展会概览

第三届中国·苏州美食节成功举办;第三届岭南美食文化节在顺德举行;2008中国淮扬菜美食文化节圆满落幕;首届西藏旅游美食文化节在拉萨举行;第二届中国羊肉美食节在苏州举行     

各地动态

首届中国（天门）蒸菜美食文化节圆满落幕 由中国烹饪协会,湖北省商务厅,天门市政府共同主办的首届中国（天门）蒸菜美食文化节,4月下旬在湖北天门隆重举行,     

顺德鳗鱼“回游”国内市场——顺德鳗鱼推介会在北京举行

2009年1月9日下午,由中国水产流通与加工协会,佛山市顺德区人民政府主办、广东省工商联鳗鱼业商会、广东省鳗鱼业协会协办的顺德鳗鱼北京推介会在顺峰海鲜酒楼隆重举行。推介会上,广东省工商联鳗鱼业商会徐利明会长代表顺德鳗业界作了顺德鳗鱼产业发展情况介绍。随后,     

展会概览

浙江9月举办南湖美食文化节,山东举办第四届中国京杭（微山湖）美食节,首届湖南国际湘菜文化高峰论坛在长沙举行,徐州彭祖伏羊节拉开帷幕,首届银川国际美食节落下帷幕,石河子举办“军垦美食节”,第三届顺德岭南美食文化节9月开幕     

毛里求斯举办第四届唐人街美食文化节

毛里求斯华商总会成立100周年之际，由该会主办的第四届中国城美食文化节于4月上旬在首都路易港唐人街成功举行。美食文化节期间，丰富多彩的中国美食佳肴，以及舞龙，舞狮、武术、太极、舞蹈、器乐、跆拳道、合唱、时装表演、唐人街幼儿小姐选美活动等，吸引了来自各地的毛里求斯各族民众，整个唐人街熙熙攘攘，热闹非凡。     

绿色健康话蒸菜

<正>2010年4月28日至29日,以"蒸菜美食、健康人生"为主题的首届中国(天门)蒸菜美食文化节在湖北天门市隆重举行。在4月28日上午举行的开幕式上,"中国蒸菜之乡"正式名定天门,标志着中国蒸菜文化进入了新的发展阶段。     

料理鳗鱼

顺德喜来登酒店日前推出精致的鳗鱼料理系列，选用顺德产的鳗鱼，经厨师精心烹饪，各式鳗鱼料理从鳗鱼的宰杀到腌制全部是自制的，因此成为日式餐厅中颇受顾客好评的菜式。     

活动

中国厨师节9月在乌鲁木齐2010年金秋,乌鲁木齐将迎来一场全国美食盛宴。2010年中国厨师节9月24日将在乌鲁木齐举行,同时举办的还有首届中国清真美食文化节。中国厨师节将以新疆国际会展中心为主会场,设置国际标准展位800个,包括餐饮用品展、调味品展、腌制品     

展会概览

北京成功举办第二届清真美食文化节;300个清真美食亮相首届中国宁夏（吴忠）清真美食节;第三届中国（银川）清真美食文化节成功举办.     

首届中国养生美食文化节开启盛宴之旅

正2017年10月27日至28日,由中国烹饪协会主办的首届中国养生美食文化节在青岛平度市隆重开幕。本届养生美食文化节以"好客山东·食在平度"为主题,主会场设在马家沟芹菜产业园,分会场设在店子未来世界农博馆、华玺大酒店,"尚街"等四个"美食部落"同步举行特色美食活动。据青岛平度市商务局局长李志军介绍,为期两天的节庆活动主要包括"食在平度"养生美食烹饪全国邀请赛、     

冬季进补话鳗鱼

鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一。早在公元前四世纪，古希腊学者亚里斯多德就开始了对它的研究。以后，虽然经过了意大利的卡罗、丹麦的斯密特和中国的大医学家李时珍等人的努力．却始终未能揭开其神秘的面纱。即使在科学发达的今天，人们仍然对其疑窦丛生：为什么鳗鱼在停食一年半后仍能生存？它用什么方法溯流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布？为什么在从中国大陆洄游到太平洋马里纳海沟产卵的漫漫旅途中，鳗鱼竟可以不吃食物？为什么养殖的鳗鱼寿命长达50年？究竟是鳗鱼体内的哪种高能物质赋予它的如此之多的特殊本领？     

展会概览

FHC Beijing 2009第八届展会明年6月在京开幕；第三届中国国际美食节在烟台举办；2008中国国际调味品及食品配料博览会在上海举行；第六届中国海鲜美食文化节在舟山举行；“食尚秀——圣诞食品饮料博览会”在京举办。     

蒲烧鳗鱼

正鳗鱼外形似蛇,具有洄游习性,难以人工养殖,是价格昂贵的经济鱼类。日本人有冬天吃烤鳗鱼暖身的习俗,据说可以强身、健体和补气,这当然也与鳗鱼肉质紧致、营养成分高,且富含DHA、EPA以及维生素A、维生素E等特性密不可分。日本人对于海产品有各种各样的烹饪方法和吃法,但鳗鱼几乎都是烤着吃。其中比较有名的是照烧鳗鱼和蒲烧鳗鱼,尤以后者更为著名和多见。     

荟萃中华美食 传承固本图新——首届中国京菜美食文化节暨颁牌仪式完美落幕

<正>为弘扬中华饮食文化,挖掘、整理、宣传、推广京菜,塑造京菜饮食文化形象,促进北京餐饮业的繁荣与发展。由北京市商务委主办,北京烹饪协会承办的"首届中国京菜美食文化节活动",在举世瞩目、亮点纷呈、效果突出的氛围中落下帷幕。7月25日,在北京凯瑞御仙都中国皇家菜博物馆隆重举行首届中国京菜美食文化节闭幕式暨中国京菜名店、名厨、名菜颁牌仪式,其     

蒲烧鳗鱼

正鳗鱼料理中备受推崇的就是蒲烧鳗鱼。早在江户时代的风俗志《守贞谩稿》中有提到"蒲烧"一词的由来:日本人早期食用鳗鱼并不像现在这样从腹部刨开,而是整条鳗鱼切成长段,然后用竹签串起置于炭火上炙烤,烤架上成串的烤鳗鱼看起来和香蒲十分相似,于是烤鳗便有了"蒲烧"的前缀。     

风味鳗鱼菜

鳗鱼，也叫白鳝。鳗鱼的肉质细嫩肥美，可汤可莱。无论蒸、炒、煎、炸，还是焖、烧、炖、煨，成莱均佳。下面就向广大读者介绍几款不同风味的鳗鱼佳肴。     

弘扬中国餐饮多元文化,彰显清真美食民族精华——记第二十届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节

第二十届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节在乌鲁木齐市圆满落幕。来自美国、荷兰、韩国等15个国家和地区以及云南、北京、天津等全国34个省市代表团近两千名代表参加了此次＂双节＂活动。厨师节期间举行了第二届城市市长餐饮发展论坛、全国清真美食创新大赛、2010中国餐饮业博览会、全国厨艺绝技演示和新疆清真美食大世界基尼斯记录演示等21项主要活动,精彩纷呈。     

谈鳗鱼饲料加工工艺

本文分析了鳗鱼饲料加工工艺的特点，提出适合我国实际情况的鳗鱼饲料加工流程，为新建或改建鳗鱼饲料厂提供了有关数据。     

苏州市举办“首届小吃美食文化节”

“2009苏州首届小吃美食文化节”于3月28日至4月5日在苏州观前街玄妙观广场举行，73个展位共5000平方米的美食大荟萃让苏州市民大饱眼福和口福。     

弘扬京菜文化 提升传统价值——记中国京菜进社区烹饪大赛

<正>6月20日,备受关注的中国京菜走进社区烹饪决赛在大兴宾馆举行,15位"民间厨神"拿出看家本领过招,最终4位选手获得金奖。今年4月6日,由北京市商务委主办,北京烹饪协会承办的"首届中国京菜美食文化节"在京开幕,"中国京菜"这一具有特殊代表意义的菜系概念正式发布,为期3个月的"首届中国京菜美食文化节"同时启动。北京市百余家京菜品牌企业的营销信息在网上发布;京菜概念通过落地活动广泛传播植根人心,一