伏特加酒质量浅议

伏特加酒质量浅议方志（吉林市酿酒总厂）伏特加酒是俄罗斯的国酒，又译俄得克、俄斯克（ｖｏｄｋａ），ｖｅｄｋａ俄语写作Ｂｏａ。据说在１６世纪俄罗斯伊凡·雷帝时代，沃持（英Ｖｏｄ３、俄Ｂｏａ，水的意思）这个词被转化为伏待加。伏特加即“可爱之水”的意思，它源...     

浅谈伏特加酒的质量

浅谈伏特加酒的质量尤慧玲（哈尔滨酿酒厂）鲍志华（黑龙江省轻工业研究所）沈淑梅（黑龙江省佳木斯北方酿酒总厂）一、概述伏特加是俄罗斯民族的一种传统蒸馏酒，又译为俄得克、俄斯克。通常用大麦、小麦等为原料，经粉碎、蒸煮、糠化、发酵和蒸馏制得优质酒精，再进一步...     

试制伏特加的做法和体会

伏特加又名俄得克、俄斯克,为世界性蒸馏酒品种之一,属纯正的中性酒精饮料。它无色透明,醇和爽口,具桦木清香等独特风格。伏特加酒质优良,含有害杂质比一般传统性     

八面来风

<正> 俄酿酒业处境困难 俄罗斯的伏特加酒酿造业因不堪重税负担而处境艰难,为了帮助该工业渡过难关,俄总理已下令,将去年底提高到90％的洒销售税降到85％,同时,将进口伏特加的销售税提高两倍。 去年底的增税使伏特加酒的售价猛升到2000—3900卢布(2.5美元)一瓶,致使销售量急剧下降,并使俄最大的伏特加酿造厂的700名工     

如何提升品牌价值

<正>伏特加(VODKA)是俄罗斯的传统蒸 馏酒。用燕麦、大麦、小麦等为原 料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制 得优质酒精,再进一步加工而成。也有以 马铃薯为主要原料的。 第二次世界大战前,只有俄国、波 兰、爱沙尼亚、拉脱维亚等波罗的海国家 生产伏特加。战后,伏特加的生产急剧发 展,遍及世界各地。生产的品种除纯伏特 加外,还有加入芳香植物调香的伏特加。 “绝对”牌伏特加(AB SOLUT VODKA)这一品牌于1879年在瑞典创     

网上酒屋

洋酒史话 威士忌：提起威士忌,有人便认为诞生于苏格兰,其实它源于爱尔兰。“威士忌”一词来源于爱尔兰方言,意为“生命之水”,它最初由爱尔兰的一些僧侣设想,酿造而成,后到苏格兰传教时,带去酿制秘方面传开,故威士忌在苏格兰酿制最出名。 香槟酒：世界著名香槟酒,产自法国历史上的香槟省。该省现在分别为法国马思·奥布和埃纳省的一部分。据传１７世纪末,香槟省莱妙斯城山上教堂内的僧侣发明后,即以地取名为香槟酒,以后逐渐遍销世界,成为酒中之王。 伏特加：最早出现于俄国,其名称来源于俄语“伏达”一词,意为“水”。大多…     

安特伏特加的生产技术与鸡尾酒的调配

伏特加又名俄得克，起源于前苏联，是一种纯酒精性饮料酒，酒精度一般为38％～40％(v／v)。生产伏特加所用水为优质深井水，须经絮凝沉淀、过滤和脱臭等处理；所用酒精为玉米经高温双酶法液化、糖化、大罐连续发酵技术、多效蒸馏工艺精制而成，达GB10343—2002特级标准；酒基须经过砂滤，同时须经活性炭处理。可用伏特加调配鸡尾酒．开发瓶装鸡尾酒，增加新品种。(孙悟)     

伏特加酒质量浅议

伏特加酒质量浅议方志酿酒，１９９４（２）：１１～１４我国生产的中、低档伏特加酒香气较杂，酒精气味突出，后味不净。因此，必须采用符合食用酒精标准忧级品来生产伏特加酒，才能保证伏特加酒的质量要求。水的质量是伏特加酒生产的重要条件，必须以软水生产伏特加。另...     

俄得克

(一) 俄得克(Vodka)又称伏特加,是一种蒸馏的酒精饮料,最初在苏联、波兰及它东欧国家生产。 苏联俄得克使用马铃薯为原料,加麦芽进行糖化,使碳水化合物变成可发酵的糖,再经酵母由糖发酵生成酒精和二氧化碳,然后将发酵醪如威士忌酒一样进行蒸馏,产品通过桦木炭精制,或用活性炭,木炭过滤,减少过多的香味物质,再加水稀释即为制品,     

在俄罗斯喝酒

最近,我在俄罗斯的伊尔库茨参观学习。应伊尔库茨老年学校安斯里先生的邀请,在一家充满欧洲浪漫情调的酒店小酌。安斯里先生是个中国通,他一边倒酒一边介绍伏特加。伏特加有500多年的历史,酒的标准配方是俄罗斯化学大师门捷列夫调制的,连伏特加的名字也是他取的。伏特加酒