美国新技术提高谷物VC含量

美国加利福尼亚大学一个研究小组发现，通过转基因技术使作物大量产生DHAR酶，能显著提高玉米等谷物中所含维生素C含量。在作物中，维生素C的再循环主要受DHAR酶的控制，其可使作物中维生素C重复使用，缺少这种酶会使作物中的维生素C很快流失。科研人员由此推测，如果能让作物中产生更多的DHAR酶，作为维生素C的含量也许会相应得到提高。科研小组从小麦中分离出DHAR酶的编码基因，并在玉米中转录这种基因，结果玉米DHAR酶的含量最多增加了近百倍。     

新技术提高谷物VC含量

美国加利福尼亚大学里弗赛德分校的一个研究小组发现,通过转基因技术使作物大量产生DHAR酶,能显著提高玉米等谷物中所含维生素C的水平,这一成果为改善某些日常作物的营养保健价值提供了新手段。维生素C在预防坏血病等疾病中起着关键作用,并有助于提高人体心血管免疫细胞的功能,     

美国新技术提高谷物Vc含量

美国加利福尼亚大学一个研究小组发现，通过转基因技术使作物大量产生DHAR酶，能显提高玉米等谷物中所含VC含量。     

科学家培育出转基因谷物在烹调时增进营养

科学家用转基因技术培育出了一种小麦和大麦，让这两种作物种子里含有的一种重要的营养酶在烹调之后不会被破坏。     

试论提高谷物干燥时的热能利用问题

本文试图从谷物干燥中回收废热气流的热量;烘后谷物在冷却中利用余热继续干燥谷物;以及采用分段干燥谷物的工艺流程等方面进行论述。     

谷物干燥及风能利用

目前,先进国家用烘干机干燥谷物已基本普及,且烘干机种类很多。而国内,由于经济和技术等原因,烘干机总是迟迟不能推广,尤其是近几年来“能源危机”的影响,尽管有许多科技工作者想了许多办法,力求干燥机械化、成本降低,但效果并不显著。     

常见谷物及其加工品的膳食纤维含量

常见谷物及其加工品的膳食纤维含量武汉食品工业学院（４３００２２）陈文麟近些年来，随着生活水平的提高，粗粮逐渐从城市家庭的餐桌上消失了，为享受口味，精米精粉成了一日三餐的主角，致使营养失调、文明病（又称富贵病或成年人病，其表征主要是心血管疾患、糖尿、肥...     

国外谷物清理技术的某些发展趋势

在过去20年间,谷物清理得到不断发展,实现了自动化,出现了一些高度自动化的设备。最近几年来,由于微电子技术的应用,自动化程度已达到更高的水平。然而,发展是无止境的人们还在继续寻找新的途径,以实现如下目标: a)成品出率和质量的最佳化:通过最佳的谷     

高效液相色谱法测定谷物中维生素K1的含量

维生素K1是一种荼醌衍生物，化学名称为2-甲基-3-植烯基-1-4-荼醌。它是参与生物体的凝血过程的重要化合物。近几十年来，食物中维生素K1的分析测定日益受到国内外研究人员的关注，检测方法也得到了发展，目前食品中维生素K1的测定方法有分光光度法、薄层色谱法及高效液相色谱（HPLC）法。分光光度法和薄层色谱法，分析手续繁琐，且精密度不高，不宜采用；高效液相色谱法以灵敏、精密度高、以及分离效果好、样品处理简单、分析速度快等优点而受到广泛应用。     

谷物中总淀粉含量的测定方法

淀粉是谷物中最重要的碳水化合物,也是决定着谷物品质和性质的重要因素。基于淀粉在食品加工业、造纸业、纺织业等领域有着广泛的应用,有必要对谷物中总淀粉含量的测定方法进行全面系统的介绍和评述。为此,笔者将总淀粉含量的测定方法分为直接测定法和间接测定法,并对其中的常用方法、标准方法、近几年发展的新方法进行了综述。     

不同香烟烟雾对果疏中VC含量的影响

通过碘量法测定不同品牌香烟、不同的烟量对烟熏处理前后果蔬中维生素c含量的影响。试验结果表明,香烟对果蔬中维生素c破坏作用明显,低档香烟产生的烟雾对维生素C的破坏更大,维生素c含量高的水果可以有效抵抗香烟对维生素C的破坏。     

美国达科他特种谷物公司抢滩登陆中国市场

特种谷物这个词汇是欧美等国家的说法,而在中国它有一个家喻户晓的名称一杂粮。营养学认为,最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就是要求食物要尽量多样化。粮食也如此,只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。     

美国谷物因特网及制粉工业状况

本文阐述了美国三个主要农产品交易中心,即芝加哥贸易协会、堪萨斯城贸易协会和明尼阿波利斯谷物交易处,采用电子贸易的情况和打算;美国制粉工业的困难现实,面粉产量、产能、销售趋势,削减产能;制粉投资方向的转移,谷物基食品工业和面粉消费市场结构的变化。     

谷物中不同形式维生素B_6的测定

应用高效液相色谱能定量测定谷物中不同形式的维生素Ｂ６，包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺和它们的磷酸酯，以及吡哆醇基葡萄糖甙。此方法首先用偏磷酸进行抽提，再用液相色谱定量测定。本文应用该方法分析了小麦、玉米、高粱、大麦和小米等不同谷物样品，发现它们所含的维生素Ｂ６主要是吡哆醇及其葡萄糖甙，几乎不含其他形式的维生素Ｂ６。     

利用谷物冷却机回风低温储粮试验

利用谷物冷却机回风低温储粮 ,具有良好的降温和节能效果 ,有利于稻谷的储藏保鲜、防虫防霉、延缓品质陈化。     

外源因素对萌发大豆中VC含量的影响

大豆不含VC,但在萌发过程中会产生VC,且生成量随萌发天数的延长而增加。在大豆萌发过程中分别采用葡萄糖、L-半乳糖、D-甘露糖、碘化钾浸泡以及紫外光照射,研究外源因素对VC含量的影响。结果表明：葡萄糖、L-半乳糖、碘化钾溶液浸泡以及紫外光照射对VC合成均有不同程度的促进作用,其中L-半乳糖浸泡的作用最大,与未处理相比VC增加了8.43mg/100g;其次是葡萄糖浸泡,VC增加了4.23mg/100g,且较低葡萄糖质量浓度下延长浸泡时间优于高质量浓度短时浸泡。紫外光照射从第5天开始对VC合成的促进作用明显加强。     

汕头市四种野菜VC含量的测定

本文对产于汕头市郊区的苎麻、牛繁缕、革命菜和马兰菊等4种野生蔬菜的维生素C含量进行测定，结果表明，被测4种野菜的VC含量都很高，有很好的营养价值，在此基础上提出开发利用的建议。     

谷物干燥机排气余热二次利用

谷物在干燥过程排出的潮气二次利用，不仅节约能源，而且有效的改善粮食烘干质量。本作从实践当中提供的说实资料可供研究参考。     

谷物固体饮料的研究

介绍了谷物固体饮料的核心生产技术,以及不同技术对固体饮料性质的影响。综述了目前谷物固体饮料的发展现状,并对谷物固体饮料的发展趋势进行了展望,以期对谷物固体饮料今后的发展提供一定的理论参考。