和田玉的地域文化 “苏帮玉雕”传承人瞿利军的玉雕风格（四）

＂苏帮玉雕＂,在众多玉雕地域流派之中被列为＂国家非物质文化遗产＂,＂苏帮玉雕＂的材质对象指的是和田玉。我们国家对和田玉及和田玉雕刻品的重视,已经到了＂非物质遗产＂的程度。     

浅谈卤水的制水关键

卤,是制作冷菜的一种烹调方法。又称＂卤水＂,＂原卤＂,＂老卤＂。卤水制作的好坏,通常是衡量一个冷菜师技术高低的标杆。有人说,一个冷菜师不能赋予卤水激情飞扬的灵魂,则如机械操作的机器无二,不能创新,静若死水,没有壮观波澜,怎样引人入胜？此话颇为有理。     

美国国家可再生能源实验室发布“生物质能地图集”

美国能源部国家可再生能源实验室（NREL）于2010年9月28日发布了＂生物质能地图集＂,＂生物质能地图集＂项目获得美国环保署的＂蓝线合作计划”（Blue Skyways Collaborative）和美国能源部的生物质项目支持。     

“食品假洋货风行”是一面多棱镜

日前,石狮市食安办、工商局、质监局、公安局以及出入境检验、检疫局等多个部门开展联合执法行动,取缔了一个将国产食品更换＂洋包装＂的黑窝点,现场查获＂变装＂的食品7000多件。国产食品为何偏偏喜欢穿上＂洋装＂,＂穿洋装＂的背后又反映了消费者及生产者什么样的心态？     

家具产品拍摄的色彩、纹理准确还原

本文通过对家具摄影的认识分析,探讨了在家具摄影中色彩和纹理的还原及相机镜头、机身、光源的选择,并分析了＂正确测光,准确曝光＂,＂白平衡设置＂的方法,结合实践＂测光工作原理＂的应用,以便完美准确的还原家具的颜色、纹理。     

打造核心价值观是大质检文化建设的根本任务（1）

加大质检文化建设,是国家质检总局党组作出的重大战略决策。在＂以文化人＂,＂以文聚人＂的过程中如何构建质检独有的核心价值观,既是一个待形成共识的理论课题,也是一个迫切需要解决的实践问题。     

养生保健一定要“正说”

黄帝内经说：＂上工治未病＂,＂圣人不治已病治未病＂,这是中医的预防养生。医学之父、古希腊名医希波克拉底说：＂阳光、空气、水和运动,这是生命和健康的源泉。＂这是西医的自然养生。现代医学把医学分四个阶段：健康促进,预防疾病;医疗救治,     

数字印刷和印刷数字化 国内传统印机制造商的新考卷

当前数字时代下,各类高新技术不断更迭,印刷行业无疑也受到巨大＂感染＂,＂数字化＂呼声不绝于耳,由此国内传统印刷设备制造商（以下简称＂印机制造商＂）也迎来了＂数字印刷和印刷数字化＂的新考卷。新考卷带来新机会,新机会带来新利润,尤其是在国家相关部门频频发布相关政策鼓励的态势下,不少印机制造商已积极发动攻势,大力提升＂数字＂水平,争取尽早交上满意答卷。     

2012的“红星记忆”

近日,由北京晚报举办的＂品天下论名酒＂——2012食品酒业年度总评榜揭晓,在全国白酒企业中,红星稳居全国白酒市场综合占有率前三位。产品市场销量第一位的北京红星股份有限公司荣膺＂2012北京市民最喜爱的白酒品牌＂、＂2012时尚创新设计白酒品牌＂,＂2012最具京味文化传承品牌＂、＂2012酒行业年度影响力集团＂、＂2012酒行业年度领军人物＂等五项大奖,闪耀全场。红星2012的精彩片段也深深定格在人们的脑海里……＂     

依靠集成创新,提高我国造纸装备的整体水平 谈3150/1000文化纸机国产化成套设备的设计研制

《轻工业调整和振兴规划》明确提出：＂造纸装备重点发展大幅宽、高车速造纸成套设备＂,＂重点行业装备自主化水平稳步提高,中型高速纸机成套装备实现自主化＂,＂建立造纸技术创新联盟＂……。辽阳造纸机械股份有限公司、河南江河纸业有限公司是这一政策的先行先试者,两企业强强联合,优势互补,具备了较强的集成创新能力和一定的自主创新能力,成功设计开发制造出3150/1000文化纸机国产化成套设备。这一成套设备的推广应用,必将加快提升我国制浆造纸装备的国产化水平,标志着我国造纸装备业的整体技术进入了一个新的发展阶段。     

Focus on China’s Paper Industry

In the English section of this issue, 〈China Paper Newsletter〉 will introduce＂ the Twelfth Five-Year Plan of China＇s Paper Industry＂,＂ 2011 Annual Report of China＇s Paper Industry＂, and news of project...     

“汤”之道

＂汤＂在当今的饮食中占据着独特的位置,无论中餐还是西餐,无论佳肴还是便饭,汤都是餐桌上的宠物,不少国家还有自己的＂名汤＂,例如俄国的罗宋汤,美国的咖喱牛肉汤,法国的酥皮蜗牛汤……我国则在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯,诸如老鸭汤、黄豆小排汤、荠菜豆腐汤等。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚,特别是在外面工作忙碌了一天,回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤,感觉真是特别的温暖。     

对症喝汤益健康

说到汤,世界各地的许多美食家都信奉这样的一个信条,＂宁可食无肉,不可食无汤＂。法国著名烹调专家路易斯·古斯在《汤谱》中记述：＂汤是餐桌上的第一佳肴,汤的气味能使人恢复信心,汤的热气能使人感到宽慰。＂其实,汤更令人瞩目的还是其保健功能,     

奶汤和清汤的讲究

在河南厨行有句老话＂唱戏的腔,厨师的汤＂。看一个人的技艺高低,首先看他的制汤水平,而不是炒几个菜就能看出一个人对烹调深度的认识。＂五味调合百味香,味香来自汤之源＂。自古以来,汤都是饮食中的重要组成部分。只是在唐代以前,统称羹而不称汤。河南人对汤极为重视,普通百姓干脆把吃饭就说成喝汤。比如两个熟人见面,寒暄话中最常见的一句就是：＂喝罢汤了没有？＂在乡村,纯朴善良的村民们碰上过路的陌生人,也总是热情相邀：＂来家喝汤吧!＂本人总结多年制汤经验,今天与大家交流一下奶汤和清汤的技术关键。     

制定国家标准应由国家规划与出资

2011年7月5日,北京地铁4号线一站台因上行电扶梯突然倒转下滑,造成一死数十人受伤。事后不少人质疑国内重载电梯缺少统一标准,现有国家标准落后欧洲十余年。之后,笔者又看到文章,提出＂中药国际化需要中国标准＂,＂食品添加剂标准应该向台湾看齐＂等等。总之,由标准引发的讨论与争议很长时间以来不绝于耳。     

另眼看香港

香港作为＂东方好莱坞＂,＂亚洲四小龙＂之一的海港城市,本身蕴藏着巨大的商业魅力和人文情怀。以往,我们了解香港都是通过电影,而今我们可以亲身的去体验香港的文化和风土人情。无论是久负盛名的旺角、庙街、铜锣湾、油麻地、皇后大道、维多利亚港,还是具有现代化气息的迪士尼乐园,香港经过百年兴衰,无论是自然风光还是人文胜迹,在香港俯拾皆是。     

卡斯特巡回品鉴会登陆石家庄

8月11日,石家庄迎来了一场葡萄酒业的＂飓风＂,＂卡斯特＂巡回品鉴会强势登陆石家庄,此次品鉴会是由卡斯特酒业与法国GCF集团共同联合举办的卡斯特格朗士系列大型巡回活动,而这一天也是石家庄格朗士商贸有限公司开业庆典,在两桩盛事齐聚一天的日子里,这场品鉴会显得格外有意义。     

祝贺《今日印刷》迎来而立之年

2013年,《今日印刷》迎来了而立之年。《今日印刷》创刊于1983年,当时的刊名叫《印刷机械》。我与《今日印刷》的缘分始于1984年。1984年7月,刚刚走出大学校门的我来到机械部北京印刷机械研究所（以下简称＂印机所＂）工作。当时,一同分配到印机所工作的还有一位男同学,他分到了《印刷机械》编辑部,我则分到技术发展研究室。尽管当时我从事的是印刷技术装备＂六五＂,＂七五＂、＂八五＂规划的相关工作以及软科学课题的研究工作,     

心灵故事

倾听饭店里,一位客人对服务员说：＂这汤我没法喝。＂服务员说：＂不好意思,您稍等,我去找经理来。这人对经理说：＂这汤我没法喝。＂经理说：＂不好意思,您稍等,我去找厨师来。＂这人对厨师说：＂这汤我没法喝。＂厨师问：＂为什么呢？＂客人回答：＂你们没给我勺子呀!＂[学会理解与倾听,才能做个生活的智者]愚蠢在两个人大吵一天,一人说三八二十四,一人说三八二十一,相争不下,告到县官堂上。县官听罢：＂去,把三八二十四的拖出去打二十板＂。三八二十四的不满：＂明明是他蠢,如何打我？＂     

牛杂碎汤的技术关键

杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等,俗称＂下水＂。杂碎汤就是杂碎煮成的汤,即下水下锅后,加调料、用文火煮至肠肚烂后捞出,继续煮头蹄,去上层凝固油（称＂化油＂）,全部捞出备用。汤中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。