桑椹的营养保健功能及功能性成分研究进展

桑椹具有较高的营养价值和生理保健功能.对桑椹的营养价值、药用价值以及桑椹功能性成分的研究现状进行了概述.     

桑椹保健功能的研究进展

桑椹富含丰富的功能性物质,是我国传统的药食两用资源.我国的桑椹资源十分丰富,但由于其成熟期短,不宜保藏,对其的开发利用还处于初期阶段.本文从保健食品可申报的功能出发,简述了桑椹的药理作用,提出桑椹类保健食品可研发的产品类型及要解决的问题,希为以桑椹为原料研发保健食品和其进一步开发和综合利用提供理论参考.     

核桃的营养保健功能及功能成分研究进展

就核桃的主要营养成分、主要功能和现代药理以及功能成分的提取、纯化技术研究进展进行综述,并对功能成分的利用前景进行了展望。     

黄酒功能性成分与保健功能研究进展

黄酒是中国传统特色酿造酒,其营养丰富,具有保健养生的价值.黄酒中含有低聚糖、γ-氨基丁酸、酚类、活性肽、维生素、矿物质、有机酸、氨基酸等功能成分,使其具有抗氧化、增强免疫、降血压、保护心血管、改善肠道菌群微生态等生理功效.阐述了黄酒的功能成分和保健功效,为黄酒的功能研究提供一定的参考.     

大蒜的功能性成分及保健功能

大蒜是一种药食同源的食物。介绍了大蒜中功能性成分,包括大蒜新素、大蒜辣素、蒜氨酸、蒜酶、超氧化物歧化酶、大蒜多糖、有机硒、有机锗,概述了大蒜具有的保健功能,指出大蒜开发利用的现状及存在问题。     

桑椹的功能成分及药理作用

桑椹中含有多种功能性成分，如白黎芦醇、芦丁、原花色素等，具有预防心血管疾病，防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等药理作用。已有以桑椹作原料，研制成桑椹酒、桑椹汁、桑椹冰淇淋、桑椹酸奶等营养保健食品的试验报道。     

黄酒的功能性成分与保健功能

黄酒为酿造酒,酒精度16％左右,保留了发酵过程中产生的营养和活性物质,历来以营养丰富、保健养生著称,其保健养生功能古书上多有记载．也倍受行家推崇。一代伟人邓小平晚年也每天喝一杯绍兴黄酒健身。     

黄酒的功能性成分与保健功能

黄酒为酿造酒,酒精度16％左右,含丰富的氨基酸、矿物质、维生素、功能性低聚糖、1-氨基丁酸、生物活性肽等功能性成分,经动物实验等科学手段证实,黄酒具有显著的排铅、增强学习记忆能力、增强免疫能力、延缓衰老、抗氧化能力等多种保健功能。     

小米营养及功能成分研究进展

综述了小米的营养功能成分及相关生物活性的国内外研究进展,并对其发展和应用前景进行展望。     

马兰营养与功能性成分研究进展

对马兰中的营养与功能成分进行了总结,并从食品、保健品、医疗等领域对其实用价值进行综述,旨在探讨其应用及发展前景.     

蓝莓营养保健功能及其活性成分提取技术研究进展

蓝莓因其独特的风味、丰富的营养成分以及功能的多样性而倍受人们的喜爱。文章综述蓝莓的营养价值,重点介绍其在保护视力、抗氧化、增强记忆力和抗衰老等方面的保健功能,并对蓝莓活性成分提取技术的发展现状进行概述,展望蓝莓的发展前景。旨为蓝莓进一步的开发利用提供参考和借鉴。     

豆豉保健功能成分研究进展

本文综述大豆发酵制品豆豉各种功能性成分研究进展,并针对豆豉保健功能成分研究和开发,提出一些建议。     

洋葱的成分及保健功能的研究进展

为了促进洋葱的开发利用,介绍了洋葱所含的化学成分和功效成分主要有含硫化合物、前列腺素A、洋葱类黄酮、硒、洋葱油树脂、苯丙素酚类和甾体皂苷类等,同时综述了其具有抑菌、降血脂、降血糖、抗血栓、抗肿瘤和抗氧化等保健功效,认为洋葱是一种具有较高的食用和药用的植物资源.     

枇杷的营养及功能成分研究进展

枇杷具有丰富的营养价值，富含人体所需的多种营养成分，枇杷还具有极高的医疗价值，枇杷的果实、种子、花、叶了均可以入药，本文就枇杷的营养成分和医疗作用，枇杷的主要功能成分和现代药理，以及功能成分的提取、分离、纯化技术研究进展进行了综述，并对功能成分的利用前景进行了展望。     

芫荽的成分及保健功能的研究进展

芫荽是一种具有较高的食用和药用的植物资源,风味独特,营养丰富,保健功能强,含有多种对人体有益的活性物质,具有抗菌、抗肿瘤、抗氧化等保健作用,这些特性使芫荽得到广泛关注。本文介绍了芫荽的化学成分、功效成分和保健作用,旨在促进芫荽的开发利用。     

核桃的营养保健功能及药用价值研究进展

核桃中所含的有益健康的成分如ω-3系多不饱和脂肪酸、生育酚、抗氧化剂及褪黑素等,对心脏病、动脉硬化、癌症、糖尿病、肥胖等慢性非传染性疾病的预防发挥积极的独到作用.本文就核桃的营养价值、保健功能及对与疾病预防方面的研究进展进行了综述.     

芦荟的营养保健功能研究进展

随着科学技术的不断发展,国内外越来越关注对芦荟的研究和开发。主要介绍了芦荟的主要营养成分和保健功能,并对芦荟的开发前景进行了探讨。     

山药活性成分及营养功能研究进展

山药是中国传统的药食同源植物,有悠久的栽培和食用历史。山药营养丰富,含多糖、多酚、皂苷等活性成分,具有多种生理功能。本文综述山药中主要活性成分及其调节免疫、抗炎、益肠胃、调节糖脂代谢、抗氧化等功能的作用机制,并展望其应用前景,为山药相关研究提供理论依据。     

食用玫瑰营养保健功能及产品开发研究进展

阐述食用玫瑰的保健功能及产品开发研究现状,从食用玫瑰的营养成分、活性成分、保健功能及加工产品几个方面进行详述。     

食醋及其营养保健功能研究进展

食醋的生产历史悠久,是一种世界性的调味品,不仅具有丰富的营养价值,同时兼具医药保健功效。文章综述了食醋的发展史、生产工艺、营养成分以及保健功能的研究进展,重点介绍了食醋的医药保健功能及应用。