技术装备和管理的现代化与新世纪的中国啤酒

简要回顾了我国啤酒工业的发展历程,概述了我国啤酒工业的现状,分析了我国啤酒工业与世界同行先进水平的差距,展望了新世纪中国啤酒的发展。     

啤酒行业设备现代化管理与维修

<正>设备管理是企业重要的基础工作,应当依靠科技进步,坚持设计制造与使用相结合,维护与计划检修相结合,修理、改造与更新相结合,专业管理与群众管理相结合,技术管理与经济管理相结合的原则,充分发挥设备效能,保证产品产量、质量和设备的安全运行,降低消耗和成本,提高自身竞争力,搞好环境保护,促进啤酒企业持续发展,以提高企业的经济效益和社会效益。     

努力搞好啤酒促销品的管理

现在，我国众多的啤酒生产厂家为了加强销售，提高购买力，纷纷给经销商提供一定量的促销品，如销售的啤酒达到一定数量的规模，厂家就按一定比例无偿供给经销商相应数量的啤酒，或者经销商完成一定量的啤酒销售任务时，厂家就奖给冰柜、彩电等。而通过经销商给普通购买者准备的各种促销品更是层出不穷，如遮阳伞、啤酒杯、色拉油等。不可否认，促销品为啤酒厂家的产品快速抢滩市场做出了贡献，品牌的知名度、市场份额和各级客户对本品牌的销售热情大大提高。经销商依靠厂方的促销品     

精酿啤酒装备技术与精酿啤酒

精酿啤酒酿造设备在20世纪80年代初从国外引进，国内一些厂家消化吸收后，陆续生产，目前一般用于教学、实验、酒店和家庭自酿。有蝗大型啤酒企业，也购置或自制小型酿酒设备，供实验研究人员开发新品。但装备技术理念、制造水平等均未能超越模仿的层次。     

新世纪中国啤酒工业发展展望

中国是世界啤酒第二大国，由于啤酒企业重组，大集团垄断地位加强，这些集团的产量已占全国总量的55．8％，预计到2010年，中国啤酒企业将从500多家降至不到100家，有10余家大集团垄断中国啤酒产量的80％。当前，啤酒企业应以开发纯生啤酒为契机，迎来新一轮装备、管理、技术的改造和发展，使企业素质达到现代化标准。啤酒是世界性饮料，啤酒饮料化是当前啤酒风格发展的大趋势，这是新世纪啤酒发展的一个特点。在新世纪，要以质量竞争为首要竞争，并且，应加速发展啤酒大麦，加强麦芽厂大型化，推广使用国产大麦。（丹妮）     

关于日本朝日啤酒株式会社舒波乐(Super Dry)啤酒质量管理的探讨

1　绪言舒波乐(SuperDry)啤酒(以下简称SD),是日本朝日啤酒株式会社的拳头产品,也是日本最有名的啤酒品牌,同时,在世界啤酒市场上享有较高的声誉。烟台中策啤酒有限公司与日本朝日啤酒公司正式进行了全方位合作,实现了SD的特许生产,经过三年的努力实现了SD口味标值,得到了消费者的认可,并在中国第一家由烟台中策啤酒有限公司生产舒波乐啤酒(SD)。SD的生产,在许多方面都与我公司历来的啤酒生产不同,其工艺技术、工序质量管理等要求得更加严格,尤其在啤酒制造理念方面,更加强调制造过程的完美性,每一道工序都要为下一道工序负责,决不允许…     

啤酒集团如何管理下属子公司品评工作

随着消费水平的提高，现代啤酒企业及集团下属子公司品评工作的管理已显得尤为重要。1 组织品评培训和考试 集团总部每年利用生产淡季在全公司范围内组织品评培训，通过综合考试，选拔出责任心强、成绩优秀的人员作为厂级品酒员或品酒师．并按规定享有相应的专业技术津贴。     

啤酒工厂酵母管理

啤酒厂的酵母管理工作非常重要。①双乙酰还原结束后，应低温贮酒，彻底分离酵母泥，以降低酵母的死亡与自溶，保证酿造的啤酒有纯正风味。②大生产扩培麦汁辅料比不宜超过25％。扩培麦汁不必绝对无菌。③酵母扩大培养采用逐级降低温度的方法，并注意溶氧水平的控制。④保证大罐接种量的一致性。⑤建议在主酵结束封罐后，先降低发酵罐锥底温度再迅速从罐底回收种酵母泥。⑥在2℃以下饲养种酵母8～12h，用5％稀磷酸进行酸洗。⑦及时分离发酵罐内沉淀的酵母。(陶然)     

环保设备设计优化及新技术运用研究

环保设备的优化设计是我国环境保护工作的需要,也是我国生产制造行业绿色发展的需要.在优化设计中需依据环境保护的特征,利用现代的设计理念、新的技术、新的制造工艺,以环境保护为原则,减少环保设备生产过程中的污染物排放量,提高环保设备各项性能.同时,实现工业企业生产制造过程中节能降耗的目的,保证其废水排放符合国家标准,使固体废...     

最新制粉技术与设备

主要介绍了目前国外的最新的制粉技术和设备,提出了国内粮食机械设计和制造的方向。     

微胶囊技术在中药现代化中的应用

中药现代化事关中医药的生存和发展,与中药走向世界密切相关,目前中药制剂存在着多方面的难题,比如生物利用度低、不良气味、药物毒性作用大和药物配伍禁忌等诸多问题。介绍了微胶囊技术的特点和微胶囊技术在解决中药制剂的诸多问题中的应用。随着微胶囊技术的不断发展及其在中药方面应用的深入研究,微胶囊技术对中药现代化起着越来越重要的作用。     

论中国传统保健食品的工业化和现代化

通过分析国内外保健食品的情况,认为我国在这一领域具有传统理论、原料等方面的优势。因此,目前中国保健食品的发展应是充分利用优势、明确功效成分、加强质量控制,并努力应用高新技术实现中国传统保健食品的工业化和现代化。     

印染测色配色技术与设备的进展

回顾印染测色配色技术和设备的发展历史，分析比较了三种测色方法即目视法、光电积分法和分光光度法，列表比较了自动配色的分光光度计相关性能指标和常用机型，展望印染测配色技术与设备的发展趋势。     

设备状态监测与故障诊断技术在设备管理中的应用

本文强调了利用设备状态监测系统给现代企业带来的现实意义,并介绍了开展设备状态监测工作中应掌握的主要技术内容、各类设备状态监测诊断的应用指标和设备状态监测与故障检测技术在国内行业中的应用展望     

论薄木的拼接设备和工艺技术

薄木拼接方式可分为胶纸带拼接、胶线拼接、胶拼接、无纺布拼接等，本文分别论述了各种拼接加工的特性以及拼接的设备和工艺技术要求。     

木塑复合材料原料、工艺和设备的研究进展

就木塑复合材料(WPC)原料组成、加工工艺和设备进行了比较全面的阐述,并展望了其发展趋势.     

21世纪中国制革工业面临的若干科学技术问题

针对我国制革工业的现状,展望未来科学技术及制革业的发展,提出了21世纪中国制革工业所面临的、亟待解决的若干科学技术问题,并指出解决这些科学技术问题是制革工业继续发展的关键所在.     

采用设备检测推行预见管理

介绍了企业采用状态监测和故障诊断技术对造纸设备加强预见管理的经验和效果。