云南香格里拉高原葡萄酒产区风土特征综述

云南香格里拉地处横断山脉三江并流核心区域,形成“两江夹一山,两山夹一江”的“W”型地貌单元,加之雪山对印度洋季风的阻挡,形成了高原独特的河谷小气候,是建设绿色、生态、优质和高效酿酒葡萄基地的理想区域。空气清新,光照强,紫外线强,太阳辐射量为118.33～133.65 kcal/cm2,光合有效辐射占辐射总量的47%,有利于葡萄的充分成熟;全年降雨量300～600 mm,且蒸发量大于降雨量,葡萄病虫害很少,充分实现了有机绿色种植;河谷土质疏松通透,有机质含量高,土壤类型呈现多样性。结合香格里拉高原产区独特的生态条件,该文探索适合本产区的酿酒葡萄栽培技术和品质调控方法,为突破云南省高原葡萄酒产区发展的研究和技术瓶颈问题提供理论基础和科学支撑。     

极具特色的云南葡萄与葡萄酒

近年来,云南省葡萄与葡萄酒产业发展迅速,且多个产区已形成自己的特色,如弥勒产区种植的特有葡萄品种"玫瑰蜜"、"云中舞",迪庆高原产区的有机葡萄园及赤霞珠干红、冰红酒,楚雄的早熟鲜食葡萄等。葡萄与葡萄酒产业带动了地方经济的发展,目前云南各地掀起了栽培葡萄的热潮,为了减少在栽培区域选择上的盲目性,提高鲜食葡萄、酿酒葡萄和葡萄酒的品质,应加强葡萄气候区划研究。     

岷江上游干旱河谷地区酿酒葡萄引种试验

在岷江上游干旱河谷地区引进酿酒葡萄品种进行布点栽培，通过对各品种的物候期、生长势、结果性状、品质指标和抗病性的调查表明，各品种均能正常的萌芽、开花、结果并获得较好的产量和品质，并体现出抗逆性强，生长期长，糖度指标高，糖酸协调的优势，说明该区是酿酒葡萄的生态适宜区。作为酿酒葡萄栽培新区，岷江上游干旱河谷具有生产“高档、优质、特色”葡萄酒的潜力。     

HdR，迷人的罗纳河谷品种葡萄酒节

如果不是一个偶然的机会亲临领略了一下,怎么也不会想到世界上竟然有这样一个葡萄酒节日——罗纳河谷葡萄品种葡萄酒节（Hospice du Rhone．简称HdR）。罗纳河谷是法国南部一个重要的葡萄酒产区．不同于波尔多、勃艮第等葡萄酒产区只有1个或几个法定酿酒葡萄品种,     

改革开放30年中国葡萄与葡萄酒产业发展回顾

从生产、科学研究、教育,法规等4个方面对改革开放30年来中国葡萄与葡萄酒产业发展状况进行了回顾,认为:(1)葡萄栽培面积逐步扩大,葡萄产量快速增加.其中,酿酒葡萄面积比例较低,酿酒葡萄品种单一,约80%为赤霞珠.(2)葡萄酒生产经历了小规模增长、平稳发展、转型波动、加速发展等4个阶段.2007年中国葡萄酒产量前5位的产区分别是胶东半岛产区、新疆产区、昌黎产区、怀涿盆地产区、天津产区和贺兰山东麓产区,占全国葡萄酒总产量82.9%.(3)构建国际葡萄与葡萄酒科研平台,大量卓有成效的科学研究工作促进了葡萄与葡萄酒产品整体质量的提升,使产业布局更加科学、合理.(4)形成了稳定的、高素质的葡萄与葡萄酒科研教学队伍,为产业发展提供了大量专业技术人才.(5)政府部门制定了一系列相关规章和规范性文件,完善了葡萄酒标准,开展了葡萄酒原产地域产品命名及地理标志保护工作,促进了中国葡萄与葡萄酒产业健康发展.     

影响新疆酿酒葡萄浆果体表菌群结构研究进展

酿酒葡萄体表微生物菌群对葡萄酒的品质起着重要作用,不同气候格局、栽培模式不仅影响着葡萄的品质,也影响着葡萄体表微生物菌群的多样性。该文综述了不同栽培气候、葡萄品种、杀菌剂对葡萄体表微生物菌群的影响,描述了新疆地区葡萄栽培的气候产区区划及栽培模式,阐明了对提高葡萄酒品质的意义,揭示新疆酿酒葡萄不同产区环境因子（无霜期、干燥度）和生物因子（葡萄品种、杀菌剂）与微生物菌群分布的相关性具有重要的意义。     

山東省葡萄酒产业"十二五"发展探讨

目前生产方式概况 葡萄酒产业属山东省优势特色产业.山东省酿酒葡萄栽培和葡萄酿酒在我国起步早、占全国规模份额大,烟台是我国现代葡萄洒工业发祥地,半岛地区是山东省葡萄酒土产区,也是我国葡萄洒重点产医.改革开放以来,特别是近十年来,山东省葡萄酒产业发展迅速,取得了辉煌成就.全省酿酒葡萄栽培面积已达约35万亩.     

酿酒葡萄中芳香物质形成的影响因素及其研究进展

香气是衡量葡萄和葡萄酒品质的重要指标。葡萄果实中的芳香物质是其在成熟过程中形成的次生代谢产物,这些香气成分的组成、含量、感官阈值及各指标间的相互作用决定着葡萄酒的风味品质和典型性强弱。酿酒葡萄中芳香物质的种类及含量受品种、环境条件、栽培管理等内外多重因素的影响。详细阐述了酿酒葡萄中香气物质形成的影响因素及国内外研究进展,以期为优化葡萄栽培管理措施,改善酿酒葡萄和葡萄酒风味品质提供理论指导。     

葡萄美酒天山酿 香醉丝路万里长——记新疆域美阳光葡萄酒有限公司

正中国新疆是最佳酿酒葡萄生态带核心区域,"全球三大品酒师"之一的杰西丝·罗宾逊女士在《世界葡萄酒地图》一书中指出,北纬44°是酿酒葡萄的最佳产区纬度,因此,新疆与同处北纬44°的美国加州和法国波尔多形成了一条酿酒葡萄的黄金生产带,并称为"世界三大天堂级葡萄产区",这里远离喧嚣的工业区,生态环境绝佳,冬季寒冷、夏季干旱少雨、土地疏松、光照充足、昼夜温差大。     

昌黎特定小产区赤霞珠成熟过程中理化指标变化规律的研究

本文以2009年和2010年中粮华夏长城葡萄酿酒有限公司昌黎地区五个特定小产区赤霞珠为研究材料,综合考虑各小产区的不同气候条件和土壤状况两大类因素,研究该地区赤霞珠主要理化指标总糖、总酸、单宁、总酚、色度、花色苷的变化规律,为优化葡萄田间管理、筛选优质葡萄产区提供参考,为葡萄栽培生产提供理论依据,也为酿制具有产区特色葡萄酒奠定基础.     

为了葡萄与葡萄酒产业的明天

我们将与中国酿酒协会葡萄酒分会合作,定期刊登各大产区政府的经验,促进整个葡萄与葡萄酒产业的健康发展,此为开篇。葡萄与葡萄产区已成为所有的葡萄酒知名品牌,以及国外一些著名企业纷纷抢滩的区域,中国有十大葡萄产区,蓬莱市的葡萄及葡萄酒产业由小到大,由弱到强,已经成为国内葡萄及葡萄酒产业投资最热、发展最     

沙城产区酿酒葡萄滴灌系统灌溉与肥料减施提质技术

沙城产区得天独厚的自然条件,让怀来成为我国最适宜种植葡萄的产区之一.为提高葡萄与葡萄酒品质,节约用水以及保护生态环境,在酿酒葡萄生产上从酿酒葡萄生育周期的整体性考量灌溉与肥料的使用.通过水肥一体化滴灌系统进行灌溉与施肥,实现精准的水肥管理,能够有效控制酿酒葡萄产量,提升土壤有机质,改善生态环境质量,提高酿酒葡萄与葡萄酒...     

中国葡萄酒地图之云南产区 云南葡萄与葡萄酒产区

一、云南葡萄主产区——弥勒产区目前,云南的葡萄种植区有弥勒、邱北、东川、香格里拉等产区,其中弥勒产区历史最久,规模也最大,其葡萄种植面积占云南产区的80%左右,葡萄酒产量占90%。     

沙城产区甜型酒用葡萄琼瑶浆的栽培与酿造技术

本文分析了沙城产区的自然条件和区位优势,可以酿造天然甜型葡萄酒.通过对国际名种琼瑶浆葡萄二十多年的栽培观察,发现与其它品种相比,该品种香气浓郁,极浓甜、含糖量高;酿酒试验发现该品种酒具独特的麝香香气且散溢性强,非常适合酿造甜型葡萄酒.平行蛇龙架这种新型的栽培方式和传统无主干多主蔓的栽培方式相比可以明显提高葡萄糖度,对进一步提高甜酒品质至关重要.采用低温浸皮、除菌过滤、留糖终止发酵、低温陈酿是甜型葡萄酒酿造的关键工艺技术.     

葡萄与葡萄酒文化遗产项目及其特征概述

人类栽培葡萄和酿造葡萄酒的历史悠久,很多葡萄园景观或葡萄酒产区是人类适应自然环境的很好例证,因具有突出意义和重要价值而入选世界遗产名录。本文简要介绍世界文化遗产名录和重要农业文化遗产中的葡萄、葡萄园与葡萄酒产区有关的项目,概述总结他们的主要特征,并根据其与葡萄、葡萄园和葡萄酒产区的关系,将其分为葡萄园景观主体型、葡萄酒产区型、综合型、点缀型和弱关联型等五类。最后概括介绍葡萄和葡萄酒文化遗产的特征及其与葡萄酒旅游关系,以期为葡萄与葡萄酒旅游产业的发展提供参考。     

中国酿酒葡萄种植基地的产区营销策略

“七分原料,三分工艺”,葡萄酒产品品质在很大程度上受到酿酒葡萄质量的制约。但是并不是任何地方都拥有种植酿酒葡萄的独特自然环境。中国葡萄酒行业的长盛不衰与酿酒葡萄种植基地的良性支持是相辅相成的。在中国葡萄酒行业愈来愈激烈的市场竞争环境中,酿酒葡萄种植基地也有必要“从幕后走向前台”,将自己所处的产区营销出去,直接与市场进行沟通,将产区差异化,这样,产区酿酒葡萄种植户以及葡萄酒企业都会从酿酒葡萄种植基地的产区营销中受益,同时,也呈现给消费者一个个具有丰富地域特色的葡萄酒产品。因此,我们有必要将中国酿酒葡萄种植基…     

云南葡萄与葡萄酒产区

目前,云南的葡萄种植区有弥勒、邱北、东川、香格里拉等产区,其中弥勒产区历史最久,规模也最大,其葡萄种植面积占云南产区的80％左右,葡萄酒产量占90％。     

蓬莱产区气候条件分析及其酿酒葡萄适应性评价

通过分析蓬莱产区近十年的气象资料,选用活动积温、有效积温、年均温、降水量、日照时数和水热系数等作为评价指标,分析蓬莱产区种植酿酒葡萄的气候适宜度,并对该产区主栽品种的物候期和果实品质进行了调查和分析。结果表明,蓬莱产区气候条件适宜酿酒葡萄的生长,符合优质葡萄酒产区的特点,产区各主栽品种的成熟期、果实品质与气候条件相适应,在此气候条件下中晚熟酿酒葡萄的果实品质优良,尤其是晚熟品种小芒森等具有良好的发展潜质,优势明显。     

罗纳河谷地区

著名的罗纳河谷地区共有五十六万六千公顷的葡萄园,一千个酿酒商。平均每年生产两亿升的葡萄酒。是法国最大的法定红葡萄酒产区,第二大法定葡萄酒产区（Ａ．Ｏ．Ｃ．）。其红酒均以品质超卓和种类繁多而驰誉国际。罗纳河谷地区多姿多彩的历史可追溯至二千年前,其白酒、气酒和玫瑰红酒同样品质极佳。部分地方早于罗马帝国时代已出产葡萄酒;葡萄种植区更在中世纪时代逐渐扩展;经数世纪努力,罗纳河谷地区建立了良好的声誉,并于１９３７年被法国当局确认为法定产区（ＡＯＣ）。其实,法定产区的标准正是源于１９２３年由教皇新堡葡萄酒生…     

‘马瑟兰’葡萄在我国的栽培表现及研究进展

近年来,‘马瑟兰’已成为我国葡萄酒界的"新星",受到了广泛关注。国内外关于‘马瑟兰’引种及特性研究不断深入,本文主要概述了‘马瑟兰’在国内酿酒葡萄产区的引种情况、栽培表现及研究进展,归纳了该品种在各产区的栽培特性、抗性研究、果实品质及酿酒特性,并对其在我国的发展前景进行了展望,以期为从事‘马瑟兰’生产和研究的生产者和科研工作者提供参考,充分发挥和利用该品种的优良特性,更好的为我国葡萄酒产业服务。