有机锗的保健作用

科学发明一般是先发现现象,然后再找到现象的机理。有机锗的保健作用的发现是在本世纪六十年代初,日本学者浅井彦从人参中分离出有机锗化合物之后,他自己服用提取出的有机锗化合物,治愈了多年的风湿病。1967年,     

有机锗及富锗食品的研究与开发

综合论述了有机锗理化性质，生理功能及机理，并且论述了国内外不同方法研究开发动物性，植物性，微生物性及其他方面富锗食品的现状。     

香椿的营养与保健作用

香椿学名Toona sinensis,别名椿甜树、香椿芽、红椿、椿花等,为楝科香椿属多年生落叶乔木,是为数不多的木本蔬菜之一,原产于中国中部,早在2000多     

苦荞麦的营养及保健作用

1 前言苦荞麦产于我国四川凉山地区,为当地居民的主食,一日三餐很简单,但发育和健康状况普遍良好,儿童、少年身体的抵抗力很强,老年人大多乌鬓黑发,耳聪目明,糖尿病、高血压、冠心病、肥胖病及脑血管病的发病率很低,因而,引起科学工作者的极大关注。经临床观察研究证明:苦荞麦具有明显的降血糖,血脂的功能、对糖尿病有特效。近年来,人们的主食多以精米,精面为主,杂粮很少有人问津。与此同时,随着膳食结构的变化,摄取动物蛋白增加,出现糖尿病、高血压,心肌梗塞、脑血栓等成人病增加。据统计,目前我国约有糖尿病患者     

猪血的保健作用

据报导，近年来许多国家对猪血的研究很重视，如设置研究中心，开展各项研究。     

香菇的保健作用

本文叙述香菇的营养、香菇多糖的保健作用和香菇的开发利用。     

SOD对人体的营养保健作用

ＳＯＤ是一类含金属的酶,能够清除机体代谢过程中产生过多的自由基,是一种可增进人体健康的重要活性物质,也是一类重要的功能性食基料。     

植物油保健作用新论

任何一种植物油均含脂肪酸成分。脂肪酸可分为两大类,即饱和脂肪酸类和不饱和脂肪酸类。在人们普遍讲究食品营养的今天,如何来评定植物油的优劣呢？目前,国际营养学界较为一致的观点是：饱和脂肪酸低于10％的植物油即为“好油”（属于对心血管有益的食用油）,反之．饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量10％以上的植物油即属于“坏油”（对心血管不利）。     

食用天然色素的营养保健作用

食用天然色素是一种天然食品添加剂，具有广阔的应用前景。本文重点介绍了几种天然食用色素的营养和保健作用。     

Kefir的营养特性及保健作用

Ｋｅｆｉｒ的营养特性及保健作用ＴｈｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄＨｅａｌｔｈ－ＣａｒｅＥｆｅｃｔｓｏｆＫｅｆｉｒ张列兵ＺｈａｎｇＬｉｅｂｉｎｇ（北京市牛奶公司）（ＢｅｉＪｉｎｇＭｉｌｋＣｏｍｐａｎｙ）程涛ＣｈｅｎｇＴａｏ...     

关于ＳＯＤ啤酒保健作用的讨论

本文介绍SOD，其性质娇弱，不稳定，极易变性失活，啤酒中添加SOD很难保持其活性，所以它并不真正具有延缓衰老，调节生理功能的神奇功效。     

小议大豆食品的营养与保健作用

大豆，古称之为菽。大豆是黄豆、青豆、褐豆、白豆与黑豆的通称，人们习惯将黄豆称之为大豆。我国是大豆的故乡，栽培历史已有数千年。1739年，我国大豆作为一种珍奇物种被引种到法国巴黎植物园．1790年传入英国。大豆传入美洲已是19世纪，但其很快受到美国人的重视并得到普及推广，目前．美国已成为世界最大的大豆生产国，其他盛产大豆的国家还有中国、俄罗斯、日本及巴西等。     

中药红花的营养及保健作用

红花为菊科植物红花(Carchamus tinctorius L.)的花,味辛、性温,归心、肝经,有破血、活血、行血和养血等通经、祛瘀止痛的功效。《本草纲目》记载“活血、润燥、止痛、散肿、通经”。临床上常用来治疗子宫充血、心血管、血栓形成等疾病。红花属卫生部公布