中英甜菜及制糖生产比较

中国是世界甜菜糖业大国,但生产水平却很低。全国年平均甜菜种植面积约７０万ｈｍ２,甜菜单产平均为 ２０ｔ／ｈｍ２左右,含糖在１６％以下,制糖工艺损失近 ４个糖度［１］［２］。９０年代世界甜菜种植面积 ８７０多万 ｈｍ２,甜菜平均单产为 ３５ｔ／ｈｍ２。欧共体国家甜菜生产为世界先进水平,单产在５０ｔｈ／ｍ２以上,含糖在１６．５％以上,制糖工艺损失在２个糖度以内,甜菜生产水平比中国高１００％以上［３］。英国是欧共体内的甜菜大国,其甜菜种植面积为１７万ｈｍ２。只相当于我国的２４％,年产糖１３０万 ｔ,比中国全…     

美国甜菜制糖工业简介

1前言 美国是世界主要食糖出口国之一，制糖生产主要包括甜菜和甘蔗制糖工业，根据美国农业经济研究服务部报告^[1]，甜菜糖约占54％而甘蔗糖占46％。美国的甜菜种植主要分布在五个区域包括2个州，总面积达到160万英亩（960万亩）^[2]，最大的甜菜种植区域是位于北达科他州东部和明尼苏达州东部的红河谷，该区域约占美国甜菜种植面积的50％达73．4万英亩。     

甜菜制糖助剂介绍

0前言糖助剂在甜菜制糖生产的整个过程中起着非常重要的作用。它能减少生产中糖分损失,提高设备利用率及生产效率,减少各种不必要的事故,使生产得以连续进行。本文着重介绍三种常用的糖助剂：杀菌剂、消泡剂、防垢剂。1杀菌剂1．1杀菌剂的使用范围在甜菜制糖生产过程中,微生物污染是造成糖分损失的主要原因之一,其中甜菜渗出过程是染菌最严重的一个环节。渗出器内的菜丝一液体混合物非常适于微生物繁殖,尤其是当甜菜洗涤不净、渗出器有死角、渗出温度低及渗出时间长时,微生物繁殖更快,造成糖分损失增加,渗出计纯度下降,严重时甚至…     

膜技术在甜菜制糖中的应用

对膜分离技术应用于甜菜制糖工业的渗出汁清净进行了研究。对00.2μm和0.8μm陶瓷膜以及0.1μm不锈钢膜的工艺和及膜的清洗方法进行了试验。结果表明：利用孔径小于1μm或陶瓷膜过滤渗出汁,纯度可以提高2度,确定了膜的清洗方法。     

甜菜制糖专用杀菌剂的应用

微生物对制糖生产的过程中存在较大的影响,在甜菜储存和渗出过程中,微生物繁殖迅速,会造成糖汁纯度降低,糖分损失。如对生产过程中微生物的控制不当,也会对成品糖的质量产生影响。国家对食品质量安全、食糖的质量安全要求越来越严格。2005年国家实施的GB13104-2005《食糖卫生标准》对于食糖卫生微生物指标要求比原标准严格了很多,见表1。     

甜菜制糖工业发展探讨

进入90年代,由于国家对糖业的宏观调控不力,导致糖价波动剧烈。近两年又受世界经济影响,国内市场皮软,糖价一跌再跌。目前,食糖价格已降至各制糖企业无法承受的最低价,1998年全行业亏损37亿,亏损面达到84%。作为制糖企业,尤其甜菜糖厂如何在现有环境下生存发展,在21世纪立足,结合伊犁糖厂一些做法、思路及国外情况,就“加强管理”、“原料建设”、“扩大规模”、“集约化经营”、“三废治理”等问题进行探讨。1　加强管理针对我国制糖业的实际和特点,尤其在目前环境下,管理仍是企业生存发展的根本。采取“严格”、“科学”、“快速”的方法,…     

介绍一种甜菜制糖新工艺

1引言以甜菜为原料的制糖生产基础工艺，从十九世纪得到工业化应用以来，已为世人所普遍应用，近年来主要是改进工艺设备，以降低生产成本和设备保养、维修费用。与此同时，在甜菜种植方面取得了惊人的进步，有些甜菜生产国每亩甜菜产糖超过5吨。与精成本和甜菜单产的巨大成就相比，工厂的糖分回收率提高幅度不大，一般能达到下列水平就已令人满意了，即：甜菜含糖18％……占进厂糖量的IO0％回收糖分15．3％……占进厂糖量的85％废蜜含糖2％……占进厂糖量的11％糖分损失0．7％……占进厂糖量的4％提高糖分回收率是多年来制糖技术工作者的…     

阴离子交换树脂在制糖工业中的应用

介绍了一种利用阴离子交换树脂处理一部分中间汁，处理后的糖汁返回到二碳前，从而起到部分脱色、脱钙、脱盐的新工艺，给出了生产应用的结果。     

氮素水平对甜菜主要营养的影响

甜菜植株含氮量与施氮量呈极显著正相关，生育中前期氮的分配以叶部为主，其后氮向根的分配率增加，但高氮处理到生育后期氮对叶部的分配率仍处于较高水平，不利于产量形成和糖分积累。甜菜植株磷、钾含量与施氮量呈极显著正相关，氮与磷、钾表现出明显的互作效应。     

氮素水平对甜菜产量形成作用机理的研究之二 氮素水平对甜菜光合效率的影响

施氮量与单株叶面积呈极显著正相关,γ＝0．998**;N120处理的叶面积指数最大值为4．87,LAI3．0持续时间长达40天以上,符合高产的LAI动态规律;叶绿素含量与光合速率呈二次曲线相关,最佳叶绿素含量为1．27mg／g;在各氮素水平处理中,N120处理的单株光合速率和群体光合速率均处于最高水平,有利于产量形成和糖分积累。     

近红外光谱技术在制糖工业的应用和进展

主要阐述了近红外光谱（NIR）的产生、测定原理、分析技术的特点及其在制糖工业研究和应用的历史、现状和发展趋势。     

我国甜菜制糖工业五十年回眸

食食是国计民生的重要产品，制糖工业是轻工业的支柱产烽。新世纪开始之际，我国糖业面临着变革与发展的重大课题，回顾一个我国甜菜制糖工业半个世纪以来的风雨历程和辉煌成就，有助于我们总结经验，发扬成绩，克服不足，求得更新更快的发展，向更高的目标迈进。     

日本甜菜生产与糖业发展动向

2000年7月16日－8月13日,笔者赴日本北海道大学执行中科学院派遣的为期1个月的国际合作研究项目－“甜菜高产栽培技术体系解析”,在日期间,还访问了2所大学,4个研究所,出席了“日本第40次甜菜技术联络研究会、,与日本甜菜同行进行了广泛的交流,本文就目前日本有关甜菜生产及糖业发展情况报告如下。     

加入WTO对我国甜菜糖业的影响与对策

我国的甜菜制糖有近 1 0 0年的历史。当历史进入 2 1世纪的时候 ,我国加入ＷＴＯ ,我国甜菜制糖行业将面临着新的挑战与机遇 ,我们要认识加入ＷＴＯ对我国甜菜制糖行业的影响 ,采取有效的对策 ,迎接入世的挑战。1　加入ＷＴＯ对我国甜菜制糖行业的主要影响1 1　国外进口糖增加我国加入ＷＴＯ后 ,国内食糖供应局面将处于国产糖和进口糖两个供应渠道并行的状态。我国食糖进口配额起点为 1 60万ｔ,以后每年递增 5 % ,到入世后第五年为 1 94 5万ｔ。如果以每年进口1 60万ｔ糖计算 ,占我国食糖消费量的近 2 0 %。入世后 ,国外进口糖势必要给我国…     

黑龙江省甜菜糖业十年回顾与发展

0　前言食糖既是人民生活的必需品 ,又是食品工业的原料之一。在世界一百多个糖料生产国中 ,甜菜生产国有三十多个。我国于 1 90 4年开始在东北地区试种甜菜 ,1 90 5年在黑龙江省建立了我国第一家甜菜糖厂———阿城糖厂。从此 ,我国甜菜制糖工业开始兴起。黑龙江省是我国甜菜糖的主要产区 ,甜菜糖业经历了近百年的风雨历程 ,特别是 2 0世纪的最后十年 ,黑龙江省的甜菜糖业发展经历了辉煌、滑坡、调整的过程。本文对黑龙江省甜菜糖业近十年来的生产 (即 1 990 /1 991～ 1 999/2 0 0 0制糖期 )作一下简单的回顾 ,并对黑龙江省甜菜糖业今后的…     

浅议我省制糖行业的结构调整问题

1　前言近年来,随着我国市场经济体制的不断完善,一些行业结构性矛盾日渐突出,制糖行业便是这其中问题较多、解决难度最大的行业之一,而黑龙江制糖业更是到了非解决不可的艰难境地。黑龙江是我国重要的甜菜糖生产基地,历史上曾作过较大贡献,有过辉煌。进入市场经济以后,特别是1992年食糖市场放开经营以来,我省糖业便遇到了前所未有的困难,经济效益大幅度下滑,连年巨额亏损,全行业陷入困境。截止1999年末,全行业累计亏损达30多亿元,绝大多数企业陷入无法维持生产的困境中。2　陷入困境的主要原因①盲目重复建设导致生产能力过剩。我省自80年…