食用植物油抗氧化剂特丁基对苯二酚含量测定

该法使用SYMMETRY SHIELD RP_(18)(150×3.9mm,5μm)柱为固定相,280nm紫外线检测,分析特丁基对苯二酚(TBHQ)液相色谱方法,并对流动相的组成、比例(甲醇:磷酸=80:20,60:40,50:50;甲醇:醋酸=80:20,70:30,60:40,50:50)和离子强度变化进行优化,确定甲醇:0.001M磷酸(60:40,V/V)作为流动相为最佳条件,该法最低检测量为0.02μg,回收率在91.55%以上,重复性相对标准偏差低于3.39%,分析时间为6.0min。     

特丁基对苯二酚(TBHQ)应用与检测

本文综述特丁基对苯二酚(TBHQ)应用与检测。TBHQ对大豆油、鱼油等食用油具有良好抗氧化作用,在油中其抗氧化能力优于叔丁基对羟基茴香醚、2,6-二叔丁基对甲苯和没食子酸丙酯。柠檬酸对TBHQ抗氧化作用具有一定增效作用。在高温环境中(如160℃),TBHQ抗氧化效果不好,要使用微胶囊抗氧剂才能获得较好效果。可采用气相色谱配氢火焰离子化检测器和液相色谱配紫外检测器定量分析TBHQ。     

特丁基对苯二酚衍生物的抗氧化性能的研究

研究了特丁基对苯二酚（TBHQ）的衍生物（DTBHQ）的抗氧化能力，发现它具有良好的抗氧化性能，其抗氧化能力强于BHA，BHT，TBHQ和VE，在高温下亦有较强的抗氧化能力。DTBHQ对Fe^3 有一定的螯合作用。含4ppmFe^3 的猪油中分别添加0．02％和0．04％的DTBHQ，可使其氧化稳定性提高4．5和7．7倍，与柠檬酸（CA）联合使用，表现出很强的抗氧化协同作用。     

植物油中特丁基对苯二酚的保鲜效果

目的研究特丁基对苯二酚(tert-butyl hydroquinone,TBHQ)对植物油脂的抗保鲜效果及其降解产物的危害。方法对比分析添加和未添加TBHQ的油脂在存储过程中酸价、过氧化值的数值变化;模拟储存条件,检测储存不同时间段TBHQ及其衍生物的含量。结果添加和未添加TBHQ的油脂的酸价数值,随着时间延长,酸价数值共同呈上升趋势但幅度变化极小,过氧化值虽然数值共同呈上升趋势,但是前者数值明显低于后者数值;检测不同时间段TBHQ含量变化情况,发现其含量逐渐降低,出现4个未知吸收峰且其吸收强度逐渐增强。结论过氧化值的数值的变化可以量化TBHQ保鲜效果,而酸价则不可以;TBHQ有至少4种降解产物,其一确定为特丁基对苯二醌。     

特丁基对苯二酚对鱼油抗氧化作用的研究

本文报道了特丁基对苯二酚（TBHQ）对鱼油抗氧化作用的研究。比较了TBHQ与常用抗氧化剂的抗氧化效能，研究TTBHQ的增效作用。结果表明，TBHQ对鱼油的抗氧化效果远超过BHA、PG和BHT。添加TBHQ的新鲜鳗鱼油在常温下贮藏70天后POV仍低于卫生标准，其有效成份DHA与EPA保存率达到87．2‰。     

食用油脂中特丁基对苯二酚气相色谱测定方法

建立了食用油脂中特丁基对苯二酚(TBHQ)的气相色谱测定方法.根据TBHQ溶解于乙醇的性质,利用80%乙醇溶液将油脂中TBHQ提取出来,采用气相色谱法对其进行测定.TBHQ在0～250μg/mL浓度范围内线性良好,相关系数0.9999,最低检出限为0.001g/kg,按0.05、0.10和0.20g/kg三个添加水平测定回收率在91.9%～98.0%之间, 7次重复测定的变异系数在3.9%～5.9 %之间,与液相色谱法相比较,采用F检验法对实际样品进行了检验,结果表明两方法没有显著性差异.     

凝胶渗透色谱/气相色谱法测定食用油脂中抗氧化剂特丁基对苯二酚

应用凝胶渗透色谱(GPC)和气相色谱(GC)技术,建立了食用油脂中抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TB-HQ)的分析方法。TBHQ在检测范围内具有良好的线性,线性范围在1～1000mg/L之间,相关系数为1。其检出限为0.002mg/mL。加标油样的回收率在87.2%～95.1%之间,相对标准偏差(RSD)小于6.95%。     

郑州颖辉食品化工有限公司——颖辉牌油脂抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）

郑州颖辉食品化工有限公司是专业生产各种食品添加剂并通过ISO9001：2000国际质量体系认证的高科技企业。颖辉牌食品级油脂抗氧化剂特丁基对苯二酚（TBHQ）由河南工业大学（原郑州粮食学院）刘景顺教授主持研发并采用独特工艺生产。该产品符合QB2395—98质量要求，与美国FCC（Ⅲ）标准要求等效。本产品能有效延缓油脂氧化，提高食品稳定性，显著延长油脂及富脂食品的货架期，抗氧化效果较BHA、BHT、PG等产品强5～7倍，足各种动植物油脂和富脂类食品的首选抗氧化剂。     

聚L-苏氨酸修饰电极法测定特丁基对苯二酚含量

利用电化学方法将L-苏氨酸聚合到玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)表面,制备了聚L-苏氨酸修饰电极(poly L-threonine modified glassy carbon electrode,PLTE/GCE)。研究了特丁基对苯二酚在该修饰电极上的电化学行为,建立了测定食品中添加剂特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,TBHQ)的新方法。在浓度为2.0×10^-7~2.0×10^-5 mol·L^-1范围内,特丁基对苯二酚在聚L-苏氨酸修饰电极上的氧化峰电流(i_pa)与其浓度呈良好的线性关系,相关系数r=0.9994,检出限为8.6×10^-9 mol·L^-1。对样品中特丁基对苯二酚的进行检测,回收率范围在98.5%~102.6%之间。     

气质联用法测定食品中特丁基对苯二酚

建立了气相色谱-质谱检测食品中的特丁基对苯二酚的检测方法。样品经乙酸乙酯提取浓缩后,再经饱和乙腈溶解,正己烷脱脂,以气质联用仪选择离子定性、定量,方法简便、快速、准确、可靠。测定低限0.05mg/kg,回收率90%～102%,相对标准偏差1.10%。     

Oxidation Kinetics of Menhaden Oil with TBHQ

The oxidation kinetics of menhaden oil containing 0% to 0.02% tertbutylhydroquinone (TBHQ) were evaluated at 37°C. Induction periods, and monomolecular and bimolecular oxidation rates were determined from thiobarbituric acid analysis. The disappearance rates of several fatty acids were determined from GC analysis. Free fatty acid and viscosity changes were evaluated. Induction periods were directly related to TBHQ concentration. Monomolecular rates decreased with increasing TBHQ concentration, but bimolecular rates did not change. The rate of disappearance of unsaturated fatty acids was proportional to their degree of unsaturation, but not related to TBHQ concentration. Free fatty acid content and viscosity increased rapidly after the monomolecular period.     

TBHQ的电化学性质研究

基于抗氧化剂TBHQ的介电性质,探讨了TBHQ的电化学行为.本研究以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极,以LiClO4乙腈溶液作为电解质,采用循环伏安扫描测定法(CSV),得到了在6.6×10-53.3×10-4mol/L范围内TBHQ加入量与氧化峰电流呈良好的线性关系.首次从TBHQ的电化学性质方面对其抗氧化机理进行了阐述.     

TBHQ对油脂抗氧化的优越性及其在食品中的应用

本文概述了油脂酸败的原因及其影响、抗氧化剂的分类及抗氧化原理，重点介绍了叔丁基对苯二酚（TBHQ）对油脂抗氧化的优越性及其在食品中的应用，并提示油脂抗氧化剂的发展。     

油脂抗氧化剂TBHQ的应用研究

本文论述油脂自动氧化的机理，氧化程度的衡量，进而引入抗氧化剂的应用。     

食用植物油中叔丁基对苯二酚含量的测定

介绍了一种测定食用植物油中叔丁基对苯二酚(TBHQ)含量的方法.食用油样品中的TBHQ经80%乙醇提取、浓缩、定容后,注入气相色谱中用外标(ESTD)、面积归一化法测定,与标准曲线进行比较定量.该方法的线性相关系数R=0.99991,回收率为96.59%,相对标准偏差RSD为1.77%,分析结果比较理想.     

Plasma tocopherol in sheep and cattle after ingesting free or acetylated tocopherol

Two trials were carried out to evaluate the bioavailability of dl-alpha-tocopherol and dl-alpha-tocopherol acetate administered to sheep and cattle in a single oral dose. In the first trial, two groups of five sheep were used. They received 100 mg/kg body weight of either dl-alpha-tocopherol or its acetylated form. The blood plasma alpha-tocopherol tolerance curve area was higher in the dl-alpha-tocopherol group than in its ester form. The time to reach maximum plasma alpha-tocopherol concentration was less in the dl-alpha-tocopherol group than in its ester form. In a second trial, four heifers received the two forms (50 mg/kg body weight) in rotation after an appropriate washing period between the two dosings. Again, plasma tolerance curve area was greater in the cattle following administration of dl-alpha-tocopherol than its acetylated form.     

天然维生素E醋酸酯的合成

以天然VE为原料,与醋酸酐进行酯化反应合成天然VE醋酸酯。以转化率为指标,通过单因素实验和正交实验,得出最佳合成条件为:反应时间60 min,反应温度110℃,醋酸酐用量45%,催化剂用量4.0%。在最佳条件下VE醋酸酯转化率达99.4%。     

HPLC法测定花生酱中BHA、BHT和TBHQ

采用甲醇浸提花生酱中的抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ,浓缩后用甲醇-水淋洗的反相高效液相色谱法测定其中的抗氧化剂含量,检测波长为280nm;流动相甲醇∶水=20∶80;梯度:20%～80%甲醇/5～20min,80%甲醇保持5min。3种抗氧化剂的回收率在85.25%～103.91%,变异系数为2.07%～3.80%,该方法简便、快速、准确,适用于花生酱中BHA、BHT和TBHQ的检测。