糖蜜酒精发酵中泡沫的浅析

泡沫问题在糖蜜酒精生产中是个急待解决的实际问题，文章就泡沫的形成、泡沫的分类、泡沫产生的因素进行了分析并根据不同的发酵类型、菌种特性、原料质量、发酵阶段等提出消除泡沫的途径。     

温度对糖蜜酒精发酵的影响

温度对酵母的生长繁殖影响很大，在用固定化酵母进行糖蜜酒精发酵过程中，温度的变化主要影响酵母起种时间的长短，糖液流加速度，以及发酵速度的快慢。     

大豆糖蜜发酵生产酒精的技术

介绍了大豆糖蜜生产酒精的工艺流程、生产控制和工艺参数。技术的应用拓宽酒精生产企业的原料来源,也为醇法大豆浓缩蛋白生产企业副产物利用提供了新的途径。     

影响糖蜜发酵制酒精的各种因素

糖蜜是甜菜糖厂的一种付产品，又称废糖蜜，其产量约为甜菜的3％～4％，糖蜜含糖量较高，因其本身就含有相当数量的可发酵性糖，只需添加酵母便可直接发酵生产酒精，是大规模工业生产制造酒精的良好原料。甜菜糖蜜中转化糖含量极少，而蔗糖含量较多，甘蔗糖蜜呈微酸性（PH6．0），而甜菜糖蜜则呈微碱性（pH74～7．6），甜菜糖蜜中氮含量1．76％～1．95％，但占甜菜糖蜜含氮量50％的甜菜城很少被酵母消化（在强烈通风下仅消化5％）。1菌种最适于糖蜜酒精发酵的酵母菌种为Rasse。字，该菌种广泛用于前苏联、波兰等甜菜糖蜜酒精工厂，我国甜…     

利用添加剂提高糖蜜酒精发酵速度

本文研究利用豆饼粉和麸皮等廉价添加剂提高糖蜜酒精发酵速度。当糖蜜浓度分别为24.9Bx和28.6Bx时,添加1％(W/V)豆饼粉和1％(W/V)麸皮能使酒精发酵时间从原来的55h和73h分别缩短为40h和45h左右。     

甘蔗糖蜜酒精发酵工艺指标与影响因素

通过分析影响糖蜜酒精发酵的主要因素，有针对性地指出酒精发酵各工艺指标的联系和相互影响     

电气石对糖蜜酒精发酵影响的研究

研究电气石对酵母在糖蜜中发酵酒精能力的影响.结果表明,电气石对提高酵母酒精的发酵速率有促进作用,随着使用量的增加,发酵速率也随着提高,当使用量超过11%时,发酵速率的继续提高不明显;电气石对发酵过程主要杂质甲醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇等没有影响;电气石在使用一段时间后,重量减轻,但仍有促进发酵的作用.     

固定化糖蜜酒精酵母发酵条件的优化

由于糖蜜的质量随着制糖工业技术的进步而变差,使糖蜜酒精企业利用糖蜜发酵酒精的难度越来越大。从糖蜜的锤度、发酵p H值、发酵温度、酵母接种量四个方面优化发酵条件,使酵母菌能更快地适应恶劣环境,更快地恢复生物活性,提高发酵酒份,缩短发酵非生产时间,从而推动糖蜜酒精生产行业向前发展,创造更大的经济效益和社会效益。     

不同来源糖蜜酒精发酵特性的研究

试验以4种不同质量规格的糖蜜为原料,首先通过单因素实验选择最佳的糖蜜,并选取糖蜜添加量、发酵温度、发酵时间3个因素进行单因素实验,在单因素的基础上进行正交试验,研究糖蜜的最佳发酵工艺条件,最后确定的最佳条件为：糖蜜为1#、糖蜜添加量为180 g、发酵温度36℃、发酵时间60 h,出酒率达到23.20%。     

糖蜜酒精废液回用中重金属对酒精发酵的影响

以甘蔗亚硫酸法、碳酸法的几种典型糖蜜为原料，对糖蜜酒精废液中主要的三种重金属元素Fe、Cu、Zn在发酵过程中的影响进行单因素试验。采用原子吸收分光法测定了不同糖蜜的金属元素含量，采用双浓度流程利用酵母菌发酵酒精。在此基础上对发酵原料添加不同量的各重金属元素，考察它们对发酵的抑制点，得出各元素对糖蜜酒精发酵的抑制点为：Fe^3 600～700、Cu^2 11～13、Zn^2 1200(mg／L)，并初步探讨了重金属在发酵中的生化作用机理。     

纯固体甘蔗糖蜜与液体甘蔗糖蜜发酵生产酒精的对比研究

通过实验对比分析了纯固体甘蔗糖蜜与液体甘蔗糖蜜在发酵生产酒精上的区别,结果显示:两者没有显著性差异,而且纯固体甘蔗糖蜜具有更加广泛的适用性。     

高浓度糖蜜发酵酒精废液浓缩焚烧技术

本文重点介绍以高温烟气增浓器和全废液喷燃炉组成的酒精废液浓缩焚烧系统的运行效果.结果表明,该技术解决了废液浓缩燃烧产生积垢结焦的难题,达到浓缩和焚烧热能自给平衡,投资小、占地少、流程短、操作简单、运行费用低、彻底解决废液造成的污染,开创了糖蜜酒精废液处理的新方法.     

糖蜜酒精发酵废液制复合肥运行总结

OperationSummarizeontheManufactureofCompound－FertiliserfromtheAlcoholWasteFluidofMolassesFermentationLiWenxiong（AlcoholPlant，MeishanSugerIndustryCompany,GuangdongProvince,511456）0引言糖蜜酒精发酵废液，由于其数量大、颜色深、酸性强，直接排放对水体构成严重污染。然而，精蜜酒精发酵废液又富含有机质和农作物需要的氮、磷、钾等多种元素，用它与糖厂的滤泥混合可制成优质的有机肥。我公司于1992年开始筹建100t／d的有机复合肥厂；二年来，经过不断总结、改造，今年7月份已正式投入生产，取得了初步的成果，现…     

糖蜜酒精发酵杂菌感染防治实践经验体会

0前言 杂菌感染是酒精发酵生产中常出现的现象,杂菌感染严重通常称之为“酸败”。感染杂菌会影响酵母的生产繁殖,使酵母失去生长优势,结果造成发酵不完全,给酒精生产带来很大的损失。所以对杂菌感染的控制是决定发酵成败的关键,防治杂菌感染是酒精发酵生产中很重要的一项工作。防治杂菌首先要明确杂菌感染的原因,对每种原因采取针对性的措施。以下结合笔者生产实践,浅谈一下杂菌感染防治的经验体会。     

甘蔗糖蜜酒精无酸发酵应用现状与展望

无酸发酵工艺克服了添加硫酸对设备、环境的危害,十多年来在糖蜜酒精行业多家酒精厂成功应用。随着糖蜜纯度变低,无酸发酵遭遇到细菌感染无法控制等问题,甘蔗糖蜜酒精厂陆续放弃无酸发酵工艺。糖蜜中含量不断增多的灰分、胶体等物质抑制酵母生长繁殖,酵母对细菌无法取得生长优势,导致无酸发酵工艺无法继续应用。在无酸或微酸条件下,尽可能多地排除糖蜜中灰分和胶体,才能从根本上解决无酸发酵染菌问题。     

糖蜜发酵酒精生产中残糖的控制

0 前言 残糖是酒精发酵后未被发酵而残余的糖分,残糖高低是衡量酒精发酵完全程度的重要指标.残糖偏高意味着产酒率偏低,糖不能有效地转化为酒精,造成了浪费.     

糖蜜酒精发酵中专用高效消泡剂的研究

介绍了糖蜜酒精发酵中泡沫产生的原因和常用的消泡剂产品,对自主研发的专用高效消泡剂与其它几种消泡剂在实验室进行了性能对比,并在工厂进行现场应用试验,结果表明该高效消泡剂消、抑泡性能优越,适合在糖蜜酒精发酵过程中使用。     

黑曲霉对低质糖蜜酒精发酵的初步试验

一、概述近年来,随着甘蔗制糖工艺设备提纯技术的不断改进,而制糖过程中废糖蜜纯度是相应降低的,这就给利用废糖蜜为主要原料生产酒精产品提出一个新课题。就是废糖蜜纯度的降低、糖蜜中酵母可利用的糖份减少;糖蜜中非糖杂质增多,其中过多无机盐类、焦化产物、胶体等都是影响酵母细胞繁殖的因素。因此,在发酵过程中,低质糖蜜往往使酒母细胞增殖缓慢,酵母细胞数不能稳定,发酵时间延长,最终发酵残糖份升高,糖蜜糖份出酒率受到影响。针对低质糖蜜酒精发酵率低的问题,我们     

再论甘蔗糖蜜酒精的高酸发酵

甘蔗糖蜜酒精生产中采用高酸发酵法,成功解决了发酵过程中杂菌寄生污染和蒸馏设备积垢两大生产难题.这项改进技术推广应用至今已近20年历史,其代表了甘蔗糖蜜酒精生产发展的一个阶段.实践证明,其理论、观点和依据是经得起考验的.该文在回顾和总结高酸发酵法的基础上,指出高酸发酵法由于自身存在的严重弊端而理应取而代之,但真正被取代可能还有待时日.