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泡沫问题在糖蜜酒精生产中是个急待解决的实际问题,文章就泡沫的形成、泡沫的分类、泡沫产生的因素进行了分析并根据不同的发酵类型、菌种特性、原料质量、发酵阶段等提出消除泡沫的途径。 相似文献
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温度对酵母的生长繁殖影响很大,在用固定化酵母进行糖蜜酒精发酵过程中,温度的变化主要影响酵母起种时间的长短,糖液流加速度,以及发酵速度的快慢。 相似文献
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介绍了大豆糖蜜生产酒精的工艺流程、生产控制和工艺参数。技术的应用拓宽酒精生产企业的原料来源,也为醇法大豆浓缩蛋白生产企业副产物利用提供了新的途径。 相似文献
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影响糖蜜发酵制酒精的各种因素 总被引:2,自引:0,他引:2
糖蜜是甜菜糖厂的一种付产品,又称废糖蜜,其产量约为甜菜的3%~4%,糖蜜含糖量较高,因其本身就含有相当数量的可发酵性糖,只需添加酵母便可直接发酵生产酒精,是大规模工业生产制造酒精的良好原料。甜菜糖蜜中转化糖含量极少,而蔗糖含量较多,甘蔗糖蜜呈微酸性(PH6.0),而甜菜糖蜜则呈微碱性(pH74~7.6),甜菜糖蜜中氮含量1.76%~1.95%,但占甜菜糖蜜含氮量50%的甜菜城很少被酵母消化(在强烈通风下仅消化5%)。1菌种最适于糖蜜酒精发酵的酵母菌种为Rasse。字,该菌种广泛用于前苏联、波兰等甜菜糖蜜酒精工厂,我国甜… 相似文献
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利用添加剂提高糖蜜酒精发酵速度 总被引:4,自引:0,他引:4
本文研究利用豆饼粉和麸皮等廉价添加剂提高糖蜜酒精发酵速度。当糖蜜浓度分别为24.9Bx和28.6Bx时,添加1%(W/V)豆饼粉和1%(W/V)麸皮能使酒精发酵时间从原来的55h和73h分别缩短为40h和45h左右。 相似文献
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试验以4种不同质量规格的糖蜜为原料,首先通过单因素实验选择最佳的糖蜜,并选取糖蜜添加量、发酵温度、发酵时间3个因素进行单因素实验,在单因素的基础上进行正交试验,研究糖蜜的最佳发酵工艺条件,最后确定的最佳条件为:糖蜜为1#、糖蜜添加量为180 g、发酵温度36℃、发酵时间60 h,出酒率达到23.20%。 相似文献
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糖蜜酒精发酵废液制复合肥运行总结 总被引:1,自引:0,他引:1
OperationSummarizeontheManufactureofCompound-FertiliserfromtheAlcoholWasteFluidofMolassesFermentationLiWenxiong(AlcoholPlant,MeishanSugerIndustryCompany,GuangdongProvince,511456)0引言糖蜜酒精发酵废液,由于其数量大、颜色深、酸性强,直接排放对水体构成严重污染。然而,精蜜酒精发酵废液又富含有机质和农作物需要的氮、磷、钾等多种元素,用它与糖厂的滤泥混合可制成优质的有机肥。我公司于1992年开始筹建100t/d的有机复合肥厂;二年来,经过不断总结、改造,今年7月份已正式投入生产,取得了初步的成果,现… 相似文献
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0前言 杂菌感染是酒精发酵生产中常出现的现象,杂菌感染严重通常称之为“酸败”。感染杂菌会影响酵母的生产繁殖,使酵母失去生长优势,结果造成发酵不完全,给酒精生产带来很大的损失。所以对杂菌感染的控制是决定发酵成败的关键,防治杂菌感染是酒精发酵生产中很重要的一项工作。防治杂菌首先要明确杂菌感染的原因,对每种原因采取针对性的措施。以下结合笔者生产实践,浅谈一下杂菌感染防治的经验体会。 相似文献
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无酸发酵工艺克服了添加硫酸对设备、环境的危害,十多年来在糖蜜酒精行业多家酒精厂成功应用。随着糖蜜纯度变低,无酸发酵遭遇到细菌感染无法控制等问题,甘蔗糖蜜酒精厂陆续放弃无酸发酵工艺。糖蜜中含量不断增多的灰分、胶体等物质抑制酵母生长繁殖,酵母对细菌无法取得生长优势,导致无酸发酵工艺无法继续应用。在无酸或微酸条件下,尽可能多地排除糖蜜中灰分和胶体,才能从根本上解决无酸发酵染菌问题。 相似文献
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糖蜜发酵酒精生产中残糖的控制 总被引:2,自引:0,他引:2
0 前言 残糖是酒精发酵后未被发酵而残余的糖分,残糖高低是衡量酒精发酵完全程度的重要指标.残糖偏高意味着产酒率偏低,糖不能有效地转化为酒精,造成了浪费. 相似文献
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一、概述近年来,随着甘蔗制糖工艺设备提纯技术的不断改进,而制糖过程中废糖蜜纯度是相应降低的,这就给利用废糖蜜为主要原料生产酒精产品提出一个新课题。就是废糖蜜纯度的降低、糖蜜中酵母可利用的糖份减少;糖蜜中非糖杂质增多,其中过多无机盐类、焦化产物、胶体等都是影响酵母细胞繁殖的因素。因此,在发酵过程中,低质糖蜜往往使酒母细胞增殖缓慢,酵母细胞数不能稳定,发酵时间延长,最终发酵残糖份升高,糖蜜糖份出酒率受到影响。针对低质糖蜜酒精发酵率低的问题,我们 相似文献
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甘蔗糖蜜酒精生产中采用高酸发酵法,成功解决了发酵过程中杂菌寄生污染和蒸馏设备积垢两大生产难题.这项改进技术推广应用至今已近20年历史,其代表了甘蔗糖蜜酒精生产发展的一个阶段.实践证明,其理论、观点和依据是经得起考验的.该文在回顾和总结高酸发酵法的基础上,指出高酸发酵法由于自身存在的严重弊端而理应取而代之,但真正被取代可能还有待时日. 相似文献