“首届中国长江江鲜河豚（养殖）美食节”暨扬中市第六届江鲜美食节将于3月18日举行

为促进江苏的饮食文化,尤其是江鲜饮食文化的进一步发展,正确认知并引导餐饮企业和广大消费者对养殖河豚鱼的烹制与食用,江苏省烹饪协会近日决定,将于今年3月18日在扬中举办“首届中国长江江鲜河豚（养殖）美食节”。届时,“扬中市第六届江鲜美食节”将同时举办。     

才饮长江水 又食江中鲜——记中国长江饮食文化节暨江鲜烹饪精英大赛

长江是中华民族的象征。为积极响应江苏省委、省政府提出的沿江开发战略,进一步保护和开发、合理利用长江江鲜资源,弘扬传统江鲜饮食文化,联结长江沿岸各城市和宾馆、酒店的合作和交流,促进烹饪事业朝着绿色环保的方向发展。由     

美食搭台、经贸唱戏——记第四届扬中江鲜美食文化节

2007年3月15日中国扬中第四届江鲜美食文化节拉开了帷幕。为期1个月的江鲜节活动将展播当地15家江鲜名店,举办江鲜特色家常菜烹饪比赛及汇展、江鲜文化书画笔会,成立扬中江鲜菜研发中心和长江三鲜厨师俱乐部,同时举行江鲜美食旅游月。     

汪鲜共海鲜齐美味

桃花流水春笋出，最是江鲜味美日寸。从3月下旬开始活跃的江鲜，到了5月下旬就要渐渐淡出市场了趁着现在去鲜鲜嘴巴吧。去店里让店家现杀现烧，吃的是便捷：买点生鲜自己做，吃的是实惠，只是这江鲜的处理不如淡水鱼那般简单，比如这巴鱼的肝、刀鱼的刺、鲥鱼的鳞……讲究还真不少想要撩袖子单干不学点知识可应付不了。尝了这江鲜，再来品品小海鲜，价钱亲民、味道也不逊色，做起来容易，任谁都能露两手。除了疆鲜、小海鲜，时下还“鲜”着的野菜也别落下所谓“江鲜野菜桃花饭”，这下可都齐活了。     

江鲜文化引领江鲜美食节——第八届中国·扬中河豚美食节侧记

文化是品牌的灵魂,也是当今餐饮业竞争的新的手段。餐饮业要想取得成功,就必须注重饮食文化内涵的挖掘、整理和展示,突出文化底蕴,彰显文化魅力。在第九届江鲜节即将拉开帷幕之际,让我们回顾一下2011年第八届中国扬中河豚美食节,不难发现,正是由于扬中坚持围绕“江鲜”做足文章,培育江鲜文化,打造江鲜品牌,使慕名而来的客人“吃的是品位,享受的是文化”,从而使“扬中江鲜甲天下”闻名海内外。     

江鲜美味齐飘香 执鼎高手聚靖江

第四届中国江鲜美食节暨第三届中国养殖（控毒）河豚鱼亨饪技艺大赛在江苏靖江举行 10月11日至12日,由中国烹饪协会、江苏省商务厅、靖江人民政府主办,江苏省烹饪协会、靖江市商务局、靖江市广播电视台、靖江日报社、靖江市烹饪餐饮行业协会承办的“第四届中国江鲜美食节、第三届全国养殖（控毒）河豚鱼烹饪技艺大赛和靖江市第五届江鲜·汤包美食节”在靖江市滨江花园酒店举行。     

金牌闪亮 盛况空前——首届中国长江江鲜河豚美食节暨扬中市第六届江鲜美食节侧记

三月十八日，扬中，杲杲的阳光一扫还南阴雨的沉寂，将春的温暖飘指你的面颊。首届中国长江江鲜河豚美食节暨扬中市第六届江鲜美食节，在这里隆重开幕了。     

2016常州市新北区江鲜美食旅游节隆重开幕

正3月25日上午,以"尝长江美食,赏新北春光"为主题的2016常州新北区江鲜美食旅游节在春江镇的达诚度假村拉开了帷幕。此次江鲜美食旅游节由新北区烹饪餐饮行业协会、新北区乡村旅游协会主办,达诚度假村协办。为期一个月的"尝长江美食、赏新北春光"江鲜美食旅游节全面展示滨江经济开发区(春江镇)江鲜美食文化和乡村旅游资源,着力打造"吃江鲜到新北""吃江鲜到春江"的饮食风向标,重点打响春江镇"江鲜之乡""江鲜名镇"的文化品牌。得天时、地利,积天地之精华,取天地之灵气,坐落在长江南岸的常州新北区正是坐拥了江鲜得天独厚的原材料优势,好的食材更需     

全国首届河豚烹饪大赛成功举行 中国扬中第七届江鲜美食节圆满落幕

4月17日、18日,由中国烹饪协会、江苏省烹饪协会主办,扬中市烹饪协会承办的全国首届河豚烹饪大赛在我市举行,来自全国20多个省市的近120名烹饪大师齐聚一堂,竞相展现河豚烹饪绝活。自此,为期一个月的中国第二届长江江鲜河豚美食节暨扬中市第七届江鲜美食节也圆满落下了帷幕。     

“江苏省首届河豚（养殖）·江鲜美食节”将于今春举办

为促进江苏的饮食文化,尤其是江鲜饮食文化的进一步发展．正确认知并引导餐饮企业和广大消费者对养殖河豚鱼的烹制与食用,江苏省烹饪协会近日决定,将于今年三月中下旬在扬中等地举办“首届河豚（养殖）·江鲜美食节”。届时,“扬中市第六届江鲜美食节”将同步举办．     

享美庭仙境 品江鲜、土菜——记润香庭山庄·浆声灯影渔港

吃遍了长江边的土菜、江鲜馆，最难忘的还是河西长江边的润香庭山庄·浆声灯影渔港的土菜、江鲜。每次到润香庭山庄·浆声灯影渔港，每次都增加一份留恋．因为实在难舍山庄土菜的正宗和江鲜的美味。     

略论江海菜的创新与发展

江苏南通地处长江下游，滨江临海，是长江三角洲的一部分，素称“江海平原”。地理位置优越，气候温和，土地肥沃，物产富饶，资源充足，向为鱼米之乡；海鲜、江鲜、河鲜四季不断，尤其以“天下第一鲜”蛤为代表的海鲜．以“长江四鲜”（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、河豚）为代表的江鲜，以及青虾、螃蟹等内河特产和其他土特产品，风味独特，名闻遐迩。     

长江“四鲜”话鮰鱼

长江绕郭知鱼美，长江流域中下流入大海的开阔地带，虫藻麇集，为鱼群提供了丰盛的食饵。水产（江鲜）丰饶、鲜美，人所共知，古今共谈，江鲜地所产环境要求较高。而长江口流域水的流动性大，水质好，污染小，这是江鲜好吃的根本原因。一说到江鲜的品种，人们立即想到“长江四鲜”：河豚、鲥时、刀鱼、鮰鱼。     

春到浓时食江鲜

唐朝有诗人李群玉，在其《沅江渔者》诗中说：“倚櫂汀洲沙日晚。江鲜野菜桃花饭。”其中的江鲜、野菜、桃花饭．仅仅三个词就勾勒出来一幅春日盛景与诗人的惬意心境。如今真正的长江江鲜已不可多得，若恰逢其盛。必要走过路过不可错过。     

江鲜美味齐飘香 执鼎高手聚靖江 第四届中国江鲜美食节暨第三届中国养殖(控毒)河豚鱼烹饪技艺大赛在江苏靖江举行

10月11日至12日,由中国烹饪协会、江苏省商务厅、靖江人民政府主办,江苏省烹饪协会、靖江市商务局、靖江市广播电视台、靖江日报社、靖江市烹饪餐饮行业协会承办的"第四届中国江鲜美食节、第三届全国养殖(控毒)河豚鱼烹饪技艺大赛和靖江市第五届江鲜·汤包美食节"在靖江市滨江花园酒店举行。本次美食节旨在为展示餐饮业成果,促进餐饮行业交流,提高饮食文化品味,做大、做强、做优餐饮产业,更好地适应餐饮产业开拓、创新的趋势。     

桐庐子陵鱼

桐庐位于美丽的富春江畔,得天独厚的地理位置使它不仅风光旖旎,而且还盛产鱼虾蟹贝等各种江鲜,其中尤以子陵鱼味道最为鲜美。此鱼晶莹剔透、长不盈寸,样子有点像太湖     

保护长江资源 倡导绿色消费 扬中倡议

万里长江,是中华民族的“母亲河”。千万年来,她润泽着华夏大地,养育着炎黄子孙,富饶丰沛的长江水产资源,也催生了灿烂的江鲜美食文化。     

苏式水陆炖鲜肴

泰州市地处江苏省中部、长江沿岸,盛产江河湖鲜,其炖菜也多以当地水产为主要食材,结合流行的川湘元素,演绎出江鲜陆物的江苏炖锅特色。     

寻觅记忆中的江鲜美

正若问什么样的美食能"蛊惑"着我的思乡之情,我会给一个坚定的回答:江鲜。儿时在家乡所吃的江鲜,极其鲜美可口,此生难忘。我的家乡在芜湖一个叫做天然洲的村子,村落四面环江,景色怡人。每每回想起家乡的场景,王勃的那句千古绝唱"落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色"便印入脑海,那种青天碧水、天水相接的自然美景,直至现在暮入中年,我都一直念念不忘。记忆中,江中自然生长着种类繁多的鱼,江中的刀鱼身体瘦长,有着     

扬中河豚第一馆——汇丰酒楼

大词人苏东坡有云：萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 而真月刚过，扬中的宾馆入住率悄然升上，已有心急的游客踏上了“江鲜之旅”。