瓶装绍兴酒液面"醭膜"成因及预防措施研究

瓶装绍兴酒液面产生“醭膜”的主要原因有：1．酿酒原料及其原料所含的天然油脂；2．原料中的酯类物质的分解；3．酒中的呈香呈味物质及酯类物质溶解度降低；4．酒液与空气接触被氧化产生“醭膜”现象。预防措施：提高酿酒原料精白度，以免原料中天然油脂进入酒体；加强作业现场的卫生管理，严防外部环境油质的污染；采用精过滤或膜过滤减少酒中的高级脂肪酸及相应的酯类物质。     

“云南绿松石”的鉴定、颜色成因与宝石学特征研究

近期,云南珠宝市场盛行一种新型“绿松石”品种,商家称作“云南绿松石”,上品全绿,以大而美著称。现有资料表明云南省仅安宁对门山区域曾有绿松石出产,但该矿点已被列为保护矿区禁止开采。本文通过常规宝石学测试、红外光谱、拉曼光谱、X射线粉晶衍射、X射线荧光光谱、激光诱导击穿光谱和电子探针等研究方法,对“云南绿松石”进行了样品鉴定和颜色成因分析。结果表明,“云南绿松石”实际为磷铝石质矿物集合体,在宝石学基本性质和谱学特征上与绿松石具有较大差异,抛光后呈现弱玻璃至玻璃光泽,表现为由浅至深的绿色,色泽浓郁,部分间杂白色、褐色条带;折射率为1.56～1.57;密度为2.52～2.56,紫外荧光均呈惰性;该产地磷铝石以“富铁贫铬”为致色元素特征,XRF和电子探针测试显示出Fe₂O₃和Cr₂O₃富集现象,紫外光谱显示出360 nm,640 nm吸收峰和690 nm吸收带,匹配为Fe³⁺和Cr³⁺的共同作用。     

河北宣化“战国红”玛瑙的结构特征及颜色成因

宣化“战国红”玛瑙是指产于河北省张家口市宣化县塔儿村乡滴水崖、王千户一带的缟玛瑙,主要颜色为红色和黄色。以宣化“战国红”玛瑙原石为研究对象,利用偏光显微镜、环境扫描电子显微镜和拉曼光谱等测试技术对其结构特征进行测试与分析,并结合热处理实验探讨其颜色成因。宣化“战国红”玛瑙在正交偏光显微镜下主要有长纤维状结构、短纤维状结构、球粒状结构和晶质石英等。扫描电子显微镜图像显示晶粒大小约为0.5~5.0μm,晶粒呈大小不一的片状紧密堆积。能谱仪测试表明宣化“战国红”的主要成分为SiO2,并含有Fe、Al、Mg、Na、K、Ca等元素。结合拉曼光谱测试可知,红色条带可见较强的赤铁矿吸收峰,黄色条带可见较强的针铁矿特征吸收峰。对“战国红”玛瑙在200、300、400℃温度下进行热处理,热处理后玛瑙透明度下降,表面干涩,随着加热温度的升高,黄色条带中红色调越来越明显,400℃时黄色完全变成红色,这是由针铁矿失水转化为赤铁矿所致。结合拉曼光谱测试与热处理实验可知宣化“战国红”玛瑙红色主要由赤铁矿致色,黄色主要由针铁矿致色。     

“阳光猪舍”饲养条件下育肥猪胴体及食用品质分析研究

"阳光猪肉"系采用"阳光猪舍"饲养模式(优质无药饲料、优质猪种、福利管理、福利屠宰)生产出的猪肉。以"阳光猪肉"与普通冷鲜肉为研究对象,对其理化指标、食用品质、脂肪酸组成及微观结构进行比较分析。"阳光猪肉"各部位蛋白质质量分数平均高出普通冷鲜肉1. 33%;各部位肌内脂肪质量分数平均高出0. 65%;蒸煮损失显著低于普通冷鲜肉,外脊肉部位蒸煮损失最低为12. 97%,保水性最好,肉质更嫩; 2种猪肉共检出19种脂肪酸,"阳光猪肉"饱和脂肪酸含量略高。"阳光猪舍"模式饲养育肥猪提高了猪肉蛋白质与肌内脂肪含量,改善了猪肉的保水性和脂肪酸组成。以上研究为推广"阳光猪舍"饲养模式提供理论参考,也为消费者提供了准确报告。     

耕地“非粮化”时空演变特征及成因与对策研究——以哈尔滨市为例

防止耕地“非粮化”,是保障国家粮食安全的重要举措。本文以哈尔滨市为研究区,通过数理统计分析研究区2000-2019年耕地“非粮化”时空演变特征及成因,并据此提出相应的对策建议,为加速推进耕地“非粮化”治理工作,保障耕地数量质量,稳定粮食生产提供借鉴和参考。