北京受检黄酒全合格

本刊讯:近日,中国质量检验协会食品专业委员会对北京市场上销售量较大的黄酒进行了一次专项调查,受检测的黄酒全部符合标准。据中国质量检验协会食品专业委员会有关负责人表示,这次在节后接受市场调查的黄酒品牌有:浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司“古越龙山”系列黄酒、“女儿红”、“塔牌”、“黄中皇”、“和酒”。食品质量监督检验中心从每个品牌中抽取同一生产批号的样品4瓶,并按照黄酒理化指标对上述黄酒进行了检测,检测结果令人满意,受检测的黄酒全部符合国家标准。(小小)北京受检黄酒全合格@小小     

中酒联合（北京）质量认证中心正式成立

由中国酿酒工业协会、中国食品发酵工业研究院、中国食品工业(集团)公司发起成立的中酒联合(北京)质量认证中心于2004年7月在北京工商行政管理机构登记注册，2004年12月13日由国家认证认可监督管理委员会以“CNCA-R-2004-136文”批准，核准从事酒类产品认证范围为：白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、露酒、果酒、白兰地、威士忌、食用酒精等十大类。     

黄酒抢滩北京

“南广州、北京城”，在酒类行业，北京市场的战略地位不言而喻。对这个市场，正处于快速上升期的黄酒，显然也不会错过。京城里由北掀起了一轮激流涌动的黄酒“抢滩登陆”战。[编者按]     

“中国食品工业协会黄酒专家委员会暨黄酒行业发展研讨会”在北京召开

“中国食品工业协会黄酒专家委员会成立大会暨黄酒行业发展研讨会”于2004年12月14日在北京召开，国家发展改革委、国务院国资委、国家质检总局等有关部门负责同志应邀出席会议；黄酒行业知名专家毛照显、李家寿等同志，东风绍兴酒有限公司董事长傅祖康、浙江塔牌绍兴酒厂厂长金国辉等知名企业家，中国绍兴酒集团公司、上海金枫酿酒有限公司、冠生园集团华光有限公司、山东即墨黄酒厂等40余家黄酒骨干企业主要负责同志50余人出席了会议。     

北京：黄酒三剑客比武终端

随着古越龙山、会稽山、塔牌三大黄酒主力品牌相继进入北京，黄酒在终端特别是餐饮渠道的争夺战逐渐激烈起来。     

《1983年全国黄酒会议论文资料汇编》已发行

本刊受“中国发酵学会黄酒学组”和“全国黄酒技术协作会”的委托,出版的增刊《一九八三年全国黄酒会议论文资料汇编》,收集了1983年10月9日在北京大兴召开的     

党参黄酒的酿造工艺优化及体外抗氧化活性研究

该研究以普通黄酒为对照，制备兼具党参和黄酒功能的党参黄酒，通过单因素试验及响应面试验优化党参黄酒酿造工艺，对其品质指标进行分析，并采用1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)、羟自由基、超氧阴离子自由基清除试验评价其体外抗氧化活性。结果表明，最佳酿造工艺为：糖化时加入党参，党参和麦曲的添加量分别为9.5%、16.0%，糖化温度47℃。在此优化条件下，党参黄酒感官评分、总氨基酸、总酚、总黄酮含量分别为76分、(7 070.60±17.27)mg/L、(494.39±11.68)mg/L、(42.40±1.79)mg/L，较普通黄酒中氨基酸、总酚、总黄酮含量分别提高了19.93%、15.10%和15.52%。党参黄酒对DPPH、羟自由基、超氧阴离子的半抑制浓度(IC50)值分别为0.18 m L/m L、0.31 m L/m L和0.14 m L/m L，与普通黄酒差异显著(P<0.05)。党参黄酒口感醇厚、风味独特，具有良好的营养价值及抗氧化活性。     

谢村黄酒香飘千年揭秘

黄酒是世界三大古酒之一，是中华民族千百年来文化沉积的国粹。谢村黄酒作为中国北派黄酒的领军品牌，经典传承338年，酝酿了不可比拟的金贵品质。原中国黄酒学会秘书长、总工程师、     

以黄酒为酒基的桂花酒的品评

以黄酒为酒基的桂花酒的品评陈靖显（中国酿酒工业协会黄酒分会）一桂花酒的酒基花香型露酒中的桂花酒，按酒基分有白酒、葡萄酒和黄酒三类。以白酒为酒基的桂花酒，有广西全州县酒厂的桂花酒；昆明市酿酒厂的桂花升酒；大连酒厂的桂花香酒。以葡萄酒为酒基的有北京葡萄酒...     

黄庭明挥斥方遒

《中国酒》:数年前,就听到有人惊呼:黄酒的春天来了!黄酒春天果真来了吗?在春天到来的时候,万物都有机会。您觉得呢?黄庭明:黄酒的春天确实到来了。这主要体现在几个方面。一是,黄酒区域的拓展,历史上从来没有之么大的区域在饮用黄酒。虽然黄酒主消费区域依然在江浙沪闽一带,但有了很大的突破。你看,北京、天津、广东、四川、大连不都有了黄酒的身影吗?连西藏、内蒙都有了     

115种酒类产品首获质量认证

近日，我国白酒、啤酒、黄酒等行业的29家龙头企业，在北京首批获得中国酒类质量认证证书，而酒业也成为我国食品行业中第一个实施认证的行业。     

国家科技部领导考察国家黄酒工程技术中心

本刊讯(通讯员茹拥政)3月26日,国家科技部郭志伟副司长、省科技厅副巡视员杨春民一行在绍兴市科技局局长何建陪同下,考察国家黄酒工程技术研究中心。"中心"负责人、中国绍兴黄酒集团傅建伟董事长,胡志明副总经理,邹慧君总工陪同考察。郭志伟一行先后参观了国家黄酒工程技术研究中心分析测试中心,黄酒中试基地、黄酒质量安全控制技术研究室,听取了     

植酸对黄酒酵母菌607生长和发酵性能影响的研究

添加植酸于黄酒酵母生长发酵基质中，研究植酸对黄酒酵母生长和发酵的影响，得出如下结论：(1)最适植酸添加浓度为0．10％，至主发酵结束，酒精度最大可提高13．16％；(2)植酸能促进黄酒酵母细胞增殖，使酵母提前进入对数生长期，提高出芽率，降低死亡率，并表现出较好的同步性，从而加快发酵速度；(3)植酸使黄酒酵母的耐酒精度从16％提高到20％；(4)黄酒醪中添加植酸，发酵周期缩短且各项理化指标均有较大改善，从而提高了黄酒产量和质量。     

2005北京国际印刷技术展览会再创新高

北京国际印刷技术展览会(China Print)创办于1984年，1988年获国际博览会联盟嘉许，至今已成功举办过5届，历时20年，是中国规模最大、最具影响力的印刷展之一，也是世界重要印刷展览之一。在Drupa期间举行的“欧洲主要印刷展组织者会议”(Eumaprint)上，China Print再次代表中国进入世界主要印刷展行列。随着中国经济的持续发展和中国印刷业的不断进步，在中国政     

把握四大关键点

长期以来，黄酒普遍缺乏品牌塑造。产品没有USP(独特的销售主张)，在消费者心目中，黄酒的品牌除了历史、传统、营养之外．再无其他内涵。由此可见。黄酒要走向全国，首先要解决的就是品牌问题，即黄酒卖什么？     

黄酒的抗氧化作用及其相应成分的研究进展

黄酒是中国最古老的酒,富含各种抗氧化成分。本文对黄酒的抗氧化作用及其和相应成分(包括多酚、氨基酸、多肽、美拉德反应产物、维生素及无机成分等)进行了综述,提出了目前黄酒抗氧化研究中的一些问题,并对其发展方向提出了一些意见。     

看好中国市场看好北京奥运—访松下电器（中国）有限公司北京奥林匹克推进室主任林卓

与松下电器(中国)有限公司北京奥林匹克推进室主任林卓一的谈话，是在2∞3中国体育场馆运营论坛的茶歇时间。作为协办单位的负责人，林卓一出席了这次论坛，并且认真地听取了来自海外著名的场馆运营专家们的精彩发言。“为什么松下会成立北京奥林匹克推进室?因为北京奥运会对于中国来说实在是太重要了，     

中国黄酒文化高层论坛在沪举行

由中国黄酒协会与浙江古越龙山绍兴酒股份公司等联合举办的“中国黄酒文化高层论坛”2005年元月在上海举行，来自文化界、艺术界、企业界的知名人士在论坛上畅谈黄酒文化，为中国黄酒文化的发展出谋划策。     

古越龙山再添一名“中国酿酒大师”

10月10日．第二届“中国酿酒大师”颁证典礼在北京钓鱼台国宾馆举行。共有43人入选“中国酿酒大师”，含白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等行业．浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总工程师邹慧君获此殊荣。     

中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会成立

中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会成立大会暨第七届国家级黄酒评酒委员颁证大会于2004年12月18日在上海市海鸥饭店举行。国家发展改革委员会经济运行局副处长郭翔、中国酿酒工业协会理事长耿兆林、中国酿酒工业协会副理事长、秘书长王延才等领导，黄酒分会技术委员会委员和第七届国家级黄酒评酒委员共72人参加了会议。大会宣布了第七届国家级黄酒评酒委员聘任名单和技术委员会委员名单，并颁发了聘书。