AF型气氛保鲜纸常温保鲜苹果

采用ＡＦ型气氛保鲜纸对苹果进行了常温保鲜的效果试验，并与其他方法进行了对比试验。该法具有简单易行，投资少，见效快等特点。结果表明，用ＡＦ型气氛保鲜纸包裹苹果，在常温下能显著延长苹果的保藏期。     

AF型气氛保鲜纸常温保鲜无锡水蜜桃的研究

采用AF型气氛保鲜纸对无锡水蜜桃进行了常温保鲜和模拟运输的效果试验，并与其它方法进行比较。该法具有简单易行，投资少，见效快等特点。结果表明，用AF型气氛保鲜纸包裹的无锡水蜜桃，在常温下能显著延长无锡水蜜桃的保藏期。     

荸荠常温保鲜技术

介绍了一种常温保鲜荸荠的方法，与其他方法比较，该方法具有简单易行、投资少、见效快等特点，研究结果表明，在常温下荸荠的保鲜期可达200d以上，荸荠的商品质量基本不变。     

茭白常温保鲜的研究

介绍了一种常温下保鲜茭白的方法，并与其它方法作了比较。该法具有简单易行，投资少，见效快等特点。常温下茭白的保鲜期明显延长。     

无锡水蜜桃常温保鲜初步研究

提出了用“Ａ＋Ｂ”保鲜剂在常温下保鲜无锡水蜜桃的方法，并与其他保鲜剂作了比较，具有简单易行，投资小，见效快等特点，水蜜桃保鲜期为１０ｄ左右，总损耗率小于２０％。     

苹果贮藏保鲜技术研究

本文研究一种新型无毒化学保鲜剂在常温条件下（窖藏）对苹果的贮藏保鲜效果。结果表明，ＸＵ化学保鲜剂显示有良好的保鲜、防冻、抗病和保水效果。     

茁霉多糖在温州蜜柑常温保鲜中的应用

采用１％,３％的茁霉多糖溶液以及出茁霉多糖为主的乳状液对温州蜜柑进行涂膜,并在常温下（６￣１５℃,相对温度６８％￣９０％）进行贮存,研究结果表明,经涂膜的柑桔失重率,烂果率大大低于未经涂膜的柑桔。用１％茁霉多糖溶液涂膜的柑桔在常温下贮存至第１４０天时,好果率为８５．９８％,比控制组提高了３１．９０％,有效地延长了柑桔的采后货架寿命。     

渭北地区苹果冷藏保鲜方法的探讨

分析了苹果冷藏库的特殊要求，根据渭北地区的特点，提出了采用窑洞式苹果冷藏库的可能性及优点，并对窑洞式冷藏库内苹果的贮藏形式及几种制冷剂在苹果产区使用的情况进行了讨论。     

常温下辣椒的生物保鲜工艺初探

通过对辣椒发酵过程中发生的一系列物理，化学变化的分析，研究影响发酵过程的因素，发现微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因，用氯化钙可抑制果胶酶的活性，nisin与复合生物酶做保鲜剂可控制辣椒的发酵过程。     

常温下辣椒的生物保鲜工艺初探

通过对辣椒发酵过程中发生的一系列物理、化学变化的分析 ,研究影响发酵过程的因素。发现微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因 ,用氯化钙可抑制果胶酶的活性 ,nisin与复合生物酶做保鲜剂可控制辣椒的发酵过程。     

平菇气调包装保鲜

平菇水分含量高，呼吸作用强，属于易腐烂变质的蔬菜。MAP能明显抑制果蔬的呼吸作用和水分的蒸腾作用。抑制营养物质的降解，实验研究了MAP技术结合化学物质处理对平菇贮藏保鲜的效果。结果表明，平菇气调贮藏的条件，体积分数为1.5%O2 20%CO2时较好，在此条件下可延长货架期6－10d；2#处理（质量分数为3％ 柠檬酸，0.05% NaHSO3,1?Cl2）可有效地抑制平菇的褐变；利用LDPE膜包装的保鲜效果明显优于PVC膜以及LDPE和PVC复合膜。     

不同放置方式对壳聚糖常温保鲜黄瓜的影响

为探讨不同浓度壳聚糖溶液对黄瓜进行涂膜后、常温下不同放置方式对黄瓜保存效果的影响,本研究选用0.5%、1.0%、1.5%、2.0%浓度的壳聚糖溶液对黄瓜进行30s涂膜处理,室温下直接贮藏或袋装贮藏,然后测定黄瓜失重率、总酸度、Vc含量的变化,并进行感官评定。结果表明1.0%和1.5%浓度的壳聚糖溶液对黄瓜进行涂膜、室温下直接储藏的保鲜效果较好。     

桃仁真空保鲜的研究

对桃仁进行36℃下的真空、敞口条件陈化处理，每隔15d对桃仁中的苦杏仁甙含量、油脂酸值、过氧化值、羰基值、水分变化进行测量。60d后发现，真空条件下储藏，苦杏仁甙含量、油脂酸值、羰基值、15d时过氧化值的变化，分别是敞口条件下储藏变化的56％、68％、47％、3％，说明真空条件下储藏保鲜效果良好。     

柑桔保鲜技术方法的研究

以近代仪器分析法研究柑桔保鲜蜡配方与保鲜的技术方法，保鲜效果与经济效益优于日本林奈果蜡。     

日本保鲜包装技术的现状及发展

对新鲜食品的需求,特别是保证新鲜食品的充分和四时供应,是人类渴望已久的事情。现代保鲜包装技术的发展使这一愿望得以实现,并促进人类文明的发展。本文介绍了日本保鲜包装技术的情况,并分析了其发展趋势。     

新型鱼类保鲜剂保鲜效果研究

采用研制的新型鱼类保鲜剂与常用抗氧剂和防腐剂进行保鲜性能对比试验,以及在冷藏和冷冻条件下试验对鱼类的保鲜效果。结果表明：新型鱼类保鲜剂具有良好保鲜性能,鱼类保鲜剂处理冷藏储存能延长保鲜期2倍以上,冷冻储存12个月仍能保持一级鲜度。