清水竹笋软包装罐头生产工艺

山竹笋是山区的特产。由于味道鲜美脆嫩,是美味的餐桌佐菜,市场畅销。采用复合薄膜软包装生产,能直观感受到内容物的色泽、形态,有利于销费者选择和购买。同时,可降低生产成本30%,运输方便,因此,将清水竹笋改用复合薄膜蒸煮袋生产软包装罐头,有利于产销双方。其生产工艺如     

一种新型软包装米饭罐头工艺研究

传统的软包装米饭罐头通常采用真空封口、高温灭菌技术,产品往往容易板结成块,接受性不好。我们通过应用含气调理杀菌技术,力图能解决这一问题。在对大米浸泡、蒸煮、充氮封口、杀菌强度等工序研究的基础上,提出一条生产软包装米罐头的新工艺,并设计加速贮存试验,分析按新工艺生产的软包装米饭罐头的保存期,试验结果表明,其贮存期可以达到两年以上。     

五香猪蹄软包装罐头的试验研究

食品包装用的材料较多,其中用铝箔与各种塑料薄膜复合材料制成的包装袋,被称为蒸煮袋。蒸煮袋可代替马口铁或玻璃罐,能进行高温、高压杀菌,在常温下可贮存和流通,故又称为“软罐头”。蒸煮袋由两层到十层以上的材料构成。一般可分三层基材:外层聚酯薄膜,中间层是铝箔,内层为聚烯烃薄膜。层与层间借助于胶粘剂加工复合为一体。各层的作用是:聚酯薄膜能提供极好的韧性,、耐用性和印刷性。铝箔具有良好的避光、防透气、防透水性能,也是保持蒸煮袋稳定性的关键。聚烯烃薄膜则具有极好的热封性。     

芝麻叶软包装罐头的研制

目的研发以新鲜芝麻叶为原料制作芝麻叶软包装罐头。方法以新鲜芝麻叶为原料,通过单因素试验和正交设计法优化芝麻叶软包装罐头的加工工艺,研发出一种新型芝麻叶软包装罐头。结果芝麻叶软包装罐头最佳工艺参数为:105℃高温蒸制时间30min后,添加食盐为2.0%、辣椒粉3.0%、花椒油2.0%,腌制24h后,真空包装,杀菌即为成品。结论本研究研发出一种优良风味的罐藏芝麻叶食品,满足了人们对新型功能食品的需求,推动了罐藏绿色食品的发展。     

软包装道口烧鸡罐头加工

道口烧鸡具是我国地方传统名特产品，但由于是熟食品，贮藏期短，不利于携带和运输，使产品的产量和销售范围受到了极大地限制，本研究在传统道口烧鸡配方和国工工艺的基础上，增加限腌制工序，并研制出软包装罐头产品，不仅保持了道口烧鸡独特的风味和营养，又具有重量轻，体积小，携带运输方便，贮藏期长等特点，适合生产企业和广大消费者的需要。     

甲鱼软包装罐头的研制

介绍整只甲鱼软包装罐头的生产工艺、原辅材料标准和产品质量标准。     

软包装罐头及生产工艺(一)

洛阳肉联厂罐头厂从一九八三年三月开始筹建,于一九八四年即开始试生产。一九八五年四月河南省商业厅主持召开了鉴定会,与会人员对罐头厂生产的三十多种罐头产品,其中特别是十种软包装罐头,给以了很高的评价。咖喱牛肉和茄汁兔肉两种软包装还被评为河南省商业系统优质产品。     

HACCP在芦荟丁软包装罐头生产中的应用

探讨HACCP在芦荟丁软包装罐头生产中的应用情况,通过危害分析,确定了影响产品质量的关键控制点,并对每一个关键控制点提出了相应的预防控制措施,通过建立芦荟丁软包装罐头生产的HACCP管理体系,可将生产过程中的危害因素降低到最低程度,以保证产品质量。     

软包装主食罐头杀菌工艺研究

对软包装主食罐头的杀菌工艺进行研究,分析在不同杀菌温度和时间条件下食品中心温度及F值的变化,确定最佳杀菌方式为双峰高温杀菌,杀菌参数为80℃、5min,110℃、5min,121℃、12min,125℃、(30+30)s,峰底113℃,该杀菌工艺能够有效降低软包装主食罐头的杀菌强度,杀菌后的产品大大降低了因高温产生的后熟蒸馏味,大幅延长了保质期,最终产品品质显著提高。     

休闲式猪排软包装罐头的加工工艺

介绍了猪排软包装罐头的加工工艺和技术操作要点,同时讨论了该产品的杀菌参数、油炸时间和油炸温度参数.为猪排的工厂化,规模化生产加工提供参考.     

软包装罐头与生产工艺流程

软包装罐头生产工艺流程: 原料验收和整理→预煮→调味→装袋→擦袋口→抽真空→热熔封口→质检→装锅→杀菌→冷却→质检→保温→成品质检→装盒→出厂。     

塑料软包装材料测试技术的进展

大家知道,我国软包装材料的发展只是近20年的事情,尤其近10年通过大规模的引进原材料薄膜生产设备、印刷设备、复合设备等,软包装材料的生产、开发、使用越来越多,新产品、新材料层出不穷,材料的物性评价愈显重要,测试技术和各类性能实验方法标准也相继产生,塑料软包装材料的测试为了正确掌握塑料的各种性能,这对控制塑料产品的质量、指导加工、研究塑料材料物理性质和结构关系、     

塑料软包装材料测试技术的发展

我国软包装材料的发展只是近20年的事情,尤其近10年来,通过大规模引进原材料、薄膜生产设备、印刷设备、复合设备等,使软包装材料的生产、开发、使用越来越多,新产品、新材料层出不穷.     

从我国软包装凹印市场看国产凹印机的应用及发展

一、国内软包装凹印市场的现状 我国软包装企业遍及各地,凹印市场具有明显的区域性和层次性。 凹印市场的区域性主要体现在:我国几乎所有省市都有软包装印刷厂,但分布主要集中在如下地区:广东、上海、江苏、浙江、河北、辽宁和北京等。可以看出:在东部沿海省市数量多,设备先进,技术经济实力普     

HACCP在肉鸡软包装罐头生产中的应用

对肉鸡深加工企业在肉鸡软包装罐头生产中引入HACCP管理体系进行了研究,通过对生产过程中可能造成的危害进行了分析,确定了关键控制点,提出了解决方案,使生产过程中的各种显著危害降到最低限度,对提高产品的质量和食用安全性起到良好的作用。     

软罐头八宝粥的研制

对蒸煮袋的种类、装袋、封口、杀菌等诸生产要素进行了研究。选用普通蒸煮袋，装袋时内容物要限位，尽量排出袋内空气，保证封口强度，杀菌过程保持空气压力始终大于袋内压力且稳定，则可生产出保质期为6个月的软罐头八宝粥。     

我国软包装罐头企业首次通过欧洲双认证

大连凯富隆食品有限公司在辽宁检验检疫局的大力帮扶下，终于获得了甜玉米、萝卜、马铃薯3种产品及其种植基地的EUREPGAP认证证书，这是我国软包装罐头生产企业首次通过EUREPGAP产品和基地的双认证，同时意味着今后该公司的上述产品可以顺利摆上欧洲超市的货架，拥有了通往欧洲市场的“通行证”。大连凯富隆食品有限公司主要从事农副产品的深加工，现已开发出80余个品种、近200个规格产品，年生产加工能力24000t。其自行研究开发的保鲜食品加工技术被列入国家级星火计划项目。目前，凯富隆真空软包装深鲜食品全部出口日本，部分产品占据日本同类产品市场的80％以上。获悉该公司通过EUREPGAP认证的消息后，日本、欧洲的多家客户主动提出增加订单数量和品种，产品出口价格有望成倍增长。     

软包装板栗罐头生产新工艺

通过对板栗组织解剖和观察细胞结构，找出了褐变机理。通过工艺改革试验，采用化学药剂除去种仁表皮和天然植物适量染色等新工艺。制作出了保持板栗本色、色泽鲜亮、汁液澄清、风味品质优良的软包装板栗罐头。     

软包装海龙肉罐头工艺条件初探

本文以海龙肉为原料，探讨腌制、油炸、杀菌等主要工序的工艺参数，研制出营养丰富．风味独特的软包装海龙肉罐头。     

软包装海龙肉罐头工艺条件初探

以海龙肉为原料,探讨腌制、油炸、杀菌等主要工序的工艺参数,研制出营养丰富,风味独特的软包装海龙肉罐头。