金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠氧化应激损伤的影响

以D-半乳糖致衰老模型小鼠为研究对象,采用试剂盒测定不同组别(空白对照组,金针菇废菇柄发酵物低、中、高剂量组,D-半乳糖模型组和金针菇废菇柄对照组)中小鼠血清、肝脏、心脏和脑组织中谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)及过氧化氢酶(Catalase,CAT)的活性和总抗氧化能力(Total antioxidant capacity,T-AOC),丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量指标,探讨金针菇废菇柄发酵物对衰老模型小鼠氧化应激损伤的影响。实验表明:金针菇废菇柄发酵物能显著(p0.01)提高D-半乳糖致衰老小鼠体内肝脏、脑、心脏和血清的GSH-Px、SOD、T-AOC、CAT活性,并显著(p0.01)降低MDA 含量。研究显示,金针菇废菇柄发酵物能有效提高衰老小鼠体内多种抗氧化酶活力,催化对机体有害物质的分解,有效地防止氧化损伤等产生的衰老作用,金针菇废菇柄在医药或保健功能性食品领域具有广阔的应用空间。     

两种真菌多糖益生菌酸奶协同抗皮肤衰老的研究

对D-半乳糖致衰老小鼠分别灌胃添加茶新菇多糖或真姬菇多糖的益生菌酸奶,研究两种真菌多糖酸奶对小鼠抗皮肤衰老作用的协同效果。结果显示,皮肤组织经HE染色观察,衰老组小鼠皮肤发生病变,而高剂量组小鼠皮肤修复效果最佳。两种真菌多糖益生菌酸奶均可显著提高小鼠皮肤中SOD活性及含水量,降低MDA含量,提高皮肤和尾腱中HYP含量(p0.05),且与多糖添加量呈剂量增强效应。与衰老组相比,茶新菇多糖酸奶和真姬菇多糖酸奶高剂量组小鼠皮肤中SOD活力提高了66.31%、14.54%,含水率提高16.49%、8.93%,皮肤和尾腱中羟脯氨酸含量分别提高48.27%、65.59%和73.98%、61.63%,MDA含量降低38.96%、45.64%,皮肤抗衰老指标极显著改善(p0.01)。结论:两种真菌多糖均可与益生菌酸奶在皮肤抗衰老方面发挥显著协同作用,有效修复皮肤损伤。     

迷迭香提取物对D-半乳糖致衰老小鼠氧化损伤的保护作用

目的:探究不同剂量迷迭香提取物对D-半乳糖致衰老小鼠血清和心脏氧化损伤的保护作用。方法:采用D-半乳糖颈背部皮下注射法制备衰老小鼠模型,同时按规定需求配方拌鼠粮,向其中添加不同剂量迷迭香提取物(100、300、600mg/kg体重)药物给予治疗。实验六周后,将动物处死,获取小鼠血清和心脏组织匀浆,用紫外分光光度计分别对SOD、GSH-PX、CAT的活力及MDA含量进行检测。结果:不同剂量迷迭香提取物给药组与D-半乳糖模型组相比,各给药组均可显著提高D-半乳糖模型小鼠血清和心脏组织中SOD(p0.01)、GSH-PX(p0.05)和CAT(p0.05或p0.001)的活力,同时明显降低MDA(p0.05或p0.01或p0.001)含量。结论:迷迭香提取物可通过提高抗氧化酶活性,显著提高亚急性衰老小鼠的抗氧化能力,且以高剂量组效果最好。     

姬松茸多糖的提取及其对D-半乳糖诱导衰老小鼠的免疫调节作用

建立姬松茸多糖(Agaricus blazei polysaccharides,ABP)的提取方法,并研究姬松茸多糖对D-半乳糖诱导的衰老小鼠免疫调节作用。采用水提醇沉法提取姬松茸多糖,通过单因素实验和正交试验筛选并优化姬松茸多糖的最佳提取工艺;采用D-半乳糖(400 mg/kg)构建衰老小鼠模型,将小鼠随机分为5组,空白对照组(CON)、模型组(MOD)、姬松茸多糖低剂量组(ABP-L,200 mg/kg/d)、姬松茸多糖中剂量组(ABP-M,400 mg/kg/d)、姬松茸多糖高剂量组(ABP-H,800 mg/kg/d);分别测定各组小鼠胸腺和脾脏指数;CCK-8法测定ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖转化;ELISA法检测血清中TNF-α、IL-6含量。结果表明,姬松茸多糖最佳提取工艺为:提取温度100℃,提取时间3 h,料液比1∶20 g/mL,提取次数3次,此时姬松茸多糖的平均得率为8.814%±0.109%;与模型组相比,姬松茸多糖高剂量组显著提高小鼠脾脏(p0.01)和胸腺指数(p0.05),姬松茸多糖高剂量组极显著促进衰老小鼠脾细胞增殖(p0.01),增加衰老小鼠血清中TNF-α(p0.01)、IL-6(p0.01)含量。姬松茸多糖对D-半乳糖诱导的衰老小鼠模型具有免疫增强作用。     

响应面法优化大球盖菇粗多糖提取工艺

采用响应面法优化大球盖菇粗多糖提取工艺。以提取温度、提取时间及料液比作为影响大球盖菇粗多糖得率的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素。结果表明:大球盖菇粗多糖水浸提的最佳工艺条件为提取温度75℃、提取时间20min、料液比1:25(g/mL),大球盖菇粗多糖的得率达到7.614%。     

褐菇多糖对衰老小鼠模型的抗衰老作用

通过建立D-半乳糖致衰老小鼠模型,研究了褐菇多糖的抗衰老作用.采用跳台实验、耐缺氧实验及耐寒实验观测了小鼠学习记忆能力、抗应激能力的变化.测定了小鼠血清乙酰胆碱酯酶(AchE)、过氧化脂质(LPO)和脑中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、B型单胺氧化酶(MAO-B)指标变化.结果表明,褐菇多糖可显著提高D-半乳糖所致衰老小鼠的学习记忆能力及抗应激能力(P<0.01),显著增加其血清AchE及脑SOD(P<0.01)活性,显著降低血清LPO、脑MDA和MAO-B(P<0.01)水平.褐菇多糖时D-半乳糖致衰老小鼠具有抗衰老作用.     

大球盖菇多糖超声波提取及抗氧化活性

以大球盖菇为原料,通过正交试验L9(34)研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明,最佳提取工艺条件为提取温度65℃、提取时间1.0 h、超声波功率600 W、料液比1∶35(g/mL),此条件下,大球盖菇多糖得率为8.16%。提取效果影响大小的先后顺序为提取时间>提取温度>提取功率>料液比。应用化学发光法对大球盖菇粗多糖的清除·OH和·O2-自由基的能力进行了研究,结果表明:大球盖菇粗多糖对·OH和·O2-自由基均具有明显的清除能力,清除·O2-自由基的IC50为108.60μg/mL,清除·OH自由基的IC50为345.98μg/mL,大球盖菇粗多糖对·O2-自由基的清除能力是对·OH自由基的清除能力的3.2倍。     

准噶尔山楂残渣多糖对D-半乳糖衰老模型小鼠的影响

研究准噶尔山楂残渣中的多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的影响。采用水提醇沉法从准噶尔山楂残渣中提取多糖,对D-半乳糖致衰老小鼠灌胃不同剂量（200、400、800 mg/kg）的多糖,测定小鼠肝、脑组织及血清中谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase,GSH-Px）活力、总抗氧化能力（total antioxidative capability,T-AOC）、丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量,并观察肝、脑组织病理形态学变化。结果表明：与模型组相比,多糖高剂量组小鼠肝组织和血清中GSH-Px活力显著升高（P＜0.05,P＜0.01）;脑组织和血清中T-AOC显著升高（P＜0.01,P＜0.05）;肝、脑组织和血清中MDA含量显著降低（P＜0.05,P＜0.01）。多糖中、高剂量组小鼠肝索结构完整,肝细胞内无明显脂肪空泡;海马区神经元结构较为清晰,细胞排列整齐。因此准噶尔山楂多糖对D-半乳糖引起的小鼠衰老有一定抑制作用,这为新疆特有植物准噶尔山楂的高效利用提供了依据。     

胡萝卜多糖与维生素E抗衰老作用比较研究

目的:研究胡萝卜多糖对D-半乳糖所致衰老小鼠的抗衰老作用.方法:对小鼠颈背部皮下注射D-半乳糖制造衰老模型小鼠,采用维生素E和不同剂量的胡萝卜多糖对小鼠灌胃处理.结果:胡萝卜多糖能显著提高小鼠血清、肝、脑中SOD、CAT的含量,降低小鼠血清、肝、脑中MDA的含量,提高小鼠血清、肝、脑T-AOC(总抗氧化能力);高、中剂量的胡萝卜多糖效果与一定量维生素E效果相当.结论:胡萝卜多糖有一定的抗氧化作用,从而起到抗衰老作用.     

贡菊多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用

目的:探讨贡菊多糖对D-半乳糖所致衰老小鼠的抗衰老的作用。方法:将小鼠随机分为5组:空白对照组,D-半乳糖衰老模型对照组(80mg/kg·d bw),贡菊多糖低、中、高剂量组(50、100、150mg/kg·d bw),考察血清和肝中SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC和血清、肝及脑中的MDA等指标。结果:贡菊多糖能拮抗D-半乳糖所致的小鼠衰老,使小鼠血清及肝组织SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC活性明显回升,血清、肝脏和脑组织中MDA的水平下降。结论:贡菊多糖具有延缓衰老的作用。     

博爱县赤松茸营养成分、生物活性物质及重金属含量分析与评价

本文系统测定了博爱县赤松茸营养成分、生物活性物质及重金属含量,并对其营养价值进行分析和评价.以博爱县赤松茸为研究对象,采用国标和常规检查方法对其营养成分、矿物质元素、维生素、氨基酸组成、生物活性物质及重金属含量进行测定.结果 表明,测试的博爱县赤松茸中水分、灰分、蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、总糖、还原糖、多糖、总...     

食用菌提取物对糖尿病小鼠血液和肾脏的抗氧化作用研究

本实验主要研究了大球盖菇、金顶侧耳、柳松菇三种食用菌的醇提物和水提物对糖尿病小鼠血液和肾脏的抗氧化指标影响。结果显示食用菌提取物对糖尿病小鼠血液和肾脏的SOD、GSH、GSH-Px、TAOC、MDA、CAT等抗氧化指标均有所改善,特别对降低糖尿病小鼠肾的MDA含量和提高糖尿病小鼠血液的GSH-Px活性效果非常明显。水提多糖的抗氧化效果要优于醇提物。     

大球盖菇粉的热风干燥工艺研究

以大球盖菇为原料,对热风干燥制作大球盖菇粉的加工工艺和护色剂的护色效果进行研究。结果表明,热风干燥前,对大球盖菇进行护色处理可提高干制菇片的色泽,复合护色液的最佳配方为亚硫酸钠0.1%、50℃、柠檬酸0.3%。干燥温度、蘑菇切片厚度和装载量对大球盖菇粉的色泽有显著影响,其中干燥温度对色度影响最为显著。大球盖菇粉制备的最佳工艺条件为:干燥温度50℃、切片厚度4 mm、装载量2 kg/m^2、干燥时间8 h,按此工艺生产的大球盖菇粉的色泽接近冷冻干燥粉,且具有较好的功能特性。     

蜜蜂巢脾多糖理化性质及其对免疫抑制小鼠的免疫调节和抗氧化作用分析

本文分析了蜜蜂巢脾多糖的理化性质、急性毒性及其对免疫抑制小鼠的免疫调节和抗氧化作用。高效液相色谱及光谱法等检测其理化性质,结果表明,巢脾多糖总糖含量75.77%,蛋白质含量13.82%,糖醛酸含量0.19%,还原糖含量4.20%,主要由阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖等单糖组成,不含多酚类物质。巢脾多糖雌、雄性小鼠经口耐受剂量10000 mg/kg,属实际无毒级别。构建了免疫抑制小鼠模型,以灌胃方式给予不同剂量巢脾多糖,结果显示,与模型组相比,巢脾多糖四个剂量对小鼠血清溶血素水平、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)及过氧化氢酶(CAT)活性影响显著(p0.05),其中中剂量组(100 mg/kg)差异极显著(p0.01),此剂量下,小鼠血清OD值、SOD及CAT活性分别提高至0.09、125.07 U/mgprot、13.85 U/mL,MDA含量降低至4.89nmol/mL。表明巢脾多糖可有效提高免疫抑制小鼠免疫功能及抗氧化能力,在医药和食品领域具有较好的开发潜力。     

基于HS-SPME-GC-MS法分析不同干燥条件对皱环球盖菇挥发性成分的影响

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对新鲜、冷冻干燥和不同干燥温度制得的皱环球盖菇样品挥发性组成进行分析。研究表明,新鲜皱环球盖菇风味物质以3-辛酮、己醛和2-十一烷酮为主,含量分别占总挥发物的68.25%、13.12%和1.40%,风味活度值分别为142.63、162.39和11.71;高温会导致皱环球盖菇风味物质的损失,并产生以烷烃为主的挥发性组成;冷冻干燥样品形态保存最佳,但由于高真空的原因烯、酮等易挥发性组分损失严重;30 ℃干燥皱环球盖菇样品挥发物组成最为丰富,共鉴定出58 种化合物,包括醛、烯、醇、酯、吡嗪类、呋喃类等风味化合物,相对含量超过5%的包括1-癸烯、环十二烷、2-戊基呋喃、4,6-二甲基嘧啶、2-十一烷酮、橙花叔醇,分别占总挥发物的17.17%、6.58%、5.97%、5.74%、5.62%、5.58%。本研究结果对了解不同皱环球盖菇产品风味差异化合物及精深加工具有重要指导意义。     

苦荞麦多糖对铅中毒小鼠的保护作用研究

研究了苦荞麦多糖对铅中毒小鼠的保护作用及作用机制。采用小鼠每天腹腔注射醋酸铅溶液7 mg/kg,连续注射8 d制备铅中毒模型,自造模第12 d起各组小鼠每天灌胃相应剂量的苦荞麦多糖进行治疗,连续20 d。以避暗实验和Morris水迷宫实验对小鼠进行学习记忆能力和空间辨别能力的测试,采用原子分光光度法分别测定小鼠组织和血浆中的铅含量,采用紫外分光光度法测定组织及血浆中超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量,采用透射电镜观察铅中毒小鼠海马神经元超微结构。研究发现苦荞麦多糖可显著改善铅中毒小鼠的学习记忆能力和空间辨别能力,显著降低铅中毒小鼠组织和血浆中的铅含量,显著提高铅中毒小鼠组织和血浆中SOD、GSH-Px活力,降低MDA含量,连续20 d灌胃给药苦荞麦多糖可以显著改善铅中毒造成的海马神经元损伤。因此苦荞麦多糖可通过提高铅中毒小鼠抗氧化酶活性,清除自由基,改善铅中毒造成的损伤。     

红平菇胞外多糖体外抗氧化及对高血脂小鼠体内抗氧化能力探究

目的:探究红平菇胞外多糖（Extracellular polysaccharides,EPS）体外抗氧化能力及抵抗高血脂小鼠体内肝脏组织氧化损伤的功效。方法:通过EPS对O₂-·、DPPH自由基和·OH的清除力,测定其体外抗氧化能力;构建高血脂小鼠模型,分为空白对照组（NC）、高血脂模型组（MC）、阳性对照组（PC）、EPS高、低剂量组;NC组随机分配10只正常小鼠,剩余组每组随机分配高血脂模型小鼠10只,干预14 d后,测定EPS对高血脂小鼠肝脏组织内谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）、过氧化脂质（LPO）活性的影响,衡量其体内抗氧化能力。同时,观察小鼠的肝脏部位病理学切片,探究EPS对受到氧化应激损伤的肝脏细胞的修复能力。结果:EPS对O₂-·、DPPH自由基和·OH的饱和清除率分别达到55.05%、64.09%和28.91%。EPS可以显著提高（P<0.05）高血脂小鼠肝脏组织抗氧化酶系含量,显著降低（P<0.05）脂质过氧化物活性,同时对肝脏氧化应激损伤具有较好的修复作用。结论:EPS具有较强的体外抗氧化作用,并对高血脂小鼠肝脏组织表现出较好的抗氧化能力及氧化损伤修复能力。     

美味牛肝菌多糖对急性肝损伤小鼠的保肝作用

用不同剂量的美味牛肝菌多糖(Boletus edulis polysaccharides,BEP)给予小鼠灌胃连续30d后,按10mL/kg剂量腹腔注射含体积分数0.2%CCl4的花生油溶液,建立CCl4诱导小鼠肝损伤模型。测定肝脏指数、肝脏重量、血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST),以及肝组织中超氧化物岐化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及还原型谷胱甘肽(GSH)水平,并进一步观察肝脏组织病理学变化。结果表明:BEP能显著抑制CCl4急性肝损伤小鼠肝脏指数、血清ALT、AST水平以及肝脏MDA含量的升高,提高肝脏GSH-Px、SOD及GSH活性,其中800 mg/(kg BW獉d)剂量水平效果最佳,BEP对CCl4急性肝损伤小鼠有一定的保护作用。     

不同加工方式对大球盖菇水提液挥发性风味成分和抗氧化能力的影响

为对比研究热加工（70 、90 ℃）和非热加工（室温、超声、均质和超高压）对不同粒径大球盖菇水提液风味品质的影响。本文采用气相色谱-质谱联用和电子鼻对大球盖菇水提液进行挥发性成分对比研究,未经超微粉碎的菇粉风味最浓郁,对应的加工工艺排序为:超声>超高压>室温>均质>70 ℃>90 ℃。18种大球盖菇水提液中共鉴定出47种挥发性成分,其中己醇、1-辛烯-3-醇和己醛是主要挥发性成分,三者之和占总挥发性成分的75.02%~95.70%。热加工大球盖菇水提液中挥发性成分总峰面积为819.96×106~4727.72×106,而非热加工挥发性成分总峰面积为4063.37×106~8772.13×106,风味更加浓郁。加工方法和粒径均对大球盖菇水提液的抗氧化能力有显著影响（P<0.001）,热加工结合超微粉碎降低了大球盖菇水提液的自由基清除能力,但提升了其铁离子还原能力。本研究为大球盖菇在调味市场的精深加工提供了参考。     

4 种食用菌提取物自由基清除作用及降血糖作用的研究

目的：研究金顶侧耳提取物(PCTE)、大球盖菇提取物(SRE)、姬菇提取物(PCNE)和柳松菇提取物(AAE)对自由基清除作用及对糖尿病小鼠降血糖作用。方法：采用分光光度法分析4 种食用菌提取物(EFE)中抗氧化成分和自由基清除能力。小鼠腹腔注射四氧嘧啶建立动物糖尿病模型,以EFE(400mg/kg bw)分别灌胃糖尿病小鼠28d,同时以降糖灵(100mg/kg bw)为药物治疗组,以正常小鼠为对照组,测定0、6、14、21、28d 时空腹血糖值和28d 时糖耐量。动物处死后,取血液测定小鼠糖化血红蛋白(GHB)含量及血脂水平。结果：4 种EFE 总黄酮和总酚分别在2.37～6.89mg/g 和2.57～4.96mg/g 间;多糖含量在20.30～44.02g/100g 间。清除超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH 自由基EC50 浓度分别为PCTE：0.32、2.36、14.51mg/ml;SRE：0.24、3.71、15.32mg/ml;PCNE：0.36、2.60、15.36mg/ml;AAE：0.13、3.95、11.20mg/ml。与模型比,灌胃EFE 28d 后能明显改善糖尿病“三多一少”病症,能显著降低空腹血糖值(P ＜ 0.01)和血糖曲线下面积(AUC)(P ＜ 0.01),其中给予PCTE、PCNE、AAE 后血糖下降百分率都大于15%,并使GHB 含量恢复到正常水平(P ＞ 0.05)。4 种EFE 还能使糖尿病小鼠总胆固醇(TC)和高密度脂蛋白(HDL-C)含量恢复到正常水平。结论：PCTE、SRE、PCNE 和AAE 能有效地清除自由基,对糖尿病小鼠有较好的降血糖、改善糖耐量作用,并有一定的降血脂作用。