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活性干酵母在酿酒工业的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
活性干酵母是由专业化工厂采用现代高科技生物技术和设备生产的一种商品化的发酵剂。它具有质量保证、省工省时、操作简便、便于保藏、节约能源等优点,现已广泛应用食品、酿造、医药、化工等方面。 本世纪二十年代,国外就开始研制活性干酵母,五十年代开始进行酿造用活性干酵母的研究,目前已在葡萄酒、酒精等酿造中广泛应用。我国在八十年代先后建立了活性干酵母工厂,如广东东莞糖厂酵母分厂,全套引进丹麦技术和设备,生产丹宝牌酒用高活性干酵母。广 相似文献
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酿酒活性干酵母生产固体酵母丁匀成贵阳市沙冲中路45号(550002)关键词活性干酵母,固体酵母,生产工艺1993年5~7月,我们将应用酿酒活性干酵母(以下简写酿酒ADY)的研究成果,通过举办3期学习班进行推广。经过南方11个省市的生产实践证明是成功的... 相似文献
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酿酒活性干酵母生产固体酵母丁匀成(贵州省轻工业研究所,550002)1993年5~7月,我们将应用酿酒活性干酵母(以下简写酿酒ADY)的研究成果,通过举办3期学习班进行推广。经过南方11个省市的生产实践证明是成功的。特别是用耐高温酿酒ADY(TH─A... 相似文献
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酿酒活性干酵母应用情况王刚山西省食品工业研究所(030000)酒用活性于酵母先后在我省20多个酒厂试验推广。现将忻州酒厂、文水县晋乐酒厂应用的情况总结于后。一、忻州酒厂试验情况忻州酒厂生产老白烧工艺为老五甑,产品属鼓曲清香,在两个班组进行试验。1.每... 相似文献
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介绍了生香活性干酵母的复水活化条件和使用方法,以及在陕西、黑龙江、湖北等 一些厂应用的实例。 相似文献
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耐高温酿酒高活性干酵母在酒精连续发酵生产中的应用韩景筠陈希海吉林吉林市天河实业有限公司(132101)关键词耐高温活性干酵母酒精连续发酵应用近年来,活性干酵母在酿酒生产中得到了广泛应用,被越来越多的工厂所青睐。耐高温型酿酒高活性干酵母(简称TH—AA... 相似文献
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活性干酵母在糖蜜酒精生产中的应用 总被引:1,自引:1,他引:1
采用酿酒活性干酵母代替传统方法培养酵母,进行连续发酵生产糖蜜酒精,节省生产工序和汽、电、提高了发酵率。较详细地介绍了酿酒活性干酵母的活化及大生产的情况。生产结果表明,发酵率提高1.04%。 相似文献
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采用酿酒活性干酵母(以下简称AADY)代替传统方法培养酵母进行连续发酵生产糖蜜酒精,节省生产工序和汽、电,提高了发酵率。文章较详细地介绍了AADY活化及大生产的情况,结果表明,发酵率提高1.04%。 相似文献
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耐高温活性干酵母在酒精生产中的应用山东潍坊市坊子酒厂(261000)在酒精生产中应用TH-AADY除了具备常温AADY的优点外,还解决了夏天气温高、水温高造成的发酵温度高导致减产、酸罐等事故,保证提高出酒率和产品质量;同时还认为,由于它耐高温、耐酸性... 相似文献
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活性干酵母在糖蜜酒精生产中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
采用AADY代替传统方法培养酵母进行连续发酵生产糖蜜酒精,节省了生产工序和汽、电,提高了发酵率。文章较详细地介绍了AADY活化及大生产的情况,结果表明,发酵率提高1.04个百分点。 相似文献
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