茶饮料市场前景乐观

茶是历史最悠久的饮料,目前的饮茶人数仍多于咖啡和可可。世界消费茶叶的国家和地区有160多个,布及各大洲。但茶叶销售额仍不及咖啡,与可可基本处于同一水平,茶、咖啡、可可贸易额大致为1∶3∶1。软饮料(碳酸类与可乐类饮料)的销售额也远超过茶叶。就美国来看,他们生产的?..     

茶叶的保健功能

茶叶是世界三大无酒精饮料(可可、咖啡)之一，又是我国创汇产品。     

闻香识咖啡

咖啡作为世界三大饮品（咖啡、茶叶、可可）之一，在饮品界有着不俗的地位，是力量与热情的化身。目前在中国各大城市，风格各异的咖啡馆充斥着大街小巷，各种风味的咖啡令我们无所适从。怎样选择适合自己口味的咖啡呢？咖啡豆的品种有哪些，各有什么特色？咖啡对健康有益还是有害？     

展望中国特色的咖啡饮品之路

<正>一、咖啡行业宏观背景1、世界三大饮料分析世界三大饮料为咖啡、茶、可可。茶在中国有上千年的历史,茶的品种也非常丰富,包括半发酵茶、发酵茶、绿茶、黄茶、白茶等。2015年世界茶叶总产量为528万吨,与2014年相比产量仅增长了1.73%。巧克力主要的原料是可可,2013年可可豆的产量是459万吨,2014年达到462万吨,仅仅增长了0.7%,主要是源于人们对体重开始控制,而可可的脂肪含量达到20%。     

“茶学研究”专题征稿函

茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。     

咖啡文化拥抱世界

咖啡与茶、可可并称世界三大饮料，咖啡以其浪漫醇香和温柔的苦涩拥抱了全世界。     

“茶学研究”专题征稿函

正茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。     

“茶学研究”专题征稿函

正茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。     

我国首次成功破译茶树基因组

<正>茶作为最早的饮料,其相关的可信记录可以推至公元前三世纪——商代时期。茶叶不仅在中国而且在世界范围内具有巨大的经济和文化价值。日前,我国科学家经过七年研究,终于率先在国际上破解了茶树的基因组。相对于"世界三大饮料植物"中的咖啡和可可而言,茶树基因组具有高杂合、高重复和基因组庞大等特点。由中科院昆明植物所牵头的联合科研团队通过基因组建库与     

“茶学研究”专题征稿函

<正>茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。     

“茶学研究”专题征稿函

<正>茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。     

论开发茶叶应用于食品的新用途

茶叶有解倦兴奋、解毒止渴、利尿明目、消食去痰、增加营养等效用。茶叶是一种久经考验和饮之有益的好饮料,在《神农食经》讲到:“常饮茶,令人有力悦志。”我国是世界上种茶、制茶和饮茶最早的国家,茶叶在唐代时传入日本,于十七世纪传入欧洲,成为世界三大饮料之一,且比咖啡、可可,越来越受人们欢迎。食品科研部门和     

饮茶比喝咖啡好

咖啡、茶叶、可可是全球消耗最多的三种植物性饮料,均有消除疲劳、振奋精神、提高工作效率和思维活动的作用.近年来.我国海南、云南等地也有少量种植.把茶叶作为饮料始于中国,至今已有2000多年的历史,故我国在栽茶技术、制茶技术 饮茶文化 茶疗保健等到方面颇有较深的研究.从咖啡、茶叶对健康的影响来看,茶叶有逐步代替咖啡成为全球植物性     

日本迅速发展西方食品

<正>日本去年(1977年)从一月到八月从英国购买食品的价值是1473.1万英镑。其中一半以上是咖啡、茶叶、可可和调味品;大约四分之一是谷物和谷物制品,加上糖、糖制品与蜂蜜制品,在一起达到118.7万英镑。     

茶叶的保健功能

茶叶是世界上三大无酒精饮料(可可、咖啡)之一,又是我国创汇产品。茶叶中的化学成分很多,现已分离鉴定的化合物约有500种,其中有机化合物在450种以上,具有营养价值的维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪等不仅对人类具有提神、强心、益思、解渴、消食、利尿等作用,而且具有解毒、化瘀     

“茶学研究”专题征稿函

正茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。鉴于此,本刊特别策划了"茶学研究"专题,主要围绕茶叶的贮藏保鲜、精深加工、品质评价、生物化学和功能性成分、     

“茶学研究”专题征稿函

正茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。鉴于此,本刊特别策划了"茶学研究"专题,主要围绕茶叶的贮藏保鲜、精深加工、品质评价、生物化学     

“茶学研究”专题征稿函

正茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。鉴于此,本刊特别策划了"茶学研究"专题,主要围绕茶叶的贮藏保鲜、精深加工、品质评价、生物化学     

“茶学研究”专题征稿函

正茶叶源于中国,与咖啡、可可并称为世界三大饮料。茶叶可鲜食,也可以加工精制备用,具有降压、提神等多种保健功能,且含有多种有机化学成分和无机矿物元素。国内外对茶叶市场需求稳定增长,我国的茶产业增长潜力巨大,茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。鉴于此,本刊特别策划了"茶学研究"专题,由肖文军教授担任专题主编主要围绕茶叶的贮藏保鲜、精深     

世界三大饮料与“苦味”物质

茶、咖啡、可可是世界三大饮料,它们都含有生物碱苦味物质,究竟什么原因使荼、咖啡、可可如此受到人们的喜爱?因为这些苦味成分在食品风味和生理调节方面具有重要作用.