乳泉井酒独特风味形成的关键技术

乳泉井酒属于浓香型白酒,具有独特的风味,是全国白酒质量优秀产品。主要介绍乳泉井酒生产工艺的关键技术,并分别对发酵生香、曲饼制备、蒸馏提香、过程管理等环节进行了讨论。总结出了"一长二高三适当"原则"、名酒复合窖池培养新工艺"、"制曲新工艺"、"复式新工艺"等技术要点。     

华南地区（海南、广东、广西、福建）

六和春酒拟挺进广州2000家酒楼;世界顶级红酒庄庄主赴厦门造势;车库干红葡萄酒新品上市;麒麟啤酒珠海新厂投产;广西桂平乳泉液酒业扩建项目开工     

三花乳泉谁可争锋？

广西米酒在中国和东南亚等市场深受欢迎。在20世纪70年代至80年代,被誉为“广西小茅台”的乳泉井酒在东北、北京、天津、唐山等地拥有良好的口碑;但从区域市场看来,酱香型白酒的销量则要盖过浓香型白酒的市场,随着高端品牌的崛起,广西的酱香型白酒也将逐渐引领市场。     

华中

仰韶酒2005年连获殊荣 2005年，河南仰韶酒业狠抓产品质量，其主打产品仰韶牌系列白酒先后被省和国家有关部门授予河南省消费者喜爱的白酒品牌、河南省免检产品、河南省名牌产品及中国白酒质量优秀产品称号。     

消费警示:这些酒千万不能喝

据最新的国家食品质检中心和国家葡萄酒质检中心对部分酒类产品质量,国家监督抽查结果表明,共有２７种白酒和葡萄酒品牌不合格。消费者如果买到有质量问题的酒类产品,可以到有关部门投诉．四川故宫贡酒公司故宫牌故宫贡酒北京鑫帝酒业开发有限公司鑫帝牌北京戏酒北京市八达岭酿酒公司老猎头牌老猎头北京京宫城酒业技术发展公司京宫牌京宫御酒河南省张弓酒厂张弓牌张弓老三届情思酒北京市通州制酒厂通州牌通州老窖重庆市太白酒厂诗仙太白牌太白大曲四川省宜宾市叙府酒业有限公司叙府牌叙府窖酒天津市美震酿酒有限公司美震牌不离口酒贵州省…     

石花践行生态白酒发展之路

2013年是中国白酒的拐点之年,求新求变成为诸多酒企共同的诉求。作为湖北知名品牌,已经拥有“湖北名片”霸王醉的石花酿酒股份有限公司今年推出了主打“生态牌”的石花生态三香。公司副总经理郑书军在接受本刊记者采访时表示,石花将着力打造这一系列产品．践行生态白酒发展之路,引领白酒行业新潮流。打造独具特色的生态白酒《中国酒业报导》：在今年的行业大势下,石花推出生态三香酒、打出“生态牌”是出于什么样的考虑？     

务实求变内修外拓——浅析丹泉酒业的发展之路

建厂于1956年的丹泉酒业,凝聚了几代做酒人的心血走到今天。现在,丹泉酒已成为广西高端白酒的典型代表,也是目前广西白酒行业的“中国驰名商标”品牌,而其打造者——做为广西白酒领军品牌企业的广西丹泉酒业有限公司,近几年一直把成为“全国十强白酒企业”作为企业的发展目标,不断从厂区建设、原酒酿储、锻炼队伍、提升品牌上下足工夫。2012年,丹泉酒业借势再度迈开前进步伐。     

在米香的大本营站稳酱香阵脚

2009年末,广西南宁城市建设投资集团有限责任公司投入巨资,精心打造了以酱香型系列白酒为主要经营产品的广西新时代酒业有限责任公司酒业公司。一个在白酒生产历史悠久的贵州省拥有生产基地的企业。为何先将目光投向素有“米香型代表根据地”之称却也不缺乏外来酱酒知名品牌的广西？     

丹泉跨界 引领创举——携手工商银行推出广西第一支白酒理财产品

创建于1956年的丹泉酒业在改制后经过近10年的默默耕耘,建成了广西白酒行业规模第一的生产基地,实现了价值近25亿元的基酒储存．打造了广西白酒行业唯一“中国驰名商标”……成就的背后是坚实的基础。2012年,丹泉酒业正式拉开“立足广西,面向全国”的战略序幕。一时间,呈现在白酒市场中的丹泉酒业仿若凤凰重生,焕发出光彩夺目的神韵。     

广西丹泉酒业公司藏酒洞获得“大世界基尼斯最大天然藏酒洞”称号

<正>2015年9月25日,广西酿酒协会副理事长单位、广西轻工协会理事单位——广西丹泉酒业公司举行"洞天酒海·醉美丹泉"新闻发布会暨首届封藏大典仪式。广西酿酒协会高级顾问宋苹、副秘书长滕碧蔚受理事长罗左青的委托应邀参加。     

玉林泉酒业低度白酒发展回顾与展望

1988～1989年,玉林泉酒厂开始试制低度白酒,以失败告终。1991年,研发42％vol降度白酒成功,1995年开发32％vol白酒,1996年底32％vol玉林泉酒开始批量生产。经过几年的发展,陆续开发出了39％vol、36％vol、35％vol、29％vol和12％vol等系列低度白酒,12％vol“怡人缘”超低度白酒被誉为“全国首创,中国唯一”产品,深受消费者青睐。玉林泉酒业低度白酒的发展加快了云南小曲白酒低度化发展的进程,引导了云南白酒向低度化发展的方向,具有划时代意义;玉林泉酒全部采用纯粮固态发酵法生产,不添加食用酒精,不添加香精香料,促进了低度白酒生产技术的发展。（孙悟）     

著名白酒专家高度评价中国第一款酒堡酒诞生

正本刊讯:2017年7月23日至24日,全国著名白酒专家高景炎、高月明、庄名扬等率领全国各地30余位著名、知名白酒专家、大师,来到贵州安顺平坝,参加贵州龙黔威酒业举办的中国贵州龙酒堡文化研讨会和酒堡酒品鉴会。与会专家祝贺中国酱香也是中国白酒首家"酒堡"诞生,对贵州龙黔威酒业有限公司酿造的"酒堡酒"和"老酱香"进行品鉴,并给予高度评     

天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒天波酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家指导下,对传统工艺不断创新,生产了国内一流水平的清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒等产品。特别     

玉林泉酒通过“中国食品质量优级认证”

本刊讯:近日,云南玉林泉酒业又传喜讯,该企业生产的玉林泉酒正式获得中食联盟(北京)认证中心颁发的食品质量优级认证证书,成为目前云南省唯一通过食品质量优级认证的白酒企业。近两年来,玉林泉酒业连续荣获中国小曲固态白酒国家标准制定企业、中国白酒小曲香型代表、中国食品质量优级认证等国字头荣誉,将国标、国礼、国优桂冠尽揽入怀,无论从技术还是质量领域都为云南白酒业做出了表率,成为名副其     

博大酒业的避冬之道

泸州老窖博大酒业营销有限公司成立于2008年4月2日,是泸州老窖销售公司的专业营销执行公司,也是泸州老窖集团公司的战略构成部分。公司目前主要经营精品头曲、二曲系列、老乡酒系列、红高梁、老白干桶装酒等泸州老窖系列中低端产品及博大公司龙情、安怡、合家欢等自主品牌。公司将推动中国白酒行业的深化,带动泸州酒业的发展,着力提高泸州老窖市场份额,打造中国蓝领第一品牌。     

著名白酒专家高景炎领衔品鉴贵州龙酒堡首款“网红酒”

正本刊讯:继2017年7月23日,全国著名白酒专家高景炎、高月明、庄名扬等率领全国各地30余位知名白酒专家、大师,来到贵州安顺平坝,参加贵州龙黔威酒业举办的中国贵州龙酒堡文化研讨会,见证中国酱香也是中国白酒首家"酒堡"和"酒堡酒"诞生之后,2018年7月7日至8日,全国著名白酒专家高景炎、全国标样委酒类委员会秘书长杨明再次领衔白酒专家品鉴贵州龙酒堡推出的首款"网红酒",并为这款高度浓缩着西北和云贵匠心文化的点睛产品——"倔酱酒"上市剪彩。     

白云边酒被授予“中国白酒历史标志性产品”称号

正本刊讯:近日,在中国食品工业协会白酒专业委员会成立30周年之际,湖北白云边酒被中食协授予"1985—2015中国白酒历史标志性产品"荣誉称号。1985—2015年的30年间,湖北白云边酒业公司始终高举兼香型旗帜,坚持走质量效益型发展道路,一路做真做实,做强做大,从一个     

“52%vol百年枝江(天之韵)”荣获2014年度中国白酒国家评委奖最高奖项

<正>本刊讯:据《湖北枝江酒业股份有限公司》报道,2014年7月6日至11日,2014年中国食品工业协会白酒专业委员会国家级白酒评委年会在内蒙古鄂尔多斯召开。枝江酒业技术副总经理、中国食品工业协会第五届~第八届白酒国家评委李净带队参加了此次会议。此次年会上,共有86个酒样参选2014年度中国白酒国家评委奖。设立了"中国白酒酒体设计奖""中国白酒国家评委感官质量奖"和"全国白酒专家委员会特别奖"三个奖项。枝江酒业"52%vol百年枝江(天之韵)"以其新型的酿造工艺及优秀的质量风格,在参选的浓香型白酒中获得最     

中国清香型酒企研讨会举行

正本刊讯:据《佳酿网》报道,2016年8月6日,中国清香型酒企研讨会在青海省互助县青稞酒业股份有限公司举办。杏花村汾酒、湖北劲牌、北京牛栏山、北京红星、天佑德青稞酒、内蒙古河套酒业、台湾阿里山等国内知名酒企大佬参与本届研讨会。本届研讨会选择在天佑德青稞酒举办,是为了进一步推进青稞酒以及整个清香型白酒市场的发展。近几年,中国酒行业步入调整期,白酒行业已显现出反弹     

天波酒业开创清香型风格新纪元——向您提供优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒

<正>天波酒业是山西省酿酒工业协会为提高省内外清香型白酒整体质量水平,并为发展大比例食用酒精固液勾调清香、清浓复合等低度新工艺白酒和以清香型白酒为基础的淡浓香型白酒,而定点生产优质清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒的生产基地。近年来,我公司在省内外有关专家指导下,对传统工艺不断创新,生产了现金优质水平的清香型白酒专用大曲、原酒和调香调味酒等产品。特别