果品加工任重道远

随着中国果品生产的持续快速发展,果品产量的大量增加,果品加工业也有一定的发展。据资料表明,各种果汁、果蔬汁饮料年总产量达到212万t,质量有所提高。中国以果蔬为主导的农产品加工正显现出良好的发展势头。     

2010中国果蔬汁产业峰会会议邀请函

随着我国果汁行业的迅猛发展,市场竞争日益激烈。如何利用我国丰富的水果资源优势,加强国际合作,创新果汁加工技术,提升品牌价值和竞争力,寻求多元化的发展思路,努力做大做精国内和国际两个市场,已成为行业和企业面临的重要课题。为此,中国饮料工业协会联合国际果汁保护协会（SGF）、中华全国供销合作总社济南果品研究院共同主办＂2010中国果蔬汁产业峰会＂,为企业提供新的发展思路。     

2010中国果蔬汁产业峰会——提升果汁工业市场竞争力会议邀请函

中饮协[2010]16号随着我国果汁行业的迅猛发展,市场竞争日益激烈。如何利用我国丰富的水果资源优势,加强国际合作,创新果汁加工技术,提升品牌价值和竞争力,寻求多元化的发展思路,努力做大做精国内和国际两个市场,已成为行业和企业面临的重要课题。为此,中国饮料工业协会联合国际果汁保护协会（SGF）、中华全国供销合作总社济南果品研究院共同主办＂2010中国果蔬汁产业峰会＂,为企业提供新的发展思路。     

中国果品加工业需要成立科工贸一体化企业集团

中国果品加工业需要成立科工贸一体化企业集团国内贸易部济南果品研究所中国果蔬贮藏加工技术研究中心刘存民＠中国的果树越种越多,不适鲜食的二、三级果和残次果越来越便宜。因此,要大力发展果品加工业。＠我国现有的果品加工企业,有相当一部分效益低下,发展困难。恨...     

我国果品产业发展的现状与建议

我国改革开放以来,特别是近几年来,随着农业结构的调整和西部大开发,果品生产发展很快,使我国成为世界果品生产大国。果品生产的发展又带动了果品贮藏、运输、加工、流通业的发展,使果品从产到销成为一个大产业。同时,果品生产的发展不仅使果品生产成     

我国果品产业化发展与食品面临的新问题

简要论述了我国果品生产概况和目前发展中存在的问题，以及如何实现产业化持续发展的建议。并简要介绍了新世纪食品所面临的新问题。     

我国果品产业化发展与食品面临的新问题

简要论述了我国果品生产概况和目前发展中存在的问题 ,以及如何实现产业化持续发展的建议。并简要介绍了新世纪食品所面临的新问题     

“果品榨前分离设备”研制成功

日前,由国家农业部现代苹果产业技术体系采后处理及加工研究室与西安鼎合机械制造有限责任公司共同研制的果品榨前分离设备（即冷破碎设备）于近日在西安市阎良区一次性试车成功;这标志着我国果品加工设备向着国际先进水平又迈出了一大步。     

“果品榨前分离设备”研制成功

由国家农业部现代苹果产业技术体系采后处理及加工研究室与西安鼎合机械制造有限责任公司共同研制的果品榨前分离设备（即冷破碎设备）于近日在西安市阎良区一次性试车成功;这标志着我国果品加工设备向着国际先进水平又迈出了一大步。     

功能饮料:机遇与挑战——科汉森天然果汁与健康会议小记

随着我国市场经济的迅猛发展,果汁行业逐步成为一个朝气蓬勃、发展迅猛的产业.果汁行业食品添加剂与公众营养安全问题也日益受到重视,如何使我国果汁行业与国际接轨,规范市场,完善法规,保证公众营养健康安全,正是我国科研机构和企业界目前面临的挑战和机遇.2007年6月8日,由中国食品科学技术学会营养支持专业委员会、北京营养学会主办,科汉森有限公司承办的"食品与营养健康高级论坛"之天然果汁与健康会议在北京召开.     

粮油加工企业如何突破"战略管理"瓶颈

1 我国粮油加工企业面临新的经营环境 目前,我国粮油加工行业尽管利润空间并不大,但每年还是不断地有新企业加入进来.特别是自2001年我国加入WTO后,不少国外"巨无霸"型粮油加工企业相继涌入我国.     

超高压技术在果品加工中的应用研究进展

超高压技术是一种绿色非热加工技术,不仅能用于果品杀菌,还能最大限度地保持加工果品的营养物质,获得高质量的产品。该文综述超高压对果品感官品质、理化性质、营养成分、酶活力、生物活性物质以及微生物的影响,并指出超高压技术处理果品存在的问题及未来发展的方向,可为超高压技术在果品加工中的应用提供参考。     

提高水果榨汁机出汁率的途径

近年来我国农村兴建了不少小型果汁加工厂,由于采用的加工工艺简单,选用的加工设备落后,所以果品的果汁提取率普遍较低,果渣中仍有15%以上的汁液未能提取出来,造成很大的浪费。我们在研制6GYZ-18型液压式水果榨汁机组过程中,为提高果汁的提     

发展果品贮藏保鲜业 迎接WTO挑战

据国家统计局公布的资料 ,我国的果园面积已经由 1978年的 16 5 7千公顷增加至 1998年的 85 35千公顷 ,果品产量由 6 5 7万吨增至 5 45 2万吨 ,干果总产量达到 2 6 0多万吨。在我国生产的主要果品中 ,苹果、梨、红枣、柿子、板栗的产量已稳居世界之冠 ,核桃产量占世界 1/4,仅次于美国名列第二。面临进入ＷＴＯ的挑战 ,我国的果品生产贮藏保鲜产业如何发展已经成为果品生产和经营者关注的焦点。1　果品贮藏保鲜业的发展现状(1)用 2 0年的时间完成了产量的迅速增加 ,使果品作为商品遍布国内大小超市和城乡街头销售市场。 1978年到 1998年 ,我…     

果品的性能及其在肉制品中的应用

我国幅员辽阔,果品资源丰富,种类繁多,除了各种艳丽多彩,气味芬芳的鲜果以外,还有营养丰富的干果、蜜饯、炒货等多种传统加工制品。果品在肉制品加工中作为添加物,有着广泛的用途和意义。它既可以做为肉制品的调味、调香添加物,也可做为肉制品的装饰材料和精细肉制品的填充添加物,这对丰富肉制品的花色品种,改善肉制品的营养结构和风味特色很有意义。     

关于我国果品产业未来发展战略的思考

概述了我国果品产业未来发展的形势与机遇,分析了我国果品产业发展中存在的问题与潜力,并针对形势、机遇、问题和潜力提出了促进果品产业化、实施产业规范化、加强科技支撑作用、强化人员素质培训、建立果品信息网络和实施名牌战略六项建议。     

卷首语

新中国成立60年，特别是改革开放以来，我国果蔬加工业得到快速发展，取得巨大成就。目前，我国果品产量超过亿吨，蔬菜产量近6亿吨，为果蔬加工业的发展提供了丰富的原料。随着我国果蔬加工技术、装备水平与发达国家差距的缩短，果蔬汁、果蔬罐头、脱水蔬菜，     

我国果品安全存在的问题及对策分析

食品安全是影响人类生存和发展的重要因素之一, 果品安全在食品安全中占有十分重要的地位。影响果品安全的因素多样复杂, 我国目前的果品生产条件和管理现状, 不可避免地导致产生许多果品安全方面的问题。本文在分析我国果品安全影响因素和果品安全存在问题的基础上, 探讨了保证我国果品安全的对策, 旨在提高果品安全水平, 保持我国果品在国际市场上的竞争力, 促进我国果业的健康持续发展。     

中国果业发展的现状、前景与对策

中国是世界果品生产的第一大国。中国果业发展的现状如何,前景怎样,今后应该采取什么样的对策?这些问题值得引起人们的关注和认真研究。一、中国果业发展的现状特点自20世纪80年代以来,随着经济改革开放,中国果业得到了快速发展,市场供应和居民消费水平大幅度提高。但在发展中也面临着—些新情况和新问题,归纳起来主要有以下几个方面:(一)果品生产总量增长迅速,但单位面积产量不高据有关统计数字显示,1980年我国果品总产量只有679万t,排名世界第10位。从1993年开始,我国果树栽培面积和果品总产量稳居世界第一位,并逐年增长。2001年全国果园…     

果蔬保鲜加工现状及发展浅析

果蔬的保鲜和加工对果蔬业的发展越来越重要,已逐步成为我国农产品新的经济增长点之一。然而目前我们在这方面的研究和发展与国际相比还存在较大差距。本文综述了国内外果蔬的保鲜加工业现状果蔬的主要保鲜加工技术,高新技术在果蔬保鲜加工中的应用以及果蔬产业未来的发展趋势,希望为加快我国果蔬业的发展,缩短同国际间的差距提供新的思路和解决方法。