2010调味品趋势关键词

随着人们生活水平的提高以及消费观念的转变．为满足消费者的需求．调味品朝着多样化、高档化．方便化、复合化、营养化的方向发展已成趋势。在创新才有竞争力的环境之下．调味品市场一定会开发出相当多的新型调味品。但不可否认的是．营养、健康、方便、快捷、休闲、中西合壁、时尚这些都将成为2010年乃至今后几年调味品产品开发的关键词。     

时尚调味品 让菜肴美味无限

亲朋好友在家聚会，免不了想露两手厨艺。怎样才能让丑常饮食变得风味独特又节省时间呢？人们把目光越来越多地投向了嫩肉粉、鱼露、沙茶酱、味噌等“时尚”的添加剂或调味品，以往只在餐馆里才用得上的时尚调味品，逐渐走进了寻常百姓家。     

食醋发酵离不开合理的支杆撑布

<正>食醋发酵生产在我国已有3000年的悠久历史,这一古老的酸性发酵调味品随着社会的发展在人们生活中的所占的位置越来越高,俗话说"民以食为天,食以味为先,味以酸为首,酸、甜、苦、辣、咸。"时至今日,我国食醋的博大精深和深厚魅力仍备受世界关注成为餐桌上一种时尚,欧亚各国及国际上都不约而同地把"少盐多醋"作为健康饮食生活的重要任务。     

龙力生物双歧因子醋引领饮料新时尚

在山东的各大超市,一种双歧因子醋正悄悄的走进人们的视野,这款醋与其他醋的不同点就是添加了具有健康功能的活性益生元低聚木糖,从而成为追求健康的时尚饮品,符合功能食品大众化的趋势。醋是我们饮食生活中离不开的调味品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、以及矿物质和维生素。多家研究表明:     

春节假期食品市场扫描（三） 小产品大市场 调出新年味儿

<正>中国农历鼠年春节临近,众多商家正迎来一波年货购置潮。在餐饮业和居民的年货采购计划中,调味品应独占鳌头,成为节日制作美食不可或缺的首选。真可谓,产品虽小,市场却非常广阔。通常来说,调味品属于日常消费品,具有市场需求稳定的特性,存在明显的周期性和季节性特点。伴随着人们饮食习惯和消费理念的改变,调味品从简单的"油盐酱醋"发展成如今的品类丰富、分类繁多。调味品市场发生了巨大变化,行业也随之转型升级,走上了规模化、健康化发展道路。据中国调味品协会"著名品牌企业100强"数     

从超市货架看调味品的演变趋势

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,调味品在人们生活中多么重要,一看便知道。翻翻旧日子,过去的调味品,好似一只一成不变的五味瓶,时过境迁,如今家庭美食成为人们追求的时尚。鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、清淡蔬菜都离不开各种调味料,调味品工业也随之迅猛发展。据1997年调味品行业统计,酱油以10％的速度增长,产量达400万吨,食醋产量达180万吨,酱类300万吨,酱杂类250万吨;上述产品增长率都达到20％;新型调味品增长更快,从数量和品种都有较大增加,产量达100万吨,比上年增长50％。     

警惕“隐形盐”损健康

鉴于食盐过量对人体健康的损害,低盐饮食的浪潮一浪过高一浪。然而,随着生活水平的不断提高,人们在享受各种美食时,却不知不觉食入了大量的"隐形盐",给健康埋下了隐患。藏身处:调味品现在科技越来越发达了,炒菜也越来越方便了。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品,来增加菜肴的美味。但是,这些     

调味品企业如何定位自己的产品适应餐饮行业的发展

在经济全球化的今天，在国运昌盛的中国，餐饮业蓬勃发展，生机盎然，2005年11月15号在上海召开的中国烹饪协会理事会议，得到的信息是今年全国餐饮零售总额8800亿元左右，较去年大约增长百分之17点55，去年总额是7486亿元，估算调味品在菜肴中占比例为6％-8％，转换一下零售额数据（根据餐饮毛利率）大概能算餐饮业中调味品用量是很可观的，据统计，在餐饮和在大众酱油用量是差不多，现大众略高些，但成长速度不一样。而在餐饮业日新月异的同时，人们的生活由量向质转变，吃健康营养的绿色食品、有机食品，细致地吃将成为时尚。在发达的上海及一些地方，有机店和素食店的兴起就是一个例子，而且有些消费者还是有机和素食的结合，针对这部分消费者，在其购有机食品上要注明是否含葱、姜。好的调味品可以帮助人们实现食物烹调最简单、最直接，而且保证营养素破坏率减至极低，同时色、香、味俱全。所有这些都对调味品制造商提出了更高的要求，提高调味品质量水准是永无止境的。欣和就是和调味品同行一道全力以赴，严谨地在做企业，希望和餐饮业共同成长、学一些东西，乃至为餐饮业发展尽一些微薄之力。     

我国调味品的现状和发展趋势

正调味品在生活中扮演着一个极其重要的角色,但它的发展却不受人们重视。调味品是指能够增加菜肴的色、香、味,促进人的食欲,有益于人体健康的一种辅助性食品。其在满足人感官要求,促进人的食欲的同时,保障了人们的身体健康。本文通过对当前我国调味品现状进行的调查分析,对促进调味品的发展提出几点建议。随着科技的进步,国家经济水平     

解析时尚文化传播中的价值导向与人文关怀

时尚传播就是通过对传统媒体与新媒体以及明星效应的有效应用,通过专题活动、语言文字或产品形象来进行品牌理念的传播。时尚传播是一种文化价值导向,具有较强的人为关怀责任,其传播过程应始终要以人为本,要积极倡导健康的生活理念以及时尚潮流,要倡导人们努力追求真善美,追寻健康乐观的流行时尚。     

我国调味品行业的质量安全状况及对策

国家对食品安全问题十分重视,调味品的质量安全也日益引起人们的高度关注。调味品虽然只是人们餐饮的辅助食品,但是它的质量好坏,不仅仅会影响到食用的口感,严重的会影响到消费者的健康和安全。调味品质量的好坏,与消费者的切身利益密切相关。酱油、醋等虽是调味,用量很少,由于     

百味之源 源于味丹

调味品是泛指运用各种调味手段,调和食品滋味的食品原料。开门七件事:"柴米油盐酱醋茶"中3个是调味品,可见调味品在人们日常生活中的重要性。近几年来,我国调味品行业发展迅猛,一直保持着20%以上的市场增长率,目前调味品行业总产量已超过1500万吨,成为食品行业中新的经济增长点。据国家统计局数据显示,2008年     

CIP(COP)清洗消毒技术在调味品行业的有效应用

"食品无小事,健康是大事",随着我国市场经济的快速发展,人民生活水平不断提高,消费能力随之提高,对调味品的要求也日益提升.加强调味品生产的食品安全管理,保障调味品食品安全与卫生,是进一步促进调味品行业健康发展的指导思想.在调味品行业中,CIP(COP)清洗消毒技术是较为先进的.     

世界食品发展趋势

现代工业化社会中,人们对食品的需求已从传统产品及家庭烹制的食品,转入餐饮及食品加工业的新产品。预计在今后几年内,食品加工业会面临更严峻的挑战。因为产品不仅要符合方便、高质、安全的要求,而且要不断推陈出新,开发如健康食品,以及为婴儿、老年人、孕妇等消费的特殊营养产品。本文将对食品的发展趋势作简略的预测,并着重论述健康食品的发展方向。调味食品在产品更新换代过程中,重视食品的感官特质,使其味道多样化是不可忽视的环节。现在人们仍然偏爱加有特别调味品的食品,这从调味品的市场销量上可以得到证实。例如,过去5…     

伦理时尚邂逅良心纤维

<正>人们穿衣追风逐潮,历经多年终于发现,时尚化纺织品若忽视与环境相协调发展将导致极大的错误。时尚也必须要顺从低碳的需要。而顺应这一社会化的最大需求则是"可持续性纺织工业有助于长期减少碳排放量和消除贫困"。因此,人们逐步意识到,既要讲究时尚,也要讲究     

集聚特色发展 兴化独树一帜——兴化调味品产业现状及集聚区发展方向

正兴化是著名的"鱼米之乡",是国家级生态示范区、国家卫生城市,也是全国第一批国家农业产业化示范基地、中国食品工业强市、中国县域经济百强市。近年来,市委、市政府积极践行"健康中国"战略,依托得天独厚的农产品、水产品、畜禽养殖等资源禀赋和雄厚的调味品产业基础,以兴化经济开发区为载体,大力度发展健康食品产业,突出调味品产业,着力建设"中国唯一、世界第一"国际调味品产业集聚区,打造千亿级健康食品产业集群。2020年上半年,兴化经济开发区健康食品企业逆势上扬,开票销售、税收收入同比分别增长12.1%、     

发酵调味品中黄曲霉毒素控制技术的应用研究

食品安全关系人们的身体健康,影响市场秩序、社会舆论与社会运行的稳定,发酵调味品属于食品范畴。发酵调味品生产各环节不规范,则会出现高含量黄曲霉毒素问题,对人体健康有不良影响。本文从发酵调味品的原料选择与把控、各项检测技术的应用等方面研究控制发酵调味品中黄曲霉毒素含量的方法,以期为相关人员提供参考。     

专利数则

11 0 1胶类系列调味品本发明涉及含有阿胶、鹿角胶、龟板胶和鳖甲胶的各种调味品 ,它可分为固体和液体两种 ,固体胶类调味品是将胶类按一定比例加入到现有固体调味品中制成的调味品 ,液体胶类调味品是将胶类按一定比例加入到酱油或食醋中制成的调味品。其优点是 :制作简单 ,食用方便 ,使人们在平常居家生活能方便地长期不断地食用到胶滋补品 ,从而提高人们的健康水平。1 1 0 2水解物的生产一种生产水解物的方法 ,该方法包括发酵含蛋白原料和碳水化合物 ,形成曲 ;在 2～ 50℃和ｐＨ5 6～7 0下水解发酵的曲 1～ 2 0天其特征在于用能够赋予调味…     

你对食用保健野菜了解多少

重重叠叠的山,深深幽幽的谷,弯弯曲曲的溪,郁郁葱葱的林,形形色色的土,断断续续的雨,构成了我国植物的多样性、古老性和广泛性,植物资源十分丰富,特别是野生菜品种繁多。随着人们饮食观念的不断更新,吃的东西也随之变化,不仅要吃得营养,还要吃得科学,吃得健康,吃出时尚。具有"素"、"野"、"粗"、"杂"、"生"等特点的野菜就成为人们餐桌上的宠爱了。     

哈尔滨市消费者调味品健康素养调查研究

2017年1月,天津市静海区独流镇发生调味品造假事件,越来越多的调味品安全事件威胁着消费者的合法权益。一种调味品是否安全不仅和调味品本身的质量有关,也受消费者自身鉴别能力和使用方法的影响,因此,分析消费者的调味品健康素养情况,研究如何提升消费者健康素养十分有必要。以哈尔滨市消费者为例,通过问卷调查获得564份有效问卷,运用SPSS 20软件进行数据分析。调查结果显示哈尔滨市多数消费者调味品健康素养处于中等水平,通过相关分析发现消费者的调味品健康素养与其年龄、性别、职业、每月用于食品的支出和婚姻状况等因素显著相关,政府和新闻媒体对调味品的监管效果最好,在此基础上对优化引导消费者重视调味品安全、提高调味品健康素养提出建议。