制糖过程中吸附剂脱色的研究及应用

为了获得高质量的目标产品,脱色是制糖过程中的重要工序.使用吸附剂去除有色物质是一种行之有效的方法,吸附剂的选择是实现脱色的关键.文章旨在综述制糖脱色过程中使用吸附剂的研究进展,并对制糖脱色吸附剂今后的研究进行了展望.     

制糖过程中还原糖问题的初步研究

本文根据实验研究结果与工厂查定资料,论述了制糖过程中影响还原糖分解的主要因素及这种分解对生产过程和经济效益的严重影响。作者呼吁广大糖厂(尤其是甘蔗含还原糖高的厂)树立还原糖也是糖的思想,并提倡“中性偏微酸”和“宁酸而勿偏碱”的澄清工艺条件。     

甜菜制糖过程中色素的形成——形成色素的化学历程

在甜菜制糖过程中,由于甜菜质量或糖汁成分在化学作用或酶催化下形成各种不同的着色物质,以致造成糖汁和成品糖的色值增高。因此,我们应对形成色素化学历程的了解,能够发现着色的主要环节,以便加强化学管理,采取有效的技术措施减少糖汁和成品糖着色的因素,达到予期的质量要求。     

甜菜制糖过程中色素的形成—加工过程中形成色素的主要因素

由于甜菜质量与糖汁和成品糖的质量有关。因此,对加工过程中来自各种组分的化学变化对形成色素的影响,特别是转化糖,氨基酸和多元酚等这些主要因素,试图弄清它们对形成色素的关系。另一方面,在实践操作中,为了尽可能保持糖汁和成品糖质量,概述了渗出,清净和蒸发工序中,通过     

精制糖生产过程的超滤脱色工艺研究

采用卷式超滤膜对精制糖生产过程的滤汁进行超滤脱色处理,考察了回收率、超滤压力、滤汁锤度等因素对脱色提纯效果的影响,通过正交试验优化脱色工艺,在滤汁锤度50°Bx、回收率70%、超滤压力2.3 MPa的条件下,脱色率、纯度差、膜通量的平均值分别为60.12%,1.09%,5.46L/h·m2。结果表明:适合的卷式超滤膜对滤汁具有良好的脱色提纯效果,为探索滤汁脱色新工艺提供依据。     

糖用脱色树脂吸附己糖碱性降解色素传质机理解析

以回溶糖浆代表性色素——己糖碱性降解色素为吸附模型底物,考察糖用脱色树脂对其吸附性能,并采用4种新型吸附传质现象学模型,即外部传质阻力（external mass transfer resistance,EMTR）、内部传质阻力（internal mass transfer resistance,IMTR）、活性位点吸附（adsorption on active sites,AAS）及EMTR-IMTR组合模型,解析树脂吸附色素传质机理。在色素初始质量浓度为60、90 mg/L及120 mg/L条件下,树脂对色素平衡吸附量分别为190、270 mg/g及326 mg/g,对应脱色率分别为95%、90%及82%。树脂吸附色素限速步骤由EMTR和IMTR共同决定,但AAS步骤不可忽略。EMTR-IMTR组合模型可准确求解吸附体系任意时刻树脂周围液膜及其内部孔道对色素吸附量,AAS模型可准确计算吸附过程任意时刻物理及化学吸附速率大小,可为阐明吸附传质机理提供新视角。     

阴离子交换树脂对糖液色素脱色规律的研究

──吴雪辉等,广西蔗糖,1999（2）,36～39本文探讨了阴离子交换树脂D201对焦糖色素、类黑色素和葡萄糖碱性降解物等三种精液色素的脱色规律。结果表明：D201树脂的脱色能力是：葡萄糖碱性降解物>类黑色素>焦糖色素。且此树脂对类黑色素和葡萄碱性降解物的交换平衡线符合兰格缨尔方程。阴离子交换树脂对糖液色素脱色规律的研究     

油脂脱色过程中吸附剂对色素及微量成分的影响

油脂脱色过程是食用植物油加工的重要过程,它不仅对色素起到脱除作用,同时对油脂TOTOX值、磷、皂、生育酚都产生重要影响,这也是影响油脂品质的重要因素.研究发现,不同吸附剂对油脂脱色过程色素、磷、皂具有明显的差异,同时在TOTOX值变化也具有明显不同,这也表明油脂脱色过程对油脂品质、氧化稳定性都具有重要影响.     

糖用絮凝剂在制糖过程中的应用进展

系统地介绍了各种糖用无机絮凝剂、有机絮凝剂及微生物絮凝剂的絮凝机理以及在制糖过程中应用情况。总结了各种糖用絮凝剂的局限性并就今后糖用絮凝剂发展方向做了展望。     

国外糖高梁栽培和制糖技术

一糖高粱概述(一)糖高粱的特性及其经济意义糖高梁为禾本科高粱属,糖高梁是高梁的变种(我国也称甜高粱、芦粟)。糖高粱适应性广,抗逆性强,糖高粱的耐旱性方面远远超过其他作物。干旱时期它能保持在静止和休眠     

还原糖测定仪在淀粉制糖过程中的应用研究

采用手工斐林试剂法和还原糖测定仪法两种方法测定糖化液还原糖含量.结果表明，还原糖测定仪法标准偏差(S)变异系数(CV)均小于直接滴定法，其回收率却高于直接滴定法，说明还原糖滴定仪法，数据的稳定性好，重现性好，测定结果的精密度好，准确度高。     

甜菜制糖过程中pH值

PH 值是甜菜制糖过程中常见的基本术语,也是较为重要的工艺指标。本文着重论述 PH 值的基本概念以及它对制糖生产过程的影响。一、基本概念我们知道任何水溶液都有氢离子(H~ )存在。因为常有一部分水分子离解为氢离子和羟基离子(OH~-),即:     

制糖生产过程中亚硝酸盐的控制

甜菜中含有微量的亚硝酸盐和大量的氨氮化物,渗出过程中亚硝化菌将大量的氮氧化物分解成亚硝酸盐。通过控制渗出器一段温度或者添加药物可大幅度减少过程中的亚硝酸盐产生。结晶过程中良好的结晶操作,可减少不良晶粒的产生,使亚硝酸尽可能留在母液中而不进入晶粒中或停留在不良晶粒的表面。通过这两个方面作用确保成品白砂糖的亚硝酸盐指标合格。     

酱油有机酸分析中色素脱色效果的比较

用多种预处理小柱对酱油中色素脱色的效果及有机酸回收率的大小进行比较 ,结果表明 ,C18小柱脱色最佳且有机酸回收率为 96 %— 113% ,灵敏度高 ,可满足所测酱油中有机酸的分析要求。     

对我国制糖工业中还原糖分析方法的述评

在糖品分析申广泛应用兰——艾农法测定还原糖。为了要获得准确和可靠的测定结果,分析人员必须严格地控制分析条件。为此,我们评述影响准确性的一些操作因素,例如样液处理,加热温度和时间,费林氏试剂的容量和蔗糖分校正值等。恒容法是在原来的兰——艾衣法基础上加以改良的操作步骤,它的优点主要是简化计算和操作迅速。虽然恒容法的准确度与原来的兰——艾农法相同,但前者的标准偏差低于后者。所以我们建议应该试行采用恒容法,并且逐渐地推广为正式规定方法。在糖品分析中的奥夫奈尔法由于蔗糖分校正值较低和准确度较高而适用于低还原糖含量的样品。因此,我们建议该法在我国作为测定白砂糖中还原糖的正式规定方法。     

市售有色糖中色素类物质的提取和抗氧化性评价

采用芳香族大孔吸附树脂分级提取市售有色糖中的色素,并测定其总酚含量。利用邻苯三酚自氧化法评价分级提取色素的抗氧化性,分析色素解吸液中总酚含量与抗氧化能力之间的相关性。结果表明:60%的乙醇对SD300芳香族大孔吸附树脂吸附解吸分离得到的色素中总酚含量最高;使用60%乙醇作解吸剂,市售有色糖色素中酚类物质含量大小顺序是糖蜜赤砂糖冰片糖黄冰糖,抗氧化能力由强到弱的顺序是糖蜜赤砂糖冰片糖黄冰糖。     

甘蔗制糖过程中颜色的形成、去除与防止研究进展

本文基于目前国内外相关资料,分析了甘蔗制糖过程中颜色的 生成原因及介绍了检测方法,综述了当前解决颜色问题的手段,提出了抑制 颜色生成的可行性及研究展望。     

功能性糖品的生产和应用

功能性糖品能防止龋齿、糖尿病，促进肠内双歧杆菌等有益菌的增殖，降低血中胆固醇含量，非常适合用作保健食品的添加剂，其制造方法主要有四种，分别为提取、多糖水解、糖基转移和化学合成。     

不同糖品的性质和应用

制糖工业的技术不断发展,产品种类不断增加,各种糖品在糖份组成、物理性质和化学性质方面存在着差别,影响用途。对于不同糖品的性质需要充分了解,才能选用适当。本文简要地介绍不同糖品性质和应用的关系。     

制糖过程中泡沫的形成和消泡剂的消泡机理

综述制糖过程中的起泡成分、泡沫形成的条件及泡沫稳定存在的因素。消泡剂的进入系和匍展系数以及憎水颗粒的去润湿 作用，论述了消泡机理。