大型商业综合体中餐饮厨房消防问题研讨

大型商业综合体中的餐饮场所的消防安全关乎整栋建筑的消防安全,而餐饮场所火灾通常发生于厨房,因此需要重点关注餐饮场所厨房的消防安全.文章首先介绍餐饮厨房的火灾原因与火灾特点,接着通过实地调研12个大型商业综合体中的餐饮厨房,阐述现在大型商业综合体中餐饮厨房存在的实际消防问题和薄弱环节,最后分析总结了大型商业综合体中餐饮厨...     

某高校餐饮建筑消防设计优化分析

分析餐饮场所的火灾特点,对餐饮场所消防设计中存在的难点进行探讨。以某餐饮建筑为例,介绍其消防设计情况,充分考虑其平面布局和使用功能等特点。对醇基燃料的使用、排烟管道的防火、开放式厨房、传菜口安全性等消防设计问题提出解决方案,如采用独立隔离间、安装自动灭火系统、设置独立安全出口、限制装修材料的燃烧等级等,提出相应的优化策略和具体措施,使提出的解决方案可以达到相关规范要求的同等水平,减少火灾事故的发生。     

城市综合体建筑内餐饮场所防火设计问题的思考

城市综合体建筑的餐饮场所是火灾发生率较高的地带,由于其人口密集性特征,一旦发生火灾,将对人民生命财产安全造成重大损害。基于此,分析了综合体建筑的餐饮场所设计中存在的问题,如:厨房环境、消防措施、燃料问题等,并针对问题提出了相应对策,以供参考和探讨。     

琶洲商业综合体建筑消防设计

商业综合体建筑属于城市中的人口密集场所,人流复杂,系统复杂,其消防设计难度较大。本文就广州市琶洲商业综合体项目为例,进行建筑消防设计分析。消防设计的重点在裙楼,功能包含了商场、零售、餐饮、放映厅等功能;设计难点在放映厅的防火分区、疏散楼梯的宽度计算、以及与相邻建筑的连通道的消防设计等。本文就消防设计对平面方案的影响、疏散距离、疏散宽度以及消防和功能流线的协调等问题进行深入的探讨。     

葡萄牙发生森林大火 6人死亡

为解决现代厨房火灾隐患,美国安素公司于二十世纪六十年代专门研制生产出了用于厨房的灭火系统。该灭火系统自问世以来,得到了广泛应用。在西方发达国家有关规范中,对公共餐饮场所的厨房内,就有“应配置厨房灭火系统”的要求。特别是在欧美许多餐饮管理集团,如假日、凯悦、希尔顿、麦当劳等,规定其属下酒店、宾馆的厨房内必须安装厨房灭火系统,方可运营。在我国《建筑设计防火规范》2000年修订稿8.6.8条规定:商业建筑、旅馆等公共建筑中营业面积大于500m2的商业烹饪、操作车间的排油烟机及烹饪部位应设自动灭火装置,采用燃气作燃料时,灭火时…     

餐饮场所燃气报警器技术发展与分析

阐述家用燃气报警器传感器、工商业用途点型可燃气体探测器传感器技术发展情况,对餐饮场所燃气报警器应用进行分析,梳理燃气报警器标准,分析餐饮场所报警器应用存在的问题,提出对策和建议。     

酒店改造装修前的三大消防事项

<正>现在酒店由于业主更换、业态更新等原因,对已建酒店不断进行局部改造装修,这类改造装修往往具有范围大,功能复杂,装修材料多等特点,范围一般包含地下室机房、厨房粗加工间,1层酒店大堂和商业区、餐饮厨房区、后勤区,2层餐饮厨房区等公共区域,而这些区域都牵涉到消防,所以改造装修需要提前注意以下三大消防事项,避免装修完后因消防问题而整改。一、装修功能(1)改造装修后,消防疏散通道要保     

商业综合楼建筑内餐饮场所消防设计要点分析与建议

对设置在商业综合楼建筑内的餐饮场所消防设计要点进行分析,对规范中不明确的地方、现实中不采取措施可能会导致火势扩大的问题进行了探讨,并提出了解决问题的建议。     

商业建筑室内消火栓布置探讨

商业建筑具有形态多样、功能复杂、人员密集、可燃物多等特点,某室内消火栓需根据不同业态、不同部位有针对性布置。论文对商铺式营业厅、柜架式营业厅、小型商业用房、敞开式商业外廊、影厅、KTV、游戏厅、儿童活动场所、餐饮等休闲娱乐区、消防前室、避难走道、防火隔间、汽车库等不同功能业态室内消火栓布置进行研究探讨,旨在优化消火栓布置,提高消防灭火安全性。     

湖北省推行消防宣传教育“423”模式的实践初探

人员密集场所是群死群伤火灾事故的高发场所.分析了当前消防宣传教育中存在的问题,并以公共娱乐场所、餐饮住宿场所、商市场和医院、学校等四类人员密集场所为重点,结合工作实践,探讨湖北省推行的消防宣传教育"423"模式,并就建立和完善消防宣传教育长效机制提出建议.     

防患未然 安全有方——关注厨房消防安全

厨房作为家庭和餐饮行业的必备场所,消防安全不容忽视。新年伊始,频频发生的厨房火灾,为民众敲响安全警钟。只有民众提升消防安全意识,将消防理念细化于行,才能远离厨房火灾,做到防患于未然。     

厨房灭火系统

1946年,美国消防协会首次对宾馆、酒楼商业用厨房灶台颁布了NFPA96《鼓风机安装、灰粒清除排放》标准,但当时并未对厨房灶台提出防火要求。1994年,美国消防协会在NFPA96《商业烹调设备中通风设备管理及防火要求》的最新版本中对厨房灶台明确提出了安装灭火系统的要求,     

舌尖上的规范

正《餐饮场所消防安全管理规范》DB42/T413-2007规定了餐饮场所消防安全管理的术语和定义、组织机构和人员、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防宣传培训、灭火应急疏散预案和演练、火灾事故处理、消防档案、消防安全经费投入、检查考评、奖励与     

餐饮厨房的火灾危险性分析及防范对策研究

厨房是餐饮业的一个重要场所,其消防安全不容忽视。本文分析了餐饮厨房火灾危险性,从提升厨房从业人员消防安全意识、严格油气管控、做好防火分隔、定期清洗油烟管道等方面提出了相应的防范对策。     

商业厨房的安全设计与实践

根据澳门商业厨房的特点,提出商业厨房的安全设计措施。合理地布置厨房内的燃气设施,选用配置熄火保护装置的燃具,建立可靠的联动系统及高效的油烟制控系统,以保证厨房场所的安全。     

购物中心消防设计中的防火分区设计及其应用

商业建筑除了要满足人们购物、餐饮、娱乐的需求,还要满足人们社交休闲的心理需求。丰富多变的空间形态给商业建筑的消防设计提出了较大挑战。目前,业界关于商业建筑的消防设计研究已有很多,但大多研究重点集中在总图、疏散等领域,对于防火分区设计的研究较少。基于此,本文结合实际案例,探讨了购物中心消防设计中的防火分区设计。     

家庭主妇宜绷消防安全弦

日前，一家庭主妇在家炸鱼时，因油锅温度过高引起油面起火，由于其不懂灭火常识，情急之下用水去泼，致使火势扩大，引起火灾，主妇被烧伤，厨房被烧毁，造成较大损失。在日常生活中，类似情况并不少见。厨房是家庭使用明火最多的地方，因而也是火灾的易发扬所。其中因家庭主妇缺乏消防常识，疏忽大意、错误操作或遇火惊慌失措，扑救不力甚至采用错误的灭火方法使火情扩大引起火灾的占大多数。因此，作为家庭主妇学习并掌握一定的消防知识很有必要。首先要做好预防工作。烧菜做饭时，人不能离开厨房过久；厨房中的洗碗巾、抹布和垃圾等可燃…     

商业厨房通风系统设计思考

简要介绍商业项目中餐饮建筑的厨房通风计算与设计,并结合实际工程案例引出设计过程当中遇到的问题以及解决思路,以期可以对同类项目的厨房通风设计提供参考。     

结合消防需求及商业价值探讨地下商业下沉广场的设计

城市化的快速发展带动了城市商业的蓬勃与兴盛,集商业、餐饮、办公等功能为一体的大型综合体应运而生,地下商业是其中的一种常见业态。为打破地下空间的压抑感,加强地上地下的联系,同时也兼顾消防的需求,下沉广场空间成为地下商业空间中的重要组成部分。文章以城市大型商业综合体的下沉广场为主要研究对象,结合实际项目,浅析下沉广场在消防和商业空间方面的设计和作用。     

商业综合体电气设计的一些体会

商业综合体建筑集超市、商场、娱乐、餐饮等功能于一身,具有建筑面积大和人员密度等特点。以某工程为例,对商业综合体项目电气设计中的负荷分级、各业态负荷密度、配电系统以及消防弱电系统等做了详细阐述。