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草莓汁豆奶饮料的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
本文研究了以草莓汁,大豆为原料,配以各种辅料制成草莓汁豆奶的制作工艺,条件及配方,探讨了稳定剂,最佳稳定剂组合,酸味剂及工艺条件等各种因素对产品稳定性的影响。 相似文献
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浅析影响豆奶质量的因素达县崇新食品饮料公司唐科全,宋伯林,李汝玉,卫林1前言由于豆奶不同于一般饮料,对生产条件要求比较严格,如果管理不善,将会对其质量造成不良影响。今年刚入春,川东市场上的豆奶即出现了严重的质量问题。由于市场混乱,我公司生产的豆奶也受... 相似文献
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本文介绍了豆奶及其系列产品的营养价值分析及目前国内外豆奶生产的典型工艺流程。通过对大豆化学组成机理的研究,阐述了提高豆奶质量和产率的措施、豆奶生产设备的典型配置、以及豆奶系列产品生产中的技术关键。 相似文献