山东运河区域美食文化遗产资源的开发与利用——以枣庄美食为例北大核心

运河区域美食文化遗产是运河众多文化遗产的一个重要组成部分。运河古城枣庄的美食具有历史悠久、种类繁多、营养健康等特点。开发枣庄美食资源可以采取四种措施:一是搜集、挖掘、整合美食文化资源;二是制定品牌战略,打响品牌,形成产业;三是采用"引进来"与"走出去"相结合的策略;四是全方位、多角度综合开发,将美食与民俗、旅游等相结合。     

“惠人芳”韩国美食文化节启动

正5月29日,2014年第十二届韩国美食文化节暨上海首家健康公开课"惠人芳"启动。此次韩国美食文化节以"健康美食、快乐生活"为主题,包括体验韩国美食、DIY韩国时尚果汁、健康蔬果饮主题报告等系列活动。雅典奥运双人跳水冠军     

乾隆寻味江苏

正乾隆迷路遇美馔美食诱人,故事有味,那些年乾隆吃过的美食佳肴很多都流传下来。在小饭馆吃饭时,你注意过墙上的各种美食故事吗?在网络热传的"乾隆迷路美食地图"中,江苏约有十道美食上榜,均是江苏知名传统小吃,数量为全国第一。本期主题风情就来一起探寻江苏的那些乾隆时期美食。"乾隆迷路地图"中提到的美食又分为官菜与民菜,官菜就是呈献皇帝的珍馐美味,如平桥豆腐、文丝豆腐、秦园小笼等;     

征稿通知

<正>央视"舌尖上的中国"介绍了中国各地各色各样的美食,令人耳目一新、食欲大振。值此国人将目光聚焦于舌尖之际,肉类工业杂志社向广大读者、广大作者诚征中华各地各族肉食品美食。欢迎广大读者作者踊跃投稿。征稿的中华肉类美食可以从该美食的历史渊源谈起,涵盖肉类美食的起源、加工工艺、新的改良配方、新旧加工工艺的优缺点分析及食品安全性分析、最具传统特色的生产厂家等。     

首届中国养生美食文化节开启盛宴之旅

正2017年10月27日至28日,由中国烹饪协会主办的首届中国养生美食文化节在青岛平度市隆重开幕。本届养生美食文化节以"好客山东·食在平度"为主题,主会场设在马家沟芹菜产业园,分会场设在店子未来世界农博馆、华玺大酒店,"尚街"等四个"美食部落"同步举行特色美食活动。据青岛平度市商务局局长李志军介绍,为期两天的节庆活动主要包括"食在平度"养生美食烹饪全国邀请赛、     

成功背后的执着坚持

穆桂英,是中国古典文学巾帼英雄的典型形象,也是无锡一家餐饮企业的名字。穿城而过的无锡古运河畔,有一幢古色古香的建筑,这就是领舞江南传统美食的无锡"穆桂英美食广场"。在董事长惠淑君的带领下,"穆桂英"继承和创新了江南的风味小吃和锡帮菜肴,发展迅速,而今已经拥有一帆风顺大酒店、中外名小吃美食广场、穆桂英食品制造有限公司等子公司,产品进入麦德龙、家乐福、沃尔玛等大卖场,在国内外都拥有相当的知名度。屡挫屡勇,致精至美穆桂英美食创始于1958年,近半个世纪来,穆桂英人以"敢为天下先"的穆     

新媒体时代美食文化旅游形象传播策略研究——以国际“美食之都”成都为例北大核心

在移动互联信息技术迅速发展趋势下,必须加大新媒体、全媒体等渠道对国际"美食之都"的宣传,构建和传播成都的美食文化旅游形象。通过对成都市区景点和特色街区进行问卷调查,掌握成都当地民众与造访游客对美食文化的整体认知现状,提出了用移动端进行热点事件营销、PC端进行内容营销、建设饮食文化数据库等新媒体传播策略;通过纸媒和电影、电视构建"互联网+传统媒体"的全媒体营销模式。美食文化需要充分与文化创意产业、旅游产业等进行融合,最终才能提升城市的文化软实力与文化创新意识。     

文字上的美食记忆

说起有关介绍美食或描写美食的图书,从古至今,可以说是不胜枚举,不在少数,而我所了解的和阅读的几本美食著作,都曾给我留下深刻的印象。时代文艺出版社前年曾出版《中国饮食》(席坤著)一书。翻阅该书,有"上古饮食"、"夏商周饮食"、"春秋战国饮食"、"秦汉魏晋南北朝饮食"等章节,可见它是以历史为线索,来考察我们民族饮食文     

业界活动

龙泉文昌鸡美食推介月开幕以"文昌鸡+冰岛美食"为主题的第十三届龙泉文昌鸡(国际)美食节暨冰岛美食推介月日前拉开序幕。美食节期间,龙泉集团各餐饮连锁将推出系列美食活动回馈消费者。迄今已成功举办12届的龙泉文昌鸡美食节,是全面展现文昌鸡美食、弘扬美食文化的餐饮界一大节庆。据了解,在本届美食节期间,将举行名师厨艺表演、高尔夫邀请赛、百名忠实顾客龙泉一日游、文昌鸡文化活动等系列活动。在当天的开幕式上,首次举办大型闽、粤、港、琼餐饮     

阿五美食 香飘澳洲

正阿五美食澳大利亚店以经营中餐、豫菜为主,像阿五炒饭、阿五豆腐等这些特色菜品都很受欢迎。2009年4月,在澳大利亚塔斯马尼亚州霍巴特市,一家名为"阿五美食"的中餐厅正式营业,这是"中华餐饮名店"阿五美食在海外的第一家店,也是豫菜第一次走出国门,阿五美食就此成为首家在海外开店的豫菜餐饮企业。千年豫菜,澳洲结缘河南历史悠久,是中原文化发源地,而河南饮食文化是中国饮食文化史上不可或缺的部分,豫菜     

《美食》杂志联合雨花世茂52+推出“食光客栈”美食市集

正在南京的街头,沿着石板路,走街串巷,只为寻得一处最南京味儿的美食。《美食》杂志联合雨花世茂52+推出"食光客栈"美食市集,一次性集合了8家南京人心目中的老味道商家,吸引了许多美食爱好者。此次市集活动从7月6日至7月19日,限时营业。绿柳居、莲湖糕团店、老米记、许阿姨糕团、珍宝舫、吴老太黯然销魂小馄饨、樱桃鸭等南京老味道商家美食集合出街。     

镇江美食旅游开发策略北大核心

"食"是旅游活动的重要因素之一。近年来,美食旅游作为一种业态类型越来越得到行业的重视。镇江作为沪宁线旅游市场中竞争力偏弱的一个环节,发展美食旅游对改善镇江旅游产品维度,拓展旅游市场格局具有积极意义。通过调研发现,目前镇江美食旅游存在诸多问题,提出了通过提升菜肴品质,打造镇江美食品牌;加大宣传力度,提高镇江菜区域影响力;糅合旅游要素,加大美食旅游产品开发力度;加强区域合作,共建美食旅游合作区等发展策略。     

美食讨口彩(一)

正美食吉语,民间称之为"美食讨口彩""讨吉利"。因其吉言吉利、风趣幽默,极大地增添了美食文化内涵,受到广大厨师与食客的欢迎。当今,人们的物质生活有了极大的提高,许多人已过上了小康生活。大家来到酒楼、饭馆,拿上菜单点菜,人们不仅仅只是品尝美食,也要欣赏美食文化,因此,那些具有"吉利"、"口彩"的菜品,格外受到食客的青睐。     

“沃野藏猪迎新春” 《美食》30年聚大咖寻好味

正庆祝《美食》创刊30年暨"2018南京最佳星级酒店自助餐厅发布"2019寻味嘉年华于2018年12月27日在南京老门东西藏文化产业之窗、金陵戏坊隆重举办。正值改革开放40周年之际,国内餐饮业品牌杂志《美食》杂志创刊30年,本次盛典以"沃野藏猪"为核心内容,将学术交流、美食分享、颁奖典礼、合作洽谈等元素融为一体,共同演绎饕餮时尚盛典。     

美食资讯

正以"食物招领"新体验,走进互联网+美食时代常州泛淹城城地区美食文化节隆重开幕17日上午,常州市武进区商务局、烹饪协会等单位主办的"2015泛淹城地区美食文化节"在晴空万里、朔风习习的淹城广场隆重开幕。江苏省烹协常务副会长兼秘书长彭东生、常州市商务局专职委员陈庆明、常州市武进区民政局常委书记李国庆、武进烹饪协会会长龚剑锋等市区领导和常州及周边地区餐饮界同仁、媒体出席了开幕式。常州市商务局专职委员陈庆明在开幕式上发表讲话称,这次以"移     

Flavor Forecast2012流行风味预测

美食是让各感觉器官获得享受的艺术,风味趋势的预测则是美食艺才界的“食尚”先锋,这对塑造美食之艺术与科学发挥着重要的作用。     

新书推荐:《我是你的菜》

正赵歆宇,知名美食APP网站浏览量第一的美食怪咖,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀在当下美食圈申"暖""骚"合一的风格。因此难得的好学、低调以及对美食不凡的感觉,深得《味道台北》欧阳应霁与国际名厨梁子庚喜爱和力捧,联合推荐"如此一本顽皮好玩、贴心实用的生活美食书"——《我是你的菜》。该书由电子工业出版社出版,4月5日已上市发售。     

走遍天下寻美食——访世界美食图书大奖赛主席爱德华·君度先生

在世界美食图书行业中有一个响亮的名字就是爱德华·君度先生。他为传播世界美食文化呕心沥血,四处奔波,为传播饮食文化,推广科学饮食．健康人类做出了不懈的努力．是美食文化的传播者。爱德华·君度先生是世界美食美酒评委会主席．也是世界美食美酒图书会展的创办人（Paris Cook Book Fair）,每年来自世界的顶级厨师名星和各大出版商、作者、摄影师、记者会集这里。记者们称此为“世界美食美酒领域里的奥斯卡奖”。     

夏日九寨品“三绝”

作为世界自然遗产和世界生物圈保护区的四川九寨沟,以神妙奇幻的翠海、飞瀑、彩林、雪峰等景观让八方游客心驰神往。前不久,我和几位老战友相聚于九寨沟,不仅饱览了九寨沟天堂一般的旖旎景色,还品尝到了当地的美食——人称"一食两饮"的九寨美食"三绝"——雅茶、洋芋     

2009美国(甄能煮)美食交流团中美创新点心交流会

<正>2009年3月14日晚,由国际著名美食大师、香港国际美食促进会主席甄文达先生带领的"甄能煮"美食交流团在广州美国银行"宴荟"酒家举行创新点心交流活动。连同美国代表交流团30余人,广州业界代表60余人,总计到会