中国部分农村地区食品消费者食品安全知识掌握情况和宣传需求调查分析

目的了解我国部分农村地区消费者食品安全知识掌握情况和宣传需求。方法于2010年4月10日至2010年4月30日,在7个农村地区,通过问卷调查方式,对1742名消费者进行抽样调查。结果 78.6%(1370人)消费者具有较强意愿,接受食品安全知识讲解;消费者对饮食安全、法律法规、标准、食品营养知识、儿童食品安全等方面食品安全知识都具有较强需求;当购买到不安全食品时,13.3%(231/1742)消费者选择向法院诉讼;84.4%(1470人)消费者认为政府部门应该加强科普教育和宣传,提高消费者自我保护意识。结论应更加重视食品安全知识宣传工作的作用,开展高效的、适用性强的食品安全宣传工作,建立良好的投诉机制,不断提高农村地区消费者食品安全认知及维权意识,改善农村食品安全整体环境。     

龙力生物:科学缔造舌尖上的“食品安全”

<正>食品是人类生存和发展的最基本物质,食品安全是一项关系国际民生的"民心工程",直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定。"食品安全"一直都是政府和人民共同关注的热点问题。近期频繁发生的各种食品安全"门"事件不断考验着消费者的承受力。据统计,2014年出现了38个热点食品安全问题,其中确认为食品安全事件的热点问题占23.7%,这其中,发生在中国大陆地区的占比为10.5%,大陆地区和境外(包括中国香港、台湾地区)食品安全热点问题的比例为3︰7。这些数据客观地表明食品安全是全球面临的共同挑战。     

早餐食品安全的社会性规制问题——基于网络曝光的33个事件分析

早餐对于国民健康有至关重要的意义,随着早餐种类愈加丰富,消费者如何选购健康、安全的早餐愈加困难。基于扎根理论,分析早餐市场混乱的深层原因,并探索通过食育来培养消费者食品安全意识的途径,以减少食品安全事件的发生。运用NVivo11软件对33个食品事件进行归纳分析,研究结果表明早餐市场混乱的浅层原因为食品安全法律体系不完善,深层原因为消费者食品安全意识薄弱,可通过社会规制从根本规范早餐市场:鼓励经营者诚信经营,进而合法经营;通过食育中的饮食教育提升国民食品安全意识,促进食品市场的有序性。     

南昌市餐饮环节消费者食品安全认知与满意度调查

目的了解南昌市餐饮环节消费者食品安全认知情况和满意度,为加强食品安全工作、改善食品安全现状提供决策依据。方法 2015年12月随机选择在南昌市辖区范围内餐饮企业就餐的消费者进行问卷调查,共收集有效问卷1 012份,采用描述性分析、卡方检验进行统计。结果在1 012名受访者中,在选择就餐场所时口味(50.89%)、就餐环境(44.17%)、服务态度(42.69%)是消费者最关注的三个因素。50%以上的受访者对可能影响餐饮食品安全的因素非常担忧。在遇到食品安全问题时,仅有17.98%(182/1 012)的受访者选择通过法律、投诉等途径解决。56.82%(575/1 012)的受访者愿意参与食品安全社会监督工作,女性和年长者意愿度更高。结论消费者在消费时对食品安全相关因素关注程度不高,对餐饮食品安全因素的担忧程度高,维权意识不强,参与食品安全社会监督工作意愿度高。     

我国2004—2012年媒体曝光食品安全事件分析

目的:分析我国2004—2012年经媒体曝光食品安全事件的发生特点及趋势,为食品安全监管提供参考。方法:通过对纸媒、各大门户网站、新闻网站及政府舆情专报等的收集、整理,分析我国9年间经媒体曝光的食品安全事件,研究其发生特点及趋势。结果:2004.1.1至2012.12.31,我国累计曝光食品安全事件总计2 489件,其中16.5%涉及多个地区,华北地区曝光数最多,占总数近1/3,北京、广东、山东分别占15.9%,11.3%和6.7%。历年曝光食品安全事件数呈波动趋势,2011年达到峰值723件。所有食品安全事件中,畜禽肉、鱼虾及蛋类和零食类所占比例最高,分别占总数的22.1%和15.7%;谷类薯类杂豆,奶(豆)及其制品,蔬菜水果所占比例分别为13.1%,10.7%和9.2%;食品生产加工环节问题所占比例近2/3,13.9%的问题涉及初级农产品的生产,流通销售和餐饮消费各占10.2%和8%。所有食品安全事件中,近1/3为违反食品添加剂管理规定,致病性微生物、农药/兽药残留、重金属超标所占比例约为1/4。结论:根据以上情况,建议针对食品安全风险交流,广泛开展科普教育和专业培训,以提高全社会的科学素养,维护政府公信力及社会的稳定。     

食品安全,始于"足"下——湿式抑菌脚垫,有效降低脚底细菌污染

近年来,食品安全受到前所未有的关注,这不仅与消费者食品安全意识的提高有关,更与不少食品企业(包括知名企业)出现食品安全问题有关,如三鹿"三聚氰胺"事件、蒙牛特仑苏遭受质疑、三种味全配方奶粉进境时被检出阪崎肠杆菌超标等.……     

山东长岛居民食品安全意识现状调查

近几年来,食品安全事件的频频发生,使食品安全问题日益受到广大群众的关注和重视。食品安全是民生之大事,更是一个系统的工程,政府监管、企业自律、消费者自我保护缺一不可。尤其是消费者的自我保护意识和自我保护能力,在食品安全中起着“把好最后一道关”的重要作用。为了解长岛居民食品安全意识之现状,我们进行了本次调查。     

对我国食品安全教育的探讨

近年来我国频发的食品安全事件给社会和消费者带来了极大的负面影响。开展全面系统的食品安全教育,可以培养和提高全社会的食品安全意识、促进食品安全法制建设,在一定程度上能够减少甚至避免食品安全问题的发生。本文分析了我国食品安全教育现状与存在的问题,对我国的食品安全教育提出了一些建议。     

食品安全问题治理如何落到实处

食品安全问题一直是消费者重点关注的内容,也是社会问题治理中要常抓不懈的工作。近年来,国家食品安全管理制度的完善和消费者食品安全意识的增强在一定程度上遏制了食品安全问题的发生,但仍有一些食品生产经营主体选择"顶风作案",通过生产和销售劣质食品、过期食品、假冒食品、"三无"食品牟取利益,扰乱了食品行业的经营秩序,危害了消费者的身体健康。文章以3·15曝光的食品安全事件为切入点,在深入解读食品安全问题治理难点的同时,就如何强化食品安全问题治理提出相关的策略建议,以净化食品市场环境,保障消费者合法权益。     

国务院食品安全办等九部门《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》(节选)

<正>为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法),进一步加强对食品、保健食品生产、经营(进口)行为的监管,强化企业守法诚信意识,严厉打击违法违规行为,切实保障消费者合法权益和消费安全,特制定本方案。一、治理内容(一)未经许可生产食品和保健食品、经营食品和保健食品、进口食品和保健食品行为;(二)食品和保健食品标签虚假标识声称行为;     

江苏省四市消费者无根豆芽认知、态度、行为调查

目的:了解江苏省4市普通消费者对无根豆芽的认知情况及消费行为的现状。方法:采用分群随机抽样的方法,对苏州、常州、盐城、宿迁4个市的超市和农贸市场附近280人进行无根豆芽相关知识—态度—行为(KAP)调查。结果:70.1%的消费者了解或者听说过无根豆芽;50.5%的消费者知道如何分辨无根豆芽和有根豆芽;68.6%的人认为食用无根豆芽对人体健康有影响。有43.5%的人通过电视了解食品安全相关信息,文化程度多为初中和高中或大专,两组间对食品安全信息关注程度有统计学差异(P<0.05)。结论:消费者受教育程度与其对食品安全信息的关注度间有相关性;消费者对无根豆芽的相关知识了解缺乏或者存在误解,需要进一步加强健康教育和宣传。     

保障食品安全须出“重拳”——建立创新的重奖严罚机制

近年来,与食品安全相关的违法犯罪事件时有发生,严重侵害了广大消费者的切身利益。因此,建立食品安全有奖举报机制,鼓励广大消费者积极举报食品安全违法犯罪行为;依法查处食品安全违法案件,对新时期加强和创新食品安全管理,优化食品安全监管环境,丰富食品安全监管渠道,意义深远。     

《中国食品安全发展报告(2015)》在京发布 进口食品成重灾区

<正>11月27日,《中国食品安全发展报告(2015)》在京发布。报告显示,虽然近年来我国仍然发生一系列食品安全事件,但"总体稳定,正在向好"是我国食品安全状况的基本面。数据显示,2014年,我国主要食用农产品质量安全有了提升,五大类农产品117个品种的总体合格率达到了96.9%。引人关注的是,"不靠谱"进口食品连年增多,因此消费者不要盲目迷信进口食品。     

食品安全行动计划简介

近年来 ,国际食品安全事件不断发生 ,引起消费者极大不安 ,世界各国纷纷采取包括立法、行政、司法等各种措施 ,确保食品安全监管体制的有效性 ,维护消费者的健康利益。食品安全已经成为各国国家安全的重要组成部分。在食品卫生法颁布之后 ,我国的食品卫生总体形势向好的方向发展 ,但是我国食品安全面临的形势仍然十分严峻。一是食源性疾病仍然是危害公众健康的最重要因素 ;二是食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已经成为一个不容忽视的问题 ;三是食品新技术、新资源 (如转基因食品、酶制剂和新的食品包装材料 )应用给食品安全…     

陕西省人民政府办公厅《陕西省食品安全事件应急预案》(节选)

<正>1.总则1.3适用范围我省境内发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害已造成社会影响的食品安全舆情事件和食品安全事故(统称食品安全事件)的应急处置工作,适用本预案。1.4事件分级结合我省实际,按照危害程度将食品安全事件分为:级别食品安全事件和非级别食品安全事件。级别食品安全事件共分     

浙江省城镇居民食品安全信心调查与分析

目的对浙江省1613位城镇居民食品安全信心调查与分析。方法以问卷形式对浙江省1613位城镇居民进行了有关食品安全知识、信息来源及问题处理方式等方面的调查,探索消费者对当前食品安全问题的关注度,看法及信心程度,分析了存在这些问题的原因,最后提出实质性对策。结果 67.95%的被调查者高度关注食品安全,其中26~50岁,高中及以上学历的占大多数,而当购得的食品有质量问题时,有50.34%的消费者抱着多一事不如少一事的态度,39.99%的消费者表示对中国的食品安全没信心。结论政府部门、企业、消费者个人等各个方面切实提高食品安全保障、建立消费者正确的消费观及维权意识才是重建食品安全信心的切实可行的途径。     

食品质量管理体系的思考与建议

<正>社会的发展促进了人民食品安全品质意识的不断上升,人们不再仅关心食品的营养或味道,对于食品安全问题有着更多的关注。近些年来,瘦肉精、黑心作坊等社会不良事件频繁出现,致使消费者对于许多食品企业逐渐失去了以往的信任,食品安全问题逐渐上升为政府高度关注的社会民生问题。在这种情况下,政府对食品品质的管控就显得刻不容缓。食品行     

媒体不应成为虚假食品安全事件的传播者

<正>史上最严《食品安全法》刚刚公布,国家食药监总局就公布了2014年不合格婴幼儿乳粉名单,其中共有国内外48个批次乳粉登上黑榜。针对检测出来的问题,已有2家企业吊销或注销了生产许可证,10家企业仍在停产整顿中。食品产业链条长、隐患多,发生食品安全问题的几率也大,因此消费者就有了"食品安全事故"频发的印象。再加上一些媒体和网络传播者缺乏科学意识,极容易把小的食品安全事件演变成     

基于食品安全的企业会计改革与创新探析

当前,在全世界范围内,食品安全问题已经成为焦点性问题,严重威胁着消费者的生命健康。改革企业的会计制度,完善信息披露制度,增强企业食品安全意识,建立科学的风险应对机制对减少食品安全事件发生具有重要意义。本文分析了食品安全事件频发的原因,总结了企业食品安全管理会计的职责,并提出了企业会计改革与创新策略,以期能够促使企业履行社会责任,并对食品安全问题的解决提供一定参考。     

群策群力 为“十三五”建好言开好头

正民以食为天,食以安为先。3·15前夕,深圳等40省市消协(消委会、消保委)发布了《全国食品安全调查报告》。报告显示:79.46%的消费者表示对食品安全问题"遇到过,但较少";六成多消费者对新的《食品安全法》知之甚少;很多消费者对新《食品安全法》能否落到实处持怀疑态度;七成多消费者认为只有严格执法、加大监管力度,才能提高消费信心。可见,消费者对于我国的食品安全水平还不是特别满意。为了进一步完善规章制度,提高食品安全水平,在今年"两会"上,各人大代表委员也提出了不少可行的建议。