国内要闻

卫生部组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法近日卫生部表示，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别“地沟油”检验方法。按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监等有关方面共同研究制食品安全、卫生检验、组，对相关技术机构研难度，国内外尚未建立进行中。定了“地沟油”检验方法论化学分析等领域权威专家和发的检验方法进行科学论证科学可行的“地沟油”检验管局、粮食局，以及中国疾控中心证方案，并组建了包括油脂加工、相关机构在内的检验方法论证专家，“地沟油”检验具有很高的技术方法，检验方法论证工作仍在紧张     

七部门研究制定地沟油检验方法

[本刊讯]据悉,按照国务院食品安全委员会办公室(食安办)的统一部署,卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油的检验方法。业内专家指出,目前地沟油的监管存在许多漏洞,让地沟油很容易蒙混过关,国内尚未有检测地沟油     

食用油的分析与检测

近日,山东平阴地沟油事件在全国14个省份引起了高度的关注,在群众愤怒之余,各地相关部门也在纷纷出台各项举措严厉打击地沟油黑色产业链。目前卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。按照国务院食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了地沟油检验方法论证方案,并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家     

国家食品安全风险评估中心召开“地沟油”检测方法研讨会

2012年5月,卫生部在广泛征集和遴选的基础上,初步确定了"地沟油"的检测方法。有关单位根据要求,对检测方法进行了进一步的研究和改进。为评价"地沟油"检测方法的改进情况,国家食品安全风险评估中心(以下简称食品风险评估中心)于2012年8月10日在深圳市召开了"地沟油"检测方法专家研讨会。     

“地沟油”常见检测方法及低场核磁共振法的研究进展

“地沟油”是中国近期发生的严重食品安全问题之一, 目前尚无非常有效的地沟油检测方法。本文在分析了地沟油检测重要性的基础上, 从感官检验、理化检验及仪器方法三个方面对目前国内外报道的“地沟油”鉴别检验方法进行了综述, 并分析了各种方法的特点及存在的问题。重点对低场核磁共振技术的工作原理及其在油脂品质监控方面的研究进展进行了介绍, 旨在为“地沟油”的鉴别检测方法提供有益参考及研究思路。     

卫生部组织研究鉴别地沟油检验方法

按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。     

7部门研究地沟油检验方法

按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。     

卫生部：86种非法添加物和易滥用食品添加剂入“黑名单”

卫生部新闻发言人邓海华近日指出．我国已．公布六批食品中非法添加物和易滥用食品添加剂”黑名单”．涉及非法食品添加物64种、易滥用食品添加剂22种。目前，由油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域专家组成的”地沟油”检验方法论证专家组，正在开展检验方法研究论证工作。     

食用植物油脂分析

近两年,公安机关连续破获几起有关地沟油的重大案件,民众对食用油安全的顾虑和对地沟油鉴别的关注日渐凸显。近日,国家卫生部会同科技部．质监、商检、疾控．食品药品检验等相关部门展开技术攻关,研究开发地沟油的检测方法。由于食用油脂的生产原料多种多样,质量参差不齐：油脂生产的工艺流程各不相同,现行质量控制参数过于简单片面;各种油脂中主要成分结构极其相似,因此食用油脂的质量评价一直是个难题。     

乳清蛋白含量新国标有指标规定无检测标准

乳清蛋白含量新国标有指标规定无检测标准卫生部正研制新检验方法。最近雅培奶粉身陷“质量门”事件，再度引发了人们对新国标的质疑。     

地沟油筛查盒亮相四川10分钟让油现形

“地沟油”检测是一道世界性难题。15日,10台“地沟油多参数综合快速筛查试剂盒”亮相四川,它能在10分钟让“地沟油”现形。目前这种检测办法正在试验“试纸版”,一旦研发成功,对“地沟油”生产者将是极大的震慑。     

“地沟油”鉴别技术研究展望

针对“地沟油”鉴别技术研究中的若干关键共性问题进行了分析与展望.“地沟油”内涵不统一,采用“餐厨废油脂”概念更准确.回流餐桌的“地沟油”都是二次油,深度氧化是其共同特征.餐厨废油脂中或不存在专有的特异性物质,依靠检测难以准确定性.餐厨废油脂是极不标准的研究对象,任何方法都不可能定量检测掺伪量.鉴别“地沟油”采用油脂内源性的量差性指标与外源性的排除性指标相结合的多指标体系的检测方法是必然趋势.“地沟油”鉴别的快检技术与仲裁技术相互补充,但不可能先于仲裁技术而独立应用.现阶段有必要行政监管与技术监测并重,尽快开发应用技术难度相对较低的筛查方法.     

食品副溶血性弧菌检验方法的合作研究

比较食品副溶血性弧菌检验国家标准GB/T4789.7-2003和修订法的检测效果。采用两种方法对3类食品(牛肉馅、冻鳕鱼和牡蛎肉)检测3个染菌水平,染菌试样共213份。结果显示,国标法和修订法对染菌试样的检测阳性数分别为47和83。对于3类食品的3个染菌水平,统计学检验结果提示,修订法的检测效果等同或优于国标法。     

核磁共振法检测地沟油的研究进展

核磁共振法由于测量速度快、准确、重复性高等优点适合用于餐饮业废弃油脂的快速检测。综述核磁共振技术的基本原理、类别、检测地沟油的方法、以及我国利用核磁共振法检测地沟油的研究进展,为食品安全分析检测行业的科技工作者提供新技术和新思路,以期为寻找准确、快速检测地沟油的方法提供参考。     

卫生部要求餐饮单位用食品添加剂申报备案

昨天，卫生部下发通知，要求加强餐饮卫生监督，坚决杜绝使用“地沟油”加工食品，不得采购和使用来源不明的食品。     

“十三五”重点科技专项支撑我国食品安全检验检测标准体系建设

食品安全检验检测方法标准体系是食品安全科学监管的重要支撑。“十三五”期间,在“食品安全关键技术研发”重点专项的支持下,我国共研制形成各类检验检测标准377项,对进一步提升我国食品安全的科学监管能力起到了积极的推动作用。本文对“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项研发的、拟申报纳入或已经纳入标准的食品安全检验检测方法进行了系统梳理,分析了致病性微生物与寄生虫、农药残留、兽药残留、重金属真菌毒素、食品接触材料、加工过程或内源性有毒有害物质、非法添加物和食品掺假物等8个方面检验检测方法标准成效,同时针对食品安全标准科技工作提出了意见和建议,以期为规划食品安全标准研制和管理工作提供参考。     

地沟油鉴别检测方法研究进展

近年来,随着生活水平的越来越高,食品安全问题越来越受到人们的重视。地沟油是目前我国食品安全非常关注的问题之一。本文简要地概述了地沟油的概念、种类及其危害,对目前地沟油的鉴别和检测方法进行综述。本文通过对当前多种检测方法(傅里叶变换红外光谱分析法、脂肪酸组成分析法等)的综合比对,发现现有这些方法并不能准确鉴定地沟油。此外,对地沟油鉴别存在的难点进行分析。最主要的技术难点有两处:(1)经深度精炼,地沟油中的可以用来检测的物质大部分都除去了,很多方法对于深度精炼地沟油的检测不适用。(2)有些方法只适用于部分特定来源的地沟油,不具有广泛的意义。以期寻求一种快速可行,具有广泛代表性的地沟油检测方法。     

关于推进检验检测机构改革发展的思考和建议

2021年下半年,淄博市市场监督管理局所属的食药、质检、计量、纤监4个法定检验技术机构和原科技局所属的新材料研究所、化工研究所等7个单位,合并成立了淄博市检验检测计量研究总院,为正县级公益二类事业单位,坚持公益服务职能定位,坚持平台思维和市场化理念,实行“事业单位+‘企业化’管理”“事业单位+人员控制总量”“事业单位+集群式平台”运行模式,发挥检验检测计量优势和公共技术服务平台作用,放活体制机制,推进检验检测计量研究机构集群化发展。总院成立后,在检验检测机构市场化改革背景下面临发展机遇和改革难题,如何更好地解决制约瓶颈并推动事业发展,本文对此进行了简要分析,并提出了建议和意见。     

国家质检总局和国家标准委“十一五”发展规划中列入多项纤检项目

国家质检总局的《国家质检总局“十一五”科技发展规划》将“纤维检验”列为一个重点发展领域，并提出了5个优先项目，分别是：先进纤维产品检验方法体系研究；纤维仪器化检验标准及关键技术研究；棉花、羊毛、茧丝等纤维智能化、快速检测技术及设备的研究与开发；纺织纤维有效利用和回用技术研究；新型纤维检测原理、方法和技术的研究与储备。     

64种非法食品添加物入“黑名单”

我国已公布6批食品中非法添加物和易滥用食品添加剂"黑名单",涉及非法食品添加物64种、易滥用食品添加剂22种。目前,由油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域专家组成的"地沟油"检验方法论证专家组,正在开展检验方法研究论