中国古代“月令粥疗” 三月 寒食节“粥疗”种种

依古籍记载,我国古代寒食节至少有三种粥疗法。其一为杏仁和小麦煮制的粥。诸如《荆楚发时记》“今寒食杏酪麦粥”。《玉烛宝典》也有“麦粥研杏仁为酪”的记载。所谓“杏酪粥”是用小麦和杏仁煮制而成。从食疗的作用看,小麦性甘温,有温中,补虚,除寒的作用。《饮善正要》还说,“小麦粥养心气,止虚汗,益肝止渴,也适用于乏力困倦。”《医宗金(钅监)》认为:“杏仁可治喘咳”。其二为“饧粥”。据《唐书》“天宝二年……常以寒食荐饧粥。”又《宋史礼志》 “寒食赐羊酒、饧粥”。可见唐宋宫廷在寒食节有赐饧粥的传统,按李时珍《本草纲目》指出:(饧糖)“主治补虚乏,止渴去血。”其三为杏仁与花煮制的粥。     

中国古代“月令粥疗”——正月“地黄粥”,驱寒有补益

“天人合一”的观点,即养生要和季节有机结合是我国医药学家的创造。又根据李时珍《本草纲目》,对粥疗认识:古方有用药物、粳、粟、粱米做粥,治病甚多。从而总结出独特的中国古代“月令粥疗”。我刊将全年连载,供读者选用。——编者     

中国古代“月令粥疗”六——夏季“粟粥”,止烦消渴养脾胃

《世说》中有这样一段故事说,北魏时,许允在史部做官,他利用私情尽是提拔和使用同乡。魏明帝(元诩)怀疑许允拉帮结党,派虎贲(勇士)把许允抓了起来。消息传来,举家号啕大哭,当日正是炎夏,一家人哭得口干舌燥,加上伤心过度,年纪大的身体更是虚弱,这时做家厨的阮妇劝家人说:“勿忧伤,还作粟粥。”每人一碗。说来事巧,许家人刚喝完粟粥,许允正好被放回家,全家人转悲为喜。从此,夏季吃“粟粥”被认为是吉利之兆,并在民间相沿成俗。粟,方言玉米,又称粟子。性甘平,无毒,补肾益气,厚肠止泻。李时珍在《本草纲目》中说:“粳米,粟米,粱米粥,[气味]甘、温、     

中国古代“月令粥疗”七——七月“竹叶粥”祛热又降火

据《千金月令》记载说:“七月竹叶粥,中暑者宜用。”竹叶粥的煮制过程是,“取竹叶一把,山梔一枚,把两者煎汤去渣,然后将汁倒入米中煮粥。另外立秋时节,在太阳未升起时,探楸叶熬膏渣,治疡(疮)立愈,名‘楸叶膏’。”从药用来看,竹叶味甘,可退热安眠,又治烦渴和化痰定喘。《食疗本草》说:“(竹叶)主呃逆,消渴,痰饮,喉痹,除烦热。”山梔,即栀子,是一种常绿小乔木,果实可入药,是解热消炎剂。《医宗说约》讲到:“山梔性寒,解郁除烦,还可降火。”楸,植物名,分布于我国黄河及长江流域,其种子可作药用,主治     

中国古代“月令粥疗”九——重阳“菊花粥” 清热明目见功效

《礼记》说:“菊有黄华。”古人早就认识到“久服黄华(菊花)令人长寿”的功用。据《太清草木方》曰:“九月九日菊花与茯苓松脂,久服之令人不老。”《神农本草经》对菊花的药用记道:“久服利血气,轻身耐老延年。”这种古老的重阳服菊花长寿的习俗,后来逐渐演化为重阳食“菊花粥”。如《老老恒言》记载说:“煮粥,菊花去蒂晒干磨粉和入……菊花粥养肝血,悦颜色,清风眩,除热,解渴,明目。”《遵生八笺》中说:“菊苗粥清目宁心,甘菊新长嫩头丛生叶,摘来洗净,细切,入盐同米煮粥,食     

中国古代“月令粥疗”八——仲秋食“麋粥” 温补益气养衰老

据《礼记》记载,“仲秋养衰老,授几杖,行麋粥饮食。”这是我国古代一种传统的敬老之礼。也是我国最早的一种老年粥疗良法。麋,即麋鹿,也叫四不象,是一种珍贵兽类。按中医说,麋肉甘温,多食有益气滋补的功效。老年人阳气不足,脾胃衰弱。平时要多以温热熟软的膳食为主。元代邹铉《寿亲养老新书·饮食调治》说:“老人之食,大抵宜其温热熟软,忌其粘硬生冷。”明代龚廷贤《寿世保元》也指出,老年人“凡以饮食,无论四时,常令温暖,夏月伏阴在内,暖食尤宜。”古代医学早就总结出老年人的饮食特点。仲秋时节,天气刚从夏转秋,尚存炎热之威。由于老年人阳气不足,容易导致脾胃阳虚。虽然时至夏秋,但老年人身体阴气仍内伏。加上夏秋暑热,造成老年人食欲不佳,因此老年人在仲秋时节不但要巧吃,更要注意食补。可见,对老年人来说,仲秋食“麋粥”是最佳膳养,然而麋已不是现代那么容易     

中国古代月令粥疗四——四月“羊肾兔丝粥”补肾气去风寒

古医籍《千金月令》指出,四月宜食“羊肾兔丝粥”。其煮制方法制是:“取兔丝子一两研碎煮汁,取出一两滤净后和在面里煮,同时把一对羊肾切成条,用葱炸后做成羹,食之补肾,疗眼暗赤肿(红肿)一切疾。”羊肾性味甘温,主要成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。功用主要是“补虚取暖”。《别录》曰:“补肾气,益精髓”。还可治肾虚而引起的腰酸遗精,小便不利,水肿等症。“兔丝”,即菟丝子,是一种多年生草本植物,中医入药,有补肾,止泻等作用。据《医宗     

中国古代“月令粥疗”二——天正日“赤豆粥”以养幼儿

据《风土记》载:“天正日(农历二月初一),南黄践长,是日始牙幼(幼儿)为饘粥,以养幼,俗尚以赤豆为糜,所以象色也。”饘(zhān)即指“稠粥”。《丹铅录》说:“孟子粥之食,又作饘。”《说文》曰:“粥,糜也。”可见我国古代二月初有令幼儿食赤豆粥的风俗。赤豆又名赤小豆,红饭豆等。其性味甘,酸平。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素,钙、磷、铁和叶酸等成分。李时珍《本草纲目》说:“赤小豆粥,利小便,消水肿脚气。”《日     

中国古代“月令粥疗”(十二) 冬至“赤豆粥”,食疗建奇功

据《荆楚记》记载:“冬至日作赤豆粥”。《岁时杂记》也载:“冬至日以赤小豆煮粥,合门食之,可免疫。”足见我国古代冬至食赤豆粥是传统习俗。冬至食赤豆粥,虽然最初是源于迷信传说(俗传疫鬼怕红色的赤豆)“故作赤豆粥以禳之。”向鬼神祈祷消除灾殃。但是古人在与许多时令疾病的反复斗争中,逐渐认识了、掌握了不少常用医疗方法。冬至食赤豆粥就是古人针对时令疾病进行食疗的良方之一。从药性上说,赤小豆性味甘、酸,归心与小肠经,有利水消肿功用。李时珍《本草纲目》说:“赤小豆粥,利小便,消水肿脚气。”吴世铠《本草经疏》曰:“凡水肿,胀满,泄泻,皆湿气伤脾所致,小豆健脾燥湿,故主下水肿胀     

中国古代“月令粥疗”十 初冬“羊肉粥”、壮阳补亏虚

《饮膳正要》中记载:制作羊肉粥“壮骨健脾,羊肉三斤切,梁米三升,同煮,下五味,作粥食。”羊肉,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。其性温中散寒,补虚强身。汉末医圣张仲景在《金匮要略》中载有一个羊肉疗方,名为“当归生姜羊肉汤”,主治腹中冷痛和虚劳不足等疾病。《本草纲目》记载:“羊肉主治虚劳寒冷,补中益气,丈夫五劳七伤。”羊肉粥最适用于中老年人阳气不足、久病体虚、气血亏虚、虚寒胃痛、紧脏虚冷、腰膝酸软、神疲乏力。健康人食之,壮骨健脾,体质大增。另外,初冬正需蓄积营养以备抗寒,而     

中国古代“月令粥疗”(十)——十月宜食“大枣粥”益气生津补脾胃

据《五行书》记载:“十月一日,取大枣去皮核,于文武火上翻覆焙香,合米煮粥,食之去疾。”大枣甘温,益气生津,补脾和胃,治胃虚食少,脾虚便溏,还具有延缓衰老的作用。《神农本草经》记载:“大枣味甘,安中养脾,助十二经,补少气。少津液,身中不足,久服轻身延年。”《圣济总录》记载:“补益大枣粥,治中风惊恐虚悸,四肢沉重,大枣七枚,青梁粟米二合,上二味以水三升半,先煮枣取一升半,去津,投米煮粥食之。”清代的陆以恬在《冷庐杂识》卷五中说:“医家谓枣百益一损”。又按《脏气法时论》指出:“肝苦急,急食甘以缓之……肝色青,宜食甘,粳米、牛肉、枣、葵皆甘。”可见用梗米与大枣煮粥还有补肝的功用。十月正是秋风落叶、阳气渐衰、肝气内变之时,又气候干燥,人们常会出现口干鼻燥,干咳无痰等燥热病症,老年人更容易出     

中国古代的“三伏宴”

三伏是一年当中最炎热的时候，中国古代十分重视三伏天的避暑休闲。古人三伏天避暑的方式多种多样，但其中三伏日设宴，则是鲜为人知且已经失传的风俗习惯。据史载，我国最早在秦德公时曾走三伏为节，不过秦朝并没有三伏举宴之礼。一直到了汉代才出现了伏日宴。据《汉书》记载，汉武帝常于三伏日召近臣进宫参加宴会。宴会上除了享用美酒佳肴，还要赐每人肉一块，以示皇上恩宠。《汉书·东方朔传》中，就记有东方朔在伏日御宴上割肉怀归的趣事。汉代又称伏日为‘扶腊”，并作为岁时一节。每到伏腊节，农家便烹羊炮羔，举行“斗酒会”（相当于…     

中国古代“月令酒疗”(1)——一月常饮椒柏酒 令人身轻有精神

据《崔实月令》载:“元日进柏酒……服之令人身轻.”椒,植物名,有花椒、胡椒、蜀椒多种.其中四川产的蜀     

中国古代月令酒疗(2)——二月苍术、乌头酒,散风除湿治聋疾

据《云笈七签》载:“社日饮酒一杯,能治聋疾.”杜甫诗有“为寄治聋酒一杯”之句.此酒据《云笈七签》说,需苍术、桔     

中国古代“酪”考

壹“酪”的记载 “酪”字最早出现在《礼记·礼运》中。“以烹以炙,以为醴酪”的记载,但郑玄注曰:“酪,酢(一戈酉)”,也就是醋。不过到了汉代,“酪”已经逐渐成为乳制品的专称。刘熙在《释名·释饮食》说:“酪,泽也,乳汁所作,使人肥泽也”。这里所说的“酪”即     

“练内功”是印刷企业应对金融危机的良方

<正>全球金融危机暴发后,印刷企业经营态势急转直下,订单骤减,厂家压力重重。在市场萧条的时期,金杯选择实施清洁生产、节能减排方略,练好内功应对危机。节能减排实际     

创新,助力赛默飞中国“五”谷丰登

在这样一个中国传统中收获的季节,一片风光无限!赛默飞世尔科技(以下简称:赛默飞)迎来在中国的第五个生日。五在中国包含着丰富的含义——它草似王,正楷如玉,又引申着古代五行、五脏、五色、五方、五官……的深层含义,面面俱到,缺一不可,回顾往昔五载,赛默飞在中国的发展也正充分体现了五字奥义在公司层面的运用,借力创新的东风,我们预见并祝愿赛默飞在中国五谷正登。     

“走向世界,我们是中国”之——“国家展团”首演新德里

正印度正在汇聚全球纸业期待的目光,中国企业,能在强手如林的全球竞争对手中,分享印度造纸工业快速发展所带来的巨大机遇吗?"那时候新德里机场还是旧机场,又小又乱,像个城镇的汽车站;公路也没有现在这么宽,路两边也没有绿化带,尘土飞扬,看来印度变化发展的也挺快的。"在从新德里机场到宾馆的大巴车上,坐在我旁边的淄博水环公司孟经理回忆起四年前他第一次来到印度时的情景。那是2007年的12月,中华纸业杂志     

不该发生的故事之五——饼干,新来的“狼先生”

本刊2000年第9期刊登了大连医科大学王兴国的专文：《蹊跷的肛门流油事件》。曾几何时，含有矿物油的饼干竟然大行其道，危害百姓。　　2000年12月12日，一更夫在鞍山市铁西九道街原食品三厂门前一糕点摊床上买了0.75公斤饼干，吃后感到恶心，大便也便出油来。看到媒体关于矿物油饼干的报道，认为自己所吃饼干很可能就是矿物油饼干，于是在13日到鞍山市卫生防疫站举报。　　当天，防疫站检查了更夫提供的个体摊点，得知这种饼干名为“金命奶酥”，为石家庄市×龙饼业有限公司生产，监督员封存全部该种可疑饼干。　　检验结果确认该种饼干…     

食客随笔之五——郭老吃“赊帐”

郭老(沫若)是位地地道道的美食家。 他在四川合川县钓鱼城访古时,曾对当时的北碚区长卢子英(卢作孚之弟,合川籍人)说,你们合川棒棒鸡丝颇负名气,我吃起却觉得不及乐山的“白宰鸡”,白宰鸡鲜、嫩、香,确要高出一筹。这评语证明了他的欣赏水平。 1938年冬,第三厅随武汉撤退迁。陪都”重庆,不久遭“五三、五四”大轰炸,城垣破碎,人心惶惶,郭老搬乡下赖家桥“游击”,直至1943年后日本海军在太平洋所罗门覆没、司令山本五十六被击毙,陆军进攻贵州独山、云南怒江受阻,我大