枸杞菊花果冻的研制

以枸杞为主要原料,添加菊花汁改善风味,研制出枸杞菊花果冻。采用正交试验确定其最佳配方为：枸杞汁（60%,菊花汁15％、柠檬酸0．2％、白砂糖15％、复合甜味剂1％,果冻专用胶1.2%,所得产品兼有枸杞和菊花所特有的风味,感官状态良好。     

芦荟番石榴蜂蜜果冻的研制

试验以芦荟、番石榴、蜂蜜为原料,添加适量的柠檬酸、胶凝剂,研制出口感优良,风味独特,质量稳定的复合果冻。通过正交试验和感官评定确定产品的最佳配方为:芦荟与番石榴混合果汁30%,甜味剂5.3%,柠檬酸0.03%,混合胶凝剂(果冻粉:琼脂粉:海藻酸钠=1:2:1)0.6%。     

芦荟枸杞饮料的研制

对芦荟枸杞饮料生产工艺进行了研究 ,结果表明 :芦荟叶肉的最适固化工艺是将原料在浓度 1mg/mL乳酸钙溶液中浸泡 10h ,产品最适糖酸比为蛋白糖 0 .18mg/mL ,柠檬酸0 .12mg/mL ,蜂蜜 0 .15mg/mL ,较为适宜的复合护色液为含 0 .0 0 2mg/mLNa2 SO3和 0 .5mg/mLVc 的溶液 ,产品最适稳定剂配方为 0 .1mg/mL黄原胶、0 .1mg/mL海藻酸钠、0 .0 5mg/mL琼脂 ,最佳灭菌条件为 80℃、2 0min     

芦荟果冻加工工艺技术

果冻具有爽滑可口、香味浓郁和食用方便等特点，是时下流行的食品，深受人们的喜爱。芦荟可用来治疗胃溃疡、便秘、糖尿病，也可作为人们的营养补充食品。     

营养保健型芦荟果冻的研制

本文介绍以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为主要载体，引入芦荟叶肉，通过合理的制作工艺，制成了低热量、具有保健作用的芦荟果冻。     

新型枸杞奶味营养保健果冻的研制

以枸杞、白沙糖、奶粉为主要原料,运用对比和正交试验对枸杞奶味果冻的加工工艺进行探讨,研究开发出外观诱人、口感独特、营养价值高具有一定保健作用的新型果冻。     

芦荟、枸杞、葡萄复合发酵酒的研制

研究以芦荟、枸杞、葡萄为主要原料,配以白砂糖等辅料,经酒精发酵后,制成既具有浓郁果酒香又有一定保健功能的新型饮料。通过实验确定最佳的发酵条件,以葡萄酒酵母为发酵剂,接种量6％,调整糖度19％,酸度5．5g／L,偏重亚硫酸钾添加量120mL／kg,发酵温度20℃,芦荟：枸杞汁：葡萄汁为1：4：5。     

芦荟果冻加工工艺技术

果冻具有爽滑可口、香味浓郁和食用方便等特点 ,是时下流行的食品 ,深受人们的喜爱。芦荟可用来治疗胃溃疡、便秘、糖尿病 ,也可作为人们的营养补充食品。     

芦荟保健食品的研制与开发

以芦荟为主要原料,采用正交实验和感官评定确定芦荟的合理配方和加工工艺。本文主要介绍芦荟饮料、芦荟果冻、芦荟蜜饯的研制。      

枸杞茶果冻的研究

使用宁夏枸杞子的水提物生产果冻,达到良好的着色效果。枸杞茶果冻的最佳配方是枸杞子用量为0.3%、白砂糖用量为15%、琼脂的用量为0.6%。     

芦荟啫喱糖的研制

探讨了芦荟果胶喱糖的生产工艺及条件,并成功地研制出了口感良好的芦荟喱糖。     

〈流行前沿之蛋糕〉芦荟蛋糕--流行关键词：美容

每当夏日,总会有人被紫外线灼伤,随之引发了一系列的皮肤病。除了涂抹一些防晒护肤品外,也会食用一些药物来辅助,而这其中最多的则是芦荟制成的。不得不说,芦荟在护肤方面有着一定的功效。但十药九分毒,这也是必然的。笔者一向主张药补不如食补。把芦荟做成我们常见的食品吃下去。既果腹也营养,一举两得。     

黄瓜枸杞保健饮料的研制

本文研究了以黄瓜和枸杞为原料的保健饮料的制作工艺,确定最终产品配方为黄瓜汁20％、枸杞汁10％、白砂糖10％、蜂蜜0.2％、柠檬酸0.1％,稳定剂选用0.1％海藻酸钠和0.1％CMC-Na。     

蓝莓枸杞复合营养软糖研制

通过优化复合凝胶和复合果汁制备基础配方;采用正交实验优化蓝莓枸杞复合营养软糖的配方,结果表明蓝枸复合营养软糖的最优配方为蓝莓枸杞复合果汁20%,复合凝胶3%,白砂糖10%。     

枸杞抗辐射效应研究

昆明种小鼠，分组经口给予2g/ml枸杞汁和5％的枸杞粉饲料，连续饲养15d，各组照射，观察30d存活率；另取小鼠，分别经口给予2g/ml枸杞汁和5％的枸杞粉饲料，连续饲养10d后，分别尾尖采血，照射，以常规显微计数法测定辐射前，辐射后白细胞（WBC）及淋巴细胞数（W－SCC）；取小鼠经口给予2g/ml枸杞汁和5％的枸杞粉饲料，另腹腔注射50mg/kg环磷酰胺，连续喂养12d后照射，6d后眼眶采血，以血球分析仪测定WBC及W－SCC，并取肝，脾组织，小鼠附睾及胸骨髓涂片分别测定过氧化脂质（LPO），嗜多染红细胞微核有精子畸变率等。结果表明：预先给予枸杞汁和枸杞粉的两组，与辐射对照组比较，存活率分别提高20％及30．8％；肝及脾过氧化脂质（LPO）下降；白细胞及淋巴细胞受到一定保护；微核率分别降低62．5％及64．3％，精子畸变率分别降低39．5％及44．2％，因此枸杞有抗辐射作用，以5％的枸杞粉饲料为佳，2g/ml枸杞汁也有明显效果。     

芦荟带动食品新趋势

<正> 数千年来,人们对芦荟的功效相当熟悉。利用这种多汁植物生产的提取物,有助促销令人更加健康的食品和“皮肤可吸收”产品,所以芦荟一直保持着世界十大配料之一的地位。     

超声波辅助提取鲜枸杞色素

以中宁鲜枸杞为原料,β-胡萝卜素提取液吸光度为衡量指标,研究超声波辅助提取枸杞色素的工艺,通过单因素-正交试验优化提取工艺参数。通过单因素试验研究了提取溶剂、温度、料液比、时间、功率和提取次数对色素提取率的影响,并确定了提取剂为正己烷,提取次数为1次。通过正交试验得出超声波辅助提取枸杞色素的最佳工艺为:超声波功率为200 W,提取时间40 min,提取温度50℃,料液比为1∶30(g/m L)。在最优工艺条件下,β-胡萝卜素得率为8.45%,色素粗提物得率为9.93%,色素粗提物纯度为85.00%。