味精的起晶新方法

本文简要介绍了用超声波刺激味精溶液快速起晶制种的新方法，与传统的制种法相比，这种新方法具有制种快、制得晶种数目稳定且粒子均匀、表面完整等特点、投种量可从原来的最高２０％（对产品比）降低至千分之一左右，且在实验室条件下进行的育晶试验表明，用新法制得的晶核投种后，结晶生长过程平稳伪晶较少，整晶次数亦减少，晶形良好，值得在实际生产中推广应用。     

味精的起晶新方法

本文简要介绍了用超声波刺激味精溶液快速起晶制种的新方法，与传统的制种法相比，这种新方法具有制种快、制得晶种数目稳定且粒子均匀、表面较完整等特点，投种量可从原来的最高２０％降低至千分之一左右，且在实验室条件下进行的育晶试验表明，用新法制得的晶核投种后，结晶生长过程平稳，伪晶较少，整晶次数亦减少，晶形良好，值得在实际生产中推广应用。     

味精的起晶新方法

本文简要介绍了用超声波刺激味精溶液快速起晶制种的新方法，与传统的制种法相比，具有制种快、制得晶种数目稳定且粒子均匀、表面较完整等特点，投种量可从原来的最高２０％（对产品比）降低至千分之一左右，且在实验室条件下进行的育晶试验表明，用新法制得的晶核投种后，结晶生长过程平稳，伪晶较少，整晶次数亦减少，品形良好，值得在实际生产中推广应用．     

味精的起晶新方法

本文简要介绍了用超声波刺激味精溶液快速起晶制种的新方法，与传统制种法相比，这种新方法具有制种快、制得晶种数目稳定且粒子均匀、表面较完整等特点，投种量可从原来的最高２０％降低至千分之一左右，且在实验室条件下进行的育晶试验表明，用新法制得的晶核投种后，结晶生长过程来稳，伪晶生长过程平衡，伪晶较少，整晶次数亦减少，晶形良好，值得在实际生产中推广应用。     

味精的起晶新方法

味精的起晶新方法赵茜，于淑娟，高大维（华南理工大学轻化工研究所，广州，５１０６４１）在工业生产中，使溶液产生晶核，就叫起晶，也称成核，起晶的方法有下列三种［１］，即自然起晶法、刺激起晶法以及晶种起晶法。现在味精生产中晶种的制备是单独做大结晶［２］，经...     

煮糖起晶制种新方法—溶剂超声波起晶法

本文简要介绍了由华南理工大学轻化工业结晶课题组研制并已在生产过程中试用成功的煮糖起晶制种新方法“溶剂－超声波协同起晶制种法”，与传统的球磨机磨粉制种法相比，这种新方法具有快、省电省时、制得晶种数目稳定且粒子均匀、表面较完整等特点，而且可根据生产要求调节晶种的数目和尺寸。在新桥和顺得糖厂进行的生产试用结果表明，用新法制得的晶核代替球磨机糖粉投种后，蔗糖结晶生长过程平衡。伪晶较少，因而洗砂次数减少，煮出的乙种和成品糖砂粒齐。闪光度好，而且其色值和浊度都有一定程度下降，在炼糖时采用本法则可大大降低了乙糖高纯度起种而引起的粘晶现象。     

含水α—葡萄糖的起晶新方法

本文简要介绍了用超声波刺激葡萄糖溶液快速起晶制种的新方法，这种新方法具有制种快，制得晶种数目稳定且粒子均匀，表面较完整等特点，且在实验室条件下进行的育晶实验表明，投种量仅为对最终晶体的千分之一左右，投种后，结晶生长过程平稳。伪晶较少，整晶次数亦减少，晶形良好。     

超声提取-连续流动法快速测定卷烟纸中钾、钠和钙的含量

为了控制卷烟纸的质量,需要快速分析卷烟纸中钾(K)、钠(Na)和钙(Ca)含量,采用超声提取-连续流动法快速测定卷烟纸中K,Na和Ca含量,方法的回收率分别为99.2％,98.6％和101％,相对标准偏差( RSD)分别为2.32％,2.09％和3.06％.方法具有操作简单、准确、快速等优点,适合于卷烟纸中K,Na和Ca的含量分析.     

双乙酸钠生产新工艺

本文论述了双乙酸钠的制备工艺,采用醋酸－碳酸钠法,常温下反应,不需任何溶剂。法具有原材料成本低,操作简便,易于工业化生产等特点。     

冰核活性细菌的研究进展及其开发前景

自1974年发现冰核活性细菌（ice nucleation active bacteria,简称INA细菌）以来,美国、日本等20多个国家分别对冰核活性细菌及冰核活性蛋白进行了多方面的研究。并且逐步将其应用于农业、娱乐业、食品行业等领域。我国自1986年起开始了对冰核细菌的研究。研究主要集中在种群分布、植物保护、人工降雪等方面。本文从冰核活性蛋白的分子生物学基础出发,对冰核活性细菌的研究进展及开发应用前景进行论述。     

竹叶中黄酮的提取研究

采用水浴和超声分别对竹叶中黄酮类物质的提取方法进行研究。结果表明：水浴法以１５倍原料重的７５％丙酮溶液在８０℃浸提１ｈ为最佳；超声法以２０倍原料重的７５％丙酮溶液超声３０ｍｉｎ浸提为最佳，超声法优于水浴法。     

酪朊酸钠磷酸化结果验证方法研究

酪朊酸钠是一种天然乳化剂，具有良好的乳化，发泡，粘着等功能症，但由于其蛋白质的疏水性度高，影响了其乳化功能性，在总结前人经验的基础上，对其进行了三聚磷酸钠改性。通过对磷酸酪朊 酸钠的差热分析曲线和等电点的测定结果的分析讨论，证明了酪朊酸钠在ＰＨ７－９之间三聚磷酸钠进行改性是成功的，通过三聚磷酸钠改性，发迹了酪朊酸的蛋白质酸结构，酪朊钠分子中加入磷酸酪键是有可能的。     

测定原盐氯化钠的新方案

文章论述在国家标准GB5 46 1- 2 0 0 0“食用盐”和GB5 46 2“工业盐”的规定范围内 ,用硝酸银或硝酸汞标准溶液测定总氯离子 ,同时吸取样液加入过量的氯化钡标准溶液。根据氯化钡标准溶液消耗的EDTA标准溶液体积 ,与样液所消耗的EDTA标准溶液体积相比较 ,判断出样品的盐型 ,用EDTA标准溶液测定非氯化钠的氯离子含量 ,从总氯离子量中扣除非氯化钠的氯离子的量 ,剩余的氯离子量全部计算为氯化钠的含量     

异维生素C钠有效含量的测定-碘量法

研究了一种测淀异维生素C钠有效含量的方法-碘量法。该法简单、重复性好、准确，变异系数在1％以下。     

亚硫酸氢钠还原法合成二甲基硫醚的研究

以二甲亚砜为原料,亚硫酸氢钠为还原剂合成食用香料二甲基硫醚。产物的红外光谱、1~H-核磁共振谱和折光率表明该产物具有预计结构和较高纯度,评香结果表明该产物香气纯正。讨论了以亚硫酸氢钠为还原剂的可能的反应机理。实验结果表明这是一条合成食用香料二甲基硫醚的经济可行的路线。     

Sodium caseinate-stabilized fat globules inhibition of the rennet-induced gelation of casein micelles studied by Diffusing Wave Spectroscopy

Sodium caseinate (NaCas)-stabilized oil-in-water emulsions were added to skim milk and the rennet-induced aggregation was observed in situ using light scattering and dynamic oscillatory rheology. The gelation of the recombined milk was greatly inhibited by the addition of the oil droplets, at volume fractions >0.025. The development of the turbidity parameter, 1/l*, and the apparent hydrodynamic radius during renneting were determined using diffusing wave spectroscopy. Although the recombined milk samples contained two scattering particles, namely, casein micelles and fat globules, the latter overwhelmingly contributed to the overall light-scattering signal. This made possible to follow the behaviour of NaCas-stabilized fat globules during the gelation process. The enzymatic reaction associated with the hydrolysis of micellar κ-casein was not significantly affected by the presence of the NaCas-stabilized fat globules. However, the emulsion droplets impeded the aggregation of rennet-altered casein micelles preventing the formation of a gel network. The inability of renneted casein micelles to develop a gel network can be attributed in part to an altered equilibrium between soluble and micellar calcium phosphate, caused by the association of soluble Ca²⁺ with casein molecules, but mostly can be attributed to the effect of non-adsorbed caseins on the surface of the casein micelles.     

偏重亚硫酸钠有效含量的测定--碘量法

研究了一种测定偏重亚硫酸钠有效含量的方法———碘量法。该法简单、重复性好、准确 ,变异系数在1%以下。