明珠美食浓浓情

上海菜是中国主要菜之一，以当地本帮菜为基础兼有京，鲁，锡，川，广，闽，杭，豫，徽，湘等肴馔，与素菜，清真菜以及西餐等特色风味，按上海内联全国，外通世界的商埠特点，适应五方杂处的口味需求，均予适当变化，形成兼容并蓄，广采博收，淡雅鲜醇，开拓趋势的海派风格。烹饪工艺以滑炒，生煸，红烧，清蒸见长，口味注重共味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖精致，同时吸收外来文化，不断创新，极富时代气息，形式高雅脱俗，刀工精细，配色和谐，滋味丰富，口感平和，清清爽爽，温文尔雅，其中的柔情蜜意，不温不火正是上海菜一贯的风格，无不体现上海人的精细与精致。     

名贵佳肴三款

姜葱炒龙虾 用料：澳洲大虾1只（重约1500g），生姜100g，大葱150g，精盐，味精，鸡精，生粉，白糖，绍酒，上汤，花生油，香油，水淀粉，白粥，姜丝，葱丝，香菜，鸡蛋清，鸡香油各适量。     

常用植物染料色素提取方法

植物染料是在古代传统染色中应用得最多的染料。理论上讲凡是含有色素的树皮，根茎，花朵，果实等，均可用来染色。但由于不同植物，色素含量差异很大，所以实际能用的植物很少，色素含量高的植物有蓝草，栀子，槐花，栌木，黄蘖，皂斗，苏木，紫草，茶叶，菊花，五倍子，石榴，黄连，……等。绝大多数植物，色素含量很低，实际应用价值不高。     

怪味花生豆

原料配方：花生仁500克，鸡蛋2个，淀粉100克，面粉25克，食盐10克，辣椒粉8克，五香粉，花椒油，姜末，葱末各5克，白砂糖3克。加工制作：（1）将鸡蛋打入碗内，搅打，然后兑入淀粉，面粉，加少许水，搅成蛋糊，再加食盐，辣椒粉，五香粉等其他调料，将花生仁倒入蛋糊内拌内，待用。     

养生益智食药粥

人到老年，脑，心，肾功能开始通化，记忆力下降，智力减退，易出现失眠多梦，健忘，心悸，头昏，注意力不集中，眼目干涩等症，若能常食一些益心益智药粥，可改善记忆，增强智能，消除疲劳，发送精神状态，延缓衰老。下文介绍几则养心益智药粥，供老年朋友们选用。     

美肴三款

醋熘蟹黄狮子头。原料：猪肥瘦肉500g，鸡蛋清4个，咸蛋黄5个，蟹黄粉50g，芡粉50g，开洋40g，冬笋尖50g，青豆末40g，青丝皮500g，红樱桃数颗，盐，料酒，姜，葱茸，味精，鸡精，番茄酱，老陈醋，白糖，香油各适量，食油1500g（耗350g)。     

极致营养的黑色美食

乌梅，含多种维生素，生滓去火，涵养内气；黑桑葚，润肌肤，乌须发，固精气；黑李子，清肝除热，活血生精；覆盆子，强阴壮阳，悦泽肌肤，安和五脏，温和益气，补肝明目；黑豆，活血润肤，改善发质，减少色素沉淀；黑米，补肝益肾，丰肌润发；黑芝麻，含多种多糖、软磷脂、芝麻素、蛋白质等；黑木耳，化痰，补气益志。     

几献创意豆腐肴

原料：嫩豆腐400g．虾胶250g，肥膘末80g，色拉溜1000g（耗120g），鸡蛋4个，鸡蛋清2个，精盐8g，味精3g，鸡粉3g，白胡椒粉2g，姜汁酒8g，松仁40g，面包糠150g，番茄酱15g，白糖20g，醋15g，干生粉150g，湿淀粉140g，姜米10g，蒜米10g，洋葱莲1朵，黄瓜半根，胡萝卜少许，菜叶3片。     

影响评酒准确性的因素探讨

评酒是通过感觉器官来判断酒质的重要手段，评酒的准确性受诸多因素的影响，包括：情绪因素，情绪稳定，注意力集中，味觉嗅觉细胞较活跃，品评正确性高，感情因素，评酒员应克服感情因素，做到公平，公正；基本素质，要熟悉各种酒及其香味成分，掌握评分标准，提高自身素质；身体健康状况，身体不适，品评准确性将大打折扣，保持身体健康，是评酒的基本条件；品酒顺序，要克服品评的效应影响，反复对比，品评环境，应保持安静，光线柔和，气温宜人，此外，生活环境，消费观念，学术水平等对评酒准确性都有一定影响。     

中华人民共和国农业标准（六）——切花的商品分级标准

红衣主教，花鲜红色带有绒光，高心卷边，花形非常优美，瓣质硬、叶片小、色墨绿、质厚。枝硬挺，稍呈弯曲，刺多，其分级标准为：一级，花枝长度45cm以上，花枝粗壮，花苞满，鲜艳，叶长浓绿，无病虫害情况，二级，枝长度30cm以上 ，花枝较粗壮，花苞饱满，鲜艳，叶片绿，无病虫害，三级，枝长度30cm以下，花枝细弱，花苞松软，叶片绿黄，无病虫害。     

彝族服饰元素融入现代服装设计中的运用

随着时代与社会的发展,服装也必然不断产生新的变化。对传统民族服饰的研究设计与创新,是对传统民族服饰文化的保护和传承,是中国服装行业发展的动力,将传统民族服饰元素融入现代服装设计中是很有必要的。文章将彝族传统服饰元素融入现代服装设计中,注重再设计理念在服装设计中的运用,通过设计作品将传统与潮流、时尚紧密结合。     

广绣在传统粤剧戏服中的艺术体现

中国传统粤剧戏服是粤剧表演艺术的最核心的组成部分之一,其艺术学研究有助于粤剧戏服艺术表现形式和制作技艺的理解与传承。文章通过实物、图片和文献等多元化调研分析,结果表明:传统粤剧戏服以广绣为主体装饰工艺,借助材料、工艺、图案的美学艺术特色形成强烈的艺术视觉冲击力,并能适应社会发展而不断创新。广绣在传统粤剧戏服中的艺术特征主要体现为材料丰富而视觉独特、技法多样而工艺精巧、图案立体而华丽精美。传统粤剧戏服与广绣密切相关,广绣技艺的有效传承与创新是保障粤剧戏服可持续发展的重要方面之一。     

壮族服饰文化元素在现代设计中的应用

世界各地的民族文化绚丽多彩。服饰文化是民族文化强烈的外在表现形式,如若将民族服饰文化中的元素如图案、色彩、面料、装饰等运用到现代设计中,有利于丰富现代设计的民族文化内涵,增加服饰的艺术美感以及在一定程度上激励民族文化的传承和发展,壮族服饰文化元素在现代设计中的应用是民族服饰文化应用到现代设计中的优秀代表。     

浅谈新中式服装的创新思维和设计方法

传统和现代的结合一直以来都备受关注,新中式服装设计是解决和处理传统与现代矛盾的典型。文章通过探究新中式服装的概念,“新”从何而来,“中”有何寓意,分析其深刻涵义,确定中式服装风格的独特性,提出新中式服装的创新思维方式,从面料和制作工艺两个方向阐述创新设计方法,为新中式服装设计的创新与应用提供一定的参考价值。     

客家女子服饰的演变

 从客家民系形成历史入手,以王东的"语言习俗形成说"为标志的民系形成理论为基础(即认为客家民系形成于明代中期),将客家女子服饰演变划分为3个时期并将各时期服饰形制及其特点进行归纳总结:第1时期为明代中期至清末,是客家妇女服饰形成阶段,其服装样制与中原基本一致,出现了与南方少数民族相类似的服饰特点;第2时期为清末民初的客家女子传统服饰成熟阶段,客家传统服饰样制与文化特征基本形成;第3时期从民初至20世纪中叶,为客家妇女服饰的消亡期,传统服饰与现代服饰并存。     

中外学位服的比较与开发研究

回顾了中国和西方学位服的发展史。比较和分析了当今中美学位服的现状。指出了我国现行学位服的不足。对我国现行学位服体系提出了建议。     

纺织品色牢度检测标准的差异性研究

耐摩擦色牢度、耐皂洗色牢度和耐光汗复合色牢度是与纺织品质量密切相关的指标,本文分析比较了三种国内外主要标准体系中色牢度检测标准的异同,对国内近期的相关研究进行了综述,并结合自身工作经验,提出相关建议。     

基于评价主体视角的服装设计评价过程

为对现代服装设计进行科学评价,加强设计的针对性与有效性,从认识论的角度对服装设计评价活动进行分析,根据服装从产生到使用的过程对评价主体进行了划分,不同评价主体所对应的评价客体不同。经过专家访谈与消费者调研,将服装设计评价的感性认知过程划分为观察、触摸、试穿3个阶段。从3类评价主体视角出发,对不同视角下的服装设计评价过程进行研究。结果表明：在3类评价主体视角下,评价客体不同,服装设计评价过程对观察、触摸、试穿3个阶段的经历不同;3类评价主体的评价基础、评价目的、评价方式与评价重点皆存在差异。     

从服装的服用性能看我国纺织面料开发

文章介绍了我国服装面料的现状,指出目前我国服装面料的市场情况不容乐观.同时从织物外观质量、产品卫生保健性、产品标准等3方面分析了我国国产面料在服用性能方面存在的问题,指出我国纺织面料必须依据服装的要求进行生产和开发,提高面料的技术含量和竞争能力,以促进面料生产企业的升级和结构调整.     

沈从文与服饰史研究的三重证据法

沈从文的《中国古代服饰研究》实际上已意识到服饰史料的三个种类:实物、图像、文献,惜其未能详尽其言。本文从其中分析出最适合服饰史研究的三重证据法,并结合罗兰·巴特对于服饰符号体系的三分进行了进一步阐述,参照西方服装史的研究,提出运用三重证据法研究中国服饰史的重要意义。