有关《“九五”肉类科技攻关》的设想

1994年我国肉类总产量已达到4200万吨,人均占有肉类35.3公斤,蛋品10.4公斤,人均占有量已达到和超过世界平均水平。1995年预计肉类总产量将达到4400万吨,禽蛋总产量将达到1300万吨。我国肉类总产量已跃居世界首位。肉类加工主要指畜禽的屠宰加工、剔骨分割加工、冷冻和冷藏加工、肉制品加工和副产品加工等。肉类加工过去一     

肉类制品质量的控制

我国肉类的产量经过近20年的快速发展，总产量已居世界第一，肉类制品加工的数量、品种、质量等也有了很大的发展和提高，但与肉类工业发达的国家相比，我国的肉类加工业仍处于发展中的行列。当前，我国肉制品的年产量有300多万t。随着肉制品消费量的不断加大，肉制品的质量也越来越受到人们的关注。国家今年实施的食品安全市场准入制度就对肉类制品的质量有了严格的要求。     

我国肉制品工业的发展及展望

1　我国肉制品工业现状11　生产量近20年来,我国的畜禽生产连续20年持续增长,年均递增11%。1990年,我国肉类生产总量已达2857万吨,跃居世界第一位,人均占有量也于1994年起过世界人均34ｋｇ的消费水平,达到人均3583ｋｇ,1997年总产量为6150万吨,占世界总产量的28%,人均占有量达到502ｋｇ。如表1。表1　我国肉类工业生产状况年份肉类总产量/万吨占世界总产量百分比/%人均占有量/ｋｇ　1978100010　1991314415928　1995526025747　199659151744951997615028　502由于肉类产量迅速增加,促进了肉类加工的崛起,据1996年统计,全国肉类加工企业有372…     

肉类食品的包装

我国的肉类总产量自1990 年以来一直稳居世 界首位,然而我国的肉类深加工制品的比例仅占 肉类总产量的10% 以下,世界上发达国家一般都达 到50% 左右,有些国家甚至高达70% 以上。目前, 中国的肉类总产量名列世界第一,国民人均肉类 占有量已经超过世界平均水平,二O O 五年,中国 肉总产量达到七千七百万吨,基本满足了城乡居 民对肉的需求,人均肉类占有量五十八点五千克。 但我国肉制品的品种和质量与世界先进水平差距 相当大,其中肉类食品的包装技术也是一个重要 的因素。     

我国肉类企业的现状与展望

1肉类工业的发展与进出口贸易,肉类产品交易现状 　　2002年我国肉类总产量高达6587.5万吨,10年来平均递增9.2%,已占世界肉类总产量24504.7万吨的26.9%,居世界首位,比1992年的3430.7万吨增长92%.……     

国产巧克力能否突围

<正> 我国的巧克力生产至2002年全国总产量已经达到7.6万吨,但人均巧克力年消费能力不足60克,不及西方国家平均消费水平的1％(瑞士是世界巧克力消费量最多的国家,人均年消费10公斤;亚洲的日本、韩国,年人均消费量都在1.4公斤以上)。     

从以物生钱、以钱生钱到以形生钱——浅谈加快肉类行业品牌创营建设

<正> 改革开放以来,我国畜禽养殖业取得了蓬勃发展。2003年我国肉类总产量达6850万吨,占世界肉类总产量的50％左右;禽蛋总产量达到2535万吨,占世界总产量的40％;已成为肉类及禽蛋的生产和消费大国。但与发达国家相比,我国肉类行业生产集约化程度不高,产业化水平低,知名品牌少,产品品种单一、生产经营效益和质量标准低、安全性差、竞争力低。     

展示成果 促进交流 提升行业水平——2005中国国际肉类工业展览会7月在京召开

[本报讯]为了充分展示中国肉类工业的发展成就,促进与国际同行业的交流,由中国肉类协会、世界肉类组织主办,美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会协办的“2005中国国际肉类工业展览会”,将在今年7月21日至23日在北京展览馆召开。同期召开“2005中国国际肉类大会”暨中国肉类协会会员大会。我国的肉类产业是关系国计民生的重要产业,对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障亿万居民“菜篮子”和扩大外贸出口发挥着日益重要的作用。“十五”期间,我国肉类工业保持连年增长的势头。目前我国生产的肉类蛋品生产总值9514亿元,占国内生产总值的8.1%,占农业生产总值的32.1%。目前中国肉类总产量6932万吨(不含香港、澳门特别行政区及台湾)占世界肉类总产量的27%。其中猪肉产量4518万吨,占世界猪肉产量的45%,居世界首位;羊肉产量居世界的29%,禽蛋产量占世界的43%,均居世界之冠。2003年,我国肉类人均占有量达到53.6公斤,禽蛋人均占有量是20公斤,超过世界平均水平。2005中国国际肉类大会组委会邀请了美国、澳大利亚、爱尔兰、德国、英国、加拿大、意大利、日本、韩国、法国等相关组织的参会代表,并将就中国肉类企业所关心的问题做精彩演讲。     

造纸工业国内外科技和产品发展趋势

1、生产量与消费量。 1992年,世界纸及纸板总产量2.465亿吨,总消费是2.456亿吨,纸浆总产量1.64亿吨,总消费量1.633亿吨,纸和纸板年人均消费量为45.3公斤。世界市场需求的主要品种,一是新闻纸,二是涂布印刷纸和小裁复印纸,三是工业技术用纸和纸板。     

马来西亚棕榈油

序言 联合国食品和农业组织(FAO1971)预计截止一九八○年世界人口将上升到45.75亿,每个人对油脂的消费量将增加到11.7公斤(1970年为11公斤)。根据这一点,世界油脂的总产量要求到那时达到5330万吨。 联合国食品和农业组织,同时还对世界油脂的生产量也作了估计,在一九八○年期间将达到5480万吨。根据推算,尚剩余150万吨。     

胶原蛋白在肉类灌肠中的应用

近几年来,我国人均食肉量逐渐增加,1989年全国肉类总产量为2628.5万吨,人均占有量为23.8公斤;1990年总产量为2875万吨,人均占有量为25.2公斤;1991年总产量为3144.4万吨,人均占有量为27.2公斤。每年以人均2公斤的速度递增。据预测,到本世纪末,肉类总产量将达到3375万吨。其中:猪肉占80％以上。在消费方面,传统的炖、炒、卤、烤等烹调方式已满足不了人们的需要。     

我国均肉类消费量超过世界平均水平

我国均肉类消费量超过世界平均水平据悉，中国肉类产量已连续三年超过４，０００万吨，是世界最大的肉类生产国，目前人均销量达到３９公斤之多，已超过世界平均水平。肉类行业已成为中国食品工业发展潜力很大的行业，肉贸部所属的肉联企业有１６００多家，冷库容量达４０...     

建立啤酒大麦生产基地,发展我国啤酒工业

一啤酒工业的发展,需要更多的大麦原料随着广大人民生活水平的提高,十多年来我国啤酒工业得到飞速的发展,平均以25％左右的速度递增,从1978年的40.4万吨猛增到1991年的838万吨,1992年予计将达到1000万吨,居世界第三位。啤酒质量也不断提高,出口量增加(年出口量约10万吨)。近年边贸活动的展开,啤酒出口有增加趋势。我国啤酒发展有着良好的前景。其根据为:(一)虽然我国啤酒绝对产量很高,但人均消费水平仍很低,人年均消费量只有9升。不能与传统的啤酒生产国相比,也远低于世界人均消费量,还不到世界人均消费量的一半。随着国民经济的不断增长,人民生     

谁来为我国乳品行业营销?——从美国乳品行业推广机制引发的思考

<正>过去的5年是我国乳业发展最快的时期,奶类产量、乳品加工量和城市居民乳品消费量都保持了两位数的发展水平。2005年我国奶类总产量2,864．8万吨,人均奶类占有量达到21．7公斤,比2000年增长了2．1倍,乳制品产量达1,310．4万     

2020年我国食糖产需缺口或达300万吨

<正>国家发展和改革委员会有关负责人表示,到2020年,我国食糖消费量约为1800万吨,总产量约为1500万吨,产需缺口预计达到300万吨。这位负责人分析说,改革开放以来,我国食糖消费持续增长,年人均消费量由改革开放前的3公斤提高到10公斤以上。随着人口增长、消费水平的提高、消费观念的改变,食糖等天然甜味剂消费仍会持续增长。按照年均     

软包装技术促进我国肉类食品快速发展

我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位,然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10%以下,世界上发达国家一般都达到50%左右,有些国家甚至高达70%以上。我国肉制品发展与世界先进水平还有差距,特别是肉制品的品种和质量,其中关键原因涉及肉类食品的包装技术,主     

肉食品加工业大有可为

中国是世界上人口最多的国家,也是世界肉类生产大国和消费大国.2006年,中国肉类总产量达8051万吨,其中猪肉为5197万吨,高居世界总产量榜首.     

不能再"肉"了

亲爱的读者: 自上个世纪九十年代以来,我国肉类产品产销一直保持强劲增长势头。以2001年为例,肉类总产量达到6333万吨,占世界肉类总产量的四分之一以上;我国肉类生产总量已多年稳居世界第一,人均占有量在发展中国家已处于领先水平;与一些中等发达国家接近;但肉类行业与世界先进水平的差距仍十分明显。     

采用“配填料”和“多菌”工艺提高食醋原料利用率的研究

一、前言 食醋是我国传统的酸性调味品,随着人民生我活水平的提高和对食醋保健作用的认识,国食醋消量逐年增加,1988年已达到51.7万吨,人均消费量为0.47公斤,而日本人均消费量1982年已达到2.55公斤。随着食品工业的发展(尤其是白酒业的发展)。酿造食醋的原料——     

我国肉类食品的软包装及其发展方向

我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位，然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10％，世界上发达国家一般都达到50％左右的比例，有些国家甚至高达70％以上。更重要的是我国肉制品的品种和质量远落后于世界先进水平，主要原因之一是肉类食品包装技术，主要是软包装技术的滞后制约了发展。