怕热的“狙击手”和食品的新鲜度

正从2013年末到2014年初,连续出现人感染H7N9禽流感病例,从南方珠江三角洲省市向长江三角洲移动,目前浙江省、江苏省、上海市都报道了发现H7N9禽流感病例。禽流感病毒怕热,夏天不大会出来,一到冬天它就蠢蠢欲动。所以,禽肉只要煮熟烧透,禽流感病毒就被杀灭了。为什么将禽流感病毒形容为"狙击手"呢?首先因为目前它是散发的,打一枪换一个地方,而且死亡率较高。2013年全国147例禽流感病例,死亡人数高达46人,其中较多是与禽类有接触者,但奇怪的是有些没有与活禽有接触的     

H7N9禽流感病毒的检测与预防

<正>H7N9感染者的临床表现主要为肺炎,重症患者病情发展迅速,多在发病3~7天内出现重症肺炎,少数患者可为轻症,仅表现为发热伴上呼吸道感染症状。目前,我国正处于H7N9禽流感病毒(以下简称"H7N9")疫情高发季节。2017年春季以来,我国福建、云南、湖南、湖北等16个省份均出现了感染H7N9的病例,并且感染数量和范围与去年同期相比有明显上升和扩大。为     

H7N9禽流感病毒及抗病毒药物研究进展

1997年发现H5N1禽流感病毒（H5N1 AIV）跨越物种障碍使人感染,致死率60%,表明H5N1是一强致病力的流感病毒。H7N9禽流感病毒是2013年3月在我国上海和安徽发现并感染人的一种新的禽流感病毒株。我国立即采取了重大措施加以控制。H7N9禽流感的出现受到了世界许多国家和世界卫生组织的严重关注。本文介绍了禽流感病毒的分类和命名法,及以往H7禽流感的流行和人感染病例,讨论了H7亚型致病力的机制,综述了H7N9流感病毒及抗病毒药物研究进展,为H7N9禽流感的预防、治疗的研究和新药开发提供有益的参考。     

禽流感阴霾下:羽绒服企业难找“绒”

截至6月9日,由荷兰艺术家弗洛伦泰因·霍夫曼倾心设计的"大黄鸭"Rubber Duck在香港维多利亚港为期一个多月的展出中,给正值H7N9禽流感阴霾笼罩阴影之下的游客带来不少心灵放松体验.诚然,与"大黄鸭"受到无数镁光灯关注的境遇形成鲜明对比的是,当前大批次的鹅鸭养殖场在H7N9病毒威胁之下无奈关闭,众多羽绒服生产厂家因为无法得到足够的羽绒原料来源叫苦不迭. 郑州服装市场一家羽绒制品店里,老板吕先生不断重复着一句话,"根本订不到绒,白鸭绒一天一个价,太贵了!"可以说,今年的羽绒服市场在冬天远未来临之前就遭遇到了H7N9禽流感阴霾重创,提前进入寒冬期.     

香港大学研发出可对抗H7N9病毒新疫苗

正据香港《文汇报》报道,近年全球受各种流感病毒威胁,包括H7N9及H5N1禽流感等。香港大学医学院与美国国家卫生研究院在天花疫苗中,加入流感病毒基因,成功研发新型甲型流感疫苗,可对抗禽流感病毒H7N9及H5N1、季节性流感H3N2及H1N1,及高致病性H7N7.一旦爆发大型流感,可于短时间内大规模生产疫苗。在老鼠实验中,新疫苗在8个月的保护力达80%至100%。     

H7N9对畜禽养殖业影响几何

一、HTN9禽流感在我国爆发2013年3月31日,国家卫生和计划生育委员会（简称“卫计委”）发布通报,上海和安徽发现三例人感染H7N9禽流感病例,其中两例上海患者死亡。一种新型的人感染禽流感病毒H7N9开始进入公众视野。此次在我国发现的人感染H7N9禽流感病毒,是全球首次发现的新亚型人感染流感病毒,此前全球共检出25株H7N9亚型流感病毒,均来自野鸟,从未在家禽中发现。     

蛋类禽流感病毒检测报告

了解丽水市禽蛋标本禽流感病毒的感染状况。方法 对随机抽样的690只鸡、鸭、鸽蛋及126份农贸市场外环境对照标本采用荧光定量PCR方法检测禽流感病毒H7N9、H5和H9亚型核酸。结果 690只禽蛋标本H7N9、H5及H9亚型禽流感病毒核酸检测均为阴性,126份外环境对照标本H7N9亚型禽流感病毒核酸检测均为阴性,H5和H9亚型阳性标本各2份,阳性率为3.17%。结论 禽蛋中H7N9、H5及H9亚型禽流感病毒污染率低,但丽水市禽间存在H5和H9亚型禽流感的传播。各有关部门应加强合作,采取切实有效措施,防止人感染禽流感。     

食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展

尽管我国社会经济发展迅猛,但我国食品安全问题严重威胁着人们的生命健康,例如禽流感、H7N9流感、台湾发生的H5N2与H5N8流感等造成的大量人畜伤亡,而且造成了巨大的经济损失,人们通过研究一些抗病毒类药物来解决这些流感问题,如金刚烷胺、吗啉胍和金刚乙胺等,这些抗病毒类药物被养殖户掺入饲料中喂养动物,由于这类药物在长期,导致药物残留、病毒变异等,人们在饮食过程中会影响人类的身体健康,因此,我国在对这些抗病毒药物方面做了相关的规定,不过对测定食品中的药物残留没有具体标准,本文结合当前的相关研究文献概述,希望通过本文能够给相关工作者带来帮助。     

预防有方,沉着应对H7N9禽流感

3月31日,国家卫生和计划生育委员会发布通报,我国首次确认发现3例人感染H7N9禽流感病例.这是全球首次发现H7N9禽流感病毒引发人类疫情. 虽然H7N9禽流感病毒来表现出较强的人传入的能力,但想到10年前的SARS疫情,和近年来频频造访的高致病性禽流感H5N1疫情,我们不禁又绷紧了神经.确实,这次的H7N9禽流感疫情也有自己的特点:     

香港大学研发出可对抗H7N9病毒新疫苗

近年全球受各种流感病毒威胁,包括H7N9及H5N1禽流感等。香港大学医学院与美国国家卫生研究院在天花疫苗中．加入流感病毒基因,成功研发新型甲型流感疫苗．可对抗禽流感病毒H7N9及H5N1、季节性流感H3N2及H1N1,及高致病性H7N7。一旦爆发大型流感,可于短时间内大规模生产疫苗。     

建言献策 看“两会”上的食安观

<正>去年"两会"时,在人民网推出的"两会"热点调查中,食品药品安全的关注度排名第三位;今年"两会"时,其已下降到第四位。更加令人振奋的是,在2014年,食品安全的搜索热度在不断"降温",从百度食品安全搜索趋势可以看出,2014年比2013年几乎低了近三分之二。每年"两会"上,食品安全问题都是大家关注的热点话题,去年"两会"期间,国务院总理李克强甚至明确提出,"要用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,坚决治理餐桌上的     

专家支招防控H7N9 避免接触活禽 肉蛋充分煮熟

正北京市疾控中心主任邓瑛认为,预防H7N9,最重要的是减少暴露,做好个人防护,养成良好的卫生习惯。H7N9为乙类传染病,是由禽流感病毒引起的急性呼吸道传染病,病死率较高。据现有研究资料显示,截至目前其病毒的病原学特征、传播途径和传播模式没有发生明显变化,携带病毒的禽类及其排泄物、分泌物仍可能是H7N9病毒的主要传染来源。邓瑛认为,     

警钟长鸣防禽流感,综合治理保平安

正H7N9、H1N1禽流感,属于甲型流感病毒,前者感染呈现流感症状:持续发热39℃以上、咳嗽少痰、伴头痛、肌肉酸痛全身不适,重症表现严重肺炎、血痰、呼吸困难、休克,多器官衰竭而死。冬春是高发季节。我国自2013年报告首次病例以来,人感染H7N9禽流感已过了三个流行季节,病毒仍处于变异之中。浙江省2015年7月至今,又报告多例人感染病例。显示疫情发生的前兆。联合国(FAO)粮农组织年前警告各国"第四波H7N9禽流感疫情已出现,     

惩恶扬善 充分发挥第一责任人能动性

正一年一度的"3.15"消费者权益保护日和全国"两会"都在3月举行,在这期间,关于食品安全的各种提案、建议受到空前关注。去年,全国"两会"代表们提出了诸如"规范转基因的标识和使用"、"重罚食品造假企业"、"完善食品安全追溯体系"、"降低农业中化肥使用量"、"建立全国统一的食品安全黑名单"等提案、议案。从2015年的情况来看,上述的大部分建议都被采用,比如,新的《食品安全法》规定:国家对农药的使用     

有机蔬菜水果市场 中国淘金有机会

2008年以来,随着三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头以及塑化剂等一系列食品安全事件的不断曝光,现代都市人对食品安全的关注度也越来越高,今年3月底开始在我国蔓延的H7N9禽流感病毒更是将人们的食品安全意识提高到了前所未有的高度。而有机食品作为一种人性关怀和高品质生活方式的体现,在农药、化肥、生长激素、转基因技术、产品追溯以及土地转换期等方面均有着最严格的要求,可谓处于食品安全金字塔顶尖的产品。     

家禽业走过“寒冬”是“春天”

<正>2013年对于中国家禽业来说,注定是不平凡的一年。在经历了"速成鸡"和"H7N9禽流感"等负面事件后,业内人士开始对行业的转型发展有了更深刻、更清醒的认识。近来,H7N9禽流感又卷土重来,使禽类产品销售再度受挫,家禽产业再次受到冲击。     

2011年食品领域不缺新闻

食品安全事件篇“民以食为天．食以安为先”是我们耳熟能详的一句话,但要做到“食以安为先”还真不容易。看看2011年曝光的各类食品安全事件,我们离“食以安为先”的标准还有漫长的路要走。在踏进2012年之际。让我们回顾一下2011年备受关注的食品安全问题,《中国食品》想说：我们都是消费者,都有可能成为食品安全事件的受害者。我们呼吁,要做一个有道德的食品从业者。做一个有道德的食品企业家,给百姓创造一个安全的餐桌。     

两会聚焦食品安全 部分代表谋划舌尖上的安全

<正>如何捍卫舌尖上的安全?刚刚闭幕的全国两会上,身为全国人大代表、政协委员的食品行业大佬们纷纷为关乎国计民生的食品安全建言献策。食品安全的话题,在每年全国"两会"上都是焦点话题之一,针对食品行业热点的问题,2015年全国两会期间(全国人大十二届三次会议于3月5日召开,政协会议于3月3日召开)参加两会部分代表就食品安全问题的提案与议案,食品安全的观点,本刊进行了整理及时报道。     

取消不必要的食品添加剂很必要

食品安全是近年来"两会"高度关注的话题。针对媒体关于"当下民众对食品添加剂不是很信任"的疑问,全国政协委员、卫生部部长陈竺表示,目前食品添加剂主要涉及滥用的问题,卫生部将会同相关部门加强监管,有些没有必要的添加剂,     

食品添加剂生产与使用的法规变化

<正> 《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)于2009年2月28日由第十一届全国人大常委会第七此会议审议通过,于6月1日正式实施。7月20日又颁布实施了《中华人民共和国食品安全法实施条例》。同时,为了配合《食品安全法》及其实施条例的实施,卫生部、工信部、质检总局等部委先后联合颁布了"关于贯彻实施《食品安全法》有关问题的通知"与"关于加强食品添加剂监督管理工作的通知"。这些法律、法规及通知中对于食品添加剂的生产、使用、监督管理都做出了明确规定。一、《食品安全法》及相关实施细则在食品添加剂使用方面的新规定