巴氏消毒奶生产设备消毒剂选择及应用研究

研究了4种常见消毒剂对巴氏消毒奶中腐败微生物的杀菌效果,并在实际生产中应用。结果表明:二氧化氯、84消毒液、过氧乙酸和酒精对腐败样品中的微生物均具有杀菌效果,在4种杀菌剂推荐的使用范围中,过氧乙酸杀菌效果最优。选取浓度为1∶400的过氧乙酸应用于管路清洗消毒,结果显示采用过氧乙酸消毒的管道杀菌消毒效果与传统的热碱洗、热酸洗及热水洗等同。     

我国食品用消毒剂风险评估方法的建立及其应用研究

目的 以禽屠宰加工用过氧乙酸消毒剂为模式物,建立食品用消毒剂的安全性评估方法。方法 参考国际组织关于食品用消毒剂的风险评估方法,综合考虑消毒剂对人体的健康影响、消毒效果和耐药性,建立适用于我国的食品用消毒剂风险评估方法。使用建立的评估方法,对用于禽屠宰环节胴体消毒的过氧乙酸消毒剂进行安全性评估。结果 过氧乙酸消毒剂在设定使用情形下,其成分过氧乙酸、乙酸、过氧化氢、羟基乙叉二膦酸以及消毒副产物和反应产物对人体的健康风险无需优先关注。对比现有资料,未发现使用过氧乙酸消毒剂会导致杀菌剂消毒效果下降和/或与细菌出现抗微生物耐药有关。结论 本研究建立了我国食品用消毒剂风险评估方法,可为后续开展食品用消毒剂新品种安全性评估提供方法学基础。     

不同消毒剂对果汁管道中耐酸耐热菌杀灭效果的研究

对2种过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂A、B及季铵盐消毒剂对耐酸耐热菌的杀灭作用进行了研究。采用悬液定量杀菌试验方法在实验室进行比较观察,通过消毒剂与细菌直接接触,研究消毒剂在不同稀释浓度,作用相同时间对耐酸耐热菌的杀灭效果。结果表明3种消毒剂在质量浓度为0.1%,0.2%,0.25%对耐酸耐热菌作用10 min时,消毒剂A的消毒效果要略好于消毒剂B,季铵盐类最差;当质量浓度为0.25%时,2种过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂对耐酸耐热菌都达到完全杀灭。因此在对果汁管道进行消毒时,可选用本文所述的2种质量浓度为0.25%的过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂。     

消毒剂在实际生产中的应用

以前啤酒发酵容器的消毒采用2%的甲醛溶液熏蒸,有残留,且时间长。近几年相继采用广谱杀菌,速度快,效果好的新型消毒剂。本公司近两年使用一个分供方不同型号的三种消毒剂,改良性H_2O_2、ClO_2、过氧乙酸进行了对比使用,从而选择了     

有机干扰物对超氧化电位水杀菌效果影响研究

试验以牛血清白蛋白(BSA)为有机干扰物质,大肠杆菌为灭菌对象,通过悬液定量杀菌试验和理化分析方法研究有机干扰物质对超氧化电位水(NEOW)杀菌效果影响。试验结果显示:在不含有机干扰物时,NEOW作用30 s,能够将菌落数对数值为7.76的大肠杆菌完全杀灭。用无菌水对NEOW稀释后,pH和氧化还原电位(ORP)变化不明显,有效氯浓度(ACC)随着稀释度的增加而降低,但稀释至60%时同样保持快速杀灭能力。在干扰物作用下,随着BSA浓度增加,NEOW杀菌效果降低。但NEOW在低浓度BSA的干扰下,可以通过增加杀菌时间或者增加有效氯浓度达到杀菌效果;在高浓度BSA的干扰下,需要对消毒环境进行预先清洗降低干扰物的量再进行消毒。     

石榴籽的袋装保鲜技术

利用消毒剂高锰酸钾、过氧乙酸、酒精杀菌、消毒和加入抗氧化剂苯甲酸或其他助剂，真空包装石榴籽，使其在不同的温度、湿度、一定气体组分下进行保鲜。通过不同的方法对比实验，确定最佳的保鲜方法，即袋内加入铁粉和食盐混合的．小袋，在低温条件下冷藏的保鲜效果最好，可以达到两个月的保鲜时间。从而延长石榴的货架期，满足市场需求。     

过氧乙酸协同次氯酸钠对植物乳杆菌噬菌体的复合灭活效果

在食品工业中,乳制品发酵失败的原因通常是由于噬菌体的侵染。在确保有效杀菌消毒的前提下,将不同化学消毒剂进行复配,使各杀菌剂性能达到互补,从而起到更好的增效作用,可有效避免噬菌体对发酵过程的侵染。本实验以植物乳杆菌IMAU10120及噬菌体P1、P2为研究对象,评价质量分数为0.3%过氧乙酸溶液与不同浓度次氯酸钠复合处理对其的灭活效果。实验结果表明：依次使用800 mg/kg次氯酸钠和0.3%过氧乙酸处理植物乳杆菌5 min后,植物乳杆菌的存活率为0.38%;0.3%过氧乙酸与800 mg/kg次氯酸钠直接混合可使噬菌体P1在10 min内完全失活;依次使用800 mg/kg次氯酸钠和过氧乙酸处理5 min后,可噬菌体P2下降5.05个对数级。本研究可为准确评价常用化学消毒剂对噬菌体的灭活效果提供一定的数据支持。     

臭氧在食品工业的应用

臭氧气体由于其强氧化作用而成为新兴的优良消毒剂与杀菌剂,在食品加工车间、冷库消毒,除臭净化与食品加工设备消毒,食品表面杀菌、防霉保鲜等方面具有优势,因而获得日趋广泛的应用与推广。1 臭氧消毒的优点 臭氧作为高效、广谱、无残余污染的气体消毒剂在食品工业应用具有突出优点。1.1 杀菌能力与过氧乙酸相同,高于甲醛、氯化物、二氧化硫等常用消毒剂。过量臭氧会自行分解为氧气,不产生残余污染,不需通风换气。1.2 作为气体消毒,扩散性好,无死角,在湿度高时效果更好。这些正是紫外线消毒在食品工业应用的致病缺陷。     

浅谈消毒剂在啤酒厂的应用

益康消毒剂１ｍ -１是一种无色、无毒广谱的过氧化物消毒剂 ,杀菌、杀病毒效果良好。在啤酒厂应用效果较好。该消毒液使用浓度（循环使用）为０．２５%～０．５% ,在保证浓度的前提下 ,刷罐水检不出细菌。消毒罐耗液不回收 ,每消毒液２吨 ,折合原液剂量４ｋｇ。固定浓度的消毒液使用方便 ,杀菌能力强。浅谈消毒剂在啤酒厂的应用@林志国$浙江永嘉县楠溪啤酒厂!325100 @馨友     

过氧乙酸消毒液处理动物性食品后氨基脲的生成量变化

过氧乙酸作为一种高效、广谱的消毒剂在动物性食品的消毒中被广泛使用,但实验发现经过氧乙酸消毒液处理后的样品易产生氨基脲。为研究不同条件下经过氧乙酸消毒处理后食品中氨基脲生产量的差异,系统考察了过氧乙酸添加量、浸泡温度、浸泡时间、不同动物基质样品等因素对氨基脲生成量的影响。样品经过氧乙酸溶液处理后,加入过量的Na2S2O3除去未反应的过氧乙酸,在酸性条件下采用2-硝基苯甲醛进行衍生,乙酸乙酯提取,液相色谱-串联质谱仪测定,同位素内标法定量。结果表明：过氧乙酸添加量、浸泡温度及浸泡时间与氨基脲的生成量呈明显的正相关性。     

谈谈啤酒生产中消毒剂管理

目前在啤酒生产中已普遍使用消毒剂,然而,生产消毒剂的厂家很多,质量各不相同,应该慎重选择使用,不可盲目添加。1 消毒剂杀菌能力试验1)消毒剂:某厂 H_2O_2,A 厂过氧乙酸,B 厂过氧     

消毒剂概述

文章根据消毒剂化学结构将其分为：无机消毒剂、有机消毒荆和生物消毒荆三类,分别对各类中的主要类型的消毒剂的研究进展、杀菌机理和杀菌效果进行了概述。     

强杀菌性薄荷精油

<正>由于耐消毒剂细菌不断增加,目前医疗机构所用消毒剂消毒效用日趋减弱,因此,对为了防止食物中毒而大量使用消毒剂的餐厅、家庭受到耐消毒剂细菌危害可能性也随之增大,为此,人们希望能在天然物质中寻找出杀菌性物质。现所发现的天然杀菌物中如有绿茶的茶儿酸和薄荷精油等。     

洁净车间手部消毒剂杀菌效果的评价

通过评价车间常用8种手部消毒剂的杀菌效果,为洁净车间员工手部消毒剂的选择提供依据。通过抑菌试验、悬液定量杀菌试验和现场消毒效果评估,比较了8种含有不同杀菌成分的手部消毒剂的杀菌效果。结果表明,A、C、D、E四种消毒剂对微生物的杀灭能力较强,对6株试验菌株的平均抑菌圈直径显著大于B、F、G、H。其中消毒剂A综合杀菌能力最强,与6株试验菌株菌液接触1min后平均杀菌率达99.7%,E消毒剂对白色念珠菌杀灭能力最强,与白色念珠菌菌液接触1min后杀菌率达100%。消毒剂A、消毒剂C、消毒剂D、消毒剂E四种消毒剂对皮肤表面自然菌的平均杀灭率均达到100%,达到了消毒技术规范的标准,消毒效果可靠。     

饮料瓶桶消毒专用缓释高效二氧化氯消毒剂的研制

一种解决饮料生产中瓶桶消毒使用二氧化氯时,单纯柠檬酸活化时活化率低,二氧化氯有效浓度不足达不到杀菌效果;而用其它活化剂活化又使使用环境刺激性气味较大的技术难题的消毒剂的研制.     

饮料瓶桶消毒专用缓释高效二氧化氯消毒剂的研制

一种解决饮料生产中瓶桶消毒使用二氧化氯时,单纯柠檬酸活化时活化率低,二氧化氯有效浓度不足达不到杀菌效果;而用其它活化剂活化又使使用环境刺激性气味较大的技术难题的消毒剂的研制.     

3种常用消毒剂对沙门氏菌抑菌效果的研究

目的探讨3种常用消毒剂对沙门氏菌的抑菌效果,明确沙门氏菌对这3种消毒剂耐受效果,为消毒剂的科学使用提供参考。方法按照国家标准GB 4789.4-2010分离沙门氏菌和确定血清分型,用VITEK 2COMPACT鉴定菌株,选用抑菌环检测洗必泰、新洁尔灭、84消毒液3大类消毒剂对沙门氏菌的抑菌效果,确定最优消毒浓度。结果 10株沙门氏菌共获得3种血清型,其中肠炎沙门氏菌6株,鼠伤寒沙门氏菌3株,舒卜拉沙门氏菌1株;常规浓度的新洁尔灭对沙门氏菌具有完全的抑制作用,有效氯含量为0.4%的84消毒液对沙门氏菌具有完全抑制作用,而洗必泰需达0.4%浓度或以上才表现出对沙门氏菌完全抑制。结论不同的消毒场所应科学选择不同消毒剂浓度及消毒剂种类。     

净菜及脱水蔬菜加工企业生产中微生物的控制——二氧化氯消毒保鲜剂的成功应用(二)绿先锋二氧化氯消毒剂

<正>氧化氯消毒剂在净菜和脱水蔬 菜加工领域中的应用 1、蔬菜水果的杀菌保鲜 在净菜和脱水蔬菜加工中,蔬菜水果 原料的消毒是致关重要的。常用的消毒剂 是次氯酸钠等氯制剂,含氯消毒剂尽管使 用方便、使用成本也较低,但缺点也很明 显,如本身有一定的毒性、在消毒过程中还 会产生“三致物质”,杀菌效果也不稳定、还 有残留、有气味、对设备和使用人员也有一 定的腐蚀作用等,所以在国际上,蔬菜水果 的消毒已被性能、效果和安全性能更佳的     

适合矿泉水工业使用的“晶安”消毒剂

适合矿泉水工业使用的“晶安”消毒剂李国平，陈少全深圳市益力矿泉水一厂前言瓶装矿泉水生产设备的现代化，生产速度越来越快，对消毒剂的杀菌能力相应有更高的要求。人们普遍希望使用消毒时间既短、杀菌能力又强的消毒剂。无论是哪种化学消毒剂，都是利用消毒剂来破坏微...     

净菜及脱水蔬菜加工企业生产中微生物的控制——二氧化氯消毒保鲜剂的成功应用（二）绿先锋二氰化氯消毒剂

在净菜和脱水蔬菜加工中．蔬菜水果原料的消毒是致关重要的。常用的消毒剂是次氯酸钠等氯制剂，含氯消毒剂尽管使用方便、使用成本也较低，但缺点也很明显，如本身有一定的毒性、在消毒过程中还会产生“三致物质”，杀菌效果也不稳定、还有残留、有气味、对设备和使用人员也有定的腐蚀作用等，所以在国际上，蔬菜水果的消毒已被性能、效果和安全性能更佳的二氧化氯消毒剂所取代。