芒果牛奶膨化小食品生产线的研究

本文所示的芒果牛奶膨化小食品生产线，是利用目前国际上最先进的加工工艺设计成的，它主要是由原辅料的预处理、成型干燥、焙烤调味及包装等四大部分组成，是一条既能生产芒果味膨化小食品，又能加工其他果蔬味、肉禽味、海鲜味膨化小食品的专业生产线，适用范围广，可实现全年多种风味产品的加工，它将为我国此类小食品生产厂家的机械化、自动化和连续化生产开辟一条道路。     

速冻芒果块生产线的研究

本文采用目前国外速冻食品加工中的先进工艺和先进技术，为冷冻芒果加工设计出一条可连续自动自控的快速冻结生产线。该线由芒果原料的预处理，灌装封口及液氮速冻三大部分组成，它不仅可用于速冻芒果的加工，也可用于其他采用类似工艺加工的果蔬原料的速冻加工，它将为冷冻果蔬加工行业提供一条先进可行的生产线模式。     

芒果浑浊浓缩汁和芒果糖浆生产线的研究

本文设计了一条加工芒果浑浊浓缩汁、芒果糖浆、芒果酱及无菌芒果浓浆的多功能、可自动自控、连续密闭的生产线。该设计仅利用有限的机器设备就能加工出多种以芒果原浆或原汁为原料的产品，也可加工类似的其他果蔬原浆或原汁为原料的产品。所以该生产线利用率高，能全年进行生产，特别适合于果蔬综合加工厂用。设计中芒果糖浆的生产，将为我国城乡人民日常的果汁饮用提供便利条件，也将使人们约饮食结构和果汁饮用消费水平提高到一个新阶段。     

芒果酱生产、灌装线的研究

本文设计的是一条芒果果酱生产灌装线，它主要由果酱生产线、灌装生产线及ＣＩＰ清洗系统三大部分组成。在果酱生产过程中，其设备不仅可以用来加工不同浓度的果酱，而且可用来杀菌保存混合浆料，同时还可满足热灌装及无菌包装的要求。在果酱灌装生产线上，主要设计有５种形式，７种规格的灌装作业机械与设备。包装后的成品既可满足精美成套果酱礼品之包装，也可满足长时间保存并便于携带的旅游果酱之包装，还可满足西式糕点厂等的批量使用。由于该生产线是以芒果原浆为原料进行加工生产的，所以该设计既适用于芒果果酱的生产，也适用于其他以水果原浆为原料的果酱生产。可见，该生产线是一条可全年进行生产，设备利用率高、且自动自控程度高、密闭卫生、可利用ＣＩＰ系统自动清洗的多功能生产灌装线，它适用于大、中、小型工厂的专业化生产。     

芒果乳晶和乳粉的生产线研究

本文利用喷雾干燥技术设计出一条芒果乳晶和乳粉生产线，该线可在３０秒内完成干燥的全过程，特别适用于与芒果乳晶和乳粉相似的热敏性食品的加工，是一条多用途、自动控制的连续生产线，它为各种要求速溶的干燥制品之加工厂提供了统一的生产模式．     

脱水芒果块生产线的研究

本文利用目前国际上最流行的冷冻脱水技术为脱水芒果块的加工设计出一条脱水生产线，它由原料的预处理、淋硫护色糖渍脱水处理及冷冻脱水处理三大部分组成，通过两次护色，三次分段脱水的处理，使生产线最大限度地保证了产品的加工和贮藏质量，它不仅可对芒果进行脱水加工，也可对其他水果和蔬菜进行脱水处理，它是一条通用性极强的多功能生产线，它将为脱水果蔬加工专业厂家提供一可行的生产线模式。     

芒果固体饮料生产、灌装线的研究

本文利用冷冻脱水技术设计出一条芒果固体饮料生产灌装线，该生产线不仅适用于芒果（或其他各种果蔬）固体饮料的加工，也适用于果粉、菜粉（如姜、葱、蒜、香莱等）的生产，是一条能满足多种原料的加工、适应各种包装需求的多功能生产、灌装线，它既为饮料生产厂提供了生产模式，也为调味品厂加工色、香、味俱好的高质量产品提供了生产基础．     

芒果浑浊汁和芒果果肉饮料生产灌装线的研究

本文设计的是一条芒果浑浊汁和芒果果肉饮料生产、灌装线，整个生产灌装线由果汁饮料的加工配制、灌装封口，ＣＩＰ清洗系统等三部分组成。它不仅适用于以芒果原浆为原料的果汁饮料生产，也适用于以其他水果蔬菜原浆或果蔬复合浆为原料的果蔬汁饮料的生产。所以，读生产线是一条适合于多种产品加工的多功能、可全年生产的自动自控、连续密封、卫生可靠的生产线。该设计的包装形式也符合世界潮流，新颖价廉，能满足多种场所之需用。特别是在无菌瓶、罐灌装线中，本文设计提出用双氧水对瓶罐及其盖进行消毒杀菌的机器，试图为使瓶罐的无菌包装成为可能开辟一条新的途径。该生产线将为、大中、小型果汁饮料厂提供一个可行的生产线模式。     

芒果脯生产线的研究

本文利用速煮法及减压冷却糖渍法为芒果脯的加工设计出一条连续自动生产线，该生产线包括原料预处理、真空快速糖制、真空干燥等部分，它不仅适用于芒果脯的生产：如果对生产线个别设备稍加调整，它还适用于其他果蔬原料的糖制加工，是一条高效卫生，能连续自动作业，能全年工作的生产线。它将为我国各种果脯蜜饯生产厂家提供一可靠的生产线模式。     

芒果营养薄脆片生产线的研究

本文利用真空干燥技术设计出一条芒果营养薄脆片的加工生产线。该生产线由三大部分组成，即混合浆料的调配及微粒化处理，干燥成型冷却筛分、以及ＣＩＰ清洗系统等。它不仅适用于芒果营养薄脆片的加工，也适用于其他果蔬营养薄脆片的生产，它将为各种果蔬营养薄脆片加工专业厂所需生产线提供一个技术依据。     

波兰新的儿童食品

波兰人民共和国上市了两种新的婴儿干食品,即“Behiko”和谷物糊。“Bebiko”有:Bebiko 1:是一种维生素化的、部分人乳化的牛奶,供出生到三个月的初生婴儿食用。Bebiko 2R 和 Bebiko 2GR 是部分人乳化、维生素化的加了大米糊或荞麦大米糊的     

婴幼儿米粉选购常识

婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。婴幼儿米粉的主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装等；另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。     

日本婴儿食品罐头动向

按照一般规律,婴儿必定要经过从吃流汁食物逐步转向吃固形食品的所谓断奶过渡期,在此间期,婴儿的食物从乳汁(母乳、牛奶)逐渐过渡到吃固形食物(即成年人的普通食品)断奶过渡期的婴儿食物本文简称婴儿食品,一般是膏糊状、半固体状食品。     

1990年我院部分科研成果简介

1 婴儿食品加工工艺与设备的研究传统的婴儿食品加工工艺,过程复杂,能耗大,产品成本高。该研究提出了以挤出膨化工艺生产婴儿断奶食品,研制了JSP-65型食品膨化机,使大豆、谷物混合料在挤出膨化机里一步同时完成大豆去毒,淀粉α化。本工艺流程短,设备投资省,生产的膨化代乳粉色泽、口感、复水性好,有利于消化吸收,是一种新型的方便乳儿食品,为婴儿食品生产提供了新的技术途径,有明显的社会效益和经济效益,便于推广应用。     

谁家宝贝最有“派”

正芒果的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、叶酸、多种有机酸、多酚类化合物、胡萝卜素等多种营养成分,这些都是人体所必需的营养物质。香酥芒果派芒果派皮材料:黄油90克,糖粉30克,盐1/4茶匙,牛奶20毫升,蛋1个,低筋面粉150克。     

Elecrem，模式化迷你奶品机专家

Elecrem模式化迷你奶品机能够生产多种可直接销售的产品系列，为加工和推广奶制品找到了解决方案。它包括四条主要的生产线：牛奶的加工和包装、鲜忌廉和牛油的生产和包装、酸乳和鲜乳酪(芝士)的生产和包装、以及软性或经压制生产。     

蛋的加工性能

蛋味美而富于营养,含有人体必需的各种氨基酸以及丰富的维生素和矿物质等,是生理价值最高的一种食品。蛋除了它的营养为人们所青睐以外,它的某些特殊性质使其成为蛋糕、蛋白糖、饼干等食品加工中不可少的优质原料。也可以说它决定了蛋糕、蛋白糖等食品的组织结构。那么蛋的哪些性质使它具有优异的加工性能呢?     

蛋泊的加工技巧

蛋泊是调制蛋泊糊的主要原料.蛋泊糊又名高丽糊、雪丽糊等,是烹制风味菜肴不可缺少的一种蛋糊.使用蛋泊糊制作的菜肴,具有     

美味新肴

一、金饼香蕉原料：鸡蛋4个香蕉3个（约200克）白糖100克西红柿酱25克干淀粉25克色拉油或（化猪油）1000克（约耗75克）制法：1、先把香蕉剥去外皮，压成泥装入碗内，加入西红柿酱、白糖25克拌匀成红色香蕉馅待用。2、将鸡蛋清放入干净大碗内，用两双干净筷子（或打蛋器）从一个方向，由轻到重、由慢到快一口气打至起泡能立住筷后，加入干淀粉、白糖5克，用手抓匀成蛋泡糊待用。3、净锅置火上，入油烧至近四成热时，一手用炒勺舀少半勺油，另一手拿调羹舀一份蛋泡糊放入勺内，再另用调羹取一份香蕉馅放于蛋泡糊的中间，然后再另取少量蛋泡糊…     

冬季家常菜七款

通常冬季蔬菜比夏秋季少些,介绍七款冬季家常菜肴,为您增添情趣。 一、鸡仁卷 1、将75克葱切碎,炒熟,放在剁碎的250克鸡脯肉(其它肉亦可)上,再加入25克去皮杏仁。 2、将两个鸡蛋打入100克牛奶内,加入胡椒粉、味精拌匀成糊,然后将鸡肉茸放入,加盐拌成馅料。 3、用两个鸡蛋煎成两个圆形蛋皮,将鸡仁肉馅卷入蛋皮,上锅蒸熟即可。 特点:富于营养,味道鲜美,儿童喜食。