冬季最后两个节气，也是二十四节气的最后两个节气，俗称的“三九天”也在这两个节气里．是一年中最冷的时间。从养生学的角度来看，是滋生人体阴气的最佳时机，同时也是防止人体阳气遭受损伤的关键时机。如果这两个节气不能做好预防，对人体的损伤较大。     

关节炎病人的饮食宜与忌

关节炎是一种易复发的常见病、疑难症.是由于尿酸代谢异常引起,以关节滑膜病变为主,最终导致关节破坏,运动障碍甚     

不同病症饮食宜忌（三）

痔疮宜多吃青绿蔬菜膏绿蔬菜富含纤维素,常食有助于润肠,保持大便通畅,对痔疮患者有益。如菠菜、海带、芹菜、冬瓜等。     

冬季饮食巧调理

多补充热源食物膳食中应多补充热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。多补充含蛋氨酸的食物蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使人体     

冬季饮食巧调理

天寒地冻的冬季，您有没有忽然想大吃一顿火锅或是乳酪蛋糕呢？别为自己突如其来的食欲奇怪，因为在寒冷的冬季身体自然会有想摄入更多能量来保温的自我保护机制。想吃并不是问题．关键是怎样来调理这些食物，以帮助您度过寒冷的冬季。     

冬季饮食与养生

出身中医世家,擅长官府养生菜,多次到相关院校讲课……且听药膳师、营养配餐师、烹饪大师陈志田从养生角度话冬季饮食。     

不同人群饮食宜忌（二）

电脑族宜吃的食物电脑族多有眼睛疲劳、腰酸背痛等症状,应及时补充营养,尤其要注意健脑、护眼、补钙这三大方面。     

不同病症饮食宜忌（一）

高血压 宜多吃绿叶蔬菜和水果 绿叶蔬菜和水果多数有高钾低钠的特点,而且含有丰富的维生素和微量元素,常食可保护血管、降低血压。代表食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、苘蒿、橘子、山楂等。