奇特的擂茶

擂茶,是我国湘赣闽粤和台湾客家人最普通、也是最重要的待客礼节,同时又是祖国博大精深茶艺中的一枝奇葩。     

传统擂茶的工业化生产研究

对传统擂茶的工业生产方法进行了探索，并介绍了其主、辅料的生产工艺及条件。     

简易擂茶的制作

以花生为主要原料 ,配以绿豆、芝麻、茶叶和姜 ,按一定比例混合 ,生产一种具有营养丰富、清凉解渴的保健饮料     

发酵型擂茶的研制

以传统擂茶制作工艺为基础，以大米、茶叶、生姜为主要原料，融合乳酸菌和酵母菌混菌发酵上艺，制得酸甜苦辣醇五味俱伞、协调爽口，富有保健功效的发酵型擂茶。     

客家擂茶——中国茶文化的一朵奇葩

擂茶是中国最古老的饮茶方法,它是中华茶文化的重要组成部分,虽然随着社会的发展变革,饮茶的方式发生了很大的变化,但是擂茶这种具有深厚文化底蕴的文化习俗却在客属地区代代相传。探寻它的流传与存在,让我们能再次充分领略古老饮茶习俗的魅力,为我们研究客家饮茶习俗的发展提供了历史的证明。     

故乡的茶

离开故乡多年．故乡的许多人和事都已随风而逝．在我的记忆中渐渐淡忘，渐渐消失．但我始终忘不了的是故乡的茶。我忘不了故乡的茶园．忘不了故乡采茶的人，忘不了故乡茶的缕缕清香。     

外交家的故乡

在嘉定,有我的不少朋友:陆棣、张、殷慧芬、须兰……都是写小说的,都以自己的创作特色在文学界占据一定的位置。我觉得稀奇,在一个县或区的范围,这样集中地出现一批作家,即使在全国范围也不多见。可是后来我才知道,出几个写小说的算什么呀,这里出过好些大外交家呢!最有传奇色彩的外交家是顾维钧。他当过北洋政府的内阁总理兼外交总长,在第一次世界大战后的“巴黎和会”上,作为中国代表团的全权代表之一,在首席代表称病住院的情况下,毅然拒绝赴凡尔赛宫代表中国在“和约”上签字,博得海内外舆论的一致赞颂。但1928年,他因为出任过北洋政府要…     

故乡的卤面

在我的老家河南省,有一种民间特色面食,叫卤面。关于卤面的来历,还有这么一段传说。在许多年前,洛阳城东修了一座白马寺,由于每天前来烧香拜佛的人很多,故那一带的饮食也就跟着火起来了。当时,街边道旁就有很多人在卖这种面食,可能是因为大家都在路边摆摊叫卖的原因吧，当地人管它叫“路面”。     

故乡的炊烟

每当晨光熹微或暮霭沉沉，看到炊烟，我心中便涌起一种温暖激动的情绪，烧麦秸穰草棉秆的焦苦味弥漫开来了，粳米萝卜饭青菜团子的香味飘出来了，大麦糁粥泡焦屑端上来了，清炒螺蛳和咸菜炖小鱼的味道令人心弛神往。那缕缕炊烟是我们饥馑而多舛的童年生活的慰藉。     

故乡的谷花鱼

我们滇中十年九旱,能养鱼的地方不多,除了水库、坝塘而外,没有多余的水面供鱼生存,要吃鱼只能等到每年栽秧的时候把坝塘里的水放干,才有机会捉鱼来吃。     

故乡的蛤蜊

居住在海边的人，常常可以吃到大海恩赐的各种海味，其中数量最多，最常见的还得数蛤蜊。蛤蜊价廉物美，烹制简单，是海边寻常人家餐桌上备受青睐的一道美味。     

去唐吉珂德的故乡品酒

西班牙葡萄酒，虽然过去不为国人所熟悉，但近期却被越来越多人津津乐道。说起这里的酒，还带着点塞万提斯笔下的骑士“堂吉诃德”的影子，虽被归类于旧世界，却有着更为开放的思想、敢想、敢做，愿意接受新的技术与方法，酿出了精彩纷呈的葡萄酒。     

故乡的谷花鱼

我们滇中十年九旱,能养鱼的地方不多,除了水库、坝塘而外,没有多余的水面供鱼生存,要吃鱼只能等到每年栽秧的时候把坝塘里的水放干,才有机会捉鱼吃。因此乡下人平时吃鱼的机会不是很多,我熟知的鱼也仅限于草鱼、鲤鱼、鲢鱼等几种。然而近几年来,我们这里有一种当地唤做“谷花鱼”的鱼叫得很响亮,也很受人欢迎,大大地满足了人们的口腹之欲。     

故乡的咸腌菜

我的故乡在陕西商洛，夏天，家乡人有着吃不完的瓜果和蔬菜，可是一到冬天，山野里除了青绿的麦田，便是光秃秃的一片。家乡人过去一般午餐吃糊汤（玉米粥），晚餐吃面条，而天天吃糊汤就得有下饭菜．所以家家户户每年都会制作成腌菜。     

故乡的土酸菜

阆中土酸菜虽然没有时令蔬菜那般鲜美,但其特有的酸香味和独特的口感却总是令人回味无穷.在我童年的记忆里,因为物质极为匮乏,故酸菜便成了那时人们的必备食品.印象中家家房前屋后的自留地里都种满了青菜,而我母亲每隔几天就会采一大捆青菜叶回来,择去老叶并用清水洗净后,放人开水锅里煮至七分熟时,捞出来放到木缸里焖两三天,这样就做成了土酸菜.     

忘不了故乡夏日的味道

<正>月亮凉粉我对故乡夏夜最难忘的记忆,是在月光下吃凉粉的诗意情景:青瓷小碗里,盛着的凉粉俨如镜面一般,映出月亮的光泽,随着白净的瓷匙舀起,流线型的凉粉安静地躺在瓷匙上,莹润而生动,透着清凉而滑爽的气息。     

50年后 一瓶“国宝级茅台”回到故乡

1961年4月20日,周恩来总理将1瓶为纪念新中国成立10周年特制的茅台酒赠送给日本前乒乓球国手松崎君代。2011年4月20日,在多位中日友好人士携手努力下,松崎将这瓶精心珍藏的酒从日本护送回中国茅台酒厂,无偿捐赠给茅台酒厂永久珍藏。见证两国人民友谊——     

外国食材的故乡

美国阿拉斯加是鱼类的王国,渔产是其最大的生产业。几千年来,从历史记载之前当地居民的传统渔业到现代先进的海洋食品产业,阿拉斯加一直为人类提供着丰富的水产品,阿拉斯加拥有丰富的渔业资源,提供世界上最洁净的海淡水及陆地产品。阿拉斯加州联邦委员会对高产、持续、衍生、健康的渔业产业实施最有效的管理。     

瓦伦西亚：笆尔雅的故乡

瓦伦西亚位于西班牙东南部，东濒大海，背靠广阔的平原，美丽的海滩，充足的日照，四季常青，气候宜人，这片土地就像是地中海西岸的一颗明珠。它是西班牙第三大城市，第二大海港，也是西班牙最具代表性的美食——Paella的故乡。     

腊月好食腊——最近故乡的味道——腊肉

味觉记忆坚韧到超出我们的理解范围，有时候脑海中已经消失的东西，味觉上却依旧深刻，腊肉就是能让我们想起一生最美好时光的滋味。