郑和船队在海外吃什么

台湾中华膳食营养学会的学者章乐绮则考证了郑和船队"吃什么"的问题。因为长期在海外,除了盐、酱、茶、酒、油可以携带外,其他如粮食、肉类、蔬果之类饮食,郑和船队必须就地取材。因此研究当时南洋诸国的饮食习惯,大致可以窥见船队船员们的饭碗里是一些什么食物。章乐绮依据的是船队"通事"(即翻译)所著的《瀛涯胜     

美发从补血开始

中医认为"血为发之余"。因此,要想有一头美丽的秀发,关键要补血。 中医看来,血液的来源主要在于肾与脾。肾为先天之本,肾精足,肾气旺,则头发光泽;肾精亏,肾气虚,则头发脱落花白。脾为后天之本,气血生化之源,具有对饮食进行消化、吸收和生成血液的功能,是人体的营养供应系统。当人体脾健胃和时,即可从摄入的食物中充分吸收所需的铁和营养物质,     

第三章 饮食中的各种误区和谣传①

正一、食物相克那些事儿关于食物"相克"(即搭配禁忌)的说法很多,自古就有,一直在民间流传。上网一查,大概有一千多种食物搭配都是相克的,如果相信这些并无根据的传言,饮食就变成了必须小心翼翼的事情,而且几乎不可能做到食物多样化,而多样化是健康饮食的基础。因此,食物相克从根本上与平衡饮食背道而驰,因而是错误的,必须加以否定。最近几年,很多学术组织(如中国营养学会)、专家(方舟子、于康、范志红、云无心、本书作者等)、媒体(如北京青年报、中国     

溃疡病的食疗

溃疡病一般是指胃和十二指肠内 的溃疡。祖国医学属“胃脘痛”、 “肝胃气痛”等范畴,其发病与肝脾胃功能失调、气血失和有关。在生理上,肝主疏泄,脾主升清,胃主降浊,若疏泄有权,则升降相因,气血调和。在病理上,若饮食、精神、劳倦等因素导致肝脾胃功能失调,则气机阻滞升降障碍,气滞不通而发生疼痛。气为血帅,气行则血行。若气滞日久,则必见血瘀。瘀血久积化热,则腐肉损肌,形成溃疡病灶。现代医学认为胃粘膜血流减少或血管损害,又经常受胃酸的侵蚀、胃壁蠕动的影响以及食物的刺激而不易愈合。如溃疡病经常发作或医治无效,会发生胃出血或穿孔。另外,临床资料发现,一部分胃癌病人是由慢性胃溃疡发展而来。因此,溃疡病人的膳食治疗非常重要。 一、溃疡病人的饮食应注意什么?     

饮食养生谨和五味

早在2000多年前,《皇帝内经》中就特别提出"五味"合理搭配的重要性,称"谨和五味,古正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道如法,长有天命。"五味,是指"辛、甘、酸、苦、咸"5种不同的味道。辛味是指具有辛辣味的食物,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。中医理论认为,辛入肺,辛味食物具有祛风散寒、解表之痛、行气行血的功效。如生姜、葱白等,     

大力发展儿童营养食品

<正> 许多儿童都有偏食的毛病,因此,未能从日常饮食中摄取身体所需的重要微量元素,如维生素A、B族维生素和铁、碘等。就以发展中国家和发达国家的儿童饮食作比较,我们不难发现这些国家的儿童,在营养需求和食物选择方面均有很大的差异。发达国家的儿童食物能量偏高,而且糖、脂肪和盐的含量过高;发展中国家的儿童则面临食物短缺、缺少微量元素、能量摄入低的问题。由此可见,在为儿童设计食物时,必须全面考虑到他们的营养需求。     

饮食与健康

饮食与健康一直是人们永恒的话题。我国在三千多年前,从有文字记载的历史年代开始就有了关于饮食的论述,如在我国最古老的古籍《黄帝内经》中就有关于饮食和养生的记载,如“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”等记载和《内经·灵枢篇》以来关于各种食物分为“温、凉、寒、热”四性和“酸、辛、苦、咸、甘”五味和各种食物的归经、主治的论述。在科学高速发展的今天,饮食作为一种科学文化,越来越受人们重视。但是怎样吃得更科学且更有益于健康呢?众所周知,食物是人类的营养源泉,人类所需的蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、…     

饮食情绪协奏曲

一、饮食情绪 饮食美感是存在于情绪、情感之中的,饮食中情绪和情感是指一个人对一定食物所持的态度的体验。人们在饮食活动中,随着对食物的日趋深刻和完善的认识以及所处的环境和心境的不同,往往在饮食活动中抱有不同的态度,并产生不同的内心体验。如,人在一定场合对某种食物感到满意、合口而吃得愉快;而在另一些场合对另一些食物,则可能感到厌恶、厌食等,都是人对饮食的情绪和情感的不同形式。 饮食情绪是指进食者在饮食过     

轻食沙拉食品安全与产品设计研究

"轻食"的概念来源于欧洲,指清淡、热量低的食物及相应的饮食态度,后来常被解释为快速、简单的食物——"Snack",其可简单概括为:简单、适量、健康和均衡。轻食者的食物一般为低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维的营养丰盛的食物,轻食沙拉则属于轻食的一个分支。轻食沙拉的出现极大满足了人们对于轻食的需求,因此其正慢慢向主流餐饮靠近。     

饮食补血有哪些误区?补血必吃10种食物

<正>饮食补血要怎么吃呢?补血的方法有很多,而饮食补血是最安全科学的方法之一。不过,补血的食物这么多,是否真的都具有补血的作用呢?今天,就来一起了解了解补血必吃10种食物都有哪些吧。补血必吃10种食物1.黑芝麻。有一个最简单的秘诀,黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾,有助于肾藏精纳气。肾藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在于肾。至于红色食物补血,理论则源于"以形补形,以色补色"。芝麻入肝、肾、肺、     

排解郁闷情绪药膳两款

中医认为,心情不好通常与肝气郁结有关,而肝郁日久不仅可以化火,导致肝火上炎,还可以克脾,导致脾胃虚弱,气血化生乏源,日久可以导致气血不足、气滞血淤等。而中医理论又认为肝为刚脏,以血为体,以气为用,如果气血不足、气滞血淤反过来可导致肝失濡养,因此,女人就很难"走出"心情郁闷的低谷。日常生活中,女性如果适当食用一些具有舒肝健脾,补益气血的食物,则会最大限度地避免陷入郁闷情绪,或者让已经步入低谷的心情慢慢地好起来。     

暑伏来袭 湖西岛和你一起HOLD住健康

<正>进入七月,暑伏来袭。放眼望去,青天白日下热浪滚滚,心情也变得异常烦躁,各种病灶蓄势待发。夏季气候炎热,人体气血趋向体表,消化功能较弱。因此,夏季的食物调养应着眼于清热消暑、健脾益气,饮食方面宜选择清淡爽口、少油、易消化的食物和适当选具有酸味的、辛香的食物,以增强食欲。湖西岛有机农产品系列如手工酿造酱油、香醋、大米、杂粮、蔬菜等,独具中国、日本、欧盟、美国四方权威有机认证,无任何化学添加,对于夏季平肝降噪、喜欢生食的朋友而言,无疑是您居家养生的上上之选。     

吃对食物 轻松度过女性“特殊”那几天

正女性的益颜健体饮食调养的原则之一,就是与月经周期变化相吻合的"周期饮食"。不少女性,在月经来潮的前几天(月经前期)会有一些不舒服的症状,如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为,这与体内雌激素、孕激素的比例失调有关。因此,这个时期需要选择适宜生理期的食物,可缓解这些不适症状。     

春季养生

正法则一——养阳春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时,此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化。根据春天里人体阳气生发的特点,可选择平补和清补饮食,如选用温性食物进补。平补的饮食适合于正常人和体弱的人,如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食,如梨、藕、荠菜、百合等。法则二——养阴阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春天发作,饮食上可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用,每日100毫升,分3次服用;或用牛     

冬季的健康饮食

冬季的健康饮食在于既能保证身体必须的营养元素．又能抵御寒冷。科学研究证明．人体怕冷与身体缺少某些矿物质少有关系．尤其是钙和铁．富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。我们的日常饮食中,含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血．蛋黄．猪肝、黄豆,芝麻、黑木耳和红枣等。因此．应当注意多食富含钙和铁的食物是冬季健康饮食的重要原则。     

纤体美容排毒健康餐

饮食美容重点 1、多吃富含β——胡萝卜素、维生素C、维生素E等氧化营养的食物,可以防晒、去斑,美白皮肤。 2、缺乏ω—3脂肪酸则容易长青春痘,所以要经常摄取含有ω—3脂肪酸的食物,如深海鱼等。 3、多摄取碱性食物和高纤食物,有助于将体内的毒素排出体外。 4、多吃含钾高的食物,如香瓜、桃子、菠菜、芹菜等,减少钠盐的摄取,可以改变臃肿体质。     

素食比肉营养多

多数人看来,大鱼大肉的营养非简单素食可比。但美国农业部、卫生与公众服务部近期推出的《2010美国居民膳食指南》(5年更新一次)却推荐饮食要以素食为主。这是什么原因呢?我们一般所说的"素食"是植物性食物,包括谷类、蔬菜、水果和豆类等;"肉食"则是指动物性食物,包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响,分成8方面比较,来看看吃素为何比吃肉好。     

炳胜 换一种形式品年味儿

说起广东的代表餐饮企业,1996年成立的炳胜饮食集团是人们最熟悉不过的,其始终秉承"以客为本,任人唯贤"的经营理念,不断开拓市场,如今已拥有旗下4家炳胜品牌店——"炳胜品味"酒家,1家娱乐与美食结合的"金矿食唱",1家私房菜酒家——"炳胜私厨",1家禅意茶素以及炳胜传统环境的突破——欧陆风格"炳胜公馆"。     

调治“小黄毛”药膳两款

中医认为"发为血之余",头发的正常生长靠人体气血的濡养,脾为后天之本,是气血生化之源,只有脾胃调和,气血化生有源,头发才能得到气血的充分濡养。临床观察发现,头发稀疏、色黄的宝宝常存在不同程度的脾胃虚弱的症状,如厌食、偏食、消瘦、食后腹胀、反复腹泻等。因此,只有积极调理宝宝的脾胃,让宝宝所摄入的营养物质能够得到充分吸收和利用,才能促进气血的化生与头发的生长。可见,让宝宝适当多摄入一些具有健脾和胃的食物对宝宝的健康发育与头发的正常生长都将大有裨益。下面列举两款常用的药膳,不妨根据宝宝的口味选择食用。     

白领丽人──爱自己需要“食”分注意

白领丽人多为中、青年女士,经济条件好,社交活动多,夜生活频繁,可导致身体“透支”,因营养不平衡影响身体健美。因此,白领女性尤应注意做好日常膳食调理工作。 一、健脑饮食：白领女性在工作中由于精神压力较大,易觉疲劳,可出现神经衰弱综合症。因此,要注意健脑饮食．首先,应多食含氨基酸的鱼、奶、蛋等食物．因为氨基酸能保证脑力劳动者的精力充沛,提高思维能力;其次,脑力劳动的白领女性会大量消耗体内的维生素。因此,宜多食些富含维生素Ｃ的食物,如水果、蔬菜和豆类等;再次,适当补充含磷脂的食物如蛋黄、肉、鱼、白菜、…