花生四烯酸(AA)推动国产乳品的升级换代

近年来，乳品行业的高速发展，使得各地乳品企业蜂拥而起，各种食品饮料生产厂家也纷纷转向开发乳品，涉足乳业。但由于市场上产品之间的同质化现象严重，造成价格战非常残酷，大大降低了行业的利润。众多乳品企业开始意识到这种情况如果得不到及时解决，行业的发展将受到影响，     

进一步加快黑龙江省乳品行业发展的建议

本文依据黑龙江省乳品行业发展的总体形势，通过深入分析制约黑龙江省乳业发展的几个主要问题，结合我省几家有影响力的乳品企业的实际情况．提出了加快黑龙江省乳业发展的建议：包括进一步加强奶源基地建设、加速培育乳业“航母”、切实加大对龙头企业的扶持力度、规范乳品市场秩序、加强品牌整合力度。     

信息窗

ＷＴＯ将加速我国乳制品业发展目前 ,世界排名前 2 3强的乳品企业已有 13家在中国登陆 ,中国正式加入ＷＴＯ后 ,由于关税的下降 ,将会有更多的乳品企业依据其经济优势、技术优势、行业经营和分销渠道 ,参与中国乳品市场的竞争 ,这势必会给中国乳品企业带来一定的压力。但由于近年来我国乳制品行业的高速发展和一些大型企业的出现 ,在与国外企业竞争上已经具备了一定的抵抗力。有资料显示 ,自 1998年起 ,我国乳制品总产量每年均以 2 0 %以上的速度递增 ,今年上半年乳制品总产量同比增长 2 5 96 %,利润增长了 95 0 5 %;同时也出现了一批以光…     

东——高端方向

在战略上，乳品企业总是在用20％的产品去赚那80％的利润。 目前国内的几大乳品巨头中，”如果不是上市公司．就是走在上市的路上”，因此，对于利润率的追求就显得尤为迫切了。但是，乳制品行业第一没有银行业的垄断，第二没有房地产业的暴利，身处于一个微利行业当中，这对于每一家企业来说，都无疑一个苛刻的生存条件。     

质量提升与规范强化——论我国发酵乳制品市场的发展前景

目前,国内有大中小乳品企业1500多家,其中有1400多家尚属于中小企业。加上中国加入 WTO 后跨国企业的市场参入,如何在激烈的竞争环境中胜出将成为各家企业所面临的关键问题。本文通过对全球发酵乳酸菌乳制品行业现状的简单阐述,对跨国公司 Yakult集团的成长过程和成功经验进行分析,就国内发酵乳制造业现存的问题、发展前景、质量提升与规范发表见解。希望国内同仁通过了解国际市场形势和 Yakult 公司的发展历程及其独特的营销模式,对本企业在市场竞争力的提高及国内乳品行业健康发展起到启发与促进作用。     

产业升级 乳品加工业路在何方？——访上海奶业行业协会副秘书长 顾佳升

2007年,由于受原料价格上涨的影响,乳制品市场也掀起了涨价浪潮。刚刚步入2008年,乳制品的新一轮涨价浪潮又被掀起,这一次,我们发现国内的几家乳制品龙头企业也打破了长久的沉默,开始有所行动。涨价或许只是乳品行业战略调整的一个表象,国内的乳品加工企业真正面临的挑战是奶源、产品、渠道等各个方面的科技创新和资源整合,以及由此带来的整个行业的全面升级。为了全面了解中国乳品行业的现状及发展趋势,我们找到了行业专家上海奶业行业协会副秘书长顾佳升老师,请他给我们做全面剖析。     

中国乳企创新需要真正的“自主”——访广州光明乳品有限公司、广州达能酸乳酪有限公司制造和供应链总监陈培侨

自从2006年国家明确“建设创新型国家”的战略后，“自主创新”风靡国内不同行业，尤其是乳品行业。要在竞争中立于不败之地，“自主创新”是企业必备意识。但是，如何做到真正意义上的自主创新，最终在各行业或企业高举“自主创新”旗帜的大环境下脱颖而出并非易事。乳品行业在经历了持续的价格战后，终于冷静下来开始考虑并寻求新的利润增长点——创新，尤其是新产品的创新，各大乳品巨头纷纷加快了新品上市进程。     

帝斯曼:中国乳业的好声音——访帝斯曼酶制剂中国项目总监 赵少华

2014年乳品行业迎来了企业产销平稳增长、市场复苏、行业发展环境渐入佳境的良好势头。在新兴乳品消费市场,消费者的认知从膳食营养标签到高端乳品的奶源追溯,更加明晰了乳品的功能、健康与选择性。荷兰皇家帝斯曼集团作为一家生产食品配料产品的国际性大型企业,其乳品配料产品受到了国内外众多乳品厂家的青睐和追捧。本期的《FIC专题报道》栏目,我们邀请了帝斯曼酶制剂中国项目总监赵少华先生,请他来为我们讲述帝斯曼集团在推动我国乳业发展方面所做的努力。     

对当前乳品行业形势的基本估计

对当前乳品行业形势的基本估计中国乳制品工业协会理事长宋昆冈１９９６～１９９７年是我国乳品行业发生较大变化的年度。企业改革步伐比较大，乳品行业有了股票上市企业，形成了几个较大的企业集团。如三鹿集团、金星集团、上海光明集团、伊利集团、完达山集团、龙丹集团...     

谋略奶片营销

2003年下半年，继牛初乳之后，中国乳品行业又一个边缘产品——干吃奶片诞生了，说诞生还不太准确，准确地讲，是卷土重来并成为热潮。这里要提一个企业——陕西关山乳业，正因为这家公司打了一场官司，状告全国13家乳品企业在奶片外观上侵权，使得奶片这个产品受到广泛关注，在炒作声吵到半年，中国一大批奶片企业纷纷降生。     

乳企还能承受多久的价格战？

2006年中国乳企不堪重负的成本压力、媒体无情的揭示、政府强力监管、外资入侵搅局、乳业价格厮杀、行业微弱的呼声，莽撞的少年何时才能变得更理性起来？目前，我国近1600家的乳品加工企业，30％左右的企业处于盈亏平衡点，另有30％的企业出现亏损。2005年全国规模以上乳品加工企业690个，其中日处理鲜奶能力在300吨以上的企业有58个，     

多国外交官探访中国好奶源

乳品行业里素有“得奶源者得天下”的说法,不难看出奶源在乳品产业链中所占的分量。乳品行业的奶源争夺战一直打得火热。因此手握好奶源,就相当于在乳品竞争市场中抢得了先机。而近年来国内外众多乳品品牌出现的质量安全问题,也让这场奶源大战从企业竞争发展到全民关注。     

谁将是取消乳品捆绑销售的受益者

<正> 2007年6月21日,中国奶业协会14家副理事长乳品企业共同签署了《乳品企业自律南京宣言》。7月10日,中国奶业协会会同14家企业在北京共同制定了落实《宣言》的实施方案。该《宣言》规定:取消所有涉及产品的捆绑、搭赠(包括其它产品或礼品)销售行为;禁止低于成本价的倾销行为,取消特价、降价销售。对于特殊的临逾期产品(已超过1/2保质期),其销售价也不得低于成本价。此次涉及的产品包括超高温灭菌乳、巴士杀菌乳、酸牛奶、乳粉、含乳饮料产品。     

包装技术支撑液态奶大市场

近年来，乳品行业中液态奶的发展特别引人注目，并已成为较大宗和增长较快的品种。液态奶制品包括纯鲜奶、超高温杀菌奶和果味奶等等。预计未来5年，中国奶业将飞速发展，其中液态奶增长率可达30％。除了乳品生产企业自身的成功运作外，包装也起到了至关重要的作用，乳品包装日益呈现出多样化发展的趋势。     

中小乳业的八字真经:积极稳健,苦练内功

乳品行业的快速发展和不断壮大,催生了数以千计的企业投身于乳品企业,也成就了伊利、蒙牛和光明等大企业的辉煌.在这场全国品牌争霸、地方品牌图存的乳品市场的竞争中,大乳品企业依靠其强势地位和各方面的优势在市场竞争中的表现日益强势,小企业的生存空间不断被打压和缩小.     

价格战阵痛与乳品业蜕变

近年来，乳品市场连番的价格战不仅令乳品企业“很受伤”，而且引起了业内外人士的批评，经过一个痛苦的过程之后，若乳品企业能吸取教训，行业的振作与规范并不遥远。[编者按]     

中国公布进口奶粉“世界队”名单

2014年4月30日晚,国家认监委公布了首批通过进口乳品境外生产企业注册的进口婴幼儿配方乳品境外生产企业名单,共计41家。其公告中称,注册审核工作还在进展中,符合注册要求的企业将陆续增补进名单中,并在质检总局网站公布。自即日起,非经注册的境外食品生产企业生产的乳品不得进口。据了解,此次首批公布的进口乳品境外生产企业,主要是对市场影响较大的企业的筛选。除此以外,未来还会有对其余国家的进口乳品境外生产企业的筛选以及进口乳业品牌认证。     

笨NANA

“乳品，一真是消费的一个大口，但也是一个不稳定的口。这是因为乳品自身与外来的一些不良因素所造成。对于企业与经销商而言，大起大落的销售局面是不利发展的，所以，适当开发乳品延伸产品、跨界产品，将乳当做一种配料，不单单增加了自己的产品种类，而稳定的产品，也能为企业与经销商带来更多利益。”     

解析代言人

乳品企业花费巨资引入形象代言人，吸引目标消费者的关注仅仅是表面意义，更为深层的原因，在于乳品营销已经越来越深的融入到了现代商业社会的规则当中，而这种交融又是基于乳制品行业在不断发展壮大过程中，必然出现与相邻行业的跨界融合。     

奶源发展的几点探索

中国自从加入世贸组织以来，由于打破了各世贸组织成员之间互相设立的贸易壁垒，外部的优势产业和强大的资金不可避免地冲击着我国的民族产业，就乳品行业而言，各大知名乳业纷纷抢占奶牛发展基地，抢占国内有限的乳资源，建立乳品收购生产基地，与国内各乳品企业争购鲜乳，挑起了一场没有硝烟的乳品大战。乳品业内人士曾经审时度势地说了这样一句话：“得奶源者，得天下也”。