兰陵美酒

兰陵美酒刘剀山东兰陵美酒股份有限公司（２７７７３１）兰陵美酒选用黍米为主要原料，加大枣发酵，蜂蜜勾兑而成，具有较高的营养保健功效，黍米去杂质，浸泡１～２小时，手捏成粉状，加大枣放进开水搅拌成粥状，闷煮１小时，要求透而不栏，内无白心。摊凉至３５～４０℃...     

酒德与美

“酒”,“水”字旁。“水”,柔波荡漾,美不胜收,但“水”也能淹人致死,看来确有必要防它三分!于是突然觉得,这个“水”字旁的“酒”的确轻视不得,故此草就一文:谈谈酒德——兼论美酒何时不美。其一,以美酒坑人时,酒越美也就越危险。如若不信,请细品莫泊桑的小说《小酒桶》。小说写道,汲可老板看中了马格瓦洛老太太的土地,便与她订约:每月交给她150法郎,直到她去世,去世后的土地归汲可老板。马格瓦洛老太太知道自己身体无病无忧,便慨然应允。而为了让马格瓦洛老太太早日死去,汲可引诱她喝酒。开始马格瓦洛每天只喝一小盅,后来就天天“品味”,…     

广东地产酒称雄神州难

广东地产酒称雄神州难上海食品报，１９９４－１１－１６与省外酒厂的广告攻势相比，粤产酒显得风平浪静。广东白酒以自产自销为主，全国１７种名白酒，无广东酒一席之地。在广东市场比较畅旺的是茅台、五粮液、剑南春。广东在郑州会上购进２０万箱名白酒。啤酒是粤产酒中...     

希腊美酒助烹饪

希腊葡萄酒古代欧洲葡萄酒的生产始于希腊。希腊早在6000年前就有了酿酒工艺,酒与希腊古老的文明紧紧相连,希腊的酒主要是葡萄酒,古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉,在各种装饰物中随处可见葡萄,古希腊人将葡萄酒与对狄俄尼索斯酒神DIONYSOS(或Dionysus),,即古希腊神话奥林匹斯山十二神之一——掌管葡萄酒、植物、快乐和节日的神的崇拜联系在一起。     

李白与兰陵美酒

李白一生与酒与诗难分难解,有“诗神酒仙”之称。从“高饮大醉三千首”诗文中,以酒为题的诗占百分之十六。《客中行》诗中所言兰陵美酒,产自山东省苍山县三陵镇。这里自古酿酒,有一个酒星下凡的古老神话,甚至在《酒谱》中,也把酒说成是“酒星之作也”。据《中国农业大全》记载,兰陵美酒始酿于2600年前,是民族酒文化的一支独立的源头。至前五代时已著     

兰陵美酒复兴纪实

记者近日在市场调查中发现，兰陵正在收复失地，巩固地盘。临沂、枣庄、济南、青岛、淄博、潍坊、烟台、泰安、日照、威海、济宁、东营、等山东重要城市已经成为兰陵的模范市场，甚至苏北徐州、连云港也成为兰陵的重要市场。记者参与策划的醉卧兰陵酒本地已卖到150元／瓶，而高档产品兰陵王在南方市场卖到499元／瓶。[编者按]     

酒企热衷直播卖酒 未来难成营销新趋势

在春节前酒水最重要的消费季来临之时,网红主播直播卖酒成为不少酒企的营销新方式。在网红直播的强大带货能力下,这些产品不仅在短时间内销售一空,更引发了行业关于直播卖酒这一现象的探讨。业内人士表示,当酒水界的"巨头"与直播界的"巨头"联系在一起时,新的变现方式背后是否意味着酒水营销正迎来新趋势?还是这仅仅只是一种对酒水行业无法造成直接影响的营销噱头而已?     

“潮白酒”难兴浪潮

仿佛一夜之间,白酒从“时尚化”迈入了“潮”时代。各种类型的“潮白酒”开始大量充斥我们视野：江小白、小宝酒、泸达人、泸小二、宋河扣扣……,琳琅满目、数不胜数。目前,这些“潮白酒”品牌通过诸如微博、微信等新媒体的营销方式,也确实在年轻人群中拥有了较高的知名度。但是,这是否意味着“潮白酒”真的就前途一遍光明呢？我觉得未必！     

枝江美酒陶醉荆楚大地

5月16日到19日,“茅台啤酒杯”——贵州品牌商品展示交易会在贵州省人民大会堂广场隆重举行。省内食品、机械制造等行业知名品牌参加了展示会。本次品牌商品展示交易会由省经信委主管,省企业联合会、企业家协会、全国品牌委贵州委员会主办,茅台啤酒获总冠名权。     

御河酒的酿造之美

介绍了御河酒生产酿造过程中体现出来的传统操作之美、现场感受之美、发酵过程之美及工艺变化之美等。中国白酒酿造讲究天人共酿、道法自然。沧州御河酒业重新启动以来,从生产高端原酒出发,回归传统,致力于传承发扬传统手工操作。极具美感的精细化的手工操作,紧随季节时令变化的完善工艺体系,不断的总结提炼升华,保证了御河原酒独具特色的醇厚风格质量特征。实践证明,坚持和发扬传统酿造技艺是振兴白酒产业的正路坦途。     

兰陵美酒功能性组分研究

兰陵美酒是我国历史文化名酒,具有风味怡人,营养健康的特点。本研究系统分析了兰陵美酒中的功能性组分,结果表明,兰陵美酒中除了含有种类丰富的氨基酸(包含人体必需的7种氨基酸)外,还含有多肽、酚酸类化合物、γ-氨基丁酸、功能性低聚糖等多种生理活性成分。定量分析发现,兰陵美酒中总多肽含量在2.37～7.18 g/L之间;γ-氨基丁酸含量在0.01～0.13 g/L之间。兰陵美酒中主要低聚糖有异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖等,总含量在7.00～9.52 g/L之间。采用超高效液相色谱技术在兰陵美酒中检测到9种功能性酚酸类,包括没食子酸、p-羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸等,总含量在101.64～304.48 mg/L之间。研究还表明兰陵美酒具有显著的抗氧化功能。采用FRAP法测定兰陵美酒的抗氧化活性发现兰陵美酒具有较高的抗氧化活性。     

兰陵美酒与苍颉造字

兰陵，是一个思想的殿堂，儒学大师、教育家苟子为令二十年著书立说，终老于此； 兰陵，是一个仙地，伟大的浪漫诗人李白留下了千古名篇；     

赤丹闽酒，福建红曲酒之“六美”

2023年3月19日,福建屏湖红生物科技有限公司副总、总工;高级工程师、中国酒业协会黄酒分会技术委员会专家委员、国家级黄酒评委、国家级高级酿酒师、品酒师;福建省食品科学技术学会副理事长、福建省酒业协会专业技术委员会副主任、福建省科技厅专家库专家、福建省红曲酒商会专家委员会委员;福建省首席品酒师、酿酒大师、黄酒评委李相友受邀走进《中国黄酒技艺与人文大讲堂》,他以《赤丹闽酒,福建红曲酒之“六美”》为题,细腻地阐述了福建红曲酒的生态之美、原料之美、工艺之美、贮存之美、酒体之美、健康之美。今天,就让我们在李相友先生的笔下领略福建红曲黄酒独具的迷人风姿吧！     

荀子学会代表品鉴兰陵美酒

8月6至8日,由山东大学和临沂市政府主办的儒学全球论坛（2007临沂·苍山）荀子思想当代价值国际学术研讨会在山东临沂举行。8月7日来自6个国家、我国12个省区市及台湾、香港地区的100多位代表来兰陵谒拜荀子墓后，参观山东兰陵美酒股份有限公司并品尝了具有三千年酿造史、香誉天下的兰陵美酒，兰陵集团董事长陈学荣、[第一段]     

卡斯特携手罗伯特·帕克共享波尔多美酒

由中国上海卡斯特酒业有限公司全程独家赞助的“2011罗伯特·帕克全球杰出葡萄酒品鉴会”于2011年11月8日在中国香港“亚洲国际博览馆”隆重举行。     

当四川美食遭遇绍兴美酒

成都是美食之都,当绍兴美酒遭遇成都美食,将碰撞出怎样的火花？ 11月30日,＂古越龙山＂走进成都,举行＂黄酒养生文化大家谈＂活动,多位业内人士畅谈酒与文化、黄酒养生与健康、黄酒与慢生活。论坛上,86岁的四川省美食家协会李树人主席表示,自古无酒不成席,在《水浒传》、《红楼梦》、     

兰陵美酒澄清除浊探讨

对兰陵美酒浑浊的原因进行了阐述，指明了适当延长贮存期的必要性。并提出解决美酒浑浊的具体措施。     

越酒开酿 醉美人间

立冬,对于黄酒人而言,不仅仅是一个表示冬季开始的节气,更是一个令人敬畏的日子——酿酒人以自己特有的方式来敬天地、祭酒神,祈求整个冬酿风调雨顺,酿出上好的老酒。这种传统经过历史和时间的砥砺与锤炼,已成为一种习俗,一种非物质的传统文化,沿袭至今,长盛不衰。那是酿酒人用自己对天地神的敬畏之心、敬畏之情,来表达认认真真酿造醇香美酒的行动与宣言。这实际上已成为酿酒人的一种信仰。     

凉州美酒四千年第1报:凉州酒与酒俗之管见

作者在论述凉州美酒悠久历史的同时，对其历史分期和酒业长盛不衰的气貌、地貌、水貌、资源、经济、科学文化等进行了研究与探讨；并对凉州的酒俗、酒文化也进行了论述。（陆月霜）     

一宴难兼形神两美

中国历史上存在的主题名宴,专指为仕子登科、官位升迂等喜事而举行的宴会,盛行于唐代,是中国欢庆宴的典型代表,宴席上菜品丰富,一道道端上桌,极为讲究。满汉全席甚至有108道菜,夸张程度简直令人难以想象。孔府宴、全鸭宴、文会宴、烧尾宴,也是无不穷奢极欲、大讲排场。