Umsetzung von Dihydroxyaceton mit Methylammoniumacetat Untersuchungen zur Maillard-Reaktion, X

Zusammenfassung Dihydroxyaceton reagiert mit Methylammoniumacetat in wäßriger Lösung beim Erhitzen rasch unter Bräunung. Von den mit Methylenchlorid extrahierbaren Produkten konnten die heterocyclischen Verbindungen 1 bis 30 isoliert und größtenteils identifiziert werden.

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Reaction of dihydroxyacetone with methylammoniumacetate studies on the Maillard-Reaction, X

Summary By heating dihydroxyacetone and methylammoniumacetate in aqueous solution, a deeply brown coloured reaction mixture is obtained. The products extractable with methylenechlorid were separated. Several heterocyclic compounds (1–30) could be identified.

     

Nachweis und colorimetrische Bestimmung von Saccharose neben anderen Zuckerarten

Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Städtischen Universitäts-Institut für Nahrungsmittelchemie in Frankfurt a. M.     

Polarisationsmikroskopischer Nachweis von Maismehl in anderen Getreidemehlen

Zusammenfassung Auf Grund der starken Doppelbrechung der Partikel des Horn-Endosperms im Maismehl im polarisierten Licht zwischen gekreuzten Polarisatoren wird eine Methode zum qualitativen Nachweis von Maismehl in anderen Getreidemehlen beschrieben.     

Untersuchungen zur gleichgewichtsfeuchte von MDF und spanplatten

Subject  EMC of different types of UF bonded MDF (P. radiata) were determined in dependence of rel. humidity between 40 and 95% and compared with that of industrial particleboards.      

Untersuchungen zur Gleichgewichtsfeuchte und Quellung von Massivholzplatten

The investigations on multilayer solid spruce wood panels showed that the equilibrium moisture content in the hygroscopic range until 65% relative humidity is significantly higher and in the upper range lower than in spruce wood. From these measurements it is concluded that the length- and the width swelling are negligibly small in relation to the thickness swelling, so that the thickness swelling can be set equal to the volume swelling. Swelling within the range between 0% and about 20% moisture content is almost linear and the relationship between swelling and relative humidity corresponds approximately to the shape of the sorption isotherm. The swelling increases linear with the number of adhesive layers per panel thickness, whereby slope of the straight lines rises constantly from the range of the chemo- over the physisorption up to the range of the capillary condensation.     

Untersuchungen zur Formaldehydemission von MDF und Dekorfolien

To determine the correlation between a 20 m³-test chamber and a 1 m³-test chamber some MDF-boards and decorative foils were tested as to their formaldehyde release. A strong correlation of both procedures resulted. Furtheron, for various types of MDF-boards to correlations and limiting values of derived methods (gas-analysis-method and Perforator-method) and of the 20 m³-test chamber method were determined. Various coating materials (decorative foils and raw paper) were investigated without and together with different raw particleboards according to the gas-analysis-method to determine their formaldehyde release. Especially for boards of low-grade formaldehyde content, on over proportional increase of formaldehyde release resulted for coated boards as compared to the single components.     

Ein neuer Nachweis zur Unterscheidung von Bohnen- und Erbsenmehl

Zusammenfassung Zur leichten Unterscheidung von Bohnen- und Erbsenmehl wird Anfärbung mit wäßriger Lösung von Toluidinblau empfohlen, wodurch die auffälligen strukturellen Unterschiede der Zellwände der jeweils reichlich vorhandenen Kotyledonarzellen augenfällig werden.     

Untersuchungen zum Nachweis von Sojaeiwei? in Fleischerzeugnissen Nachweis von Canavanin

Zusammenfassung Die Aminosäure Canavanin ist als Indikator für die Anwesenheit von Sojaeiweiß in Fleischerzeugnissen brauchbar. Es wird ein Verfahren zu ihrem Nachweis beschrieben.

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Studies of the detection of soybean protein in meat products Detection of canavanine

Summary The amino-acid canavanine is useful as indicator for the presence of soybean protein in meat products. A method for its detection is described.