食品市场

据中国啤酒工业专业协会对全国啤酒行业1992年啤酒产量统计,年产10万吨以上的啤酒厂有10家,比1991年增加5家,总产量为130.82万吨,占全国总产量1000万吨的13.08％;为国家创造效益7.24亿元。这十大啤酒厂按产量依次是:沈阳啤酒厂(194722吨);珠江啤酒厂(163922吨);济南啤酒集团总公司(146994吨);钱江啤酒厂(136118吨);北京燕京啤酒厂(123580吨);青岛啤酒厂(120394吨);东西湖啤酒有限公司(110314吨);广州生力啤酒有限公司(106561吨);北京啤酒厂(103073号);青岛啤酒第二有限公司(102506吨)。     

引进啤酒麦糟加工设备情况调查

我国已是一个啤酒生产大国,1991年产量超过800万吨,有相当数量的啤酒副产物。合理利用副产物,关系到啤酒厂的经济效益和社会效益。其中啤酒糖化麦糟的合理利用,已成为全行业关注的问题之一。 1987年,珠江啤酒厂与比利时Hys公司签订补偿贸易合同,引进啤酒设备。     

珠江啤酒厂产品介绍

雪堡啤酒、珠江啤酒是由我国第一家全套工艺设备和生产技术由西欧引进的珠江啤酒厂酿造,由比利时ARTOIS啤酒集团监制,其所采用的“快速发酵工艺”是ARTOIS独创的最新啤酒发酵工艺,具有八十年代的国际水平。     

啤酒品牌走出地方的三大法则

<正>中国是啤酒生产大国,也是消费大国。全国啤酒年产量3000万吨,实际消费量2200万吨。规模以上的啤酒厂有500多家,60%的产量在10万吨以下,真正的全国性啤酒品牌只有5家。分别是青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒。即便是全国性品牌,在     

我国年产10万吨啤酒企业逾28家

我国年产１０万吨啤酒企业逾２８家１９９５年产量逾１０万吨的企业已达到２８家，比１９９４年增加了６家。除了青岛、雪花、珠江等大型啤酒集团继续保持既有雄风外，一些后起之秀脱颖而出，如大连啤酒有限公司、吉林松源啤酒厂、青岛崂山啤酒厂、深圳啤酒有限公司、陕西...     

河北：啤酒品牌众多

河北省现有啤酒企业27家,总生产能力近300万吨。2005年预计完成150万吨。重点企业有河北唐山蓝贝酒业集团,现生产能力30万吨,宣化新钟楼啤酒有限公司,现生产能力30万吨,石家庄嘉和啤酒有限公司,现生产能力25万吨。另外,河北唐山的豪门厂,唐山啤酒厂,保定蓝星,廊坊啤酒厂,秦皇岛燕山啤酒厂等企业合资或买断经营。河北啤酒市场目前品牌众多,除河北省自有品牌外,省外及国外品牌大致有百威、雪花、青岛、燕京、哈尔滨、金威、珠江、科罗那、喜力、金星、克代尔、嘉士伯、虎牌等。河北市场每年大致容量有160万吨左右,据初步统计外埠酒每年销入我省约35万吨左右,省内销往省外大致相当。目前     

珠江啤酒中的双乙酰控制

珠江啤酒中的双乙酰控制郭锡芳，李期颂酿酒，１９９４（３）：７～１８珠江啤酒厂引进比利时的酵母菌种和工艺技术及设备，并从几方面控制啤酒中双乙酞含量。①酵母菌株具有耐高温、抗衰老、还原双乙酰快、凝聚好等特点。严格控制酵母添加量，确保满罐后酵母浓度为１０～...     

啤酒家族中的一流上品——龙象啤酒

我国最大的啤酒企业——北京华都啤酒厂是我国唯一的一次建成年产10万吨优质啤酒、2万吨麦芽的大型啤酒生产企业.这个厂由我国和丹麦联合设计,主要工艺和设备从丹麦与联邦德国引进.据该厂经理介绍“龙象”含义:“龙”是中     

捷克2000年上半年啤酒生产情况

据捷克啤酒工业协会透露,捷克最大啤酒厂Plzen Prazdroj2000年上半年啤酒产量增长10％,约为24.7万吨。现PlzenPrazdroj啤酒厂、Radegast及Velke Popovice啤酒厂均为南非啤酒公司所有,三家啤酒厂今年上半年总产量37.8万吨,Radegast啤酒厂为10.3万吨,比1999年同期约减少8％,Velke Popovice啤酒厂产量只有2.7万吨,下降17％,只有Plzen Prazdroj啤酒厂增产。     

苏联的发酵工业

一基本情况 1.啤酒工业 1975年有啤酒厂500多个,啤酒产量571万吨;至1978年又新增年产能力为5万吨的啤酒厂21个,啤酒产量641万吨,其中瓶装啤酒占53.5％。亚美尼亚、格鲁吉亚、白俄罗斯和波罗的海沿岸各地瓶装啤酒所占比例高达70—90％。1979年产量仅次于美国、     

老挝的啤酒业

老挝啤酒厂是老挝唯一的一家啤酒厂,它实际上垄断了该国的啤酒市场,估计占98%的市场份额。这家啤酒厂建在万象,年生产能力为10万吨,实际年产量约6万吨。该啤酒厂最近进行了改造,增加一个新的糖化车间和新的包装线。     

市售桶装生(鲜)啤酒的卫生管理

生（鲜）啤酒,英语为（draftbeer）,流行欧美,特别是在英国和德国,此类啤酒的销量每年约占其总销量：德国为30％左右,英国达70％,法国15％,英国10％[1]。中国自改革开放以来,啤酒工业获得了飞速发展,产量由80年的68．8万吨增至95年的1,546万吨[2],已超过了日本、德国仅次于美国,居世界第二。品种也越来越多,涌装生（鲜）啤酒可以说是发展得最快的一个品种,产量由85年的不足总产量的0．5％上升到95年的8％[1],各大啤酒厂如青岛、中德、五星、珠江、力波等均纷纷从西德引进桶灌装线、售酒设备和专用啤酒桶,向全国推出各自的品牌。生力、嘉七伯等洋啤酒也生产同类型的生（鲜）啤酒加入竞     

啤酒设备的发展概况及发酵工艺控制

<正> 目前,我国约有500家啤酒厂,大部分为国营企业,也有80余家为合资企业,占全国啤酒总产量的29％。据统计,年产量少于30,000吨的啤酒厂占全国啤酒厂数量的75％,总产量是全国的33％;而年产量达100,000吨的50家啤酒厂,其总产量则占全国总产量的40％。 自1979年中国实施开放政策以来,啤酒产量每年以23.9％的幅度增长。1995年,啤酒年产量为1,570万吨;今年首4个月,啤酒的产量共483.2万吨,增长率为11.2％。估计到2000年,啤酒的     

黑龙江省小型啤酒厂发展剖析(摘要)

黑龙江省啤酒工业历史在国内最长。1986年,在全省18个市中,只有2个县级市没有啤酒厂,在62个县中,只有19个县没有啤酒厂。1986年全省总人口数为3332万(其中县人口数占65.3%农业人口数占59.2%),啤酒总产量39万吨,全省年人均啤酒消费量12.26升,是全国人均量的3倍。1987年城市人口年人均消费啤酒20.5升。小型啤酒厂在黑龙江省啤酒工业中占有重要地位,现将其发展特点剖析如下,以便为其它省分析和予测小型啤酒厂发展提供参考。1.遍地开花1981年,全省啤酒总产量为13.6万吨,占全国总产量的14.9%,居全国之首。当时,全省有啤酒厂40个,其中小型的33个。小型啤酒厂年设计总产量约为6.95万吨,占     

干排啤酒麦糟节水节电效益好

啤酒糟是啤酒生产最大的付产物,5万吨啤酒厂年产啤酒干糟约2500吨左右.处理好啤酒糟对于改善啤酒厂的环境卫生、减少污染、节水节电、增加效益至关重要.本文通过对麦糟干排与湿排的效益分析,得出麦糟干排节能效果好的结论.     

新的合作，新的机遇 更大发展，更高挑战

北京青岛啤酒三环有限公司是青岛啤酒集团成员,年生产能力20万吨。现生产青岛啤酒、青岛啤酒系列产品、“云湖”系列啤酒。公司前身系北京三环啤酒厂,始建于1988年4月,1990年5月建成投产,原设计生产规模为3万吨。 1991年公司与北京双合盛五星啤酒厂联营生产五星啤酒。 1994年底,三环股份有限公司与美国亚洲战略投资公司合资,定名为北京三环亚太啤酒有限公司,1995年1月     

利用啤酒糟生产饲料酵母

利用啤酒糟生产饲料酵母耿文君，耿曙光（吉林省银瀑啤酒厂）（吉林省轻工业学校）我厂是年产４００００吨的啤酒厂，年产啤酒糟８０００余吨，啤酒糟含水量为８０％，不易贮存与运输。几年来，啤酒糟就是卖给附近农民养猪，用量是有限的，常常积压变质发霉，污染环境又造...     

扎扎实实发展民族啤酒工业——记北京燕京啤酒集团公司

“北有‘青岛’,南有‘珠江’,首都有‘燕京’。”这已成为目前啤酒行业一句比较流行的口头语。1995年燕京集团啤酒产量达35.7万吨,实现利税2.22亿元,在全国800多家啤酒厂中,啤酒产量、利税总额排第二位。有谁会想到这样一个集团公司,15年前却是一个投资仅640万元,生产能力一万吨的被人瞧不起的小厂。可以说该集团起步较晚,无论在品牌、规模上,在啤酒行业都没有优势。那么是什么促使“燕京”如此迅速地发展起来,成为京城啤酒行业的龙头企业的呢?     

纯生之父方贵权

方贵权广州珠江啤酒集团有限公司董事长、总经理2004年9月方贵权出任广州珠江啤酒集团有限公司董事长、总经理起,珠江啤酒产量由100万吨上升至150万吨,珠江纯生、白啤、ALE等产品,始终居于全国领先地位,2005年,完成啤酒产销量122万多吨,利税总额8.96亿元,利润3.03亿元；2006年,珠江啤酒完成产销量134万多吨,同比增长10%。     

浅谈啤酒灌装设备的维修与技改

广州市珠江啤酒集团公司珠江啤酒厂灌装分厂现有7条啤酒灌装生产线,其中640ml玻璃瓶灌装线4条,355ml易拉罐灌装线、355ml玻璃瓶灌装线和 301桶装生产线各1条(详见表1).其中A、B线是灌装分厂的主力生产线.1996年产量6.4万吨,占分厂总产量的43%,1994年D线投产以前,