加拿大膳食结构概况

加拿大膳食结构属于高热量、高脂肪、高蛋白质的西方型膳食结构。由于地广人稀、自然资源丰富，对我贸易和国民经济实力雄厚以及农业发展状况良好等诸多优越条件，为其膳食结构的长期稳定奠定了坚实的基础。特别是新《食物结构指南》的颁布与实施，使加拿大对健康膳食的选择有了更科学的依据，从而使其膳食结构更趋合理与完善。     

论合理膳食结构

人类为了生存和繁衍，需要不断从外界摄取各种食物，故有“民以食为天”之说。然而，如何做到合理营养，平衡膳食，是目前急需解决的问题。只有合理的膳食结构，才能达争保持身体健康，提高民族素质之目的。     

膳食结构演变及分析

人类的膳食结构在自己漫长的食生活历史上不断演变,当世界的主要膳食结构可分为：以动物性食物为主,以动植物食品并重,以植物性食品为主的三种类型,我国目前的膳食结构存在着两类不同的现状,一方面少数地区需要提高膳食质量,另一方面,大,中城市要防止营养过剩,这就要求我们建立有中国特色的合理的膳食结构。     

大学生膳食结构调研

通过对吕梁高等专科学校学生一年四季的膳食调查，对照中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量，得出结论：该校学生膳食以粮谷类为主，占每日摄入量的55．0％，蔬菜每日摄入量仅为268．4g，占日总摄入量的24．9％，摄入量偏低，肉，蛋，豆类共占日总摄入量的13．8％，每日摄入蛋白质的数量不足，且质量不高，主要是植物蛋白。膳食中钙缺乏，维生素B2严重不足；热能总摄入量尚不足，其中脂肪供应的热能更为不足。对此提出了改进意见。     

常熟市城乡居民膳食结构分析

目的:了解常熟市城乡居民膳食结构及营养素摄入情况,为改善居民膳食现状、制定符合本地实际的营养干预政策提供依据。方法:采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率调查问卷相结合的膳食调查方法,由专业调查员入户进行食品称重、问卷询问和记录。结果:常熟市调查人群的膳食结构不尽合理,存在着水果、奶类等摄入偏低,植物油和食盐等摄入过量,总能量、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、锌、硒等营养素摄入量不足,钠、铁超过参考摄入量等问题。结论:必须采取综合措施,加强膳食指南的健康教育和营养干预,从而提高营养与健康水平,预防和控制营养相关疾病。     

大学生膳食结构调研

通过对吕梁高等专科学校学生一年四季的膳食调查,对照中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量,得出结论:该校学生膳食以粮谷类为主,占每日摄入量的55.0％;蔬菜每日摄入量仅为268.4g,占日总摄入量的24.9％,摄入量偏低;肉、蛋、豆类共占日总摄入量的13.8％,每日摄入蛋白质的数量不足,且质量不高,主要是植物蛋白。膳食中钙缺乏,维生素B2严重不足;热能总摄入量尚不足,其中脂肪供应的热能更为不足。对此提出了改进意见。     

中国人的膳食结构

本文综述中国人的膳食结构，利用文献资料法通过横向与纵向比较的方法进行特点分析，发现随着生活水平的提高，人民的膳食结构日趋趋合理，但是也有其负面影响，使得富贵病的比例有上升的趋势。应针对性地改进膳食结构，为进一步建立健康的膳食结构提供依据。     

世界三大膳食结构模式的比较

首先发现膳食结构模式与疾病及健康有密切关系是在第二次世界大战期间。当时由于食物缺乏,尤其是肉类、奶类与蛋类的缺乏,人们发病率高的是慢性传染病,例如肺结核与肝炎,而心血管疾病、脑血管疾病与恶性肿瘤等慢性疾病的发病率则较低。而战后5-10年后,由于经济的逐渐恢复,人民生活水平的逐渐     

膳食结构与微量元素的吸收

人体对微量元素的需要量一般在几十微克至几十毫克之间.受外界各种因素的影响,很容易造成体内微量元素代谢的失衡.     

调整膳食结构改善缺铁性贫血

调整膳食结构改善缺铁性贫血顾景范，刘昔荣军事医学科学院卫生学与环境医学研究所天津３０００５０缺铁性贫血是我国最常见的营养缺乏病之一，也是发展中国家的主要营养缺乏病。根据世界卫生组织的评定标准（学龄前儿童和孕妇血红蛋白低于１１０克／升），１９８０年在全...     

毛葱膳食纤维性质及结构分析

以毛葱膳食纤维为研究对象,对其不同粒度条件下的持水力、膨胀力、持油力、阳离子交换能力和胆固醇吸附能力等功能性质进行研究,并采用电子显微镜扫描、红外光谱分析和X-射线衍射分析等方法测定其结构。结果表明：毛葱中可溶性膳食纤维质量分数为5.79%;持水力、膨胀力、持油力、阳离子交换能力分别为14.83?g/g、19.57?mL/g、1.95?g/g和0.62?mmol/g。在pH?2条件下胆固醇吸附能力为126.73?mg/g;在pH?7条件下为159.50?mg/g。扫描电子显微镜结果表明毛葱膳食纤维呈无规则片状网格结构,结构蓬松;傅里叶红外光谱分析表明毛葱膳食纤维具有C—H键、O—H键、C＝O键等纤维素及半纤维素的特征吸收峰。X-射线衍射结果表明毛葱膳食纤维的结晶度较好的保留了膳食纤维的结晶区和非结晶区。     

中国老年人膳食营养结构及营养状况分析

随着年龄的增大,人体各部分机能逐渐衰弱,不健康的饮食习惯容易导致疾病的发生。近年来,众多学者对中国老年人的日常膳食进行调查研究,结果表明中国老年人均存在不均衡的饮食习惯,绝大部分缺乏维生素和矿物质的摄入以及脂肪的过度摄取。此外,研究还表明老年人的膳食结构存在着地域差异。文章通过查阅近年关于中国老年人膳食调查的文献,总结老年人的生理特征、膳食结构存在的问题,以及地域差异的现象、原因,并提出建议与意见。     

新疆膳食结构现状与改善对策

本文分析了新疆不同民族居民的膳食结构现状与疾病的关系，从而按90年代我国膳食结构改革的目标，提出改善的对策。     

中国居民的膳食结构与变迁

建国以来我国共进行过三次全国性的营养调查工作。第一次是在1959年,由于当时情况异常,调查结果未能发表。第二次全国营养调查于1982年实施,结果以调查总结和资料汇编的形式公布。[1]。1992年在卫生部等4个部委领导下开展了我国第三次全国营养调查,获得了约10万居民的个体膳食、体测及家庭收入、教育程度等多方面的材料[2]。这次调查虽在样本的构成、资料收集及处理方法等方面与1982年的调查不尽相同,但从人群平均的食物消费、营养素摄入及膳食构成等方面还都是可比的。本文选取两次调查的全国性数据及部分有一定特征的代表性省市自治区的数…     

我国人民膳食结构的变化及正确导向

我国以占世界6.8%的耕地,供养占世界21.4%的人口。到1982年我国人均的膳食能量摄入量已达2485千卡,基本上解决了温饱问题。这是新中国成立四十多年的突出成就之一,也是社会主义中国对全世界吃饭问题作出的重要贡献。     

广东城乡居民膳食结构的十年变化

用分层多级整群抽样方法，抽取七市县８４０户城乡居民共３２３９人，用三日称重法结合记帐法取得食物消费量。结果与８２年相比，谷类及薯类减少，肉类、蛋制品及水产品增加１－２倍，蔬菜水果及植物油有所增加、糖、酱油及食盐消费量基本不变，酒精消费极少，城市居民出现“高蛋白、高脂肪”的膳食倾向、。钙、硫胺素缺乏较明显。