硅胶在不同的过滤条件下对清酒饱和硫酸铵值的影响

本文主要研究了在不同过滤条件下相同硅胶添加量对清酒饱和硫酸铵值的影响,不同过滤条件主要考虑了过滤机清洗后首滤、发酵罐出酒后初滤及过滤时过滤机前稳定罐液位高度.通过试验调整,针对不同过滤条件,采取相应措施,有效稳定清酒的饱和硫酸铵值,有效保障啤酒的非生物稳定性.     

不同熏蒸条件对稻谷脂肪酸值的影响

研究了不同熏蒸处理条件对稻谷脂肪酸值的影响。结果表明,适当提高用药剂量,采用快、缓释熏蒸相结合的方法,选择适当的熏蒸时间,可以有效减缓储藏稻谷脂肪酸值的上升。     

不同酒精度对白酒在碱性条件下加热变色吸光度值的影响

以温和酒业纯粮固态发酵白酒为研究对象,对不同酒精度及不同比例的纯粮固态发酵白酒进行了碱性加热条件下酒体变色试验.试验结果表明,不同酒精度对变色试验的吸光度值有明显影响,呈良好的线性关系.该法在实际应用时应限定酒精度.     

牦牛肉肌原纤维蛋白在不同pH值条件下的分子结构变化

该研究以不同p H值下不同H₂O₂浓度的羟自由基氧化体系孵育24 h的牦牛肉肌原纤维蛋白为研究对象,通过对羰基、巯基、二级结构、三级结构、十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳等指标分析,探究不同pH值下氧化对牦牛肉肌原纤维蛋白分子结构的影响。结果表明：不同pH值下随着H₂O₂浓度的增加,羰基含量从最初的27.2 nmol/mg升至36.44 nmol/mg(pH值5.0)、36.98 nmol/mg(pH值6.0)、33.64 nmol/mg(pH值7.0)、34.53 nmol/mg(pH值8.0),表面疏水性从383.64(pH值5.0)、275.58(pH值6.0)、245.21(pH值7.0)、238.99上升至484.23、410.92、306.69、291.13,总巯基含量从最初的92.1 nmol/mg左右降至80.68 nmol/mg(pH值5.0)、78.72 nmol/mg(pH值6.0)、87.6 nmol/mg(pH值7.0)、86.28 nmol/mg(pH值8.0),溶解度下...     

不同PH值条件下166蛋白酶对胶原蛋白的影响

前言 pH值对酶法脱毛及软化是一个比较重要的因素,它常与脱毛后裸皮毛孔模糊、皮空松等现象有关。就酶的性质而言,每一种酶均有它最适的pH值,但往往与该酶用来脱毛、软化时的最适pH值差异较大。例如,166蛋白酶的最适pH值为7～8的范围。而以166蛋白酶脱毛时,使用者多数采用pH8.0以上,也有采用pH7—8的。酶本身的最适pH值,一般是指对某种底物水解能力最强的pH值范围。如166蛋白酶是针对底物酪蛋     

乳酸乳球菌SQ117在不同温度和pH值条件下的生长动力学

本实验针对发酵乳制品中分离鉴定得到的乳酸乳球菌SQ117,在不同的温度和pH值条件下进行其生长动力学的研究,采用以Baranyi模型为基础在线软件DMFit建立了一级模型,采用Ratkowsky模型建立了二级模型,最后对模型进行了验证。结果表明：DMFit在线软件能很好的拟合实验所得的生长曲线,是一种简单可靠的模型软件,通过一级模型获得的生长参数在二级模型的建立和验证中也具有很好的拟合属性。此外,将预测微生物学的理论应用于以乳酸乳球菌为代表的益生菌,还可以很好地描述其生长。     

3 种有机酸在不同pH值条件下酸沉处理对米糠蛋白结构的影响

以传统碱溶酸沉制备米糠蛋白所用的盐酸为对照,采用酒石酸、苹果酸、柠檬酸3?种有机酸分别在pH?4.0、3.5、3.0、2.0条件下酸沉制备米糠蛋白,研究有机酸酸沉对米糠蛋白结构的影响。结果表明,同种有机酸在不同pH值条件下酸沉,当酸沉pH值下降时,米糠蛋白总巯基含量和α-螺旋相对含量无显著变化,游离巯基含量和无规卷曲相对含量上升,β-折叠和β-转角相对含量下降,内源荧光强度和表面疏水性先增加后下降。相比盐酸酸沉,有机酸在相同pH值条件下酸沉制备米糠蛋白的总巯基、二级结构组成和表面疏水性无显著差异,但游离巯基含量下降、内源荧光强度升高。分子质量分布、粒径分布及电泳结果表明,较低pH值条件下的酸沉可导致米糠蛋白结构发生部分解离和聚集,但没有形成新的亚基和高分子质量聚集体。     

发芽糙米及其碾白产品在不同储藏条件下对脂肪酸值与食味品质的影响

用2种发芽糙米材料进行加工与储藏实验,研究了不同加工和储藏条件下发芽糙米及其碾白产品的品质变化。结果表明：发芽糙米生产过程的产品脂肪酸值平均增加5.3 mg KOH/100 g;不同包装形态的发芽糙米储藏期间脂肪酸值及其变化的差异不大;发芽糙米储藏期前21 d的脂肪酸值快速增大趋势明显,即在21 d以内控制发芽糙米不发生储藏品质劣变更有效;发芽糙米常温储藏的脂肪酸值增加量是低温储藏的3～7倍,糠层损伤程度大的发芽糙米在常温储藏的脂肪酸值增加量是糠层损伤程度小、低温储藏的约14倍,在发芽糙米生产过程减小糠层损伤程度并采用低温储藏能够有效防止发芽糙米储藏品质劣变;发芽糙米储藏后碾米与碾米后储藏的储藏品质劣变及食味品质的差异不大,发芽糙米碾白产品的糠层去除越多,储藏后脂肪酸值减小幅度越大且食味品质越好。     

生物保鲜在不同条件下对缢蛏保鲜效果的影响

以壳聚糖作为保鲜剂研究了缢蛏分别在不同温度和不同包装贮藏条件下保鲜中挥发性盐基氮(TVB-N)、TBA值、p H、细菌总数以及质构特性等指标的变化。结果表明:缢蛏在壳聚糖和外部条件协助下,能够很好地抑制TVB-N值、TBA值、p H及细菌总数。不同的包装条件为真空包装和保鲜袋包装,其中保鲜袋包装与壳聚糖协同时相较于真空包装,保鲜效果要好;冰藏条件贮藏时,保鲜效果要好。通过上述研究最终得出最佳包装方式为无菌保鲜袋,最佳贮藏温度为贮藏在冰藏条件。     

不同pH值下 Fe3+对好氧活性污泥处理制浆中段废水的影响

本课题以不加Fe~(3+)的活性污泥作为对照,探讨了在Fe~(3+)存在下,pH值对好氧活性污泥处理制浆中段废水的影响。研究表明,当pH值为6.5时,对照组和添加Fe~(3+)的实验组的CODCr去除率分别达到77%和79%。当超出该pH值范围,对照组和实验组的COD_(Cr)去除效果均下降。Fe~(3+)的存在提高了处理效果,特别是pH值明显偏离正常值,pH值为8.5和9.5时尤为明显。通过对脱氢酶浓度和污泥絮凝性能的研究结果表明,当pH值在5.5~7.5的范围时,两个指标都显示了污泥良好的性能,但在其他pH值条件下,污泥活性和絮凝性能均出现下降。与对照组相比,Fe~(3+)的存在提高了污泥的活性和絮凝性能。     

在不同锡刺比条件下刺辊速度的变化对成纱质量的影响

文章研究了梳棉机锡林与刺辊速比变化对棉纱条干质量的影响问题。采用9档不同的刺辊速度进行测试,在每档刺辊速度下调节锡林速度,锡刺比分别为1.5、2.0及2.5时进行成纱条干对比试验。结果表明:(1)无论采用多大的锡刺比,刺辊速度均为600 r/min时有利于成纱质量的改善。(2)当锡刺比较低时,刺辊速度过小或者过大对成纱质量都会有较大影响,刺辊速度为500 r/min时最不利于成纱质量的提高。(3)刺辊速度小于750r/min时,采用较大的锡刺比2.5有利于改善成纱质量;刺辊速度在800～850r/min之间,采用锡刺比为2.0对成纱有利;但总体上锡刺比有增加趋势。(4)刺辊速度的选择不易过大,刺辊速度超过900 r/min时,对成纱质量影响较大。     

加热条件下α-生育酚在油脂中的抗氧化活性、损耗及其对油脂全氧化值的影响

以大豆油、棕榈油、茶油和猪油为材料,以α-生育酚为研究对象,采用Rancimat法（110～130?℃）和烘箱法（120～180?℃）研究在加热条件下α-生育酚在油脂中的抗氧化活性、损耗情况及其对油脂全氧化值的影响。Rancimat结果表明：110 ℃条件下,α-生育酚（200～1?000?mg/kg）能显著延长猪油、茶油和棕榈油的氧化诱导期（P＜0.05）,且添加量越大,油脂的氧化诱导期越长,而在大豆油中,α-生育酚则表现出促氧化现象,即添加量越大,大豆油氧化诱导期越短;烘箱实验结果表明：α-生育酚在油脂中的损耗率,与加热温度呈正相关,与其添加量呈负相关;180?℃条件下,α-生育酚（1?000?mg/kg）能有效抑制大豆油、茶油和猪油在加热过程中全氧化值的增长;而在棕榈油中,α-生育酚促进了棕榈油全氧化值的增大,添加量越大,促进作用越强。