我国水产加工业现状及展望

本文阐述了改革开放18年来，我国水产加工业所取得的主要成就，并提出了到2000年的发展目标，以及要实现发展目标必须要抓好的主要任务。     

我国水产品加工业的现状与展望

一、水产品加工与综合利用工业的现状１、水产加工业概况近几年，我国淡水养殖业有新发展，产量占总渔获量的４０％左右，但由于传统的生活习俗，淡水鱼都是活销或鲜销，故加工量很少。１９９５年加工品总量达４１５万吨，耗原料８２６万吨。而１９９０年加工总量只有１７...     

酶技术在水产加工业中的应用

生物技术中对水产加工业影响最大的是酶技术。利用各种酶可以修饰水产品中的蛋白质组分和脂肪组分 ,改变水产品的质构和营养价值。文章对酶技术在鱼、虾、贝、藻 4大类水产品加工中的应用以及酶在水产品保鲜 ,鲜度检测方面的应用作一综合介绍     

我国水产加工现状及展望

本文阐述了改革开放１８年来，我国水产加工业所取得的主要成就，并提出了到２０００年的发展目标，以及要实现发展目标必须要抓好的主要任务。     

我国水产加工业现状

<正> 改革开放以来,我国渔业生产持续高速增长(图一)。1997年水产品总产量按新统计标准达3,601.8万吨,是1978年产量的7.7倍;总产量连续8年居世界首位,占世界水产品总产量的30％。与此同时,我国水产加工业也取得长足的发展,目前已成为包括水产制冷(冷冻、冷藏、制冰)、干制、腌制、熏制、罐制(包括软罐头),调味品、海藻化工(海带提取碘、褐藻胶、甘露醇)与海藻(海带、裙带菜、紫菜)食品,鱼粉与饲料加工,鱼糜加工,水产药品与保健品,以及鱼皮制革、水产工艺品等10多个专业门类的庞大行业。     

上海油脂加工业现状及展望浅谈

该文分析上海油脂加工行业现状,并针对存在不足和今后发展,提出应对看法。     

我国水产品加工业的发展现状和展望

综述了近年来我国水产品加工的能力、产值、加工品种、进出口贸易和沿海省份水产品加工的发展和现状,并对发展提出了展望。     

中国水产品加工业的现状及发展

我国水产加工业已发展成为一个包括渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、腌熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等系列产品的加工体系.2004年水产品加工企业达到8745家,年加工能力1427万t,水产品加工总量1032万t.高投入、设备新、管理规范的加工企业明显增多,一些供应出口的企业从硬件设施到软件管理已达到世界先进水平.企业质量安全意识明显改善,水产品质量安全水平明显提高,但也存在许多不足之处,如行业标准体系还不够完善和科学,水产品出口过分集中在日本、韩国、美国和欧盟这四大市场,精深加工水产品比率较小,产品技术含量低、加工废弃物综合利用水平不高,水产品质量安全问题较多,行业组织化程度缺乏力度,其内部管理协调机制不健全等,并对未来发展提出了几点建议.     

中国肉类加工业现状及发展趋势

我国是世界第一产肉大国，肉类生产发展迅速，但肉类加工设备水平较低，与国外产品相比差距较大。世界人口的不断增加，为肉类工业提供了新的发展空间，同时对肉类加工设备提出了更高的要求。本文阐述了我国肉类加工业的现状及未来发展趋势。     

我国羊肉加工业的现状及发展趋势

我国是羊肉生产大国,但不是加工强国。本文在分析我国肉羊产业及羊肉加工业发展现状的基础上,提出了我国羊肉加工业的未来发展趋势,并在借鉴国外发达国家羊肉加工业和我国在猪肉、牛肉加工业方面取得的成功经验的基础上,提出了加快我国羊肉加工业发展的对策建议。     

我国粮食加工业的发展与开发

本文主要介绍了我国面粉加工业和碾米工业的发展状况以及新产品的开发。     

豆制品加工业现状及发展对策研究

分析豆制品加工业存在的问题,如工业化程度低,保质期短、卫生质量差,产品标准化程度低,品质不稳定等,从豆制品生产规模化、工业化、加工机械化,加工设备和产品包装现代化等方面探讨豆制品加工业的发展对策。     

我国肉羊屠宰加工业现状、问题及对策

从设备及技术、加工产品种类、加工企业、规范标准4方面综合阐述了我国肉羊屠宰加工业的发展现状,旨在为我国肉羊加工业的发展提供必要的技术支撑。研究表明我国肉羊屠宰加工业中存在机械化程度低、技术成果转化率不高、产品种类单一、资源利用率低、企业规模小、经济效益偏低、缺少知名品牌、质量监督体系不够完善等问题,由此提出促进加工技术改造升级,制备高技术含量的设备、加强新产品的开发研制,促进产品精深加工、扩大经营范围,促进产业向规模化发展、注重品牌建设,加强质量安全体系建设等对策建议。     

中国肉牛屠宰加工企业生产状况调研

近年来,我国肉牛产业不断发展壮大,然而针对肉牛屠宰加工企业的调查研究较少,这会对我国肉牛产业的可持续发展造成不利影响。本研究对国内14 家大型龙头肉牛屠宰加工企业进行调研,结果表明：2014—2016年,肉牛的平均屠宰量持续增加;屠宰的肉牛中,37.47%来自合同养殖户,32.12%是市场收购肉牛,30.41%来自自有牧场;14 家企业生产的牛肉产品中,冷鲜肉和冷冻肉所占比例最大,产品的主要去向为超市和代理商。     

我国肉鸡加工业科技现状及发展趋势分析

近年来,我国鸡肉产量增长迅速,现已成为世界第二鸡肉生产大国,鸡肉加工业呈现出了良好的发展势头,但与发达国家相比,我国无论在基础研究、设备研发还是在新技术应用等方面都还存在不小差距。本文从肉鸡屠宰、鸡肉产品深加工、鸡肉及产品质量安全控制、肉鸡副产物利用等几个方面对我国和发达国家的肉鸡加工科技现状进行了对比分析,并在此基础上探讨了我国肉鸡加工业的科技发展趋势。     

畜产品加工现状与趋势

畜产品是改善人类营养和生活水平的重要原料,畜产品加工是促进畜产品转化增值,保证质量安全,减少环境污染的重要环节.畜产品加工在中国发展60余年,将其成就加以总结,分析存在的问题;同时阐述了发达国家畜产品加工发展的经验及趋势,有利于更好地促进我国畜产品加工业可持续发展.在此基础上,提出我国今后畜产品加工需突破的关键科学与工程技术问题,对未来该领域的研究方向具有一定的指导意义,也期望能对相关领域研究者有所启发.     

中国牛肉干加工技术及产业发展现状

美国是世界最大的牛肉生产国和牛肉消费国,中国位居第三。中国牛肉干消费量全世界排名第四,牛肉干出口量近4万吨。本文综述了中国牛肉产业的发展现状、牛肉干加工技术、HACCP体系在牛肉干生产中的应用、食品添加剂的应用及贮藏期牛肉干品质变化等最新研究进展,并对中国牛肉干产业未来发展做了展望。     

浅谈我国水产品加工业的发展趋势

阐述了水产食品在人民膳食中的重要作用和发展水产品加工业的必要性,并从５个方面简要介绍了水产品加工业的发展趋势。（１）水产加工品将趋向多样化、方便化;（２）低值水产品加工将得到较快发展;（３）功能性水产食品的加工将快速发展;（４）淡水养殖产品的加工进一步深入发展;（５）水产品的综合利用价值将进一步提高。     

我国印染行业现状及发展趋势

分析了我国印染行业现状，包括生产状况。结构状况以及进出口状况，并从产品、质量、营销、交货期等方面分析我国印染行业所具有的竞争力，指出我国印染行业具有较大的发展空间，但同时也面临着巨大的挑战，应紧跟国际印染技术的发展趋势，以生态环保观念发展印染产业，并建立与国际接轨的产品技术准标和技术法规。     

我国杂粮加工制品的发展现状及趋势

目前杂粮制品成为人们饮食营养的新宠。本文就杂粮制品的营养功效、市场上杂粮制品的品种及开发现状、杂粮制品的发展思路等方面进行了综述。