Bestimmung von Kiesels?ure im Most und Wein

Zusammenfassung Das vorliegende Verfahren ermöglicht eine schnelle und genaue spektralphotometrische Bestimmung der Kieselsäure in Most, Wein, Fuchtsäften und anderen phosphatreiehen Substanzen nach der Silico-Molybdat-Methode. Störungen, die durch die Gegenwart von Phosphat verursacht werden, lassen rich durch Abtrennung der Kieselsäure nach vorheriger Destillation als Kieselfluorwasserstoffsäure bzw. Silicium-tetrafluorid leicht beseitigen.Die Leistungsfähigkeit der Methode wird durch Untersuchungen an Most, Wein und Säften belegt. Der Arbeitsaufwand für eine Bestimmung beträgt etwa 2 Stunden.Die Gehalte der Weine an Kieselsäure schwanken zwischen 8,0 and 21,6 mg SiO₂ pro Liter Wein, mit einem Mittelwert von etwa 14 mg SiO₂ pro Liter Wein und liegen niedriger als Werte der Literatur. Während der Gärung und des Ausbaues der Weine wird der Gehalt an Kieselsäure etwa zur Hälfte in den Hefetrub abgebaut.     

Bestimmung von Benzoes?ure im Eigelb

Ohne Zusammenfassung     

Bestimmung der Citronensäure im Wein

European Food Research and Technology - Für die für die Trennung von dem bei der Bestimmung der Citronensäure im Wein störenden Glycerin, von den die Oxydationsdestillation...     

Quantitative Bestimmung von Monobromessigs?ure und ihren Derivaten

Zusammenfassung Es wird eine spezifische Methode zur quantitativen Bestimmung von Bromessigsäure sowie deren Ester beschrieben. Sie beruht auf der Umwandlung der Bromessigsäure in Glykokoll gleich zu Anfang der Aufarbeitung und colorimetrischen Erfassung desselben nach entsprechender Isolierung. Im selben Arbeitsgang sind auch andere-Halogencarbonsäuren papierchromatographisch bestimmbar.Weiter wurden die in letzter Zeit zur Bestimmung organisch gebundenen Broms beschriebenen Methoden überprüft und das vonKainz modifizierte Kolthoffsche Titrationsverfahren als besonders geeignet empfohlen. In diesem Zusammenhang ergaben sich Versuche zur Verseifung der Bromessigsäureester sowie solche über die Flüchtigkeit von Kaliumbromid bei erhöhter Temperatur.     

Bestimmung von Zink, Wismut, Formaldehyd, Ameisens?ure und Chlor im Wein

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Nahrungsmitteluntersuchungsamte der Stadt Trier.     

Die Bestimmung der Weins?ure im Most und Wein

Ohne Zusammenfassung