不同类型照相明胶的等电点及其分布的研究

<正> 一、明胶的等电点及其分布的研究现状目前文献中报导的测量明胶等电点的方法有酒精絮沉法、乳光法、离子交换法等,但这些方法都只能测定等电点的平均值,而无法测定其分布情况。 70年代,生物化学领域发展了一门鉴定和分离蛋白质的新技术——等电点聚焦法。我们经过适当的变化用来测定明胶的等电点及其分布,这是一种非常有效的手段,精确度和分辨力都很高,并且不仅可测出明胶等     

明胶溶液粘度的pH效应

<正> 明胶是一种由胶原分子降解而制得的多肽混合物,由十八种不同氨基酸组成明胶肽链。明胶及其衍生物的理性质有许多特异性,如,胶凝的热可逆性,明胶的溶解度随酸度而改变等,使其被广泛地应用在食品、医药、化工、冶金、日用工业及日常生活等许多领域。由多种氨基酸相互构成的明胶,其分子中同时具有羧基和氨基两种基团。在溶液中、其分子是荷电的(在等电点时,分子的净电荷力零,对外呈电中性),这一电性质对于许多用途影响都较大。     

明胶的两性作用和等电点

<正> 明胶的两性作用和等电点,对于明胶的物理化学性质具有很大的影响,研究明胶的等电点对于了解叫胶工艺过程、质量状况,以及明胶的应用技术都有很重要的意义。当明胶的水溶液恰好处于其等电点 pH值时,它的某些物理性质,如熔点、冻点、胶凝强度等出现最大值;而另一些物理性质,如粘度、渗透压、膨胀度、透明度、沉淀所需的乙醇量等具有最小值。1—3%的低浓度明胶溶液在等电点 pH 值下凝固时,则出现胶凝聚合物的乳白色光。在一定的温度下,明胶的比旋光度,在等电点 pH 值时,出现一个突变点,表明在等电点时明胶的分子内所发生的电压缩及内聚力的明显变化。     

pH诱导明胶蛋白质构象变化的共振散射光谱研究

利用共振光散射(RLS)技术,研究了不同pH溶液中明胶分子的构象。结果表明,在pH接近等电点时,明胶分子收缩,结构相对紧密,RLS强度最大;pH偏离等电点,明胶分子由于质子化或去质子化作用而带电,静电斥力使肽链伸展,RLS强度降低。RLS技术是研究蛋白质构象的一种较为有效的方法。     

PA明胶与明胶

<正> 众所周知,明胶是天然胶朊降解得到的一种变性蛋白质,具有许多优异的特性。正因如此,被广泛地应用于感光工业及各行业中作为乳化剂、成膜剂等。由于明胶分子上有许多活性基团如,α、ε-氨基、羧基、羟基、咪唑基等,因而可以通过化学改性以调变明胶分子的性质。PA明胶就是其典型代表之一。 PA明胶即酞酰化明胶。在一定的反应条件下,酞酸酐能与明胶分子上的氨基进行反应。从反应式可看出,酞酰化的结果,明胶上氨基数减少,羧基数增加,从而改变了明胶分子的某些性质。又由于制备条件的影响,也     

用聚丙烯酰胺薄层平板等电聚焦测定明胶等电点分布的研究

通过对聚丙烯酰胺薄层平板等电聚焦电泳的系统研究,建立了一套适合于分析明胶等电点分布的薄层平板等电聚焦电泳技术。实验结果表明,明胶等电聚焦要求相当低的凝胶浓度、较高的电功率和较长的电泳时间,这是由于明胶中含有较大的分子量级分及其松散的构象所致。在建立方法的基础上,测试了大量的照相明胶等电点分布,发现明胶分子等电点分布是由一系列不连续级分所组成,其中含量最大的主级分则对明胶的等电点及分布起主导作用。     

用离子交换法测定明胶的等电点

<正> 一、前言大家都知道,等电点对于明胶来说,无论在生产还是在实际应用中都是一个非常重要的特性参数。例如,在明胶的生产中,采用测定骨素的等电点来确定浸灰的终点;在沉降法制造乳剂的过程中,PA胶的等电点将决定乳剂的沉降pH,并在一定程度上影控响沉降的程度;在医用胶囊的生产中,必须控制胶囊用胶的等电点,以便使某些特用药或     

明胶化学基础讲座——三、明胶溶液的粘度

<正> 明胶溶液的粘度,即明胶溶液流变性质,是明胶溶液重要的物理化学性质。众所周知,在生产明胶时,粘度是一项重要质量控制指标;对胶片的涂布工艺,粘度的控制也是一个重要的参数。因此,了解和掌握明胶溶液的粘胶特性及影响粘度的因素,对生产是很重要的。另外,粘度是液体流动时内摩擦大小的量度,它与溶质分子的大小、形状、溶剂的性质,以及其外界因素有关。所以,通过粘度的研究,可以使我们了解明胶分子在溶液中的大小形态等,加深对明胶溶液物理化学规律的认识。明胶是由多种氨基酸组成的复杂蛋白质大分子,除具有一般高分子溶液的特点外,     

明胶与阴离子表面活性剂的相互作用

<正> 在人们的日常生活及许多科技领域,如生物、医学、日用化工、感光工业等都经常遇到表面活性剂与明胶、蛋白质之间的相互作用问题,因此深入了解其间的作用机理是很有意义的。关于明胶及其他蛋白质与阴离子表面活性剂之间的相互作用,已有不少人进行了研究。多数研究者认为,明胶与阴离子表面活性剂能形成络合物,它们之间是静电力的相互作用。Knox通过对含有一定量明胶的十二烷基硫酸钠(SDS)水溶液表面张力的研究查明,溶液的表面张力曲线可以反映明胶与表面活性剂相互作用的     

制胶工艺讲座 三、明胶的原料浸灰

<正> 现代明胶生产成熟的工艺方法仅有两种:酸法和碱法。酸法明胶的等电点在 pH7.5—9,称为 A 型明胶。碱法明胶的等电点在 pH 5.0±0.2,称为 B 型明胶。世界上绝大部份的明胶都是用碱法生产的。浸灰是碱法工艺最关键的工序,是将明胶软质原料(骨素和皮)浸在石灰乳液(或稀碱液)内,使胶原分子发生变性,并影响胶原内微量杂质组成的含量,由此决定所得明胶的分子结构与理化性质。所以,浸灰对于明胶的质量具有重大意义。现分述于下。一、浸灰过程浸灰大都在水泥池、砖池或木桶内进     

明胶的色泽

色泽是明胶质量必不可少的一项指标。本文的研究目的在于: (1)对明胶显色的化学原理作一次调查; (2)提出一个从方法学角度去判别显色原因的方法; (3)介绍分析方法。 在明胶显色过程中,仅包含了美拉德反应(Maillard reaction)。分析指出,有两种途径可以使明胶显色:一是蛋白质与还原糖之间的反应;另一是氧化类脂质(Oxidized lipids)化合物。 显色反应的前体——氧化类脂质化合物,以及还原糖的美拉德反应的特征性产物——Amadori生成物已被检测出来。 使明胶显色的一个较重要的分子是戊糖苷(pentosidine),它可以用荧光法予以定量。     

明胶文摘

<正> 从明胶母体释放蛋白质 Tabata, Yasuhiko; Ikada, Yoshito. Adv.Drug Delivery Rev. 1998, 31(3), 287～301(英)。 本文是一篇包含有105篇参考文献的综述,明胶是一种由胶原经酸处理或碱处理过程而得到的变性的可生物降解的蛋白质。此处理过程影响到胶原的电性质,也即所产生的明胶具有不同的等电点。当将带正电或带负电的明胶混合时,带相反电荷的明胶将发生离子间反     

明胶酰化改性的应用

通过明胶活泼氨基的酰化反应,可以接入憎水性的芳基改变明胶的水溶性;而二元酸酐酰化反应可改变氨基、羧基的比例,从而降低了明胶的等电点。这些改性赋与明胶许多新的性质和用途。本文重点介绍明胶酰化改性产物在照相乳剂、血浆代用品等方面的应用。     

等电聚焦法测定明胶的等电点及其分布

<正> 一、前言明胶是一种从胶原蛋白水解以后提取出来的一种两性电解质。明胶的等电点及其分布对于明胶的性质有很大的影响。在染印法彩色片的制作中,模片经邻苯三酚显影液坚膜显影以后,等电点下降(一般要从4.6下降到3.8左右,不同曝光量的部位经坚显以后下降程度也不同)。坚显后的明胶模片的等电点高低,对于浮雕片对黄、品红、青染料的上染速度和下色速度都有很大的影响。在感光乳剂的制造中,明胶的等电点,介质     

浊度/分光光度法和毛细管等电点聚焦法测定明胶等电点及其分布的比较研究

等电点(IEP)是蛋白质最重要的物理化学性质之一,目前有多种测定等电点的方法。本文利用最简单的浊度/分光光度法和最先进的毛细管等电点聚焦(CaIPF)法分别测定了河南牛皮明胶的等电点,对两种方法进行比较,并论证了后一种方法的优势。     

明胶等电点对明胶微球分散度影响的研究

以不同等电点的明胶为原料,用浊度分光光度法和毛细管等电点聚焦法测定了它们的等电点,用乳化法在归一化的介质酸碱度下制备了一系列微球,考察了明胶等电点对所制得微球的分散度的影响。结果表明,等电点越接近溶液pH值的明胶,制得的微球直径越小,分布越均匀,球形和流动性越好;等电点偏离溶液pH值越远的明胶,制得的微球直径越大,分布越不均匀,球形和流动性越差。因此,乳化法制备明胶微球时应该把溶液pH值调至尽可能接近所用明胶的等电点值。这是微球设计和制备必须遵循的一条重要准则。     

明胶固定化酶的研究进展

固定化酶有许多优点,在许多领域得到广泛应用。明胶是一种大分子蛋白质,因具有优良的理化性质而应用广泛,主要包括食品、医学等方面。明胶作为固定化酶载体的例子也颇有出现,其技术目前已得到长足发展。本文介绍了明胶作为固定化酶载体的一些典型例子,同时对进一步修饰改善明胶载体性能的实验方法进行了综述。     

水解明胶与接枝水解明胶的护发作用

<正> 国内某些明胶研究工作者业已发现水解明胶对皮肤有十分显著的保护和治疗作用,实际上,水解明胶和接枝水解明胶对头发也有独特的保护作用。一、水解明胶对头发的化学作用著名的化妆品化学家的实验已指出,胶原水解蛋白质对头发有显著的有益作用,尤其是在头发经过强烈的化妆处理,例如在染发、漂白及烫发之后。头发是氨基酸用肽键连结起来的聚合链,并进一步用S-S键交联。对头发的多数的化学处理都导向双硫键,但头发的强度则决定于肽键。当将水解蛋白质配入各种护发液后,对头发中肽键受到的化学攻击能起保护     

明胶的凝胶及溶胶—凝胶的转化

<正> 明胶的一个独特的物理性质是它的溶胶与凝胶之间的可逆性转变,这在蛋白质和合成聚合物中都是很少见的。这一性质使它能广泛地应用于照相材料、医用药品和食品的制作中。明胶的这一性质与它的分子结构有关,它的溶胶—凝胶的转变是它的分子链的构象和聚集状态变化的结果。明胶的分子量、分子量分布以及它所处的环境(如浓度、湿度、pH、离子强度和受热历史等)都对这转变产生影响。从而也影响着明胶的溶液和凝胶的物理性质。近几十年来大量的研究成果已能说明一些明胶的分子结构与其物     

明胶的基团改性及其对明胶性能的影响

<正> 明胶是一种蛋白质,它是由各种氨基酸通过羧基与氨基的相互联接而形成的一种多肽链。明胶多肽链分子结构可描述为(?)NH—CRH—CO(?),其中的R基代表明胶肽链的侧链基团,如烷基、氨基、羧基、胍基、咪唑基、巯基、硫醚基、羟基及吲哚基等,正是这些侧链的功能性基团构成了明胶许多性质的基础。