固相萃取法在食品添加剂检测领域的应用

<正>食品添加剂是食品生产过程中常用的一种物质,可以改变食品风味、提升食品品质,在饮料、巧克力、各类糖果以及果冻等食品中有着非常广泛的应用。根据相关标准,食品添加剂可以分为酸度调节剂、抗氧化剂、抗结剂、漂白剂、着色剂、增味剂、消泡剂以及膨松剂等22种类型。食品添加剂具有以下三个特点：第一,不能单独作为食品食用,而是一种添加至食品中的辅助物质;第二,将其添加至食品中的根本目的是改善食品的质量及色香味,以及保鲜防腐;第三,食品添加剂既可以是天然物质,     

关于复配食品添加剂配方组分的应用分析

<正>《食品安全国家标准复配食品添加剂通则》GB26687-2011(以下简称GB26687)"术语与定义"对复配食品添加剂的描述是:为改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。由此可见,复配食品添加剂的配方是由两种或两种以上单一品种食品添加剂添加(或不添加)辅料组成。     

“食品添加”的“科学安全”与“商品安全”

卫生部、农业部等有关部门公布的151种食品和饲料中非法添加物以及易滥用的食品添加剂名单中,有47种可能在食品中"违法添加的非食用物质"和22种"易滥用食品添加剂"。这一连串的名字让大家容易犯晕,通     

五种最易涉毒食品

提到近期国内发生的一系列食品安全事故，国家高级营养师、康宝莱高级产品培训主任周圣芝认为，长期以来，公众可能混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为食品添加剂。而一些报道将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂，加深了公众对食品添加剂的误解。其实食品添加剂只要不过量食用是不会对身体造成危害的。而目前国内发生的这些食品安全事故都是因为非法添加非食用物质而导致的，这跟正常的食品添加是两码事。周圣芝列举了5种最易添加非食用物质的食品。     

新修订食品安全法分类解读(四)——食品添加剂篇

正添加剂无辜,滥用者有过时不时在新闻中出现的食品添加剂事件,使不少消费者闻食品添加剂而色变。在很多人的眼里,食品添加剂就是导致一系列食品安全问题的"罪魁祸首"。事实上,"苏丹红""三聚氰胺"等并不是食品添加剂,而是非法添加到食品中的非食用物质。在某种程度上,食品添加剂是食品生产、加工中必不可少的。比如对于非即时入口的食品来说,如果不使用防腐剂,食品可能在运输、储存以及销售途中变质。当然凡事有度,乱用、滥用食品添加剂问题给食品     

我国食品添加剂监管现状及其被“误解”的原因和对策

<正>近年来,食品安全一直是政府部门、媒体及消费者关注的热点,尤其是食品添加剂,其质量安全一直是消费者关注的热点。本文介绍了我国食品添加剂的监管及标准状况,并对其被"误解"的原因和对策进行了分析。近代食品工业的发展成就表明:没有食品添加剂就没有近代的食品工业,食品添加剂行业是推动食品工业技术创新和发展的重要力量。但是在我国,因食品非法添加行为的存在,消费者将食品非法添加物与食品添加     

首批非食用物质和易滥用的食品添加剂公布

为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,中国食品专项整治领导小组已下发通知,公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”,其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。     

肉制品中如何正确使用防腐剂

正复配食品添加剂在现在的食品加工行业中得到越来越广泛的应用,那到底什么是复配食品添加剂,我在这里引用食品安全国家标准复配食品添加剂通则(GB26687)中的定义:为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。例如大家都比较熟悉的复配磷酸盐,还有食用香精都是一种复配食品添加剂。1复配食品添加剂的优势复配食品添加剂与普通食品添加剂相比具有明     

方便面真的有毒吗

正"方便面有毒"的各种传闻经常在网上流传,如一包方便面最多含25种食品添加剂;吃一碗方便面要花32 d解毒;面饼添加明胶和烧碱,面汤灼烧胃黏膜……食用方便面对身体到底有害吗?方便面中添加剂过量?回应:一包面含25种添加剂系误读;送检三种面饼,未检测到常用防腐剂,抗氧化剂也在标准以内。网传一包方便面最多含25种食品添加剂是否属实?国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示:"虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂,但是考虑到工艺的必要性和成本因素,25种食品添加剂不可能同时添加,例如已经使用茁-胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。"专家介绍,面饼、粉包水分含量低,通常不需要添加防腐剂;酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装,也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂,如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。     

探究导致食品中硼酸检测显色不稳定的因素

正硼酸(硼砂)曾作为食品防腐剂和膨松剂被用于水产品、肉制品及面食制品等食品中,但由于其具有较强毒性而被禁用,原卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第1-5批汇总)》中明确将硼酸与硼砂列入食品中可能违法添加的非食用物质名单,即任何食品中不得检出。食品中硼酸与硼砂检测方     

食品添加剂的常用小知识

根据1962年FAO／WHO食品发电委员会（CAC）对食品添加剂的定义,食品添加剂是指：在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品成份,但不能影响食品的特性,是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类：     

八面来风

<正> 卫生部:乳制品将严禁添加未经批准进口原料随着我国重点打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等工作的深入,近日,卫生部明确规定,乳制品不得添加未经批准的进口食品原料或添加剂。这次打击违法添加剂行动的主要目标是乳制品、米面制品、肉制品、酒类、     

莫让“误读”伤了心

<正>近日,据报道,赛百味、星巴克等餐饮企业的大多数面包均含有一种名为"偶氮二甲酰胺"的化学成分。该化学成分俗称塑料发泡剂,常用作橡胶鞋底、人工皮革等。于是,"面包含鞋底成分"的消息不胫而走,并在网络上迅速扩散。随后,这两家企业都强调偶氮二甲酰胺在美国和中国都允许用作食品添加剂。多名业内专家表示,同一种添加剂被用于工业品和食品很正常,但工业级添加剂和食品级添加剂在纯度和杂质含量上往往会有很大区别。目前我     

现代技术在食品添加剂检测中的应用与研究

正食品添加剂类别众多,种类繁杂,不同类型的食品添加剂物性差异较大,并且食品添加剂在不同食品中使用要求有所差别。因此,需要发展多种食品添加剂的检测技术,满足不同检测要求。食品添加剂的主要作用食品添加剂主要是指添加到食品中的人工合成或者天然物质,用于改善食品品质和色、香、味,起到防腐、保鲜、加工等作用。从食品添加剂来源角度可以将食品添加剂分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂。天然食品添加剂又分为由动植物提取添     

GB/T 15109—2021《白酒工业术语》标准正式发布

正本刊讯:2021年5月21日,GB/T 15109—2021《白酒工业术语》国家标准正式发布,实施日期为2022年6月1日。在新修订标准中,固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒均明确规定"不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质",即不能使用食品添加剂;对于添加了食品添加剂的"白酒"新增了"调香白酒"的定义,并将其归类为了"具有白酒风格的配制酒"。     

五种最易涉毒食品

提到近期国内发生的一系列食品安全事故,国家高级营养师、康宝莱高级产品培训主任周圣芝认为,长期以来,公众可能混淆了食品添加剂和非食用物质的界限,将非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为食品添加剂。而一些报道将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂,加深了公众对食品添加剂的误解。其实食品添加剂只要不过量食用是不     

不含防腐剂的食品更安全吗

苏丹红、三聚氰胺等非食用物质在食品中肆意添加的事件虽已淡去,但留下的却是人们对食品添加剂越来越深的恐惧。防腐剂作为最重要的食品添加剂之一,也令人谈之色变。读者马女士致电本刊,想了解究竟哪些食品中含有防腐剂,吃了对人体有什么危害,不含防腐剂的食品是否更安全。"我们先来看看防腐剂的定义:防腐剂是具有杀灭微生物或抑制微     

食品添加剂的小知识

<正>根据1962年FAO/WHO食品发电委员会(CAC)对食品添加剂的定义,食品添加剂是指:在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助     

朔州市食品卫生安全大检查亮点频显

为认真贯彻落实国家九部委全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议精神,根据《山西省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动方案》,全面整治食品添加剂生产、流通和使用,严厉打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的非法行为,春节期间,山西省朔州市卫生局高度重视专项整治工作,从组织领导、宣传发动、整治重点、执法方式等方面对全市的专项整治行动进行了具体部署安排。     

完善非食用物质检测方法体系,为打击食品掺假提供技术支撑

<正>"民以食为天,食以安为先",这是自古以来人们对食品的要求和期望,也是食品生产者在食品生产过程中应遵循的原则。《食品安全法》第四章食品生产经营第二十七条规定"食品生产经营应当符合食品安全标准";第二十八条规定"禁止生产经营下列食品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品"。但是